Leckere und dicke Himbeermarmelade: Rezepte für den Winter

Eine einfache Himbeermarmelade für den Winter ähnelt in Konsistenz und Geschmack der französischen Konfektion. Die Beeren lassen sich leicht wärmebehandeln, ohne ihr zartes Aroma und ihre Farbhelligkeit zu verlieren.

Das Dessert kann als Delikatesse für Tee sowie als Füllung für Donuts oder als Zwischenschicht für luftige Kekse serviert werden. Marmelade passt gut zu süßen Saucen und Salaten, und glasierte Quarkkuchen, frischer Joghurt, Hüttenkäse-Dessert und Eis werden unter Zusatz von süßer Masse zubereitet.

Nützliche Eigenschaften von Himbeermarmelade

Himbeere enthält eine Vielzahl von nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen, die in die fertige Marmelade übertragen werden. Die Vorteile für den Körper liegen in folgenden Faktoren:

1. Hilft bei Erkältungen, Halsschmerzen und Halsschmerzen.
2. Reduziert hohes Fieber mit ARI.
3. Reduziert das Risiko von Arteriosklerose.
4. Verdünnt das Blut, verhindert Blutgerinnsel und stabilisiert den Herzmuskel.
5. Erhöht die Immunität und stellt die Vitalität des Körpers wieder her.

Wie man Himbeermarmelade macht

Sie können Himbeermarmelade nach einfachen Rezepten herstellen, die unterschiedliche Schemata und Kocheigenschaften haben. Es gibt eine Reihe universeller Regeln, die für alle Desserts gelten.

Empfehlungen:

1. Nur dichte und reife Beeren sind zur Konservierung geeignet, so dass der Geschmack der Marmelade süß und die Konsistenz dick ist.
2. Himbeere ist eine duftende Beere, die nicht viele stabilisierende Substanzen enthält. Um die Masse zu verdicken, sollte das Werkstück lange gekocht oder der Zusammensetzung Gelatine- oder Pulveragar-Agar zugesetzt werden.
3. Das Vorhandensein von Samen beeinflusst den Geschmack des Produkts. Für Zartheit und Gleichmäßigkeit kann Püree durch ein Sieb gerieben werden.
4. Trocknen Sie die gewaschenen Beeren auf einem Handtuch, damit überschüssige Feuchtigkeit die Marmelade nicht zu wässrig macht.
5. Um zu verhindern, dass die Himbeermasse gezuckert wird, können Sie ein wenig rotes Johannisbeerpüree, das reich an Vitaminen und Pektin ist, in die Zusammensetzung geben.

Einfache Rezepte für Himbeermarmelade für den Winter

Schnelle und einfache Rezepte für ein duftendes, dickes Dessert versorgen den Körper den ganzen Winter über mit köstlichen Vitaminen. Sie können der Zusammensetzung Johannisbeeren, Fruchtfleisch oder Orangensaft, Minze und andere Produkte hinzufügen, die den Geschmack und das Aroma des Gerichts bereichern.

Jam-Five-Minute-Himbeere für den Winter

Die klassische Art des Kochens ergibt ein duftendes süßes Dessert, das nicht von einer Scheibe Brot oder knusprigen Crackern tropft. Die körnige, dichte Textur eignet sich zum Füllen von Donuts oder Pfannkuchen.

Bestandteile eines klassischen Rezepts:

• 1 kg große Himbeeren;
• 1 kg Zucker.

Schrittweise Aufbewahrung von Delikatessen:

1. Waschen Sie gewaschene und getrocknete Himbeeren in eine Pfanne mit Kristallzucker.
2. Decken Sie den Rohling mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 6 Stunden lang stehen, damit die Beeren ihren Saft abgeben und die Marmelade anschließend nicht am Boden haften bleibt.
3. Stellen Sie die Masse auf niedrige Hitze und kochen Sie, bis Blasen von unten aufsteigen. Drehen Sie die Mischung vorsichtig mit einem Holzspatel von unten.
4. Ab dem Moment des Kochens 10 Minuten kochen lassen, dabei den süßen Schaum von der Oberfläche entfernen.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und halten Sie die Pfanne über eine Stunde lang auf dem Herd, bis sie dick ist. In diesem Fall kann der Deckel leicht geöffnet werden, damit die Flüssigkeit schneller verdunstet.
6. Gießen Sie die dicke Mischung in sterilisierte Gläser, ohne die Heizung auszuschalten, und verschließen Sie sie mit einem Blechdeckel.
7. Während des Kochvorgangs wird die Marmelade viel dicker und nimmt an Volumen ab.
8. Bringen Sie das Werkstück nach dem Abkühlen in den Keller oder verstecken Sie es im Schrank.

Himbeermarmelade mit Gelatine

Eine appetitliche Delikatesse mit der Zugabe von Gelatine wird dicker und gleichmäßiger, während die Kochzeit viel weniger dauert.

