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Gefrorene Alkoholtinktur aus schwarzen Johannisbeeren ist zu Hause leicht herzustellen. Viele Sommerbewohner haben wahrscheinlich gesunde Beeren auf Lager, die für die zukünftige Verwendung im Sommer eingefroren wurden, aber während der Wintersaison nie verwendet wurden. Die Haltbarkeit eines solch empfindlichen Produkts endet pünktlich zur Reifung der neuen Ernte. Und hier entsteht das Dilemma - was tun mit dem nicht ausgegebenen Tiefkühlprodukt? Es ist schade, es wegzuwerfen, aber es ist besser, frische Beeren für Marmelade zu verwenden. Es gibt einen Ausweg, Sie können eine Infusion von medizinischen Früchten auf jedes alkoholhaltige Produkt vorbereiten - Wodka, Mondschein oder Alkohol.
Merkmale der Herstellung von gefrorener Johannisbeertinktur
Mit gefrorener schwarzer Johannisbeere können Sie die Tinktur das ganze Jahr über herstellen. Darüber hinaus ist es die gefrorene Beere, die dem gesunden Elixier ein reichhaltigeres Aroma und Geschmack verleiht. Natürlich hat das Arbeiten mit solchen Johannisbeeren seine eigenen Nuancen, die damit verbunden sind, dass die Unversehrtheit der Schale vieler Beeren verletzt wird und beim Auftauen eine große Menge Flüssigkeit freigesetzt wird. Diese Mängel erschweren jedoch die Herstellung eines köstlichen Getränks nicht wesentlich.
Gefrorene Tinkturrezepte für schwarze Johannisbeeren
Es gibt einige hausgemachte Tinkturrezepte aus gefrorenen schwarzen Johannisbeeren. Sie können sich nicht nur in ihren Komponenten, sondern auch in der Zubereitungstechnologie unterscheiden. Aber am Ende werden sie eine großartige Farbe, Geschmack und Aroma haben.
Tinktur auf gefrorenen Johannisbeeren mit Alkohol
Alkoholische Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren bewahrt die größte Menge an ätherischen Ölen und anderen nützlichen Substanzen. Um dieses Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:
- 800 g schwarze Johannisbeere;
- 1 Liter Alkohol;
- 400 g Zucker (braun kann verwendet werden);
- 400 ml Wasser.
Kochmethode:
- Wenn die Johannisbeeren vor dem Einfrieren gut sortiert, von Blättern, Zweigen und anderen Rückständen gereinigt und gewaschen wurden, können die Beeren nur leicht aufgetaut werden. Andernfalls müssen Sie warten, bis es vollständig aufgetaut ist, und die Beeren gut abspülen, um die schwimmenden Rückstände zu entfernen.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf geeigneter Größe und fügen Sie Zucker hinzu. Die Mischung in Brand setzen und unter Rühren zum Kochen bringen, um den Zucker aufzulösen.
- Fügen Sie dem Sirup Beeren hinzu, bringen Sie sie wieder zum Kochen und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei schwacher Hitze. Während dieser Zeit platzen die Beeren und es wird Saft freigesetzt. Natürlich können Sie sie während des Garvorgangs mit einem Löffel oder einem Crush kneten.
- Die schwarze Johannisbeermischung muss vollständig abgekühlt sein. Erst dann Alkohol hinzufügen.
- Gießen Sie die gut gemischte Mischung in einen Glasbehälter, z. B. in ein Glas, und schließen Sie sie mit einem Deckel, der die Dichtheit gewährleistet. An einen dunklen Ort stellen.
In dieser Form sollte die Infusion etwa 3 Wochen lang stehen. Während dieser Zeit wird es regelmäßig geschüttelt, etwa alle 2-4 Tage. Aufgrund der Tatsache, dass die Johannisbeeren während des Kochens erweicht haben, wird die maximale Menge an Nährstoffen gegeben. Gleichzeitig wird die Tinktur dadurch sehr dick. Nach der Infusionszeit besteht die Hauptaufgabe darin, das Getränk zu filtern, um es vom Fruchtfleisch zu befreien.Am besten mit einem in 4-6 Schichten gefalteten Käsetuch. Nach der ersten Filtration müssen Sie die resultierende Lösung etwas absetzen lassen, damit sich der verbleibende Zellstoff am Boden des Glases absetzt. Dann vorsichtig, um das Sediment nicht aufzurütteln, erneut durch ein Käsetuch abseihen und das Sediment abtropfen lassen. Für beste Ergebnisse können Sie es erneut wiederholen. Gießen Sie die gefilterte Tinktur in saubere Flaschen und schließen Sie sie fest.
