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Das Rezept für die Herstellung von Feigenmarmelade ist einfach und das Ergebnis ist ein unglaublich leckeres Produkt, das Liebhaber von Feigen oder sogar Trauben anspricht, da diese Früchte einen ähnlichen Geschmack haben.
Wie man Feigenmarmelade macht
Für die südlichen Regionen des Landes ist es kein Problem, leckere und reife Feigen zu finden, aber die Bewohner der Mittelspur und der Hauptstadtregion haben Schwierigkeiten. Um ein gutes Produkt für ein Rezept auszuwählen, müssen einige Tipps und Regeln befolgt werden:
- Feigen sind eine leicht verderbliche Beere, daher sollten Sie die Früchte sorgfältig untersuchen, während Sie noch auf dem Markt oder im Geschäft sind. Es sollte auch nicht lange ohne Verarbeitung gelagert werden, es ist besser, sofort nach dem Kauf Marmelade zu machen.
- Die dünne Schale der Frucht macht sie anfällig für die geringsten Schäden - sie ist Fäulnis und Angriffen von Insekten ausgesetzt, daher müssen Sie eine Beere ohne äußere Schädigung der Haut wählen.
- Die Feige sollte fest sein, sich fest anfühlen und eine saubere und trockene Haut haben. Weichheit oder übermäßige Saftsekretion, Glätte der Haut weisen auf den Beginn von Fermentations- und Zerfallsprozessen hin. Die zu harte Frucht, wahrscheinlich noch nicht reif, wurde grün gepflückt.
- Es ist unmöglich, seine Reife anhand der Farbe der Beere zu bestimmen, da alles von der Sorte abhängt. Feigen können in der Farbe von gelb bis lila variieren.
Feigenmarmeladenrezepte für den Winter
Beim Kochen ist das Experimentieren nicht abgeschlossen. Die Anzahl der Rezepte für die Herstellung von Feigenmarmelade wird immer größer, und die Fotos, die dem Schritt-für-Schritt-Rezept beigefügt sind, helfen Ihnen, nicht verwirrt zu werden und alles richtig zu machen.
Klassische Feigenmarmelade für den Winter
Das Originalrezept für aserbaidschanische Delikatessen enthält nur zwei Zutaten, weshalb es für seine Einfachheit und die Fähigkeit, sich Zusatzstoffe auszudenken, geschätzt wird. Die Beerenvielfalt kann je nach Geschmack gewählt werden, dann ist die Farbe des fertigen Produkts unterschiedlich. Für Marmelade benötigen Sie:
- Feigen - 3 kg;
- Zucker - 1,5 kg;
- Wasser - 200 ml.
Kochmethode:
- Feigenbeeren müssen gründlich gespült werden, ganze und reife Früchte ohne Beschädigung auswählen. Schneiden Sie die harten Teile oben und unten an den Früchten ab und schneiden Sie die Beeren in Viertel. In einen Topf geben.
- Gehackte Beeren müssen mit Zucker bedeckt werden und zur besseren Auflösung etwas Wasser einfüllen, mischen, eine Weile stehen lassen, damit sich der Zucker auflöst und die Früchte den Saft herauslassen. Stellen Sie einen Topf bei schwacher Hitze und rühren Sie gelegentlich um.
- Nach dem Kochen der Mischung ist es besser, den Schaum zu entfernen, um einen bitteren Geschmack und das Auftreten von Klumpen zu verhindern. Es ist besser, das Feuer nach dem Kochen zu reduzieren und weitere 15 Minuten zu kochen. Nach Ablauf der Zeit können Sie die Marmelade mit einem Mixer schlagen.
- Nach dem Zerkleinern kann die Marmelade weitere 15 Minuten gekocht, etwa 3 Minuten abkühlen gelassen und in warme sterile Gläser gegossen werden. Aufrollen und an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen.
Feigenmarmelade hat nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern auch Vorteile, sodass sie unmittelbar nach dem Abkühlen sicher mit Tee serviert werden kann.
Feigenmarmelade mit Zitrone ohne zu kochen
Zitrone verleiht der Feigenmarmelade einen neuen Geschmack, besonders wenn die Beere süß ist und variiert werden muss.Darüber hinaus hilft die Säure der Marmelade, länger zu halten. Um so viele vorteilhafte Eigenschaften wie möglich in Früchten zu erhalten, können Sie das Kochen vernachlässigen, müssen jedoch einige andere Schritte unternehmen.
Für das Rezept benötigen Sie:
- Feigen - 3 kg;
- Zucker - 1,5 kg;
- Zitrone - 3 Stück.
Schritt für Schritt kochen:
- Es ist ratsam, die Beeren zu sortieren, gründlich abzuspülen und die harten Teile zu entfernen. Sie können sie in Viertel oder in zwei Hälften schneiden, wenn die Früchte klein sind. Auf Wunsch können die Früchte geschält werden.
- Gießen Sie die Feigen in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um und warten Sie 2-3 Stunden, bis die Früchte Saft geben. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Zitronen gründlich ausspülen, die Schale auf einer feinen Reibe reiben und den Saft aus den Früchten herausdrücken.
- Der aus den Feigen freigesetzte Sirup muss in einen separaten Topf abgelassen, gekocht und bis zum Abkühlen in einen Behälter mit Beeren gegossen werden. Diese Mischung muss einige Minuten lang erhitzt werden und der resultierende Sirup muss erneut abgelassen, gekocht und wieder in die Feigen gegossen werden.
- Während die Mischung noch heiß ist, müssen Sie sofort den Saft und die Zitronenschale hinzufügen, gründlich mischen und 15-20 Minuten einwirken lassen. Warme Marmelade kann in ungekühlte sterile Gläser gegossen und aufgerollt oder sofort serviert werden.
