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Beerentinkturen auf Cognac sind beliebt, weil diese beiden Produkte kombiniert werden und sich gegenseitig ergänzen. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten. Wilde Beeren sind das ganze Jahr über leicht zu kaufen, frisch oder gefroren. Traditionell wird "klukovka", wie es im Volksmund genannt wird, zu Hause mit Mondschein und Alkohol zubereitet. Es gibt viele Rezepte, die Ihnen helfen, eine aromatisierte Tinktur zu erhalten. Aber wahre Kenner mögen Preiselbeeren auf Cognac.
Damit es nicht enttäuscht, werden für die Zubereitung hochwertige Zutaten verwendet - gereifter Cognac und reife Beeren, die unmittelbar nach dem ersten Frost geerntet werden.
Klassischer Cranberry-Likör auf Cognac
Das klassische Rezept wird etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber das Endergebnis wird es wert sein. Die Geduld wird mit einem zarten Aroma, einer hellen Farbe und einem angenehmen Geschmack des Getränks belohnt, das die vorteilhaften Eigenschaften von Beeren, Gewürzen und Cognac aufnimmt. Die Füllung hilft Ihnen, sich an kalten Abenden schnell aufzuwärmen.
Um die Tinktur vorzubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:
- 0,6 kg frische, gefrorene Preiselbeeren;
- 2 EL. Cognac;
- 1 Esslöffel. Wodka;
- 1 Esslöffel. Wasser;
- 0,5 kg Kristallzucker;
- 3 EL. l. Honig;
- 3-4 Nelkenknospen;
- 1/2 TL Zimt, können Sie 1 Stick verwenden.
Phasen des Kochens duftender Preiselbeeren auf Cognac mit Gewürzen:
- Frische Beeren sortieren, unter fließendem Wasser abspülen, trocknen. Auftauen, überschüssige Feuchtigkeit entfernen.
Rat! Fügen Sie dem Getränk nicht viel Zucker auf einmal hinzu. Nach dem Stehen wird eine Probe entnommen, und wenn sie sauer ist, kann Zuckersirup hinzugefügt werden. - Decken Sie die Preiselbeeren mit Zucker ab und drücken Sie sie leicht mit einem Crush nach unten, damit sie den Saft herauslassen.
- Verwenden Sie zur Zubereitung der Cognac-Tinktur Glaswaren, eine Emailpfanne.
- Decken Sie den Behälter mit Beeren ab und lassen Sie ihn 2 Tage bei Raumtemperatur stehen.
- Wenn die Beeren mit Zucker den Saft loslassen, zum Kochen bringen, Wasser hinzufügen und auf das Kochen warten.
- Nachdem die Beerenmischung abgekühlt ist, bedecken Sie sie erneut mit Gaze und lassen Sie sie drei Tage lang stehen.
- Die Preiselbeeren abseihen und durch ein Tuch drücken.
- Gießen Sie den restlichen Kuchen nach dem Sieben mit Wodka.
- Mischen Sie den resultierenden Saft mit Brandy. Wenn Wasser und Alkohol kombiniert werden, ist es richtiger, zuletzt Alkohol einzuschenken.
- Lassen Sie den Saft und den Kuchen in separaten Behältern mit fest verschlossenen Deckeln 14 Tage ziehen.
- Lassen Sie nach der erforderlichen Zeit den Inhalt der Dosen vorsichtig ab und versuchen Sie, das Sediment nicht in das abgesiebte Getränk zu gelangen.
- Fügen Sie Honig, Gewürze hinzu, mischen Sie.
- Cranberry-Tinktur in ein Glas geben, mit einem Nylondeckel fest verschließen, 30 Tage an einem kühlen Ort im Kühlschrank stehen lassen.
- Gießen Sie die fertigen Preiselbeeren in Cognac in Flaschen.
Die hausgemachte Tinktur dieses klassischen Rezepts ist bei weitem nicht im Laden gekauft. Es hat ein pikantes Aroma und behält die vorteilhaften Eigenschaften von Waldbeeren.
Um einen aromatisierten Likör zu erhalten, ist es wichtig, den richtigen Alkohol zu wählen. Bei der Auswahl eines Brandys halten sie bei einer Option mit einem Durchschnittspreis an. Aber es ist besser, Traubenwodka, Chacha, zu nehmen.
Lagern Sie eine ähnliche Tinktur bis zu 16 Monate im Keller. Das Getränk wird als Dessert serviert, in kleinen Portionen verzehrt und mit Beerensäften verdünnt.
Süße Tinktur
Cranberry-Tinktur hilft bei Erkältungen, behandelt Arthrose, wenn Sie sie mit Rüben und Radieschen mischen. Um die Bitterkeit des Rettichs und die Säure der Preiselbeeren zu beseitigen, lohnt es sich, Honig hinzuzufügen, der die vorteilhaften Eigenschaften des Getränks erhöht.
Um eine heilende Tinktur herzustellen, benötigen Sie folgende Produkte:
- 0,5 kg Preiselbeeren;
- 0,5 kg schwarzer Rettich;
- 0,5 kg Rüben;
- 2 EL.Cognac.
