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Schwarze Johannisbeere ist die beliebteste und gesündeste Beere. Daraus werden alle Arten von Süßigkeiten zubereitet, sie bilden Vitaminreserven für den Winter und sie werden roh verzehrt. Es gibt eine andere Anwendung dieser Gabe der Natur - die Herstellung von Tinkturen. Jeder kann zu Hause etwas trinken, wenn er das Rezept für schwarze Johannisbeeren mit Wodka, Alkohol oder Mondschein kennt.
Die Vor- und Nachteile der Johannisbeertinktur
Hausgemachte schwarze Johannisbeere mit Wodka ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Getränk. Der Likör bietet mehrere Vorteile:
- Stärkung der Immunität;
- antibakterielle und antimikrobielle Wirkungen;
- Normalisierung des Stoffwechsels;
- Kampf gegen Toxine;
- Unterstützung bei der Korrektur des Sehvermögens;
- Stärkung der Wände von Blutgefäßen;
- Verbesserung der Nieren- und Harnwegsfunktion;
- Neutralisierung der Entzündung des Zahnfleisches und der Mundhöhle;
- verbesserter Schlaf;
- analgetische Wirkung.
All dies ist aufgrund der Zusammensetzung der medizinischen Rohstoffe möglich. Die Beeren enthalten:
- Trauben-, Äpfelsäure- und Zitronensäure;
- Vitamine P, C, A usw.;
- Mineralien;
- Enzyme.
Es gibt auch einige kleinere Nachteile eines alkoholischen Getränks:
- Durchfall;
- Magenschmerzen;
- Probleme mit der Arbeit des Herzens.
Sie alle können jedoch nur eine Folge des Missbrauchs von Likör oder einer Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen des Getränks sein.
Wie man hausgemachte Johannisbeertinktur macht
Hausgemachte Johannisbeertinkturen für Alkohol gelten als die gesündesten und sichersten. Die Hauptsache ist, die Grundprinzipien für die Herstellung eines edlen Getränks zu kennen:
- Sie müssen Anfang August Beeren pflücken.
- Pflücken Sie nur schwarze Früchte.
- Sortieren Sie die unbrauchbaren Proben sorgfältig.
- Spülen.
Nach den Vorbereitungsarbeiten können Sie mit der Zubereitung eines Getränks beginnen. Es ist besser für ihn, Alkohol von guter Qualität zu wählen. Es ist verboten, verdächtigen Wodka oder Alkohol zu verwenden, da selbst alle vorteilhaften Eigenschaften der Frucht die in den "verbrannten" Produkten enthaltenen Toxine nicht blockieren können.
Johannisbeer-Tinktur-Rezepte zu Hause
Um eine Tinktur aus Johannisbeeren zuzubereiten, müssen Sie kein Profi im Brauen zu Hause und in der Herstellung von alkoholischen Getränken sein. Auch Anfänger können diese Aufgabe bewältigen. Die Hauptsache ist, das Vorbereitungsverfahren, die Proportionen und die Lagerungsempfehlungen zu befolgen.
Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren mit Wodka
Am häufigsten werden die einfachsten Komponenten verwendet - Wodka und Beeren mit schwarzen Johannisbeeren. Obwohl es anspruchsvollere Rezepte gibt.
Die erste Liköroption:
- 700 g Obst in eine 3-Liter-Flasche geben.
- Gießen Sie Wodka ein - 500 ml (Wodka sollte die Beeren vollständig bedecken).
- Verschließen Sie die Flasche.
- 2 - 3 Wochen an einen dunklen Ort bringen.
- Durch das Käsetuch abseihen.
- In geeignete Behälter füllen.
Die zweite Variante von Likör mit Wodka mit gefrorenen Beeren:
- Gießen Sie 1 Glas Wasser in einen Topf.
- Erhitzen, ein Glas Zucker hinzufügen.
- Kochen.
- Gießen Sie gefrorene Beeren - 400 g.
- Halten Sie nicht länger als 3 Minuten aus.
- Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Die Beeren zerdrücken.
- Wodka einfüllen - 500 ml.
- Gießen Sie alles in ein Glas und Korken.
