Inhalt
Die Herstellung von Birnenlikör zu Hause ist schnell und einfach. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung. Es werden verschiedene Sorten verwendet. Es ist sehr wichtig, dass die Früchte saftig und aromatisch sind.
Geheimnisse der Herstellung von Birnenlikör zu Hause
Zuerst müssen Sie die Früchte vorbereiten. Sie sollten reif sein, nicht wurmig. Früchte und Gewürze werden mehrere Monate lang auf Alkoholbasis infundiert. Es kann jeder Alkohol sein: Wodka, essbarer Alkohol, Rum, Whisky, Wermut oder gereinigter Mondschein. Dann wird die Tinktur filtriert und stehen gelassen.
Birnenlikör Rezepte
Das Getränk wird mit verschiedenen Technologien und Zusatzstoffen zubereitet.
Einfache Rezepte für die Herstellung von Birnenlikör zu Hause helfen Ihnen bei der Auswahl Ihrer Option.
Birnenlikör mit Wodka
Zutaten:
- Obst - 2 Stück;
- Zimt - 1 Prise;
- Wodka - 700 ml;
- Wasser - 1 l;
- Zucker - 1 kg;
- Nelke - 1 Knospe.
Vorbereitung:
- Die Früchte schälen.
- In Scheiben schneiden.
- In einen Glasbehälter geben.
- Gewürze in Wodka geben.
- 2 Wochen an einem kühlen Ort ziehen lassen.
- Belastung.
- Zuckersirup kochen.
- Mischen Sie es mit der Tinktur.
- Bestehen Sie 2 Monate an einem dunklen Ort.
Das Produkt wird mit einem zarten Birnenaroma erhalten.
Likör "Gebackene Birne"
Zutaten:
- süße Birne - 6 Früchte;
- Zitrone - 1 Frucht;
- orange - ½ Stück;
- Wodka - 500 ml;
- trockener weißer Wermut - 600 ml;
- Zimt - 1 Stange;
- Vanillezucker - 16 g;
- Wasser - 250 ml.
Kochvorgang:
- Die Früchte fein hacken.
- Übertragen Sie sie in ein Glas.
- Fügen Sie Gewürze hinzu (mahlen Sie Zitrone und Orange in Schale).
- Mit Wodka und Wermut übergießen.
- Rühren Sie fest verschlossenen Behälter.
- Bestehen Sie 7 Tage an einem kühlen, dunklen Ort.
- Belastung.
- Mischen Sie Wasser und Zucker, bereiten Sie eine süße Lösung vor.
- Abkühlen lassen und in Birnentinktur gießen.
- 3 Monate reifen lassen.
Man erhält ein Produkt mit gebackenem Birnengeschmack.
Birnenlikör mit Ingwer
Zutaten:
- süße Früchte - 6 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Wasser - 0,5 l;
- Zucker - 0,5 kg;
- Ingwer - nach Geschmack;
- Rum oder Whisky - 0,5 l.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Früchte.
- Sauber.
- Gitter.
- Gib es in ein Glas.
- Den Sirup kochen.
- Mischen Sie den süßen Zuckerguss und alle Gewürze mit der Birne.
- Mit Alkohol bedecken.
- Bestehen Sie auf 21 Tage.
- Alle 2 Tage schütteln.
- Belastung.
- 6 Monate kühl halten.
Das Ergebnis ist eine Birnentinktur mit Ingweraroma.
Klassischer Birnenlikör zu Hause
Ein alkoholisches Produkt ist ein süßes, nicht sehr starkes alkoholisches Getränk. Dies ist ein einfacher hausgemachter Birnenlikör. Kochen ist kurz.
Zutaten:
- Obst - 2 kg;
- Zucker - 750 g;
- Wodka - 1 l;
- Wasser - 0,5 l.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Früchte.
- In Keile schneiden.
- Schälen.
- Reibe die Birne.
- Die Masse in das Glas geben.
