Huhn mit Pfifferlingen: Rezepte in cremiger Sauce, Sauerrahm, Auflauf

Inhalt

1 Wie man Pfifferlinge mit Hühnchen richtig kocht
2 Was mit Pfifferlingen und Hühnchen zu kochen
3 Kaloriengehalt von Pfifferlingen mit Hühnchen
4 Fazit

Geflügel passt gut zu den meisten Pilzen. Hühnchen mit Pfifferlingen kann eine echte Dekoration des Esstisches werden. Eine Vielzahl von Rezepten ermöglicht es jeder Hausfrau, dasjenige zu wählen, das den gastronomischen Vorlieben der Familie am besten entspricht.

Wie man Pfifferlinge mit Hühnchen richtig kocht

Um das perfekte Essen zu erhalten, ist es wichtig, dass Sie Ihre Zutaten verantwortungsbewusst auswählen. Frische Pilze eignen sich am besten für das Rezept. Aufgrund der mangelnden Erfahrung in der stillen Jagd können Sie sich an erfahrene Pilzsammler wenden, um Hilfe zu erhalten oder ein frisches Produkt auf dem Markt zu kaufen. Sie können auch gefrorene Pilze aus dem Supermarkt verwenden.

Wichtig! Um die Pfifferlinge aufzutauen, müssen sie über Nacht 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Diese langsame Auftaumethode sorgt dafür, dass es saftig bleibt.

Es gibt mehrere bewährte Möglichkeiten, um ein großartiges Endprodukt zu erhalten. Das Huhn wird im Ofen gebacken, in einer Pfanne gebraten oder in einem Slow Cooker gedünstet. Je nach gewählter Kochmethode können verschiedene Teile des Huhns verwendet werden.

Huhn mit Pfifferlingen im Ofen

Wenn Sie im Ofen kochen, erhalten Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk. Aufläufe mit Kartoffeln, Sahne oder Sauerrahm gelten als die traditionellsten. Langsames Kochen im Ofen bei hoher Temperatur macht das Hähnchenfilet weicher und macht es aufgrund der Pfifferlinge saftiger und aromatischer.

Je nach Kochrezept können die Zutaten entweder roh oder durch Braten in einer Pfanne in den Backbehälter gegeben werden. Braten Sie das Huhn im Voraus für Aufläufe mit Kartoffelpüree. In ihrer rohen Form werden sie meistens mit saurer Sahne gemischt und goldbraun gebraten. Um Pfifferlinge im Ofen zu kochen, verwenden Sie am besten Hähnchenschenkel oder -schenkel.

Huhn mit Pfifferlingen in einem langsamen Kocher

Moderne Technologien tragen dazu bei, die Zubereitung bekannter Gerichte erheblich zu vereinfachen. Das Gerät ist in einem bestimmten Modus programmiert, nach einer bestimmten Zeit ist das gewünschte Gericht fertig.

Wichtig! Ein Slow Cooker eignet sich am besten für Hühnchen mit Pfifferlingen und Sauerrahm. Langzeitköcheln verbessert den Geschmack des Gerichts erheblich.

Der Multicooker kann für eine Vielzahl von Aufgaben eingesetzt werden. In verschiedenen Modi unterscheidet sich die Konsistenz des fertigen Gerichts erheblich. Im "Eintopf" -Modus können Sie beispielsweise einen köstlichen Eintopf kochen. Der "Brat" -Modus mit offenem Deckel der Geräteschale kann das herkömmliche Kochen in einer Pfanne vollständig ersetzen.

Huhn mit Pfifferlingen in einer Pfanne

Wenn es um das Kochen von Pilzrezepten geht, fällt Ihnen als Erstes die Verwendung einer Pfanne ein. Diese Option hat sich bewährt, ist die einfachste und intuitivste. Pilze werden goldbraun gebraten, entweder sofort mit dem Huhn oder in separaten Pfannen. Danach werden je nach den Anforderungen des Rezepts zusätzliche Zutaten hinzugefügt.

Viele Hausfrauen verwenden eine zusätzliche Wärmebehandlung von Pfifferlingen, bevor sie in einer Pfanne braten.Es wird angenommen, dass dieser Ansatz es Ihnen ermöglicht, sich vor möglichen schädlichen Substanzen zu schützen, die in den Pilzkörpern enthalten sind. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Zeit zum Braten gekochter Pilze viel kürzer ist, da sie bereits zur Hälfte fertig sind.

Was mit Pfifferlingen und Hühnchen zu kochen

Die Kombination von Pilzen und Hühnerfleisch ist beim Kochen seit langem bekannt. Diese Zutaten ergänzen sich perfekt und verleihen dem fertigen Gericht einen großartigen Geschmack und ein leichtes Pilzaroma. Durch Hinzufügen zusätzlicher Komponenten können Sie die Geschmackseigenschaften des Endprodukts erweitern.