- 21 Tage an einem dunklen Ort entfernen.
- Abseihen und abfüllen.
Die dritte Variante des Likörs mit Gewürzzusatz:
- Gießen Sie 500 ml Wodka in den Behälter.
- Fügen Sie 2 EL hinzu. l. Sahara.
- Gießen Sie 600 g Beeren mit schwarzen Johannisbeeren.
- Mischen.
- Fügen Sie 2 Nelken, Vanillin auf der Messerspitze und 2 Pimenterbsen hinzu.
- Schließen.
Hausgemachter Johannisbeerwodka ist in 20 Tagen fertig. Danach muss das Getränk gefiltert und in Flaschen gegossen werden.
Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren mit Alkohol
Es gibt auch verschiedene Rezepte für alkoholische Johannisbeeren, die zu Hause zubereitet werden können.
Erste Wahl:
- Gießen Sie 700 g Obst in eine 3-4 Liter Flasche.
- Fügen Sie Alkohol mit einer Stärke von 70 Grad - 500 ml hinzu.
- Stellen Sie den Likör an einen dunklen, aber warmen Ort.
- Nach 2 Wochen abseihen.
- In Flaschen füllen.
Zweite Option:
- Verdünnen Sie den Alkohol auf 45 Grad, so dass Sie ein Volumen von 1 Liter erhalten.
- Kochen Sie den Sirup in zwei Gläsern Wasser unter Zugabe von 400 g Zucker.
- 800 g Obst in Sirup kochen.
- Die Beeren zerdrücken.
- Nachdem der Sirup mit den Beeren abgekühlt ist, fügen Sie Alkohol hinzu.
- Nehmen Sie den Behälter 3 Wochen lang an einem dunklen Ort heraus und schließen Sie ihn fest.
- Filtern und in einen geeigneten Behälter füllen.
Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren auf Mondschein
Es gibt auch ein ziemlich einfaches Rezept für Tinkturen aus schwarzen Johannisbeeren, bei dem Mondschein verwendet wird.
Folgende Komponenten sind erforderlich:
- Mondschein - 1,5 Liter;
- Beeren mit schwarzen Johannisbeeren - 1,5 kg;
- Kristallzucker - 150 g.
Kochvorgang:
- Gießen Sie Mondschein in einen Behälter.
- Zucker hinzufügen und gründlich mischen.
- Beeren hinzufügen.
- Schließen Sie den Behälter.
- 14 Tage an einem dunklen Ort entfernen.
- Filter.
- In Flaschen füllen.
- Warten Sie weitere 15 Tage.
Tinktur aus weißen Johannisbeeren
Weiße Johannisbeeren eignen sich auch zur Herstellung von Tinkturen. Der einzige Nachteil ist die Farbe des resultierenden Getränks. Es kommt nicht so reich und angenehm heraus wie aus dunklen Beeren.
Die erste Option ist Johannisbeer-Wodka-Tinktur zu Hause:
- Gießen Sie 400 g Obst in ein Glas.
- Die Beeren zerdrücken.
- Fügen Sie Wodka hinzu - 1 Liter.
- Gießen Sie Zucker ein - 1 Glas (in Zukunft können Sie das Getränk süßen).
- Fügen Sie eine Prise Vanillin hinzu.
- Entfernen Sie die Tinktur für 3 Wochen an einem dunklen Ort und schließen Sie die Flasche fest.
- Aussortieren.
- 3 Tage in den Kühlschrank stellen - die Zeit, die benötigt wird, um den Geschmack des Getränks zu stabilisieren.
Die zweite Möglichkeit ist das Kochen ohne Wodka:
- 1 kg Obst pürieren.
- 30 g Rosinen hinzufügen.
- Gießen Sie 500 g Zucker ein.
- Gießen Sie 200 ml gekochtes Wasser ein, das auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
- Alles gründlich mischen.
- Installieren Sie eine Wasserdichtung (medizinischer Handschuh) an der Flasche.
- Behälter an einen dunklen Ort bringen.
- Nach 10 - 30 Stunden sollte die Fermentation beginnen: Schaum erscheint auf der Oberfläche, der Handschuh quillt auf.
