Inhalt
- 1 Wie man Birnentinktur macht
- 2 Birnen Tinktur Rezepte zu Hause
- 2.1 Klassischer Birnenwodka-Likör
- 2.2 Tinktur auf getrockneten Birnen mit Rosinen
- 2.3 Geräucherte Birnentinktur
- 2.4 Birnentinktur für Alkohol
- 2.5 Würzige Birnentinktur zu Hause
- 2.6 Rezept für Birnentinktur auf Wodka mit Ingwer
- 2.7 Rezept für Birnentinktur auf Mondschein
- 2.8 Birnentinktur mit Wodka und Kamille
- 2.9 Hausgemachte Birnentinktur mit Preiselbeeren
- 3 Lagerbedingungen
- 4 Fazit
Unter der großen Auswahl an alkoholischen Getränken möchten viele Verbraucher kein Schwein im Sack kaufen und bevorzugen in Krisenzeiten ihre eigenen Gourmetgetränke. Birnentinktur ist eines der am häufigsten konsumierten hausgemachten Produkte. Es gibt verschiedene Methoden, um dieses einzigartige Getränk zuzubereiten, sodass jeder ein Produkt nach seinen Wünschen auswählen kann.
Wie man Birnentinktur macht
Da die Birne in vielen Regionen der Russischen Föderation wächst (im europäischen Teil, im Kaukasus, in Zentralasien, im Fernen Osten), wird es nicht schwierig sein, verschiedene Desserts und Getränke daraus herzustellen.
Es ist bekannt, dass die Zusammensetzung dieser Frucht wertvolle Vitamine, Pektine, Spurenelemente, Stickstoffverbindungen, Carotin, Enzyme und Phytoncide enthält. Dank dieses Substanzkomplexes wird Alkoholtinktur auf Birnen hauptsächlich in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmakologie eingesetzt.
Der Wert des Getränks wird durch folgende Eigenschaften bestimmt:
- Es wird als Tonikum für verschiedene Stresssituationen und saisonalen Vitaminmangel verwendet.
- die Immunität des gesamten menschlichen Körpers zu stärken;
- Birnentinktur auf Alkohol hat ein Antipyretikum und wird daher bei verschiedenen Erkältungen und akuten Virusinfektionen der Atemwege eingesetzt.
- Es kann den Körper desinfizieren, daher wird Tinktur häufig verwendet, um bakterielle, virale Infektionen zu verhindern.
- Das Produkt eignet sich zur Behandlung bestimmter chronischer Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.
- Dank eines alkoholischen Getränks wird der allgemeine Stoffwechsel im menschlichen Körper normalisiert.
- Eine besondere Rolle spielt ein Getränk aus Birnen bei der Vorbeugung von Erkrankungen des menschlichen Urogenitalsystems.
- Tinktur wird verwendet, um Wunden, Verbrennungen und leichte Verletzungen zu heilen.
Birnentinktur wird effektiv gegen Fettleibigkeit eingesetzt, da Sie so schnell Übergewicht reduzieren sowie das Aussehen und den allgemeinen Zustand des Körpers verbessern können.
Die Bestandteile
Es ist besonders wichtig, die Grundzutaten vorzubereiten, bevor dieses einzigartige Produkt hergestellt wird.
- Birnen. Sie müssen reif und frisch sein. Jede Sorte reicht aus. Für süße Getränke müssen Sie jedoch Bosk, Barlett, Anjou nehmen. Es ist wichtig, den Kern und die Knochen zu entfernen, da sonst die Birnentinktur sehr bitter wird.
- Alkohol. Sie können alles mit einer guten Haltbarkeit nehmen. Die Priorität sollte Wodka, Mondschein der 2. Destillation (Stärke ca. 40-45 Grad), Cognac, verdünnter medizinischer Alkohol (bis ca. 40 Grad) sein.
Das Ergebnis sollte eine Birnentinktur mit einer Haltbarkeit von 3-4 Jahren sein, ein angenehmes Aroma. Die Farbe hängt jedoch von der Reife der Birnen, der Sorte und der Zugabe anderer Füllungen ab.
Tipps, Tricks, Traditionen
Wenn Sie ein Getränk aus Birnen zubereiten, sollten Sie verschiedene Merkmale der Ausführungstechnik kennen.
- Nicht alle Beeren können hinzugefügt werden. Viele von ihnen können die Farbe, den Geschmack und das Aroma des Getränks verändern. Darüber hinaus wird die Zubereitung ziemlich lange dauern - einige Beeren müssen aussortiert, (mehrmals) gewaschen, getrocknet und mehrmals gekocht werden.
- Es wird nicht empfohlen, teuren raffinierten Alkohol (Rum, Gin, Cognac) als Basis zu verwenden.
- Obwohl Birnentinkturen und Liköre als Weine gelten, ist dies nicht der Fall. Beim Kochen findet kein Fermentationsprozess statt. Das Ergebnis ist ein stärkeres Produkt. Und Sie können es nicht nur mit Desserts verwenden.