Essensset zum Kochen:

• 1 kg rote reife Beeren;
• ein Glas Wasser;
• 3 kg Zucker;
• ½ TL pulverisierte Gelatine;
• Zitronensäure - am Ende des Messers;
• 2 EL. l. gekühltes kochendes Wasser.

Der Prozess der schrittweisen Zubereitung einer appetitlichen Delikatesse für den Winter:

1. Mischen Sie in einem Glas Gelatine mit Zitronensäure, gießen Sie 2 EL Pulver. l. kochendes Wasser abkühlen lassen und umrühren.
2. Gießen Sie die geschälten Himbeeren in einen Behälter, bedecken Sie sie mit Zucker und bedecken Sie sie mit Trinkwasser.
3. Die Mischung bei schwacher Hitze kochen, bis kleine Blasen für 15 Minuten erscheinen.
4. Die verdünnte Gelatinemischung zur Himbeermasse geben und eine Minute kräftig rühren.
5. Nochmals kochen, die süße Marmelade in sterilisierte Gläser gießen und für den Winter versiegeln.

Nach dem Abkühlen wird die Konsistenz der Mischung dicker und reicher. Himbeerdessert passt gut zu Eis oder Schokoladenmousse.

Dicke Himbeermarmelade mit Stärke

Mit Stärke wird die Marmelade bei minimalem Garen viel dicker und gleichmäßiger. Sie können Maisstärke oder Kartoffelstärke verwenden.

Erhaltung erfordert:

• 2 kg gewaschene Beeren;
• 5 kg Zucker;
• 2 EL. l. Kartoffelstärke.

Kochregeln:

1. Töte die Beeren mit einem Mixer oder scrolle durch ein feines Sieb in einem Fleischwolf.
2. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen und nach dem Kochen umrühren.
3. Lösen Sie die Stärke in einer halben Tasse Trinkwasser und gießen Sie sie am Ende des Garvorgangs in einen dünnen Strahl in die Marmelade.
4. Rollen Sie die Leckereien in sterilen Dosen mit Blechdeckeln auf und stellen Sie sie für den Winter in den Keller.

Ein einfaches Rezept für Himbeermarmelade auf Agar

Das Rezept für eine köstliche Himbeermarmelade ist recht einfach und erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten.

Essensset zum Kochen:

• 3 kg Himbeerbeeren;
• 250 ml gefiltertes Wasser;
• 1 Teelöffel Zitronensäurepulver;
• 1 Esslöffel. l. pulverisierter Agar-Agar;
• 500 g Zucker oder Fruktose.

Der kulinarische Prozess des Kochens für den Winter:

1. Kombinieren Sie Zucker mit sauberen getrockneten Himbeeren in einer Schüssel.
2. Legen Sie das Werkstück auf den Herd und schalten Sie es bei schwacher Hitze ein.
3. Wasser einfüllen und mindestens 15 Minuten köcheln lassen.
4. Agar-Agar in warmer Flüssigkeit auflösen, eine Minute kochen lassen.
5. Fügen Sie Zitrone und Agar-Agar zu den abgekühlten Beeren hinzu, mischen Sie und stellen Sie wieder auf den Herd.
6. 3 Minuten kochen lassen. Die dicke Masse in sterilisierte Gläser geben und mit Metalldeckeln verschließen.

Der duftende Rohling kann in einer schönen Schüssel mit Tee und Bagels serviert werden.

Himbeermarmelade für den Winter mit Pektin

Es ist schwierig, Kartoffelpüree zu einer reichen, dicken Konsistenz zu kochen, Pektin hilft dabei und stabilisiert Beerendesserts.

Komponentenkomponenten:

• 1 kg Himbeeren;
• 500 g Zucker;
• 1 Teelöffel reines Pektinpulver.

Eine schrittweise Methode zur Konservierung eines Winterdesserts:

1. Himbeeren in Schichten ohne Rühren mit Zucker bestreuen, um die Konsistenz der Beeren nicht zu beeinträchtigen.
2. Stellen Sie eine Schüssel Beeren über Nacht an einen kühlen Ort.
3. Die Beeren durch ein Sieb reiben, den Saft mit dem Fruchtfleisch abtropfen lassen und 5 Minuten kochen lassen.
4. Kochen Sie den Sirup erneut, kochen Sie die Mischung 15 Minuten lang und bestreuen Sie die Zubereitung mit Pektin.
5. Nehmen Sie nach genau 3 Minuten die Pfanne heraus und gießen Sie das Produkt schnell in sterile Gläser.
6. Hermetisch verschließen und die Nähte in den Keller bringen.

Die aus den Samen gefilterte Himbeermarmelade wird nach dem Abkühlen dicker, ihre Konsistenz ist glatt und geleeartig.

Himbeermarmelade in einem Slow Cooker

Das Kochen der Marmelade in einem Slow Cooker erleichtert die Konservierung von Beerendesserts. Die Temperaturverteilung über die gesamte Oberfläche der Schüssel ermöglicht es der Masse, nicht zu brennen, sondern gleichmäßig über das gesamte Volumen zu kochen.