- Die Fermentation sollte 20 bis 45 Tage dauern.
- Nach Abschluss des Vorgangs muss die Flüssigkeit gefiltert werden.
- In Flaschen füllen.
- 3 Monate an einem kühlen Ort entfernen.
Tinktur auf Johannisbeerknospen
Tinktur auf Knospen schwarzer Johannisbeeren ist ein Rezept, das nicht alle Winzer kennen. Tatsächlich ist ein solcher Alkohol nicht schlechter im Geschmack und in den nützlichen Eigenschaften. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- Mondschein oder Wodka - 500 ml;
- schwarze Johannisbeerknospen - 1,5 EL. l.;
- Fructose - 1 TL
Vorbereitung:
- Gießen Sie alle Komponenten in ein Glas.
- Wodka hinzufügen.
- Mischen.
- 5 Tage an einem warmen, dunklen Ort ruhen lassen.
- Filtern Sie den Likör aus den Nieren.
Tinktur auf Johannisbeermarmelade
Selbstgemachte Wodka-Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren kann sogar aus Marmelade hergestellt werden. In diesem Fall ist es am besten, den fermentierten "Twist" zu verwenden, der aus früheren Jahren übrig geblieben ist.
Der Garvorgang ist so einfach wie möglich:
- Gießen Sie 350 schwarze Johannisbeermarmelade in einen geeigneten Behälter.
- Fügen Sie dort 2 Gläser Wodka oder Alkohol hinzu, die auf 40 Grad verdünnt sind.
- Mit einem Deckel abdecken.
- 24 Stunden aushalten.
- Belastung.
Dann wird der Likör nach Ihrem Geschmack eingestellt. Bei Bedarf können Sie es mit gereinigtem Wasser verdünnen, etwas Sirup einfüllen oder Vanillin, Zimt, Nelken oder Honig hinzufügen.
Kontraindikationen
Trotz aller Vorteile hat jedes alkoholische Getränk auch direkte Kontraindikationen. Unter ihnen sind:
- Hepatitis und andere Leberprobleme, einschließlich Zirrhose;
- Allergie gegen schwarze Johannisbeeren und Bestandteile des Getränks;
- Thrombophlebitis;
- Gastritis;
- Magengeschwür;
- ein erhöhtes Maß an Blutgerinnung;
- Zustand nach Schlaganfall und Herzinfarkt.
Lagerbedingungen
Tinktur, zubereitet mit Wodka oder anderem Alkohol, muss nicht nur richtig verzehrt, sondern auch gelagert werden. Dieses Problem hat mehrere wichtige Aspekte:
- Vorratsbehältermaterial. Verwenden Sie am besten Glasbehälter (vorzugsweise dunkel): Gläser, Flaschen mit weitem Hals. Es ist am besten, die Verwendung von Eisen- und Kunststoffbehältern abzulehnen, da solche Materialien mit Wodka oder Alkohol reagieren können. Infolgedessen können Sie nicht nur den Geschmack des Getränks verderben, sondern ihm auch alle nützlichen Eigenschaften entziehen.
- Dichtheit. Der Deckel, mit dem der Behälter mit der Tinktur geschlossen wird, muss fest sitzen und darf keine Luft durchlassen.
- Sie können den Likör im Kühlschrank aufbewahren - an der Seitentür oder im Keller. Wenn es keine solchen Stellen gibt, muss die Tinktur in einen kühlen Raum ohne Zugang zu Licht gebracht werden.
Vorbehaltlich der aufgeführten Lagerungsregeln kann Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren mit Wodka oder Alkohol ein bis zwei Jahre gelagert werden. Gleichzeitig gehen die vorteilhaften Eigenschaften des Getränks nicht verloren und die Qualität verschlechtert sich nicht.
Fazit
Das Rezept für schwarze Johannisbeere mit Wodka ist nützlich für alle, die mit der Weinherstellung beginnen möchten. Schließlich können auch Anfänger einen solchen Likör kochen. Die Hauptregel eines leckeren Getränks sind hochwertige Rohstoffe und der richtige Behälter für die Lagerung.