Es gibt noch eine andere Möglichkeit, eine Alkoholinfusion durchzuführen. Es ist viel einfacher auszuführen, da Sie die Schwierigkeiten, die mit der Zubereitung der süßen Komponente verbunden sind, weglassen können. Dank neuer Zutaten ist es jedoch nicht weniger lecker und gesund.
Tinktur aus gefrorener schwarzer Johannisbeere mit Wodka
Das Rezept für gefrorene Wodka-Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren ist eine weit verbreitete Option. Schließlich ist Wodka die günstigste und universellste Grundlage für die Herstellung eines Heilgetränks. Es ist nicht erforderlich, dass die richtigen Anteile wie Alkohol verdünnt werden. Und der Geschmack von Wodka-Likör ist weicher als der von Alkohol, deshalb mögen es Frauen besonders. Die Zubereitungsmethode ist einfach, aber die Anforderungen an die Qualität der Zutaten sind hoch. Die aufgetaute Beere muss ganz sein, in lauwarmem Wasser gewaschen, zum Trocknen in einer Schicht auf einem Handtuch ausgelegt und verdorbene Beeren entfernt werden.
- Füllen Sie ein 3-Liter-Glas mit der Hälfte der schwarzen Johannisbeere oder mehr.
- Füllen Sie bis zum Rand hochwertigen Wodka, schließen Sie ihn fest mit einem Plastikdeckel und platzieren Sie ihn 2-3 Wochen lang außerhalb der Reichweite von Sonnenlicht. Während dieser Zeit das Glas regelmäßig schütteln.
- Nach der vorgegebenen Zeit den Inhalt der Dose durch mehrere Schichten Gaze abseihen und das resultierende Getränk in saubere Flaschen gießen und fest verschließen.
Diese Tinktur hat einen ausgeprägten Geschmack und Geruch nach schwarzen Johannisbeeren. Aber für diejenigen, die einen süßeren Geschmack mögen, können Sie Zucker oder Saccharose hinzufügen - für jeweils 100 ml des Getränks benötigen Sie 50-70 g des süßen Produkts.
Gefrorene Johannisbeer-Mondschein-Tinktur
Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren auf Mondschein kann einen leicht harten Geschmack haben. Wenn Sie jedoch hochwertigen Mondschein verwenden, der für die Zubereitung eines Getränks die erforderliche Reinigung durchlaufen hat, wird der Geschmack weicher. Diese Infusion wird von der starken Hälfte der Menschheit mehr geschätzt. Sie können es auf die oben beschriebene Weise vorbereiten.
- Kochen Sie schwarze Johannisbeeren mit Zuckersirup und gießen Sie dann Mondschein in die abgekühlte Mischung. Die Proportionen sind die gleichen wie im Alkoholrezept. Bestehen Sie 2-3 Wochen an einem dunklen Ort und schütteln Sie gelegentlich. Abseihen und abfüllen.
- Sie können einfach die aufgetauten Johannisbeeren in ein Glas gießen und Mondschein einfüllen. In diesem Rezept muss der beim Auftauen freigesetzte Saft nicht abgelassen werden, wenn die Stärke des Mondscheins 50% überschreitet. Süße Liebhaber fügen Zucker hinzu.
Kontraindikationen
Das Eingießen von gefrorenen schwarzen Johannisbeeren ist in erster Linie ein medizinisches und prophylaktisches Mittel. Daher wird nicht empfohlen, es zu missbrauchen. Es wird empfohlen, die Tinktur vorsichtig zu verwenden, wenn:
- erhöhte Magensäure;
- Hepatitis;
- Magengeschwür.
Es ist notwendig, die Verwendung von Tinktur bei Menschen mit Alkoholismus und psychischen Erkrankungen vollständig auszuschließen.
Lagerbedingungen
Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren sollte an einem kühlen, dunklen Ort und nur in gut verschlossenen Glasbehältern aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit hängt in erster Linie vom Alkoholgehalt ab. Unverdünnte Tinktur aus Alkohol oder hochwertigem Mondschein kann ca. 2 Jahre gelagert werden. Wodka - nur 1 Jahr.
Fazit
Gefrorene Alkoholtinktur aus schwarzen Johannisbeeren ist ein angenehmes und gesundes Getränk. Einer seiner Vorteile ist, dass es leicht zu Hause zubereitet werden kann. Sie können auch mit verschiedenen Zutaten experimentieren, um die Geschmacksnuancen zu variieren. Das Wichtigste ist, dass nur ein richtig gelagertes Getränk, das in Maßen konsumiert wird, dem Körper zugute kommt.
