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Buchweizenbrei mit Pilzen ist ein traditionelles Gericht auf dem Tisch der Bewohner unseres Landes. Austernpilze sind eine der billigsten und am einfachsten zuzubereitenden Pilzsorten. Ein köstliches Rezept für Buchweizen mit Austernpilzen und Zwiebeln erfordert weder viel Aufwand noch Zeit.
Wie man köstliche Austernpilze mit Buchweizen kocht
Buchweizen- und Austernpilze haben viel gemeinsam. Sie sind reich an B-Vitaminen, kalorien- und glykämisch und reich an Kohlenhydraten. Ihre einfache Zubereitung und Erschwinglichkeit machen sie zu geeigneten Produkten für die Erstellung von diätetischen oder mageren Menüs.
Bei der Auswahl eines geeigneten Getreides sollten Sie die folgenden Indikatoren beachten:
- Mangel an Streu und zerkleinertem Getreide am Boden der Verpackung.
- Identische Form und Größe der Nukleolen.
- Kein Geruch von Süße oder Mehltau.
- Trockener Buchweizen in der Packung.
Dank gebratener Austernpilze fällt Buchweizen nicht trocken aus
Sie sollten auf jeden Fall auf die Haltbarkeit achten, die auf dem Behälter mit Getreide angegeben ist. Es ist besser, wenn es direkt auf die Folie aufgetragen und nicht auf einen Papieraufkleber gedruckt wird.
Buchweizen muss vor dem Kochen gut gewaschen werden, nur mit kaltem Wasser gießen und auch während des Kochens nicht umrühren.
Austernpilze können in ihrer natürlichen Umgebung gesammelt werden, künstlich gezüchtete Pilze werden jedoch häufiger in Geschäften gefunden. Beim Kauf können Sie sich auf folgende Auswahlparameter konzentrieren:
- Gleichmäßiger Grauton.
- Mangel an Gelbfärbung.
- Kleine Pilzgröße.
- Bei der Unversehrtheit der Kappe sollte es keine Risse geben.
- Elastische Struktur.
- Glatter weißer Schnitt.
Vor dem Kochen ist es notwendig, die Befestigungsstelle am Myzel zu trennen und die Austernpilze mit Wasser zu waschen. Das Produkt passt gut zu Zwiebeln, aber das Aroma der Gewürze kann seinen eigenen Duft verlieren.
Austernpilzrezepte mit Buchweizen
Austernpilze mit Buchweizen und Zwiebeln können gekocht oder gebraten werden, gemischt mit verschiedenen Gemüsen oder Kräutern. Pilze können als Ersatz für Fleisch dienen, aber wenn gewünscht, kann während des Kochens Brühe anstelle von Wasser hinzugefügt werden.
Buchweizenbrei mit Austernpilzen und Zwiebeln
Das Hinzufügen von Austernpilzen zu Buchweizen und Zwiebeln verleiht dem Gericht nicht nur einen interessanten Geschmack, sondern vermeidet auch trockenen Brei.
Um einen herzhaften Brei herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Buchweizen - 200 g;
- Austernpilze - 200 g;
- Butter - 20 g;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Olivenöl - nach Geschmack;
- Thymian - 2 Zweige;
- Wasser - 3 Gläser;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Das Gericht hat einen niedrigen glykämischen Index und eine reichhaltige Zusammensetzung an Vitaminen und Mineralstoffen
Austernpilze mit Buchweizen und Zwiebeln können sehr schnell gekocht werden - es dauert 30 Minuten. Ein Bratpfannenrezept enthält die folgenden Schritte:
- Müsli waschen, 15-20 Minuten in Salzwasser kochen.
- Die Pilze unter dem Wasserhahn abspülen, trocknen, die Kappen von den Beinen trennen und in große Stücke schneiden.
- Olivenöl in eine Pfanne geben, erhitzen, Thymianzweige und Knoblauchzehen hinzufügen.
- Die Austernpilze unter Rühren braten, bis die Flüssigkeit verdunstet und eine goldene Kruste erscheint.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, zu den Pilzen geben, leicht salzen und pfeffern. Bis zart braten.
- Geben Sie Buchweizen in die Zwiebel, geben Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu und kochen Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Butter in den fertigen Brei geben, das Gericht auf Tellern verteilen, mit Petersilie, Zwiebelfedern oder anderen Kräutern garnieren.