Eine Reihe von Produkten zum Kochen für den Winter:

• 1 kg Zucker;
• 1 kg gewaschene Beeren;
• eine Prise Zitronensäure.

Sie können Himbeermarmelade nach folgendem Schema richtig kochen:

1. Gießen Sie die Zutaten in eine Schüssel, stellen Sie die "Eintopf" -Funktion ein und kochen Sie sie 1 Stunde lang unter einem Deckel unter Rühren.
2. Verteilen Sie das heiße Dessert sofort auf den kalzinierten Gläsern und bringen Sie es nach dem Abkühlen zur Lagerung in den Keller.

Die zarte elastische Textur ermöglicht es, das Dessert als Belag auf Törtchen oder Sandwiches aufzutragen.

Leckere Himbeermarmelade mit Zitronenschale

Eine interessante würzige Marmelade aus Himbeeren und Zitronenschale wird Liebhaber erfrischender Desserts mit leichten Zitrusnoten ansprechen.

Müssen:

• 2 kg Himbeeren und Zucker;
• Zitronenfrucht.

Kochschema Schritt für Schritt:

1. Kombinieren Sie die Beeren mit Kristallzucker.
2. Setzen Sie die Beeren mit Zucker gemischt und entfernen Sie für 5-6 Stunden, um Saft zu extrahieren.
3. Die Flüssigkeit abtropfen lassen, 15 Minuten kochen lassen und mit Zucker mischen.
4. Gießen Sie die geriebene Zitronenschale in die heiße Masse.
5. Drücken Sie am Ende des Garvorgangs den Zitronensaft aus und geben Sie die Marmelade in sterile Gläser.
6. Kühlen Sie die Nähte unter einer warmen Decke ab und bringen Sie sie für den Winter in den Keller.

Himbeermarmelade ohne zu kochen

Durch das Fehlen einer Wärmebehandlung werden die Vitamine im fertigen Gericht im Winter maximal erhalten.

Zum Kochen ohne Kochen benötigen Sie:

• 1 kg Himbeeren;
• 2 kg Kristallzucker.

Konservierungskochverfahren:

1. Mahlen Sie die Zutaten und reiben Sie auf einem Sieb. Gießen Sie Zucker in Portionen, mischen Sie alles.
2. Erhitzen Sie die Mischung auf dem Herd und vermeiden Sie das Kochen.
3. In sterilen Gläsern verteilen, drehen und für langsames Abkühlen einwickeln. Im Winter lagern.

Himbeer-Johannisbeer-Marmelade

Schwarze Johannisbeeren verleihen der süßen Konservierung eine satte Farbe und eine besondere pikante Säure. Eine doppelte Dosis Vitamin C beugt Erkältungen vor und bekämpft, falls vorhanden, Fieber.

Erforderliche Zutaten zum Kochen:

• 1 kg Himbeeren;
• ½ kg Beeren mit schwarzen Johannisbeeren;
• 2 kg Zucker.

Himbeermarmeladenrezept für den Winter Schritt für Schritt:

1. Führen Sie die gewaschenen Beeren durch eine Presse oder scrollen Sie mit einem Fleischwolf.
2. ½ Zucker einfüllen, erhitzen und bei niedriger Temperatur kochen, Schaum entfernen, 15 Minuten.
3. Auf dem Herd stehen lassen, wenig Hitze lassen und die Marmelade in die Gläser geben.

Kaloriengehalt von Himbeermarmelade

Zu Hause hergestellte Marmelade ist viel schmackhafter und gesünder als gekaufte Marmelade. Der Nährwert wird durch die folgenden Indikatoren pro 100 g dargestellt:

• Proteine ​​- 0,7 g;
• Fette - 0,4 g;
• Kohlenhydrate - 24 g.

Der Kaloriengehalt von 106 kcal / 100 g hängt von der Menge des Zuckers und der zusätzlichen Produkte ab, die der Zusammensetzung zugesetzt werden. Beim Kochen können Sie Kristallzucker durch natürlichen Honig ersetzen.

Lagerbedingungen

Lagern Sie Himbeermarmelade im Winter in einem kühlen Raum bei einer Temperatur von +11 +16, fern von Sonnenlicht. Bei hoher Luftfeuchtigkeit im Raum kann Rost auf den Metalldeckeln auftreten und die Marmelade verliert ihr ursprüngliches Aroma. Wenn Luft unter den Deckel gelangt, kann sich das Dessert verschlechtern und bei erhöhten Temperaturen wird die Masse leicht mit Zucker überzogen.

Fazit

Eine einfache Himbeermarmelade für den Winter ist eine gesunde Konservierung mit einem köstlichen Geschmack und einem magischen Waldaroma. Sie können ein Dessert für den Winter mit Agar-Agar, Gelatine und Pektin zubereiten. Es ist wichtig, die Beeren zu waschen und zu sortieren und umzurühren, damit sie nicht verbrennen. Vitamin Marmelade kann auf ein Brötchen gelegt oder in einer schönen Schüssel zum Tee serviert werden.

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