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Die Heimat Feijoa - der Süden des afrikanischen Kontinents. Für uns ist diese Beere, die in Aroma und Geschmack Erdbeeren und Kiwi ähnelt, exotisch. Tropische Früchte werden wegen ihres hohen Gehalts an Jod, Vitamin C, Saccharose, Pektin, Ballaststoffen und verschiedenen organischen Säuren geschätzt.
In Russland werden die Beeren im Herbst zum Verkauf angeboten. Feijoa kann frisch gegessen oder für den Winter vorbereitet werden, um Ihre Familie mit Vitaminen zu versorgen und sie vor Krankheiten zu schützen. Wie Feijoa, mit Zucker eingerieben, zubereitet wird, werden wir versuchen, unseren Lesern nicht nur zu erzählen, sondern auch Bilder und Videos zu präsentieren.
Wie man einen Feijoa auswählt und vorbereitet
Bevor Sie anfangen zu kochen Feijoa Mit Zucker ohne Wärmebehandlung sollten Sie etwas wissen.
Erstens sind die Beeren selbst schwierig. Wenn Sie Fehler machen, dann Ernte ihrer Feijoa kann fermentieren, und dies verbessert die Stimmung in keiner Weise. Achten Sie daher auf die Reinheit und Menge des Kristallzuckers.
Zweitens ist es nicht so einfach, Beeren der gewünschten Qualität zu finden. Immerhin haben wir bereits festgestellt, dass Früchte in den Subtropen wachsen. In Russland wird Feijoa in Sotschi und in der Weite Abchasiens angebaut. Es ist klar, dass dieser Exot nicht in allen Regionen Russlands verkauft wird.
Sie haben also Feijoa im Laden gesehen und beschlossen, sie zum Mahlen mit Zucker zu kaufen, um eine Vitaminvorbereitung für den Winter herzustellen. Wie man sich nicht mit der Wahl irrt:
- Achten Sie auf kleine Früchte, da große weniger aromatisch und schmackhaft sind.
- Die Schale eines hochwertigen Feijoa sollte von allen Seiten grün sein, Flecken und Dellen sind nicht akzeptabel.
Vor dem Mahlen werden die Beeren aussortiert, nur ganz, ohne Schwärze und Beschädigung, übrig gelassen und gründlich gewaschen, wobei das Wasser mehrmals gewechselt wird. Nach dem Beschneiden kann aus den restlichen Früchten Kompott oder Marmelade hergestellt werden, da diese wärmebehandelt werden.
Feijoa-Schleiftechniken
Um Feijoa mit Zucker zu mahlen, müssen Sie zuerst Kartoffelpüree machen. Lassen Sie uns herausfinden, mit welchen Tools dies möglich ist:
- Eine normale Reibe wird verwendet, wenn wenig Feijoa vorhanden ist. Mahlen Sie die Früchte seitlich mit großen Zellen. Es ist klar, dass es unpraktisch ist, eine große Anzahl von Beeren auf diese Weise zu hacken. Außerdem könnten Finger verletzt werden.
- In einem Fleischwolf ist die Umwandlung von Beeren in Kartoffelpüree schneller und die Masse homogen. Aber hier gibt es einige Komplikationen. Ein elektrischer Fleischwolf wird für solche Zwecke nicht verwendet, da die harte Haut des Feijoa den Fleischwolf verstopft und das Messer seine Aufgabe nicht erfüllt und seine Schärfe verliert. Das Fruchtfleisch mit Saft füllt das Innere des Fleischwolfs und muss von Hand ausgewählt werden. Wenn Sie keinen herkömmlichen Fleischwolf haben, müssen Sie ein Netz mit großen Löchern verwenden und die Beeren nach und nach hineinwerfen.
Die Masse stellt sich als heterogen heraus, Stücke unterschiedlicher Größe. - Feijoa ist am besten in einem Mixer gemahlen. Die in Stücke geschnittenen Beeren werden gleichzeitig mit Zucker unterbrochen. Mit dieser Zubereitung der Frucht wird eine homogene Konsistenz erhalten. Außerdem ist die Masse luftig und zart.
Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, welche Methode zum Hacken von Feijoa verwendet werden soll. Wir empfehlen jedoch, einen Mixer zu verwenden, um Feijoa mit Zucker gerieben zu machen.
Kochmöglichkeiten für kulinarische Köstlichkeiten
Meistens wird Feijoa ohne Zusatzstoffe hergestellt. Und das ist nicht verwunderlich, denn ihr Geschmack und Aroma erinnern an Erdbeeren und Ananas. Obwohl einige Feinschmecker es vorziehen, mit Zucker-Feijoa-Beeren mit verschiedenen Früchten, Beeren und Gewürzen zerdrückt zu kochen.Wir werden einige Rezeptoptionen im Artikel geben.
Feijoa mit Zucker
Mit Zucker gerieben, wird Feijoa auch als rohe oder kalte Marmelade bezeichnet. Der Punkt ist, dass keine Wärmebehandlung erforderlich ist. Es ist überhaupt nicht schwierig, es vorzubereiten, und es wird ein Minimum an Zeit in Anspruch nehmen.
Mahlen Sie exotische Früchte zu einer Püree-Masse.
Zucker hinzufügen. Sie können die gleiche Menge Kristallzucker pro 1 kg Obst oder doppelt so viel hinzufügen. Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen ab.
Einige Stunden einwirken lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Um den Prozess zu beschleunigen, mischen Sie die Masse. Gießen Sie das Mahlgut in sterile Gläser und bedecken Sie es mit Deckeln.
Wenn Sie eine kleine Menge roher Feijoa-Marmelade zubereiten (nicht zur Langzeitlagerung), können Nylondeckel verwendet werden.
Mit Walnüssen
Das mit Zucker geriebene Original-Feijoa kann durch Zugabe von Nüssen erhalten werden. Die idealste Option sind Walnüsse.
Also nehmen wir:
- ein Kilogramm Feijoa und Kristallzucker;
- 200 oder 400 Gramm Walnüsse.
Der Feijoa-Zubereitungsprozess ist identisch mit dem ersten Rezept. Walnüsse werden gleichzeitig mit Beeren gehackt. Eine solche appetitliche Marmelade wird nicht nur mit Tee serviert, sondern auch dem Brei zugesetzt.
Mit Orange und Walnüssen
Wenn Sie den Geschmack und die Gesundheit von kalter Marmelade verbessern möchten, können Sie Orangen und Walnüsse hinzufügen. Obstpüree ist ein guter Weg, um Erkältungen im Winter zu bekämpfen, da sie das Immunsystem stärken. Darüber hinaus ist dieser Rohling nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder unabhängig vom Alter nützlich.
Also, bereiten wir uns vor:
- 1000 Gramm grüne Früchte;
- 1000 Gramm Kristallzucker;
- 200 Gramm Walnusskerne;
- eine Orange.
Kochfunktionen
- Wir schneiden die Schwänze von den Feijoa ab, aber Sie müssen die Haut nicht entfernen, da sie eine größere Menge an Nährstoffen enthält.
- Kochen Sie Wasser auf dem Herd und gießen Sie es über die Früchte, dann schneiden Sie es in Stücke.
- Entfernen Sie die Schale von der gewaschenen Orange, schneiden Sie die Samen ab und wählen Sie sie aus.
- Die Nüsse in heißem Wasser einweichen und ca. 60 Minuten aufbewahren. Dann werden wir das Wasser zusammenführen und die Nukleolen auswaschen.
- Mahlen Sie die Zutaten bis Kartoffelpüree, fügen Sie Kristallzucker hinzu und mischen Sie gründlich mit einem Holzlöffel. Wir stellen die Pfanne beiseite und warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Jetzt können Sie in Gläser packen. Sie müssen kalte Feijoa-Marmelade, gerieben mit Zucker, im Kühlschrank aufbewahren.
Mit Zitrone und Ingwer
Eine solche Zubereitung, die reich an Vitaminen ist, wird oft als Langlebigkeitsmarmelade bezeichnet. Anscheinend, weil es Ingwerwurzel verwendet.