- Als zusätzliche Füllungen werden solche Früchte verwendet, bei denen der Samen klein ist oder vollständig fehlt. In diesem Fall hat der Saft ein größeres Volumen und einen reichen Geschmack.
- Für medizinische Eigenschaften werden den Likören verschiedene Kräuterkochungen zugesetzt: Kamille, Jasmin, Ginseng, Kreuzkümmel, Kastanie, Löwenzahn und andere Heilpflanzen.
Technischer, im Laden gekaufter Alkohol (und andere alkoholische Basen) sollten durch Destillation gereinigt werden. Überreife Birnen beeinträchtigen die Qualität der Tinktur nicht, verkürzen jedoch die Dauer ihrer Herstellung. Die Zuckeranteile müssen genau berechnet werden, da zusätzliche Zutaten zu süßen Saft produzieren können. Zum Kochen sollten Glaswaren verwendet werden, da diese nicht mit der Alkoholbasis reagieren.
Birnen Tinktur Rezepte zu Hause
Es gibt eine klassische Version und viele andere Variationen.
Klassischer Birnenwodka-Likör
Ein solches Rezept für Birnentinktur auf Wodka vermittelt gut den Geschmack und Geruch einer bestimmten Birnensorte.
Zutaten:
- Birnen - 1 kg;
- Alkohol - 0,5 l;
- Wasser - 0,1 l;
- Zucker - 0,1 kg;
- Flaschen, Topf, Reibe.
Algorithmus:
- Früchte vorbereiten: sortieren, abspülen, trocknen, halbieren, Kerne und Samen entfernen.
- Birnen reiben.
- Sirup zubereiten: In einem Topf bei schwacher Hitze den Sand in etwas Wasser auflösen und zum Kochen bringen (Schaum entsteht).
- Übertragen Sie die Masse in einen Behälter, fügen Sie Alkohol hinzu, rühren Sie den Sirup um, schließen Sie den Deckel fest.
- An einem kühlen, dunklen Ort (bis zu 20 Grad) 1 Monat lang aufbewahren. Mischen Sie den Inhalt regelmäßig durch Schütteln.
- Die Birnentinktur durch das Käsetuch in einen sauberen Behälter abseihen.
- Für eine Woche an einen kühlen Ort stellen.
Die Festung wird ungefähr 25-30 Grad sein.
Tinktur auf getrockneten Birnen mit Rosinen
Dieses Rezept gilt als das beste Neujahrsgetränk.
Zutaten:
- getrocknete Birne - 0,2 kg;
- Rosinen - 0,05 kg;
- Alkohol - 1 Liter;
- Beerenblätter (schwarze Johannisbeere) - 5 Stück;
- Zucker - falls erforderlich;
- Behälter für ein Getränk, ein Handtuch, eine Flasche, Gaze.
Algorithmus:
- Bereiten Sie getrocknete Birnen vor. Dazu die Früchte aussortieren, abspülen, trocknen, auf ein Handtuch legen und 3-4 Tage (in der Sonne) stehen lassen.
- Früchte in einen Behälter geben, Rosinen, Alkohol und Blätter hinzufügen. Mischen. Mach den Deckel zu.
- Für einen Monat an einen kühlen, dunklen Ort bringen. Regelmäßig schütteln.
- Filtern Sie die Tinktur durch ein Käsetuch, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie. Schließen. 5 Tage zur Infusion in den Kühlschrank stellen.
Die Festung wird mehr als 30-35 Grad sein.
Geräucherte Birnentinktur
Dieses Getränk ist weich und nicht bitter.
- geräucherte Birne - 0,2 kg;
- Rosinen - 0,05 kg;
- Cognac - 1 l;
- Beerenblätter (schwarze Johannisbeere) - 5 Stück;
- Honig - optional;
- Behälter für ein Getränk, eine Flasche, Gaze, ein Handtuch.
Algorithmus:
- Nimm geräucherte Birnen, koche sie. Es unterscheidet sich von der vorherigen Version in der Dauer der Infusion (1,5 Wochen).
- Mischen Sie die Zutaten, legen Sie sie an einen kühlen Ort und schütteln Sie sie wie in den restlichen Rezepten.
- Filtern Sie die Tinktur durch ein Käsetuch, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie. Schließen. Entfernen Sie es, um es 5 Tage lang im Kühlschrank zu infundieren.
Die Festung wird größer sein - 36-40 Grad (aufgrund des Vorhandenseins von Cognac).
Birnentinktur für Alkohol
Ein solches Birnengetränk ist das stärkste und gleichzeitig köstlichste.
Zutaten:
- Birnen - 0,75 kg;
- Alkohol und Wodka - jeweils 0,25 l;
- Rum und Wasser - jeweils 0,1 l;
- Zucker - 230 g;
- Nelken - 5 Stück;
- Kardamom - 2 Stück;
- Zimt - 1 Stück;
- Zitrone (Saft) - 2 Stück;
- 2 Dosen, Gaze, Flaschen.
