Feijoa in unserer Gegend gehört zu exotischen Früchten. Die Beere schmeckt gleichzeitig nach Kiwi, Erdbeere und etwas Ananas. Von Feijoa Sie können eine große Anzahl der originellsten Gerichte kochen. Viele machen Marmelade daraus, einige fügen sie zu Salaten hinzu, andere zu Backwaren und Desserts. Es gibt aber noch einen anderen bewährten Weg, um den Geschmack und die Frische der Beere für lange Zeit zu bewahren. Sie können daraus eine wunderbare Tinktur machen. Neben Feijoa können dem Getränk auch andere frische Beeren hinzugefügt werden. Zum Beispiel passt diese Tinktur gut zu Erdbeeren oder Preiselbeeren. Aber jeder kann Beeren nach seinem Geschmack auswählen. In diesem Artikel werden einige interessante Rezepte für die Herstellung von Feijoa-Tinktur vorgestellt.
Feijoa Tinktur Rezept
Aus den reifen Beeren wird Feijoa-Tinktur mit Wodka hergestellt. Sogar leicht überreife Früchte reichen aus. Die Hauptsache ist, dass sie keine Mängel und Schäden haben. Faule und geschwärzte Beeren werden sofort weggeworfen. Als Grundlage für das Getränk eignen sich hausgemachter Mondschein (gereinigt), Ethylalkohol (vorverdünnt) und gewöhnlicher Wodka aus dem Laden. Es ist sehr wichtig, dass diese Getränke keinen ausgeprägten Geruch haben.
Zunächst müssen Sie die folgenden Komponenten vorbereiten:
- Alkohol (Alkohol, Mondschein oder gewöhnlicher Wodka) - ein halber Liter;
- frische Feijoa-Beeren 0,3 kg;
- Erdbeeren oder frische Preiselbeeren (optional) - nicht mehr als 100 Gramm;
- Honig oder Kristallzucker - von 50 bis 150 Gramm;
- sauberes Wasser (optional) - 25 bis 100 Milliliter.
Jeder kann zusätzliche Zutaten nach seinem Geschmack auswählen. Denken Sie daran, dass Preiselbeeren dem Getränk eine leicht angenehme Säure verleihen und frische Erdbeeren den Geschmack der Feijoa selbst leicht verbessern. Es wird nicht empfohlen, der Tinktur zwei Arten von Beeren gleichzeitig hinzuzufügen. In diesem Fall ist es besser, mehrere Tinkturen mit unterschiedlichem Geschmack herzustellen.
Jede Person bestimmt auch unabhängig die erforderliche Menge an Kristallzucker und Wasser. In dieser Angelegenheit ist es besser, sich auf Ihren eigenen Geschmack und Ihre Vorlieben zu konzentrieren. Meistens wird der Tinktur in der dritten Stufe Zucker zugesetzt, jedoch nur die Hälfte. Bei Bedarf wird der verbleibende Zucker nach dem fünften Schritt (Filtration) im Getränk gelöst.
Der Prozess der Herstellung von Feijoa-Tinktur ähnelt der Herstellung von Beerenweinen:
- Die Beeren müssen unter fließendem Wasser gründlich gespült werden. Dann werden die Früchte mit einem Papiertuch trocken gewischt. Danach werden die Früchte in kleine Stücke geschnitten, ohne die Schale zu entfernen.
- Zusätzliche Beeren (Erdbeeren oder Preiselbeeren) sollten mit einem hölzernen Nudelholz zu Brei verarbeitet werden. Wenn Sie eine Tinktur ohne Beeren herstellen, überspringen Sie diesen Schritt.
- Die resultierende Beerenmasse und gehackte Feijoa werden in ein sauberes Glasgefäß überführt. Unmittelbar danach wird Wodka in den Behälter gegeben (er kann durch Alkohol oder Mondschein ersetzt werden) und Kristallzucker. Wodka sollte die Beerenmasse um zwei oder drei Zentimeter bedecken. Alle Inhalte werden gründlich gemischt.
- Das Glas wird mit einem Deckel hermetisch verschlossen und in einen unbeleuchteten Raum überführt. Sie können den Behälter einfach abdecken, damit die Sonnenstrahlen nicht darauf fallen. Die Raumtemperatur sollte Raumtemperatur sein. Schütteln Sie den Behälter jeden Tag. In dieser Form sollte die Tinktur etwa zwei oder drei Wochen stehen, jedoch nicht länger. Wenn Sie das Getränk überbelichten, wird der Geschmack bitter und die Farbe wird braun.
- Das fertige Getränk durch ein dickes Tuch oder eine Gaze abseihen. Die Beerenmasse wird gut herausgedrückt. Jetzt müssen Sie die Tinktur probieren und, falls gewünscht, etwas mehr Zucker hinzufügen.Wenn das Getränk zu stark ist, wird es mit klarem Wasser verdünnt.
- Als nächstes wird die Tinktur in Flaschen gegossen und mit Deckeln fest verschlossen. Wenn Sie dem Getränk Wasser oder Zucker hinzufügen, sollten Sie es zur Stabilisierung noch drei Tage aufbewahren und erst dann einschenken. Mit der Zeit kann die Tinktur leicht trüb werden. In diesem Fall erfolgt die Filtration mit Watte. Es wird empfohlen, das Getränk das ganze Jahr über in Innenräumen ohne direkte Sonneneinstrahlung aufzubewahren.
Ein einfaches Feijoa-Likörrezept
Betrachten Sie ein anderes Rezept für die Herstellung von Likör aus einfachen Zutaten und einer Frucht aus Übersee. Die Zubereitung eines solchen Getränks ist so einfach wie das Schälen von Birnen, aber es wird definitiv alle Ihre Erwartungen übertreffen. Im Gegensatz zu Weinen kocht Feijoa-Wodka sehr schnell. Probieren Sie ihn also unbedingt aus. Dieses Rezept wurde von vielen Hausfrauen ausprobiert und erhielt nur gute Kritiken.
Bereiten wir also zuerst die notwendigen Zutaten vor:
- Feijoa-Früchte (auch leicht überreife Beeren sind geeignet) - 30 Stück;
- sauberes Wasser - vier Gläser;
- Wodka - von vier bis fünf Gläsern;
- Kristallzucker - 0,25 kg;
Die Zubereitung des Getränks ist wie folgt:
- Die Beeren werden geschält und in kleine Würfel geschnitten.
- Granulatzucker ins Wasser geben, den Sirup auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die Hauptsache ist, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Danach die gehackten Beeren in den Sirup geben und alles bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Früchte sollten schrumpfen und der Sirup selbst sollte leicht verfärbt sein.
- Die resultierende Masse wird in saubere Dosen gegossen. Sie sollten halb oder zu einem Drittel voll sein. Wir legen das gekochte Feijoa beiseite, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann wird das Glas bis zum Rand mit Wodka gefüllt und mit einem Deckel verschlossen. Schütteln Sie die Behälter alle zwei Tage.
- Ich bestehe auf einem solchen Getränk für mindestens einen Monat, es kann länger sein.
Fazit
Die Herstellung von Weinen ist für uns zu einer alltäglichen Sache geworden, die niemanden überraschen wird. Aber nicht jeder probierte die Feijoa-Tinktur, und noch mehr kochten nicht alle. Daher sollten Sie auf jeden Fall mindestens ein vorgeschlagenes Rezept in der Praxis ausprobieren.