Um rohe Feijoa-Marmelade nach dem Rezept mit Zucker zu pürieren, müssen wir uns eindecken:
- exotische Früchte - 0,6 kg;
- Zitrone - 1 Stück;
- Kristallzucker - 0,6 kg;
- frischer Ingwer - 1 bis 3 Esslöffel.
Wir kochen die Feijoa wie gewohnt und mahlen sie.
Wir waschen die Zitrone gründlich, es ist besser, Schmutz mit einer Bürste zu entfernen. Entfernen Sie die Schale mit einer Reibe, schälen Sie sie, teilen Sie sie in Scheiben und entfernen Sie die weißen Filme. Sie können in einem Fleischwolf oder in einem Mixer mahlen.
Wir mischen alle Zutaten, fügen Zucker hinzu und warten, bis er sich aufgelöst hat.
Geriebener Feijoa mit Zucker ist eine ausgezeichnete Vitaminzusammensetzung, die bei Erkältungen hilft. Obwohl es sich nicht lohnt, auf die Krankheit zu warten, können Sie mit der ganzen Familie rohe Marmelade zur Vorbeugung einnehmen.
Mit Meerrettichwurzel und Birne
Eine mit Zucker pürierte exotische Frucht eignet sich nicht nur für Tee. Sie werden wahrscheinlich überrascht sein, aber Fleisch kann auch mit Feijoa gegessen werden. Darüber hinaus können Ihre Gäste nicht sofort erraten, welche Art von süß-saurer Sauce zubereitet wurde.
In unserer Version werden Birnen als zusätzliche Zutat verwendet. Sie können aber auch Preiselbeeren, Preiselbeeren und Moltebeeren hinzufügen. Es ist unglaublich lecker!
Sauce Zutaten:
- 0,6 kg tropische Früchte;
- eine Birne;
- 100 Gramm Kristallzucker;
- 1 oder 2 Esslöffel Meerrettichwurzel.
Der Garvorgang ist genau der gleiche wie in den vorherigen Rezepten. Alle Zutaten werden in einem Fleischwolf oder in einem Mixer mit Zucker gemahlen. Das ist alles.
Wichtiger Hinweis
Wie Sie sehen können, hat püriertes Feijoa einen minimalen Zuckergehalt gemäß dem Rezept. Und das ist schon eine Gefahr für die Lagerung. Daher müssen Sie in den Kühlschrank schauen und prüfen, ob die Gärung beginnt.
Um zu verhindern, dass die oberste Schicht der rohen Marmelade oxidiert, gießen Sie eine dicke Schicht Zucker darauf, bevor Sie die Gläser schließen. Dadurch entsteht ein Korken, der keinen Sauerstoff durchlässt.
Exotisches Produkt mit Honig:
Speicherfunktionen
Sie haben gelernt, wie exotische Früchte mit Kristallzucker eingerieben werden. Und nun zum richtigen Speichern des Werkstücks. Obwohl, um ehrlich zu sein, die geriebene Beere sofort gegessen wird. Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Kühlschrank oder Keller. In der Wärme wird es verschwinden, es wird schnell gären.
Viele fragen sich wahrscheinlich, wie lange rohe Marmelade gelagert werden kann. Wenn Sie das Temperaturregime einhalten - + 5- + 8 Grad, dann für drei Monate.
Manchmal wird die grüne Marmelade braun. Sie sollten sich von solchen Änderungen nicht einschüchtern lassen. Tatsache ist, dass Früchte einen hohen Gehalt an Eisen und Jod haben und bei Kontakt mit Luft oxidiert werden. Die Ernährungsqualitäten ändern sich hiervon nicht. Füllen Sie das Werkstück so weit wie möglich, wenn Sie es in die Gläser überführen. Dann kann eine Bräunung vermieden werden.
Unter Beachtung aller Anforderungen können Sie Ihre Verwandten mit köstlichen, aromatischen Marmeladen-Feijoa behandeln, die mit Zucker püriert sind.