Algorithmus:
- Früchte vorbereiten: Birnen sortieren, abspülen, trocknen, unnötig entfernen, in Scheiben schneiden.
- Die Masse in ein Glas geben und über den Zitronensaft gießen. Zucker hinzufügen. Schließen. 3 Tage im Licht stehen lassen.
- Fügen Sie Gewürze, Alkohol, Wasser hinzu. Schließen.Stellen Sie das Glas an einen dunklen Ort (3 Monate).
- Durch ein Käsetuch in einen anderen Behälter abseihen. Rum hinzufügen, umrühren.
- In Flaschen füllen. Lassen Sie es für eine weitere Woche brauen.
Die Festung erreicht 60-80 Grad.
Würzige Birnentinktur zu Hause
Dies ist das ausgewogenste Birnengetränk.
Zutaten:
- Birnen - 2 Stück;
- Zimt - 1 Stück;
- Ingwerwurzel - 5 Stück;
- Nelken - 10 Stück;
- Vanillezucker - 160 g;
- Wodka - 0,5 l;
- Glas, Gaze, Flasche.
Algorithmus:
- Obst vorbereiten. Gruben und Kerne entfernen.
- Schneiden Sie die Früchte in Keile.
- Ingwer hacken.
- Mischen Sie alle Zutaten in einem Glas. Mischen. Mach den Deckel zu.
- 2 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Regelmäßig schütteln.
- Das Birnengetränk durch ein Käsetuch in eine Flasche abseihen.
- Eine weitere Woche aushalten.
Die Festung erreicht 40-60 Grad.
Rezept für Birnentinktur auf Wodka mit Ingwer
Diese Option gilt als Neujahr.
Zutat:
- Birnen - 6 Stück;
- Ingwerwurzel - 1 Stück;
- Rohrzucker - 0,15 kg;
- starker Alkohol - 0,75 Liter;
- Glas, Gaze, Flasche.
Algorithmus:
- Birnen vorbereiten. In Keile schneiden.
- Ingwer waschen, fein hacken.
- Mischen Sie die Zutaten in einem Glas. Schließen. 2 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Schütteln Sie alles regelmäßig.
- Durch ein Käsetuch in eine Flasche abseihen.
- 2 Wochen aushalten.
Das Getränk eignet sich für heiße Vorspeisen und Salate.
Rezept für Birnentinktur auf Mondschein
Das Getränk ist das weichste mit einem angenehmen Zitrusaroma.
Zutaten:
- Birnen - 4 Stück;
- Zitronengras - 12 Stängel;
- Alkohol - 0,75 l;
- Glas, Gaze, Flasche.
Algorithmus:
- Birnen vorbereiten. Dann schneiden Sie sie in Scheiben.
- Das Zitronengras abspülen und in kleine Ringe schneiden.
- Alles in einem Glas mischen. Mach den Deckel zu. 4 Tage an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
- Durch ein Käsetuch in eine Flasche abseihen.
- Halten Sie noch 1 Woche aus.
Die Festung wird ungefähr 40-60 Grad sein.
Birnentinktur mit Wodka und Kamille
Diese Option wird eine großartige Medizin sein.
Zutaten:
- Birnen - 2 Stück;
- Kamille (Blüten) - 100 g;
- Alkohol - 0,375 l;
- Glas, Gaze, Flasche.
Algorithmus:
- Obst vorbereiten. In Keile schneiden.
- Kamille fein hacken.
- Mischen Sie die Mischung in einem Glas. Schließen. 1 Woche an einen kühlen, dunklen Ort bringen. Gelegentlich schütteln.
- Durch ein Käsetuch in eine Flasche abseihen.
- 2 Monate aushalten.
Dieses Getränk kann zu jedem Gericht hinzugefügt werden.
Hausgemachte Birnentinktur mit Preiselbeeren
Dieses Produkt wird Feinschmecker ansprechen.
Zutaten:
- Birnen (in Scheiben geschnitten) - 0,4 l;
- Preiselbeeren - 0,06 kg;
- Ingwer (fein gehackt) - 0,5 Esslöffel;
- Nelken - 1 Stück;
- Zimt - 1 Stück;
- Alkohol - 0,35 l;
- Cognac - 0,18 l;
- Glas, Gaze, Flasche.
Algorithmus:
- Mischen Sie alle Zutaten in einem Glas. Schließen. 1 Monat an einen kühlen, dunklen Ort bringen. Gelegentlich schütteln.
- Durch ein Käsetuch in eine Flasche abseihen.
- 2 Monate aushalten.
Die Festung wird 40-60 Grad sein.
Lagerbedingungen
Der Begriff hängt von den Zutaten ab. Da keine verderblichen Komponenten vorhanden sind, beträgt die Lagerzeit 1 bis 5 Jahre.
Fazit
Trotz ihrer hervorragenden Eigenschaften hat die Birnentinktur auch einige schädliche Eigenschaften. Es kann allergische Reaktionen und in großen Mengen Vergiftungen verursachen. Es ist wichtig, die Maßnahme zu beachten.