Pfifferlings- und Hühnchenrezepte beschränken sich nicht nur auf das traditionelle gemeinsame Braten. Die beliebtesten Zusatzstoffe sind Sahne, Mayonnaise, Sauerrahm und Kartoffeln. Diese Zutaten ergeben einen köstlichen Auflauf. Viele Köche verwenden eine Kombination aus Pfifferlingen und Hähnchenfilets, um italienische Pasta zuzubereiten.

Huhn mit Pfifferlingen in einer cremigen Sauce

Das Rezept für Pfifferlinge mit Hähnchenfilet in einer cremigen Sauce eignet sich hervorragend zum Kochen in einem Slow Cooker. Sie brauchen Hühnerschenkel dafür. Es ist am besten, die Knochen im Voraus zu entfernen - dadurch wird das fertige Produkt noch raffinierter. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

600 g Pfifferlinge;
600-800 g Hühnerschenkel;
3 Zwiebeln;
1 Tasse 10-15% Sahne;
ein Haufen Grün;
5 EL. l. Pflanzenöl;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Pfifferlinge 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Zu diesem Zeitpunkt wird das Hähnchenfilet zusammen mit fein gehackten Zwiebeln und viel Pflanzenöl in einer Multicooker-Schüssel ausgelegt, dann wird das "Brat" -Programm auf 15 Minuten eingestellt. Fügen Sie Pilze zu leicht gebratenem Huhn hinzu, mischen Sie gut und schalten Sie das Gerät für 15 Minuten wieder ein.

Zu diesem Zeitpunkt ist die Sauce zubereitet. Die Sahne wird mit fein gehackten Kräutern, Salz und etwas Gewürzen versetzt. Paprika oder eine kleine Menge Curry eignen sich am besten für cremige Pfifferlinge mit Hühnchen. Die vorbereitete Sauce wird auf die restlichen Zutaten gegossen und das Gericht wird im gleichen Modus 15 bis 20 Minuten lang gedünstet.

Pfifferlinge mit Huhn in saurer Sahne

Mit Hühnchen in saurer Sahne gebratene Pfifferlinge sind eines der traditionellsten Rezepte. Saure Sahne ergänzt perfekt die Pilzkomponente des Produkts und fügt eine leichte Säure und ein zartes cremiges Aroma hinzu. Hühnerbrust mit Pfifferlingen in saurer Sahne passt gut zu Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

600 g gekochte Pfifferlinge;
4 Beine;
3 Zwiebeln;
300 ml saure Sahne;
150 ml Wasser;
gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack;
2-3 Knoblauchzehen.

Die Haut und die Knochen werden von den Beinen entfernt, das resultierende Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten. Pilze und Zwiebeln hacken, mit Hühnchen mischen und in eine heiße Pfanne geben. Alle Zutaten werden bei mittlerer Hitze gebraten, bis eine Kruste erscheint. Dann saure Sahne, Wasser, Knoblauch und etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Das Huhn wird dann gedünstet, um den größten Teil des Wassers freizusetzen. Das Fertiggericht wird nach Geschmack gesalzen und auf dem Tisch serviert.

Gebratene Pfifferlinge mit Huhn

Eines der einfachsten Rezepte für ein leckeres Essen. Alles was Sie tun müssen, ist ein paar Zutaten in einer großen Pfanne zu braten. Die beste Beilage wäre gekochter Reis oder Kartoffelpüree. Um ein so einfaches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

800 g frische Pfifferlinge;
500 g Hühnerfilet;
Schnittlauch;
Salz und schwarzer Pfeffer.

Die Pilze werden 15 Minuten gekocht, dann in kleine Stücke geschnitten und goldbraun gebraten. Das Huhn wird in Streifen geschnitten und in einer separaten Pfanne gebraten, bis es gekocht ist. Dann beide Zutaten in einer großen Pfanne mischen, salzen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Auflauf mit Pfifferlingen und Hühnchen

Aufläufe sind eine der besten Lösungen für die Zubereitung eines herzhaften Abendessens für eine große Familie. Das Huhn ist unglaublich weich und zart. Es ist in Pilzsaft eingeweicht und mit ihrem zarten Aroma gesättigt. Zum Kochen benötigen Sie:

6 mittelgroße Kartoffeln;
400 g Pfifferlinge;
400 g Hühnerfilet;
200 g Käse;
1 Zwiebel;
Mayonnaise;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Die Kartoffeln weich kochen und in Kartoffelpüree kneten. Die Pfifferlinge werden gekocht, in Stücke geschnitten und in einer Pfanne mit gehackten Zwiebeln gebraten. Das Huhn wird in Streifen geschnitten und bei starker Hitze gebraten, bis eine Kruste erscheint.

Wichtig! Für einen helleren Geschmack können Pilze mit etwas saurer Sahne gemischt oder über ein halbes Glas Sahne gegossen werden.

