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Marmelade ist eine der beliebtesten Winterzubereitungen. Dieses köstliche Dessert kam aus Europa zu uns. Himbeeren vertragen perfekt die Wärmebehandlung und behalten ein helles Aroma und einen exquisiten Geschmack. Samenlose Himbeermarmelade für den Winter stellt sich als sehr empfindliche Konsistenz heraus, behält ihre Form, es ist leicht, sie zu verschmieren. Es kann als separates Gericht gegessen, zu Eis und Gebäck hinzugefügt und mit Pfannkuchen, Pfannkuchen und Toast serviert werden. Diese Konservierungsmethode ist die beste Option, um das ganze Jahr über saftige, entkernte süße Himbeeren zu konservieren.
Eigenschaften der Herstellung von Himbeermarmelade für den Winter kernlos
Himbeeren sind saftig und zart, sie verformen sich schnell und geben Saft. Es besteht die Meinung, dass es nicht gespült werden muss, bevor Marmelade für den Winter hergestellt wird. Staub und andere unappetitliche Zusätze verbessern jedoch nicht die Qualität des Endprodukts. Daher ist es notwendig zu spülen, auch wenn es in seinem Bereich gesammelt wird.
Sortieren Sie die gesammelten oder gekauften Himbeeren. Kleine Abfälle und Stiele entfernen. Mit kaltem Wasser abdecken und 15-30 Minuten stehen lassen. Vorsichtig in ein Sieb geben und mit fließendem Wasser abspülen. Stellen Sie den Behälter 20 bis 30 Minuten lang auf die Seite des Topfes, damit das Wasser abfließen kann. Die Beeren sind jetzt bereit, die entkernte Himbeermarmelade zu machen.
Mit Soda gewaschene Dosen und Deckel sollten auf die bequemste Weise sterilisiert werden. Sie können 15 Minuten lang in den Ofen stellen, kochendes Wasser übergießen und die Deckel schließen oder in einem Wasserbad dämpfen.
Die Masse sollte nicht lange eingekocht werden, da sie sonst ihre satte Farbe und ihr Aroma verliert. Samenlose Himbeermarmelade mit Zucker verdickt sich perfekt ohne die Verwendung zusätzlicher Geliermittel.
Zutaten
Um kernlose Himbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie nur zwei Zutaten:
- reife Himbeeren. Wenn es auf dem Markt gekauft wird, sollten Sie das vorgeschlagene Produkt sorgfältig prüfen. Frisch gepflückte Beeren sollten dicht sein, nicht auseinanderfallen und nicht aus dem Saft austreten.
- Kristallzucker. Normalerweise im Verhältnis 1: 1 oder 1: 1,5 eingenommen. Nachdem Sie Erfahrung im Kochen nach dem klassischen Rezept gesammelt haben, können Sie mit der Menge an Zucker experimentieren, die Sie probieren möchten. Manchmal reduzieren erfahrene Hausfrauen den Inhalt um die Hälfte und das Produkt ist den ganzen Winter über perfekt konserviert.
Um eine kräftige scharlachrote Farbe zu erhalten und Himbeeren sauer zu machen, können Sie etwas Zitronensäure oder natürlichen Zitronensaft hinzufügen. Dieser Zusatzstoff wird am Ende des Garvorgangs hinzugefügt und trägt zu einer längeren Haltbarkeit des Produkts bei.
Samenloses Himbeermarmeladenrezept für den Winter
Dies ist eine klassische Art, ein köstliches dickes Himbeerdessert für den Winter zuzubereiten.
Erforderliche Zutaten:
- reife Himbeeren - 2,8 kg;
- Kristallzucker - 2,8 kg;
- Wasser - 400 ml.
Kochmethode:
- Decken Sie die gewaschenen Himbeeren mit Kristallzucker ab und lassen Sie sie 1-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit die Beeren Saft geben.
- Fügen Sie Wasser hinzu und stellen Sie die kleinste Hitze auf, um den Zucker allmählich aufzulösen.
- Unter gelegentlichem Rühren 10-20 Minuten kochen lassen.
- Reiben Sie die Masse durch ein kleines Metallsieb oder drücken Sie sie durch ein in vier Teile gefaltetes Mulltuch.
- Legen Sie die Himbeer-Zucker-Mischung, die von den Samen befreit ist, auf das Feuer und kochen Sie sie 30-40 Minuten lang, bis sie eingedickt ist.Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer kühlen Untertasse. Fügen Sie ein wenig heiße Masse hinzu und halten Sie den Rand des Löffels. Wenn die Kanten nicht verschwimmen, ist der Stau fertig.
- Gießen Sie kochende Himbeermarmelade in Gläser, verschließen Sie sie fest und lassen Sie sie langsam unter einer dicken Decke abkühlen.
Köstlich lecker, im Mund schmelzende Marmelade ist perfekt für hausgemachte Kuchen mit Tee oder Kaffee. Mit einem solchen Zusatzstoff essen Kinder sogar den ungeliebtesten Brei. Himbeermarmelade auf dem Tisch ist jeden Tag ein Feiertag.
Lagerbedingungen
Himbeerkernlose Marmelade hält gut. In hermetisch versiegelten sterilisierten Dosen verliert es nicht länger als ein Jahr seinen Geschmack und seine Nährwerte. Die Hauptbedingungen sind ein schattiger Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung, mittlere oder niedrige Luftfeuchtigkeit und Kühle.
Lagerzeiten:
- bei einer Temperatur von 4 bis 12Über C - 18 Monate;
- bei einer Temperatur von 15 bis 20Über Ab - 12 Monaten.
Fazit
Samenlose Himbeermarmelade für den Winter ist ein wunderbares Dessert, das auf einem festlichen Tisch serviert werden kann und auch für den täglichen Gebrauch geeignet ist. Himbeermarmelade ist mit ihrem unvergleichlichen Geschmack sehr gesund. Es ist im Winter und Frühling unersetzlich, wenn der Körper Unterstützung braucht, lieben Kinder es sehr. Himbeere hilft bei der Bewältigung von Virusinfektionen, stärkt das Immunsystem, stabilisiert die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße. Das Rezept für die Herstellung von Marmelade ist sehr einfach und auch für unerfahrene Personen zugänglich. Wenn Sie den Anweisungen folgen, können Sie leicht ein paar Gläser mit gesunden Leckereien für den Winter zubereiten. Wenn Sie die Lagerbedingungen einhalten, wird die Marmelade den ganzen Winter bis zur nächsten Ernte perfekt gelagert.
