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Melonenlikör ist ein unglaublich leckeres alkoholarmes Getränk mit einem zarten, fruchtigen Aroma.
Merkmale der Zubereitung dieses Likörs zu Hause
Verwenden Sie für die Zubereitung des Getränks nur vollreife Melonen. Es sollte saftig sein. Das Aroma ist je nach Sorte unterschiedlich.
Schneiden Sie die Melone, schälen Sie sie, entfernen Sie die Samen, schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Vorbereitete Rohstoffe werden mit Alkohol gegossen, so dass sein Gehalt etwa 4 cm höher ist. Die Infusionszeit beträgt etwa 10 bis 10 Tage. Bewahren Sie das Getränk in einer dunklen Speisekammer auf.
Die Tinktur wird durch ein Käsetuch filtriert und das Melonenpulpe mit Zucker bedeckt und 5 Tage stehen gelassen. Der filtrierte Sirup wird mit der Tinktur kombiniert und gerührt. Vor Gebrauch wird es zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt und filtriert.
Likör wird mit Melonenpulpe oder Saft zubereitet.
Die Zuckermenge wird nach Ihrem Geschmack angepasst. Wenn Sie ein sehr süßes Getränk wünschen, wird die Rate erhöht.
Die Qualität des Getränks hängt weitgehend vom zubereiteten Wasser ab. Nehmen Sie lieber eine Quelle oder ein nicht kohlensäurehaltiges Mineral.
Hausgemachte Melonenlikörrezepte
Es gibt viele hausgemachte Melonenlikörrezepte, mit denen Sie mühelos ein köstliches und aromatisches Getränk zubereiten können.
Die erste klassische Version
Zutaten:
- 250 g Kristallzucker;
- 2,5 kg reife Melone;
- 0,5 l stilles Mineralwasser;
- 300 ml 70% ige Alkohollösung.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Melone, schneiden Sie sie in zwei Hälften und reinigen Sie die Samen mit Fasern. Schneiden Sie die Schale ab. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. In einen Glasbehälter geben und mit Alkohol bedecken.
- Schließen Sie das Glas mit einem Deckel und bewahren Sie es eine Woche lang an einem kühlen, dunklen Ort auf.
- Die Flüssigkeit abseihen, den Behälter fest verschließen und in den Kühlschrank stellen.
- Gießen Sie die Hälfte des Zuckers in das Fruchtfleisch, bedecken Sie es und lassen Sie es 5 Tage lang an einem warmen, dunklen Ort. Den entstandenen Sirup abseihen und in einen Topf geben.
- Gießen Sie Wasser in ein Glas Melone und schütteln Sie es gut. Die Mischung filtrieren und mit Sirup in einen Topf geben. Legen Sie das Fruchtfleisch in ein Käsetuch und drücken Sie es zusammen. Gießen Sie den restlichen Zucker in die Mischung und stellen Sie sie auf niedrige Hitze. Unter Rühren aufwärmen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
- Den Sirup vollständig abkühlen lassen und mit der Tinktur aus dem Kühlschrank kombinieren. Shake. Gießen Sie das Getränk in Flaschen und bewahren Sie es 3 Monate im Keller auf. Vor dem Servieren aus dem Sediment nehmen.
Zweite klassische Version
Zutaten:
- 300 g Puderzucker;
- 3 kg reife Melone;
- 1 Liter starker Alkohol.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Melone unter fließendem Wasser, wischen Sie sie mit einem Handtuch ab, schneiden Sie sie in 3 Stücke und schöpfen Sie die Samen und Fasern mit einem Löffel heraus. Schneiden Sie die Schale vom Fruchtfleisch ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Legen Sie die vorbereitete Melone in einen Glasbehälter und gießen Sie den Alkohol so über, dass er mindestens 3 cm höher als das Fruchtfleisch ist.
- Verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel und lassen Sie es 5 Tage auf der Fensterbank. Stellen Sie den Behälter dann an einen dunklen Ort und inkubieren Sie ihn weitere 10 Tage. Schütteln Sie den Inhalt täglich.
- Nach der vorgegebenen Zeit die Flüssigkeit durch mehrere Schichten Gaze abseihen. In einen sauberen Glasbehälter gießen, den Deckel schließen und in den Kühlschrank stellen.
