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Pfifferlinge mit Kartoffeln in saurer Sahne sind ein duftendes und einfaches Gericht, das Zartheit, Sättigung und einen erstaunlichen Geschmack von Pilzpulpe kombiniert. Saure Sahnesauce umhüllt die Zutaten, der Braten ist reichhaltig und zart. Pilzleckereien können in einer Pfanne gebraten, im Ofen gebacken oder in einem Slow Cooker gedünstet werden.
Pfifferlinge zum Braten mit Sauerrahm und Kartoffeln vorbereiten
Vor dem Braten von Pilzen müssen diese richtig zubereitet werden. Rohstoffe aus dem Wald oder aus dem Laden müssen gründlich gewaschen und gereinigt werden.
Schrittweiser Prozess zur Herstellung von Pfifferlingen:
- Wenn das Rohmaterial ohne Schmutz trocken ist, müssen Sie die Kante des Beins, das sich im Boden befand, abschneiden und den Kopf mit der Rückseite des Messers schlagen.
- Die Pilze unter fließendem Wasser abspülen.
- Nicht einweichen, da das Fruchtfleisch wie ein Schwamm mit Flüssigkeit gesättigt ist und seine einzigartige Knusprigkeit verliert.
- Pfifferlinge sind im Vergleich zu anderen Pilzen hinsichtlich des Bakteriengehalts sauberer. Wenn jedoch Bedenken bestehen, ist es besser, das Rohmaterial eine Minute lang in Salzwasser zu kochen.
- Abseihen und mit einem Waffeltuch trocknen.
- Schneiden Sie große Exemplare in mittlere Stücke und lassen Sie kleine Pilze intakt.
Wie man Pfifferlinge mit saurer Sahne und Kartoffeln brät
Bratkartoffeln mit Pfifferlingen in saurer Sahne sind ein herzhaftes und reichhaltiges Gericht mit einem hellen Geschmack, der sich beim Braten und Schmoren anders öffnet. Zweige von Kräutern, Gewürzen und Knoblauch können dem Genuss eine besondere Pikantheit verleihen.
Wie man Pfifferlinge mit Kartoffeln in saurer Sahne in einer Pfanne brät
Rötliche Kartoffelscheiben mit reichhaltigem Pilzpulpe eignen sich perfekt für ein herzhaftes Abendessen mit einer leichten Gurke und einem Tomatensalat.
Produktset:
- 1 kg Kartoffelknollen;
- gefrorene oder frische Pilze;
- große Zwiebel;
- raffinierte Butter - 4 EL. l.;
- 2 Knoblauchzehen;
- 5-6 Petersilienzweige;
- eine Prise fein zerkleinertes Salz und aromatischen Pfeffer.
Schritt-für-Schritt-Rezept zum Braten von Pfifferlingen:
- Die Zwiebel in Würfel schneiden und in heißem Öl goldbraun braten.
- Schneiden Sie die Pilze in kleine Scheiben und senden Sie sie an die Zwiebel, mischen Sie sie und braten Sie sie eine Viertelstunde lang unter einem geschlossenen Deckel, um überschüssige Feuchtigkeit aus dem Fruchtfleisch zu verdampfen.
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kartoffeln schälen, in dünne Würfel schneiden, waschen und zum Trocknen in einem Sieb wegwerfen.
- Die Stangen in heißem Öl in einer offenen Pfanne mit Salz- und Pfefferstreuseln anbraten.
- Die Scheiben sollten knusprig sein.
- Drücken Sie mit einer Presse auf die Knoblauchzehen und hacken Sie das Gemüse fein.
- Die gebratenen Pfifferlinge in die Kartoffeln geben, Petersilie und Knoblauch hinzufügen, umrühren und 2-3 Minuten braten.
Wie man Pfifferlinge mit Kartoffeln und Sauerrahm im Ofen kocht
Das Kochen von reichhaltigen Pfifferlingen im Ofen ist ein großartiges Rezept für ein vollwertiges Familienessen, das keine Zeit und Mühe erfordert.
Komponentenkomponenten:
- 800 Kartoffelknollen;
- 700 g gekochte Pilze;
- 3 Zwiebelköpfe;
- 2 EL. l. Mehl;
- ½ l saure Sahne;
- 3 EL. l. Öle;
- zerkleinerter Pfeffer, feines Salz und gehackte Petersilie nach Bedarf.