Den Boden der Auflaufform mit Öl einfetten und mit Kartoffelpüree füllen. Hühnchen wird darauf ausgebreitet, dann Pilze und Zwiebeln und nach Geschmack gesalzen. Oben werden die Pfifferlinge mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestrichen und mit geriebenem Käse überzogen. Die Form wird in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt und aufbewahrt, bis eine knusprige Käsekruste erscheint.

Pfifferling, Hühnchen und Kartoffeln

Dieses Rezept ist perfekt für ein herzhaftes Familienessen. Wenn Sie eine große Menge Kartoffeln hinzufügen, erhalten Sie ein unabhängiges Gericht und verzichten auf zusätzliche Beilagen. Zum Kochen benötigen Sie:

300 g Kartoffeln;
300 g frische oder gefrorene Pfifferlinge;
300 g Huhn;
2 Zwiebeln;
2 Karotten;
1 Glas Sahne;
2 Knoblauchzehen;
ein kleiner Haufen Grüns;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Die Kartoffeln werden in Stangen geschnitten und bis zum Kochen gebraten. Hühnchen und gekochte Pilze mit gehackten Zwiebeln und Karotten werden ebenfalls in separaten Pfannen gebraten. Alle Zutaten werden in einer großen Pfanne gemischt, zerdrückter Knoblauch, Gewürze und ein Glas Sahne werden hinzugefügt. Das Gericht wird 15 Minuten unter einem geschlossenen Deckel gedünstet, dann gesalzen und mit gehackten Kräutern bestreut.

Hähnchenfilet mit Pfifferlingen und Mayonnaise

Wenn Sie viel Mayonnaise hinzufügen, wird jedes Rezept füllender und fettiger. Natürlich müssen Sie nicht über die großen Vorteile sprechen, aber der Geschmack des fertigen Produkts wird selbst erfahrene Feinschmecker überraschen. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

800 g Hühnerfilet;
400 g Pfifferlinge;
2 Zwiebeln;
250 g Mayonnaise;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Um den Garvorgang zu beschleunigen, können Sie das Fleisch zusammen mit den gekochten Pilzkörpern und den fein gehackten Zwiebeln braten. Die durchschnittliche Bratzeit beträgt ca. 15-20 Minuten. Danach werden Mayonnaise, Salz und Ihre Lieblingsgewürze zum Gericht hinzugefügt. Das Gericht wird weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel gedünstet. Am besten mit Kartoffelpüree servieren.

Nudeln mit Hühnerbrust und Pfifferlingen

Liebhaber der italienischen Küche können sich mit köstlichen Nudeln mit frischen Waldgeschenken verwöhnen lassen. Pfifferlinge haben einen guten Geschmack und passen gut zu allen Nudeln. Um ein solches Meisterwerk vorzubereiten, benötigen Sie:

250 g Nudeln;
1 Hühnerbrust;
200 g Pfifferlinge;
1 Zwiebel;
250 ml Sahne;
2 Knoblauchzehen;
Salz und gemahlener Pfeffer.

In Stücke geschnittene frische Pilze werden in Olivenöl gebraten. Nach 10 Minuten gehacktes Hähnchenfilet, Zwiebeln und einige Knoblauchzehen hinzufügen. Wenn das Huhn fertig ist, gießen Sie es mit Sahne über, rühren Sie es um und nehmen Sie es vom Herd. Wenn die Mischung etwas abgekühlt ist, wird sie zu den gekochten Nudeln gegeben und serviert.

Kaloriengehalt von Pfifferlingen mit Hühnchen

Hühnchen mit Pilzen ist ein ziemlich ausgewogenes Gericht, das sich seit langem unter den Rezepten für die richtige Ernährung etabliert hat. Das fertige Produkt kann zur Erstellung von Ernährungsplänen für Diäten zur Gewichtsreduktion verwendet werden. 100 g der Schale enthalten:

Kalorien - 129,4 kcal;
Proteine - 8,8 g;
Fette - 10,1 g;
Kohlenhydrate - 1 g.

Das Hinzufügen zusätzlicher Inhaltsstoffe kann das Gleichgewicht der BJU erheblich verändern. Zum Beispiel ist klassische Mayonnaise eine sehr fettige Komponente, die das Gericht automatisch nicht diätetisch macht. Wenn Sahne oder Sauerrahm verwendet wird, sollte ein fettarmes Produkt bevorzugt werden.

Fazit

Hühnchen mit Pfifferlingen hat sich seit langem als großartiges Rezept für ein herzhaftes Familienessen etabliert. Mit einer Vielzahl von Kochmethoden können Sie die für die Fähigkeiten und Geschmackspräferenzen jeder Hausfrau optimalste auswählen.

Hühnchenrezepte mit Pfifferlingen im Ofen und Slow Cooker