- Das Melonenpulpe wieder in die Schüssel geben, Zucker hinzufügen und umrühren. Dicht schließen und eine Woche an einem warmen Ort aufbewahren. Filtern Sie den resultierenden Sirup durch ein Käsetuch. Drücken Sie das Fruchtfleisch.
- Kombinieren Sie den Sirup mit einer alkoholischen Tinktur. Gut schütteln und abfüllen. Mit Korken verschließen und 3 Monate in den Keller schicken.
Dritte klassische Version
Zutaten:
- nach Zitronensäure schmecken;
- 1 Liter Alkohol;
- 1 Liter Melonensaft.
Vorbereitung:
- Frische reife Melone waschen, in zwei gleiche Teile schneiden und Samen mit Fasern entfernen. Schälen Sie die Schale ab. Das Fruchtfleisch grob hacken. Saft auf bequeme Weise auspressen. Sie sollten einen Liter Flüssigkeit bekommen.
- Fügen Sie dem Melonengetränk Zitronensäure hinzu und fügen Sie Zucker hinzu. Rühren, bis sich die losen Zutaten aufgelöst haben.
- Kombinieren Sie angesäuerten Saft mit Alkohol, fügen Sie ein wenig Zucker hinzu und schütteln Sie. Stellen Sie den Schnaps eine Woche lang an einen kühlen Ort. Das Getränk und die Flasche abseihen.
Ein einfaches Melonenlikörrezept
Zutaten:
- 250 g Puderzucker;
- 250 ml Qualitätswodka;
- 250 ml Melonensaft.
Vorbereitung:
- Schälen Sie die Melone, schneiden Sie die Samen und Fasern ab und entfernen Sie sie. Das Fruchtfleisch wird auf bequeme Weise geschnitten und aus dem Saft gepresst.
- Die duftende Flüssigkeit wird mit Alkohol kombiniert, Zucker wird zugegeben und gründlich gerührt.
- Gießen Sie das resultierende Getränk in einen Glasbehälter und stehen Sie weitere 2 Wochen unter gelegentlichem Schütteln, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
Zweites einfaches Rezept
Zutaten:
- 1 kg 200 g reife Melone;
- 200 g Puderzucker;
- 1 Liter 500 ml Tafelrotwein.
Vorbereitung:
- Die gewaschene Melone wird von Samen und Schalen geschält. Das vorbereitete Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Die Melone wird in ein Glas oder eine Emailpfanne gegeben, mit Zucker bedeckt und mit Wein übergossen.
- Mit einem Deckel verschließen und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Getränk wird gefiltert und serviert.
Japanischer Melonenlikör
Zu Hause können Sie den berühmten japanischen Melonenlikör "Midori" herstellen. Um die ursprüngliche Farbe zu erhalten, fügen Sie dem Likör 5 Tropfen gelbe und dunkelgrüne Lebensmittelfarbe hinzu.
Zutaten:
- 400 g Rohrzucker;
- 2,5 kg reife Melone;
- 500 ml gefiltertes Wasser;
- ½ Liter reiner Getreidealkohol.
Vorbereitung:
- Die Melone wird unter fließendem Wasser gewaschen, halbiert und die Samen und Fasern mit einem Löffel entfernt. Schneiden Sie die Schale ab, lassen Sie etwa 0,5 cm Fruchtfleisch übrig und schneiden Sie sie in nicht zu kleine Würfel.
- Die vorbereitete Melonenschale wird in ein 2-Liter-Glas gegeben und mit Alkohol übergossen. Der Behälter wird mit einem Deckel fest verschlossen und anderthalb Monate in einem dunklen, kühlen Raum aufbewahrt. Der Inhalt wird alle 3 Tage geschüttelt.
- Wasser wird in einen Topf gegossen, Rohrzucker wird hinzugefügt und zu einem langsamen Feuer geschickt. Unter Rühren erhitzen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Kalt bis kaum warm.
- Die alkoholische Infusion wird gefiltert. Mit Zuckersirup kombinieren, umrühren und in ein sauberes, trockenes Glas gießen. Halten Sie eine weitere Woche in einem kühlen Raum aus.