Kartoffeln mit Pfifferlingen im Ofen mit saurer Sahne können nach folgendem Schema zubereitet werden:
- Die geschnittenen Pilze in eine vorgeheizte Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken, um die Flüssigkeit zu verdampfen.
- Gießen Sie etwas Öl und gewürfelte Zwiebeln ein.
- Bei schwacher Hitze 5-6 Minuten goldbraun braten, dabei wie gewünscht würzen.
- Die Kartoffeln in Scheiben teilen, würzen und in eine geölte Schüssel geben.
- Die Zwiebel und den Pilz auf die Teller geben.
- Sauerrahm mit gehackten Kräutern mischen und nach Belieben mit Gewürzen bestreuen.
- Gießen Sie die Sauerrahmsauce über die Form und glätten Sie sie mit einem Spatel.
- Bei 180 Grad ca. 40 Minuten knusprig backen.
Wie man Kartoffeln mit Pfifferlingen in saurer Sahne in einem Slow Cooker macht
Pfifferlinge, die in saurer Sahne mit Kartoffeln in einem Slow Cooker gedünstet werden, sind ein befriedigender universeller Genuss, dessen Geschmack bei Erwachsenen und Kindern beliebt ist.
Produktset:
- 700 g Kartoffelknollen;
- ½ kg rohe oder schockgefrorene Pfifferlinge;
- 200 ml 15% ige saure Sahne;
- 3 Knoblauchzehen;
- 3 Zwiebeln;
- raffinierte Butter - 3-4 EL. l.;
- Gewürze: jede Art von Paprika, Suneli Hopfen, Koriander;
- 1 Teelöffel fein gemahlenes Salz;
- 2 EL. l. provenzalische Kräuter.
Der Garvorgang besteht aus folgenden Schritten:
- Gießen Sie die geschnittenen Pfifferlinge in die Multicooker-Schüssel auf der Butter.
- Im "Fry" -Modus 5 Minuten kochen lassen, die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen. ohne Abdeckung.
- Die Kartoffeln in Streifen teilen und mit saurer Sahne zu den Pilzen schicken.
- Stellen Sie den "Löschmodus" und den Timer für 40 Minuten ein und schließen Sie den Deckel.
- Das Gericht würzen, mit Salz würzen und mit provenzalischen Kräutern bestreuen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und umrühren.
- 10 Minuten einwirken lassen und die Funktion "Heizung" einschalten.
- Mit hausgemachten Gurken, Gurken- und Tomatenscheiben servieren.
Rezepte für gebratene Pfifferlinge mit Kartoffeln in saurer Sahne
Rezepte zum Kochen von Pfifferlingen in saurer Sahne mit Kartoffeln bereichern das Familienmenü. Kochmethoden verändern den Geschmack des Genusses und verschiedene Gewürze können das angenehme Aroma betonen.
Ein einfaches Rezept für Pfifferlinge in saurer Sahne mit Kartoffeln
Rötliche Pfifferlingsscheiben mit Bratkartoffeln in einer cremigen Sauerrahmsauce sind köstlich und aromatisch.
Eine Reihe von Produkten:
- 800 g frische Pfifferlinge;
- ½ kg Kartoffelknollen;
- ein Glas 20% saure Sahne;
- Kopf des jungen Knoblauchs;
- 3-4 EL. l. Raffiniertes Öl;
- 1 Teelöffel. feines Salz und frisch zerkleinerter Pfeffer.
Gebratene Pfifferlinge mit Kartoffeln mit saurer Sahne werden nach dem Schema rötlich und köstlich:
- Legen Sie die Pilzscheiben in eine Pfanne auf das erhitzte Öl. Goldbraun braten.
- Kartoffelknollen in Streifen schneiden, 15 Minuten mit Wasser bedecken. und trocken.
- Fügen Sie Pilze hinzu und kochen Sie bis golden, gelegentlich mit einem Spatel rührend.
- Knoblauch hacken, zu den Kartoffeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sauerrahm hinzufügen und 5 Minuten braten.
- Servieren Sie das Gericht nach 10 Minuten Aufguss auf dem Tisch.
Kartoffeln mit Pfifferlingen in einer Pfanne mit Sauerrahm, Zwiebeln und Knoblauch
Wenn Sie Pfifferlinge mit saurer Sahne und Kartoffeln braten, erhalten Sie ein reichhaltiges Gericht für die ganze Familie.