Feigenmarmelade passt gut zu Kräuter- oder grünem Tee.
Wie man Feigenmarmelade mit Pflaumen und Limette macht
Pflaumen und Feigen sind Früchte, die traditionell in Herbstregalen zu finden sind. Ihr Geschmack ist etwas ähnlich, daher passen sie gut zu Marmelade, und Limette verleiht der Delikatesse eine exotische Säure und verdünnt den zuckersüßen Geschmack.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Pflaume - 1,5 kg;
- Feigen - 1,5 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Kalk - 2 Stück;
- gemahlener Zimt - 1 Teelöffel.
Kochmethode:
- Pflaumen und Feigen müssen aussortiert und gründlich gespült, aus den Pflaumen entkernt und in zwei Hälften geschnitten werden. Schneiden Sie die Feigen in vier Teile, nachdem Sie die harten Teile abgeschnitten haben. Die Früchte in einen Topf geben und mit Zucker bedecken. 1 Stunde ruhen lassen, damit der Saft fließen kann.
- Waschen Sie die Limette, entfernen Sie die Schale und drücken Sie den Saft in eine separate Schüssel.
- Nach Ablauf der Zeit müssen die Früchte auf mittlere Hitze gestellt werden, ständig umrühren, nach einer halben Stunde die Hälfte des Limettensaftes mit der Schale hinzufügen. Wenn die Früchte zu schrumpfen beginnen und der Sirup größer wird, können Sie den Zimt und den Rest der Limette in den Topf geben.
- Noch eine halbe Stunde kochen lassen, etwas abkühlen lassen und die Marmelade in sterile Gläser füllen.
Der Geschmack der resultierenden Delikatesse ähnelt einer würzigen orientalischen Süße. Die Intensität der Noten im Rezept kann nach Geschmack angepasst werden: Fügen Sie mehr Limette hinzu oder ersetzen Sie Zimt durch Nelken.
Rezept für Feigenmarmelade mit Zitrone und Birne
Birne ist die häufigste Frucht, die Marmeladen zugesetzt wird, und Zitrone hilft, den Geschmack zu variieren und dient als natürliches Konservierungsmittel.
Für Marmelade benötigen Sie:
- Feigen - 1 kg;
- Birne - 1 kg;
- Zitrone - 2 Stück;
- Zucker - 1 kg.
Schritt für Schritt kochen:
- Spülen Sie die Früchte gründlich ab, entfernen Sie den Kern von der Birne und die harten Teile von der Ober- und Unterseite der Feigen. Sie können Feigen und Birnen in große Würfel schneiden, in einen Topf geben und mit Zucker bedecken. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
- Waschen Sie die Zitrone, reiben Sie die Schale und drücken Sie den Saft in einen separaten Behälter.
- Stellen Sie einen Topf mit Früchten auf schwache Hitze, kochen Sie ihn 1 Stunde lang und rühren Sie ihn gelegentlich um. Nach Ablauf der Zeit die Schale und den Zitronensaft in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze eine weitere Stunde kochen lassen.
- Gießen Sie warme Marmelade in warme sterile Gläser und rollen Sie sie auf.
Mit Orangen und Ingwer
Orange und Ingwer verleihen der Delikatesse einen orientalischen Touch. Darüber hinaus hat sich Ingwer seit langem als nützliches Produkt für fast alle Krankheiten etabliert.
Für das Rezept benötigen Sie:
- Feigen - 2 kg;
- orange - 2 Stück;
- Zucker - 1 kg;
- gemahlener Ingwer - 2 Teelöffel.
Kochmethode:
- Die Beeren müssen gewaschen, harte Teile entfernt und in Viertel geschnitten werden. Legen Sie die Orangenschale und den Zitronensaft in einen separaten Behälter.
- Die Feigen in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit eine Stunde bei schwacher Hitze rühren.
- Nachdem die Früchte weich und eingekocht sind, fügen Sie Orangenschale und Saft hinzu, gemahlenen Ingwer in die Pfanne und rühren Sie alles gründlich um. Noch eine Stunde kochen lassen, bis sie weich sind.
- Gießen Sie warme, fertige Marmelade in ungekühlte sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf.
Zusätzlich zu Ingwer können Sie dem Rezept gemahlenen Zimt und Nelken hinzufügen.
Getrocknete Feigenmarmelade
Im Winter ist es unmöglich, reife und schmackhafte Feigen zu finden. Marmelade kann jedoch auch aus getrockneten Früchten hergestellt werden.
Für das Rezept benötigen Sie:
- getrocknete Feigen - 1 kg;
- Zucker - 0,5 kg;
- Wasser - 2 Gläser;
- Zitronensaft - 2 Esslöffel.
Schritt für Schritt kochen:
- Die Feigen müssen 10 Minuten lang gespült und eingeweicht werden. In große Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit Zucker bedecken, Wasser hinzufügen. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
- Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und rühren Sie um. Nach einer Stunde Zitronensaft hinzufügen. Noch eine Stunde kochen, bis sie weich sind.
- Gießen Sie warme Marmelade in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf.
Der Geschmack kann mit viel Zitronensaft oder Gewürzen variiert werden.
Lagerbedingungen
Marmelade wird in sterilen Gläsern an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt. Es kann bis zu 1 Jahr stehen, abhängig von den Lagerbedingungen.
Fazit
Das Rezept für die Herstellung von Feigenmarmelade unterliegt keinen strengen Regeln. Es kann jederzeit nach Geschmack variiert und mit Ihren Lieblingsfrüchten und -gewürzen verdünnt werden.