- Gießen Sie alles mit Wodka.
- Mischen.
- Schließen Sie das Glas fest.
- Stellen Sie den Behälter außerhalb der Reichweite von Licht auf.
- Bestehen Sie für 25-30 Tage.
- Schütteln Sie das Glas alle 4-5 Tage.
- Kochen Sie den Sirup am letzten Tag.
- 3-4 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Entfernen Sie den Schaum.
- Sie sollten eine dicke Mischung bekommen.
Flüssigkeit abkühlen lassen. 3-4 Tage an einem kühlen, dunklen Ort ruhen lassen und das Getränk ist fertig.
Würziger Birnenlikör
Dank der Gewürze wird der Birnenlikör zu Hause aromatisch und originell.
Zutaten:
- große Frucht - 2 Stück;
- Wodka - 700 ml;
- Zucker - 150 g;
- Wasser - 150 ml;
- Zimt - 1 Prise;
- Nelken - 1 Stück;
- Muskatnuss - 1 Prise.
Rezept:
- Waschen Sie die Früchte.
- Sauber.
- Schneiden Sie den Kern.
- Das Fruchtfleisch fein hacken.
- Alles in einen Glasbehälter geben, Gewürze hinzufügen.
- Gießen Sie den Wodka aus und rühren Sie um.
- Mach den Deckel zu.
- Lassen Sie das Produkt 2 Wochen lang warm.
- Alle 2-3 Tage schütteln.
- Machen Sie am 14. Tag einen dicken Sirup.
- Abkühlen lassen.
- Die mit Wodka angereicherten Birnen abseihen und mit dem Sirup mischen.
Infundieren Sie ein alkoholisches Produkt 2 Monate lang in einem Raum in einem dunklen Raum. Den Birnenlikör zu Hause abseihen, bevor er verwendet wird.
Mit Mandeln und Nelken
Mandeln und Nelken verleihen dem Birnengetränk ein würziges Aroma.
Zutaten:
- Früchte süßer Sorten - 1,5 kg;
- Lebensmittelalkohol (70%) - 1,5 l;
- Zucker - 1 kg;
- Wasser - 1,5 l;
- Mandeln (roh) - 30 g;
- Nelken - 2 Stück;
- Zimt - 1 Prise;
- Vanille - 1 Schote.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die saftigen Früchte.
- Sauber.
- Entfernen Sie den Kern.
- In Scheiben schneiden.
- Legen Sie die Birne in einen Glasbehälter.
- Fügen Sie dort Gewürze hinzu und gießen Sie Alkohol ein.
- Bestehen Sie 10 Tage an einem kühlen, dunklen Ort.
- Dann die Tinktur abseihen.
- Den Sirup kochen und mit der Birnentinktur mischen.
- Mischen Sie es und Birnen-Tinktur.
- Bestehen Sie für weitere 10 Tage.
- Filtern Sie danach das Birnenprodukt und füllen Sie es ab.
Um die Zusammensetzung gesättigter zu machen, können Sie sie für einen Zeitraum von 2 bis 6 Monaten zur Reifung abkühlen lassen.
Mit Wermut und Vanille
Sie können eine einfache Tinktur mit Wermut und Vanille machen.
Zutaten:
- reife Früchte - 6 Stück;
- hochwertiger Mondschein - 500 ml;
- Wermut (weiß trocken) - 600 ml;
- Wasser - 150 ml;
- Vanille - 1 Schote;
- Kristallzucker - 150 g;
- Zitronenschale - 1 Stück;
- Orangenschale - ½ Stück;
- Zimt - 1 Stange.
Kochvorgang:
- Reife Früchte waschen, schälen und entkernen.
- In kleine Stücke schneiden und leicht zerdrücken.
- Legen Sie die Rohstoffe in einen Glasbehälter.
- Fügen Sie Gewürze, Zitrusschale hinzu.
- Gießen Sie den Alkohol dort.
- Alles mischen.