Eine Reihe von Produkten zum Kochen:
- 1-1,5 kg Pilzrohstoffe;
- ein Paar Zwiebelköpfe;
- 4 Knoblauchzehen;
- eine Prise Salz;
- 1 Teelöffel gehacktes Grün;
- 200 ml fettarme saure Sahne;
- 3 EL. l. Öle ohne Aroma.
Methode des schrittweisen Kochens:
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch in Scheiben schneiden.
- Gießen Sie Knoblauchstücke mit Zwiebeln in das Öl und lassen Sie das Essen köcheln, bis die goldene Farbe des Knoblauchs erreicht ist.
- Große Pfifferlinge in die Pfanne geben und 25 Minuten ohne Deckel braten.
- Pilze gelten als gekocht, wenn das Fruchtfleisch seine Farbe ändert und die Zwiebeln karamellisiert werden.
- Das Gericht mit Pfeffer und Salz würzen, gehackte Kräuter nach Geschmack hinzufügen, Hitze reduzieren und 4 Minuten bei geschlossenem Deckel halten.
Zum Servieren kann das Gericht mit Zitronensaft bestreut werden, der mit Dillzweigen und einer Limettenscheibe dekoriert ist.
Duftende Pfifferlinge in einem Topf mit Sauerrahm und Kartoffeln
Pfifferlinge in saurer Sahne mit Kartoffeln gedünstet, in Töpfen gekocht, in ihrem eigenen Saft schmachten, das macht sie weich und nahrhaft.
Erforderliches Lebensmittel-Set:
- 600 g Knollen mit Pfifferlingen;
- 500 ml hochwertige saure Sahne;
- 2 Zwiebeln;
- eine Prise Salz und frisch zerkleinerten schwarzen Pfeffer;
- eine Scheibe 50 g Butter;
- 100 g Käsespäne.
Pfifferlingsbraten mit Kartoffeln in saurer Sahne:
- Die Hauptzutaten in kleine Stücke schneiden, würzen und mit gehackten Zwiebelringen kombinieren.
- Gießen Sie saure Sahne über die Produkte, bestreuen Sie sie mit Pfeffer.
- Fetten Sie die Innenfläche der Töpfe mit Öl ein, schicken Sie die gehackten Produkte in saure Sahne hinein und bestreuen Sie sie mit Käsespänen.
- Bei 180 Grad ca. 1,5 Stunden backen.
In Töpfen servieren, mit gehackter Petersilie und einer Scheibe knusprigem Brot bestreut.
Gebratene Pfifferlinge mit Kartoffeln in Sauerrahm und Walnüssen
Ein würziges Gericht mit einem reichen Pilzgeschmack, das mit Nüssen und Gewürzen beschattet ist, verdient ein festliches Menü.
Erforderlicher Satz von Produkten:
- 300 g gekochte Pilze;
- 5 Kartoffelknollen;
- Kopf des jungen Knoblauchs;
- ½ Tasse 20% saure Sahne;
- eine Handvoll Granatapfelkerne;
- ½ Tasse Nusskerne;
- eine Prise Oregano, schwarzer Pfeffer und Suneli Hopfen.
Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen, Pfifferlinge, Nusskerne und gewürztes Salz hineingeben.
- Mischen, die Temperatur senken und 20 Minuten köcheln lassen. unter dem abgedeckten Deckel.
- Sauerrahm einfüllen und 10 Minuten köcheln lassen, mit einer Handvoll Granatapfelkernen bestreuen und die Hitze abstellen.
- Kartoffelwürfel braten, mit Salz abschmecken und würzen.
Kaloriengehalt des Gerichts
Der Energiewert von Pfifferlingen mit Kartoffeln und Sauerrahm ist recht hoch. Die Indikatoren beziehen sich auf 100 g:
- 8 g Fett;
- 7 g Protein;
- 9 g Kohlenhydrate.
Der Energiewert der Schale beträgt 260 kcal / 100 g. Der Fettgehalt von Sauerrahm, die Menge an Butter und Käse in der Zusammensetzung können Kalorien hinzufügen.
Fazit
Pfifferlinge mit Kartoffeln in saurer Sahne sind ein vielseitiger Genuss für ein nahrhaftes Mittagessen oder einen Nachmittagssnack. Pfifferlingsscheiben werden knusprig und gebraten, Kartoffeln werden in Pilzsäften eingeweicht, und Sauerrahmsauce umhüllt die Zutaten und bringt den Geschmack des Gerichts zusammen.