Kochschritte:
- Radieschen und Rüben schälen, hacken oder mit einem Mixer mahlen.
- Die Zutaten in einen geräumigen Behälter falten und 14 Tage ziehen lassen.
- Nachdem der Likör gestanden hat, durch ein zuvor in mehreren Schichten gefaltetes Käsetuch abseihen.
- 1 EL hinzufügen. Honig oder Zucker, umrühren, abfüllen, kühlen.
Cranberry-Tinktur auf Cognac für medizinische Zwecke wird in 1 EL eingenommen. l. auf nüchternen Magen 15-20 Minuten vor dem Frühstück. Lassen Sie sich mehrmals im Jahr behandeln. Jede Person hat ihre eigenen Vorlieben für die Zuckermenge, daher wird die Menge zunächst streng nach dem Rezept hinzugefügt, und nach dem Entfernen der Probe kann ihr Gehalt erhöht werden.
Süße Preiselbeeren, die mit Cognac und Radieschen und Rüben versetzt sind, lindern Entzündungen und Schmerzen in den Gelenken, stellen interartikuläre Gewebe wieder her und lindern den Allgemeinzustand einer Person während einer Krankheit.
Bei der Zubereitung einer Tinktur setzt sich der Zucker häufig am Boden des Glases ab. Sie können es einfach in einen anderen Behälter gießen. Wenn genügend Süße vorhanden ist, rühren Sie um, um den Zucker aufzulösen.
Wie man die "Cranberry on Cognac" -Tinktur zubereitet, wird im Video beschrieben:
Ein schnelles Rezept für Preiselbeeren auf Cognac
Dieses Rezept hilft denen, die dringend Cranberry-Tinktur benötigen, aber keine Zeit zum Warten haben. Unter anderen Bedingungen dauert die Reifung durchschnittlich 1,5 Monate, aber es ist möglich, innerhalb weniger Stunden nach Beginn der Zubereitung eine schmackhafte und gesunde Tinktur zu erhalten. Dieses Rezept hat jedoch ein Minus - einige der vorteilhaften Eigenschaften der Beere gehen beim Dämpfen verloren, aber der Geschmack bleibt unverändert.
Produkte:
- 1 Esslöffel. Preiselbeeren;
- 2 EL. Cognac;
- 1 Esslöffel. Zucker (kann durch Honig ersetzt werden);
- 1 Esslöffel. Wasser.
Schritt für Schritt nach diesem Rezept kochen:
- Die Beeren sortieren, unter fließendem Wasser abspülen, mit kochendem Wasser abspülen, in ein Glas gießen und die erforderliche Menge Zucker hinzufügen.
- Die Preiselbeeren mit einem hölzernen Nudelholz zerdrücken.
- Gießen Sie Cognac in den Behälter, mischen Sie den Inhalt gründlich, schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie ihn 2 Stunden lang an einem warmen Ort.
- Die Tinktur abseihen.
- Warmes Wasser hinzufügen, umrühren.
- Das Getränk abkühlen lassen, in eine Flasche gießen und fest verschließen.
Sie können die Tinktur etwa ein Jahr lang im Kühlschrank aufbewahren. Um die Tinktur aromatischer zu machen, verwenden Sie Minzzweige als zusätzliche Zutaten, 1 EL. l. Galangal (Cinquefoil-Wurzel).
Vorteil
Preiselbeeren sind reich an einem ganzen Komplex von Vitaminen: C, PP und K1, Gruppe B. Sie enthalten Spurenelemente, die für das reibungslose Funktionieren aller Körpersysteme erforderlich sind: Triterpen und Benzoesäuren, Magnesium und andere. Dank des Alkohols, der Teil der Tinktur ist, dringen die nützlichen Bestandteile der Beeren schnell durch die Wände des Verdauungstrakts in das Blut ein, sodass sie schneller absorbiert werden. Cognac ist ein Konservierungsmittel, das die vorteilhaften Eigenschaften von Preiselbeeren bewahrt und die Haltbarkeit verlängert.
Cranberry-Tinktur auf Cognac wirkt sich positiv auf den Körper aus:
- reduziert hohes Fieber;
- erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Atemwegserkrankungen;
- lindert Gelenkschmerzen;
- wirkt sich negativ auf Krankheitserreger aus;
- entfernt überschüssige Flüssigkeit.
Wenn Sie regelmäßig Cognac-Tinktur einnehmen, können Sie Erkältungssymptome schnell beseitigen, Darm- und Magenkrankheiten heilen, das Immunsystem stärken und den Appetit steigern. Bevor Sie das Getränk trinken, sollten Sie einen Arzt konsultieren, möglicherweise gibt es Kontraindikationen.
Fazit
Cranberries auf Cognac haben einen ausgeprägten Geschmack und können mit Aromen, Minze und Zimt geglättet werden. Die Auswahl an zusätzlichen Zutaten ist riesig, Sie können lange experimentieren und erhalten so ein gesundes Getränk mit unterschiedlichem Geschmack. Bevor Sie mit der Zubereitung eines Getränks beginnen, sollten Sie zuerst das klassische Rezept probieren und dann mit Kräutern und Gewürzen kochen.
