Camelina Schnitzel: Rezepte mit Fotos

Ryzhiks sind so verlockend leckere Pilze, dass Sie, wenn sie in ausreichenden Mengen verfügbar sind, Tag für Tag Gerichte von ihnen essen möchten. Gesalzene Pilze sind traditionell die beliebtesten. Nicht weniger berühmt sind in saurer Sahne gebratene Pilze oder Kameliensuppe. Aber zur Abwechslung im Menü lohnt es sich manchmal, Schnitzel aus Kamelina zu kochen. Darüber hinaus sind sie nicht weniger ein Delikatessengericht, und jede Hausfrau kann sie zubereiten.

Geheimnisse des Kochens von Kamelinenkoteletts

Im Allgemeinen können Schnitzel nicht nur aus frisch gepflückten, sondern auch aus gesalzenen, eingelegten, gefrorenen und trockenen Pilzen hergestellt werden. Und jedes Mal wird der Geschmack etwas anders sein. Dies ist besonders praktisch für eine Vielzahl von Menüs im Winter, wenn keine frischen Pilze gefunden werden können.

Zur Zubereitung der Pilzkotelettmasse können die Pilze in einer Pfanne gebraten, gedünstet und gekocht werden.

Eier werden meistens als Bindemittel hinzugefügt. Wenn es jedoch eine Allergie gegen dieses Produkt gibt, ist es nicht verboten, Grieß, Reis, eingeweichtes Brot oder Haferflocken zu verwenden.

Einige Rezepte verwenden eine Kombination von Produkten: Einige gehackte Pilze werden der Kartoffel- oder Gemüsemasse hinzugefügt.

Meistens wird dieses Gericht durch Braten in einer Pfanne zubereitet, aber Sie können sie auch im Ofen backen.

Rezept für Kamelinenkoteletts mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Nachfolgend finden Sie Beschreibungen der interessantesten Rezepte für Kamelinenkoteletts mit Fotos, die den Herstellungsprozess veranschaulichen.

Ein einfaches Rezept für Kamelinenkoteletts

Dieses Rezept ist das traditionellste und gebräuchlichste.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Safranmilchkappen;
• 1 große Zwiebel;
• 4 frische Hühnereier;
• 3 Knoblauchzehen;
• 100 g Weißbrotpulpe;
• ca. 100 g Pflanzenöl zum Braten;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein wenig Weizenmehl oder Semmelbrösel zum Rollen.

Vorbereitung:

1. Die Pilze werden von Waldresten gereinigt, in Wasser gewaschen und in einer Pfanne ohne Öl gebraten, bis sich eine attraktive goldene Kruste bildet.
   
2. Dann werden sie abgekühlt und mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert, bis eine homogene Masse erhalten wird.
   
3. Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten und in Öl gebraten. Pilze, gebratene Zwiebeln, Salz und gemahlenen Pfeffer mischen.
   
4. Weißbrot wird eine Viertelstunde in Milch oder Wasser eingeweicht. Der Knoblauch wird durch eine Presse geleitet. Die Zwiebel-Pilz-Masse wird mit Eiern, zerkleinertem Knoblauch und eingeweichtem Brotpulpe versetzt. Die Masse wird mit nassen Händen glatt gemischt und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen gelassen, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen. Aus der Pilzmasse werden kleine Schnitzel in einer geeigneten Form gebildet, die in Mehl oder in Semmelbröseln gerollt werden.
   
5. Braten Sie sie in Pflanzenöl, das auf jeder Seite ca. 2 Minuten in einer Pfanne vorgeheizt ist.
   
6. Legen Sie die fertigen Produkte gegebenenfalls auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett abzulassen. Sie können mit Kräutern und Sauerrahm serviert werden.

Getrocknete Camelina-Schnitzel

Aus getrockneten Pilzen können Sie nicht weniger leckere Schnitzel machen als aus frischen oder gefrorenen Pilzen, zumal das Rezept sehr einfach ist.

Du wirst brauchen:

• 3 Tassen getrocknete Safranmilchkappen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Hühnerei;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Weizenmehl oder Semmelbrösel;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Trockene Pilze erfordern eine vorbereitende Vorbereitung. Sie werden mit kaltem Wasser gegossen und über Nacht (10-12 Stunden) an einem kalten Ort stehen gelassen.
   
2. Das Wasser wird abgelassen, überschüssige Feuchtigkeit wird durch Auflegen auf ein Papiertuch von den Safranmilchkappen entfernt und mit einem Fleischwolf gehackt. Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten, in einer kleinen Menge Öl gebraten, durch einen Fleischwolf gegeben und mit der Pilzmasse gemischt. Das Ei schlagen und zum Hackfleisch geben. Salz Pfeffer. Wenn das Hackfleisch nicht dick genug ist, fügen Sie die erforderliche Menge Weizenmehl hinzu.
   