- Dichte Gaze wird in Alkohol angefeuchtet und das Getränk wird durchgefiltert. Es wird in dunklem Glas abgefüllt und hermetisch versiegelt. Die Flotte wird 3 Monate im Keller oder Kühlschrank reifen gelassen.
Polnisches Melonenlikörrezept
Zutaten:
- ½ l gefiltertes Wasser;
- 4 kg reife Melone;
- 20 ml frisch gepresster Zitronensaft;
- 120 ml leichter Rum;
- 1 Liter reiner Getreidealkohol, 95% ig;
- 800 g Rohrzucker.
Vorbereitung:
- Die gewaschene Melone wird in 2 Teile geschnitten, die Fasern und Samen werden mit einem Löffel herausgeschöpft. Schneiden Sie die Schale vom Fruchtfleisch ab. Ein großer Glasbehälter wird gewaschen und getrocknet. Legen Sie die in Stücke geschnittene Melone.
- Wasser wird mit Zucker kombiniert und auf niedrige Hitze gestellt. Kochen Sie den Sirup ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang bei schwacher Hitze.
- Gießen Sie die Melone in ein Glas mit heißem Sirup und fügen Sie frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Mit einem Deckel fest verschließen und 24 Stunden in einem dunklen Raum inkubieren.
- Die Tinktur wird gefiltert. Der Kuchen wird durch ein Käsetuch gepresst und in mehreren Schichten gefaltet. Der Flüssigkeit werden leichter Rum und Alkohol zugesetzt. Rühren und abfüllen.Sie werden mindestens zwei Monate in einem Keller oder Kühlschrank aufbewahrt. Vor dem Servieren wird die Flüssigkeit aus der Hefe entfernt.
Cognac Brandy Rezept
Das Getränk wird echte Kenner von köstlichem Alkohol ansprechen.
Zutaten:
- 1 Liter gefiltertes Wasser;
- 1 kg reife Melone;
- 250 g Puderzucker;
- 2 Liter gewöhnlicher Cognacbrand.
Vorbereitung:
- Wasser wird in einen Topf gegossen, Kristallzucker wird hinzugefügt. Machen Sie ein langsames Feuer und wärmen Sie sich unter regelmäßigem Rühren auf, bis sich die Körner aufgelöst haben. Die Mischung ab dem Moment des Kochens 5 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
- Schneiden Sie die Melone, kratzen Sie die Samen mit Fasern mit einem Löffel aus. Die Schale wird abgeschnitten. Das Fruchtfleisch wird in Stücke geschnitten und in einen großen Glasbehälter gegeben. Gießen Sie Zuckersirup und Cognac Brandy ein.
- Mit einem Deckel abdecken und 2 Wochen bei Raumtemperatur inkubieren. Die fertige Flotte wird filtriert und in dunkle Glasflaschen gegossen. Korken Sie fest und lagern Sie es an einem kühlen Ort.
Melonensirup Rezept
Zutaten:
- 10 ml frisch gepresster Zitronensaft;
- 540 ml Melonensirup
- 60 ml gefiltertes Wasser;
- 300 ml Alkohol oder Wodka, 50% ig.
Vorbereitung:
- In einem Glasbehälter mit geeignetem Volumen wird Wasser mit Alkohol, Zitronensaft und diesem Sirup kombiniert.
- Alles wird gründlich geschüttelt und mindestens einen Monat lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.
- Die fertige Flotte wird filtriert und in Flaschen abgefüllt.
Lagerbedingungen
Um die Haltbarkeit des Likörs zu maximieren, werden zur Herstellung nur hochwertige Zutaten verwendet. Das Temperaturregime spielt eine wichtige Rolle. Bei hohen oder niedrigen Temperaturen kann Zucker kristallisieren und als Sediment am Boden der Flasche verbleiben.
Es ist besser, Alkohol in einem Keller oder einer Speisekammer aufzubewahren. Es lohnt sich grundsätzlich, Orte zu meiden, an denen direktes Sonnenlicht fällt. Die Haltbarkeit beträgt 1 Jahr.
Fazit
Unabhängig vom Rezept für den Melonenlikör wird er nicht in seiner reinen Form getrunken. In der Regel wird das Getränk mit Quellwasser oder Champagner verdünnt. Likör ist perfekt für die Zubereitung einer Vielzahl von Cocktails. Es passt besonders gut zu sauren Getränken.