Buchweizen mit Austernpilzen in einem Slow Cooker
Die Verwendung eines Multikochers erleichtert die Zubereitung von Buchweizenbrei für die Gastgeberin und macht das Getreide zarter und bröckeliger. Um Buchweizen mit Austernpilzen und Zwiebeln in einem Multikocher für eine dreiköpfige Familie zu kochen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Austernpilze - 500 g;
- Buchweizen - 2,5 Tassen;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Lorbeerblatt - 1 Stk .;
- Wasser - 1 Glas;
- Butter - 1,5 EL. l.;
- Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.
Das Gericht kann mit frischen Kräutern dekoriert werden
Das Rezept ist sehr einfach und beinhaltet die folgenden Schritte:
- Die Schale von der Zwiebel nehmen, mit kaltem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden.
- Reinigen Sie die Fruchtkörper von Schmutz, waschen Sie ihn unter dem Wasserhahn und schneiden Sie ihn in große Stücke, da sie während des Garvorgangs erheblich kleiner werden.
- Buchweizen gut in Wasser waschen.
- Zwiebel und Öl in eine Multicooker-Schüssel geben.
- Schalten Sie das Gerät in den "Brat" -Modus und lassen Sie die Zeit stehen, bis die Zwiebeln eine goldene Farbe annehmen. Falls gewünscht, können der Zwiebel Gewürze hinzugefügt werden.
- Fügen Sie Austernpilze zu den Zwiebelwürfeln hinzu, braten Sie sie etwa 10 Minuten lang und rühren Sie sie gelegentlich um.
- Buchweizen einfüllen, Wasser, Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen.
- Stellen Sie den Modus "Schmoren", "Getreide" oder "Backen" ein.
- Legen Sie auf Signal des Timers den Buchweizen und die Zwiebeln auf einen Teller. Heiß servieren.
Austernpilze mit Buchweizen und Gemüse
Sie können den Geschmack von Buchweizenbrei nicht nur durch Hinzufügen von Pilzen, sondern auch durch Hinzufügen verschiedener Gemüsesorten je nach Jahreszeit variieren.
Für eines der einfachsten Zwiebelrezepte sind folgende Zutaten erforderlich:
- Buchweizengrütze - 1 Glas;
- Austernpilze - 150 g;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Karotten - 1 Stk.;
- Wasser - 2 Gläser;
- Tomatenmark - 2 EL. l.;
- Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack;
- Olivenöl - in der zum Braten erforderlichen Menge.
Buchweizen muss zart gekocht werden, damit er bröckelig bleibt
Das Volumen des fertigen Produkts ist für 4 Personen ausgelegt.
Der Kochvorgang umfasst folgende Schritte:
- Den Buchweizen mehrmals waschen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. bei mittlerer Temperatur. Wenn das Wasser abgekocht ist und die Körner noch hart sind, fügen Sie die Flüssigkeiten hinzu und kochen Sie weiter.
- Karotten waschen, schälen, auf einer groben Reibe reiben.
- Die Schale von der Zwiebel nehmen, mit kaltem Wasser übergießen und in Würfel schneiden.
- Austernpilze, um Streu loszuwerden, waschen, in große Stücke schneiden.
- Öl in eine erhitzte Pfanne geben, Karotten dazugeben, leicht anbraten und Zwiebeln hinzufügen.
- Kochen Sie das Gemüse 5 Minuten lang unter ständigem Rühren, fügen Sie dann Austernpilze hinzu und rühren Sie um.
- In 10 Minuten. Tomatenmark hinzufügen, mischen und weitere 5-6 Minuten braten.
- Buchweizen, Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.
Heiß servieren, mit Frühlingszwiebeln oder Petersilie bestreut.
Kalorien Buchweizen mit Austernpilzen
Buchweizengerichte mit Austernpilzen und Zwiebeln sind kalorienarm und kalorienarm. Der endgültige Indikator hängt von der Kochmethode, der Menge und Art des zugesetzten Öls und der Gemüsesorte ab. Der ungefähre Kaloriengehalt von 100 g des Produkts beträgt 133-140 kcal.
Fazit
Ein köstliches Buchweizenrezept mit Austernpilzen und Zwiebeln kann auch Gemüse, Kräuter, Gewürze oder Brühe enthalten. Haferbrei erweist sich als herzhaft und appetitlich im Aussehen, und der niedrige Kaloriengehalt solcher Gerichte ermöglicht die Verwendung, auch für die Ernährung.