3. Rollen Sie jedes Schnitzel in Semmelbrösel und braten Sie es in einer Pfanne mit Butter auf beiden Seiten.
   

Schnitzel mit Salzpilzen

Kartoffelkoteletts mit Salzpilzen sind sehr lecker und saftig.

Du wirst brauchen:

• 400 g fertige Kartoffelpüree;
• 400 g gesalzene Pilze;
• 3 EL. l. Milch;
• 1/3 Tasse Pflanzenöl
• Mehl zum Rollen;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gesalzene Pilze werden gewaschen und 4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht.
   
2. Die Kartoffeln werden durch Zugabe von 2 EL geschält, gekocht und püriert. l. Milch.
   
3. Pilze werden mit einem Messer fein gehackt, mit Kartoffelpüree gemischt und mit Gewürzen nach Geschmack gewürzt.
   
4. Fügen Sie die restliche Milch hinzu, 1 EL. l. Pflanzenöl, die Schnitzelmasse kneten. Tauchen Sie sie in Mehl und braten Sie sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit Butter.
   

Kamelina Schnitzel mit Käse

Das Rezept zur Herstellung von mit Käse gefüllten Kamelina-Schnitzel zeichnet sich durch seine Originalität aus.

Du wirst brauchen:

• 600 g gekochte Safranmilchkappen;
• 2 Schmelzkäse zu je 100 g;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Hühnerei;
• 2-3 st. l. Grieß;
• 2 EL. l. Mayonnaise;
• Semmelbrösel;
• Salz Pfeffer;
• Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

1. Gekochte Pilze und eine geschälte Zwiebel mit Knoblauch werden durch einen Fleischwolf gegeben.
   
2. Kombinieren Sie Pilze, Zwiebeln, Knoblauch, Grieß und Mayonnaise in einem tiefen Behälter. Salz, Pfeffer, umrühren und eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
   
3. Der Käse wird in kleine Querplatten geschnitten. Jedes Stück Käse ist mit einer dicken Schicht Pilzhackfleisch überzogen, Schnitzel werden gebildet.
   
4. Tauchen Sie sie in Semmelbrösel und braten Sie sie in einer Pfanne mit kochendem Öl an. Vor dem Servieren auf Papiertücher tauchen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Kamelinenkoteletts mit Hackfleisch

Kamelina-Schnitzel mit Hackfleisch sind ein herzhaftes und attraktives Gericht, das besonders den männlichen Teil der Bevölkerung anspricht. Für diese Zwecke ist jede Art von Fleisch geeignet, meistens werden Huhn, Pute und Lamm verwendet.

Du wirst brauchen:

• etwa 400 g Hackfleisch;
• 150 g gesalzene Safranmilchkappen;
• 2 Hühnereier;
• Semmelbrösel und Öl zum Braten;
• schwarzer Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

1. Die Pilze werden in kaltem Wasser gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
2. Mischen Sie sie mit Hackfleisch, fügen Sie 1 Ei und Gewürze hinzu. Bilden Sie kleine Schnitzel. Schlage das zweite Ei. Tauchen Sie jedes Schnitzel in ein Ei und in Cracker und braten Sie es auf beiden Seiten in einer Pfanne.
3. Legen Sie die fertigen Schnitzel in einen tiefen Behälter und stellen Sie sie zum Dämpfen für 5-7 Minuten in einen vorgeheizten Ofen.

Kaloriengehalt von Pilzkoteletts aus Kamelina

Während der Kaloriengehalt von frischen Pilzen sehr niedrig ist (etwa 17 kcal pro 100 g), sind Schnitzel energetisch bedeutenderes Lebensmittel.

Ein nach einem Standardrezept zubereitetes Gericht zeichnet sich durch einen Kaloriengehalt von 113,46 kcal pro 100 g des Endprodukts aus.

Die folgende Tabelle zeigt den Nährwert dieses Gerichts:

Fazit

Kamelina-Schnitzel sind ein abwechslungsreiches Rezept und es ist überhaupt nicht schwierig, ein Gericht zuzubereiten. Es kann als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen und als Vorspeise auch während eines festlichen Festes serviert werden.

Empfohlene Einträge

Wie man gesalzenen Adlerfarn zu Hause kocht

Kalt geräuchertes Bruststück: Rezepte zum Kochen in einer Räucherkammer, Raucherzeuger

Wie man einen Biber zum Rauchen zu Hause einlegt: heiß, kalt

Wie man Flügel in einer heiß geräucherten Räucherkammer zu Hause raucht

Pasta mit Trüffelsauce: Rezepte

Knödel mit Milchpilzen: Rezepte, wie man kocht

Pilzschirme im Teig: Rezepte mit Fotos

Pasta mit Honigagar: Rezepte mit Fotos

Honigpilzkoteletts: 10 Rezepte mit Fotos zu Hause