- Bestehen Sie 7 Tage an einem kühlen Ort.
- Belastung.
- Wasser und Zucker mischen.
- Den Sirup kochen und abkühlen lassen.
- Mit Tinktur mischen.
- Die resultierende Flotte wird in Flaschen abgefüllt.
- Vor dem Gebrauch ist eine Exposition erforderlich (nicht länger als 90 Tage).
Die am besten geeigneten Bedingungen für die Lagerung von Birnenalkohol sind zu Hause. Dies kann ein Keller oder ein Kühlschrank sein.
Alkohol auf Cognac
Sie können das Produkt mit Cognac zubereiten. Man erhält einen delikaten Birnen-Cognac-Geschmack.
Zutaten:
- reife Früchte - 4 Stück;
- Cognac - 0,5 l;
- Vanille - 2-3 Schoten;
- Wasser - 0,5 l;
- Zucker - 0,5 kg.
Kochvorgang:
- Zuerst 2 Birnen und Kern waschen.
- Vanille von den Samen schälen.
- Die Früchte hacken.
- In einen Glasbehälter geben und würzen.
- Alles mit Cognac übergießen.
- Das Getränk 2 Tage ziehen lassen, manchmal zittern.
- Dann entfernen Sie die Vanille aus dem Sirup.
- Lassen Sie die Birne noch 3 Tage.
- Die restlichen 2 Früchte waschen und schälen.
- Klar von Samen.
- In einen Topf geben, Zucker und Wasser hinzufügen.
- Alles 5-6 Minuten kochen lassen.
- Kühlen Sie ab und mischen Sie beide Tinkturen.
2 Wochen reifen lassen. Dann müssen Sie die Tinktur abseihen und in einen Behälter gießen. Danach sollte der Birnenlikör noch 2 Wochen stehen.
Lagerbedingungen
Likör wird nicht als Spirituosen eingestuft. Da es sich um einen leichten Alkohol handelt, ist seine Haltbarkeit viel kürzer als bei ähnlichen Produkten.
Hausgemachte alkoholische Zusammensetzungen auf Kräutern und Früchten werden 6-8 Monate bei Temperaturen von +12 bis +25 Grad gelagert.
Um zu verhindern, dass Ihr Lieblingsgetränk verderbt, müssen Sie die Aufbewahrungsregeln befolgen:
- Halten Sie eine offene Flasche fest verschlossen.
- an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren;
- Vermeiden Sie plötzliche Temperaturänderungen.
Likör ist ein sehr "launisches" alkoholisches Getränk und ist hinsichtlich der Lagerbedingungen wählerisch. Hausgemachte Sirupe auf der Basis von Beeren oder Früchten können etwa ein Jahr und unter Zusatz von Gewürzen bis zu 2 Jahre gelagert werden. Und wenn Sie die Lagerbedingungen nicht einhalten, verschlechtert sich das Produkt viel früher.
Die geöffnete Flasche muss fest verschlossen und an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden.Unter solchen Lagerbedingungen verliert die Tinktur nicht ihre Eigenschaften und verschlechtert sich nicht innerhalb von 5-6 Monaten.
Alkohol gefriert im Kühlschrank. Nach dem Auftauen wird es dick und behält wahrscheinlich sein Geschmacksprofil bei. Die besten Lagerbedingungen - zu Hause - Lichtmangel, Feuchtigkeit, plötzliche Temperaturänderungen, Heizgeräte und der Standort des Produkts fern von direkter Sonneneinstrahlung.
Wenn alle diese Bedingungen für die Lagerung hausgemachter Delikatessen eingehalten werden, kann die maximale Haltbarkeit der alkoholischen Zusammensetzung 6 bis 24 Monate betragen.
Fazit
Hausgemachter Birnenlikör ist ein süßes, alkoholarmes Getränk mit einem zarten, fruchtigen Aroma. Perfekt mit Desserts kombinieren. Es kann mit Fleisch, pur oder mit Cocktails serviert werden.
