Inhalt
Cranberry-Likör ist aus mehreren Gründen beliebt. Erstens gibt es Geschmack. Das hausgemachte hausgemachte Getränk ähnelt stark dem beliebten finnischen Likör Lapponia. Zweitens ist die Herstellung von Cranberry-Likör zu Hause recht einfach, der Prozess erfordert keine spezielle Ausrüstung und eng fokussiertes Wissen, einfache Dinge und Zutaten reichen dafür aus. Drittens enthalten Preiselbeeren viele wertvolle Mikro- und Makroelemente wie Kalzium, Jod, Magnesium, Eisen sowie eine Vielzahl von Antioxidantien und Vitaminen. Da ein kleiner Teil der vorteilhaften Eigenschaften der Beeren auch nach der Herstellung von hausgemachtem Likör erhalten bleibt, kann er zur Vorbeugung von Krankheiten in kleinen Portionen verzehrt werden. Und schließlich kann die Zubereitung eines solchen Getränks als eine Variation von Zubereitungen für den Winter bezeichnet werden, die sich ausschließlich an Erwachsene richtet.
Süßer Cranberry-Likör
Einige Cranberry-Likörsorten werden aus beliebten Spirituosen hergestellt. Last but not least hängt ihr Geschmack vom verwendeten Alkohol ab: Jeder starke Alkohol eignet sich zur Herstellung von Likör, vorzugsweise wenn er keinen ausgeprägten Geschmack hat, dies ist jedoch nicht immer möglich. In der Regel verwenden sie Wodka, aber Sie können Mondschein und sogar medizinischen Alkohol nehmen. In einigen Fällen wird anstelle von Wodka Brandy verwendet.
Wenn der Grad des ausgewählten alkoholischen Getränks zu hoch ist, können Sie es mit einer kleinen Menge Wasser auf die gewünschte Stärke verdünnen. Im Allgemeinen werden die Grundzutaten von Rezept zu Rezept wiederholt. Für die Herstellung süßer Cranberry-Liköre sind normalerweise Cranberries, ein Likör der Wahl und Kristallzucker erforderlich. Manchmal wird der Liste Wasser hinzugefügt, um Sirup herzustellen.
Vor dem Kochen werden die Beeren aussortiert und faule und verdorbene Beeren entfernt. Gleichzeitig sind anfangs leicht zerknitterte Früchte nicht minderwertig und können sicher verwendet werden. Sowohl frische als auch gefrorene Preiselbeeren eignen sich zum Kochen. Da gefroren mehr Saft ergibt, wird manchmal empfohlen, frische Beeren vorzufrieren.
Um zu Hause einen süßen Likör zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
- 500 g Preiselbeeren;
- 500 g Kristallzucker;
- 200 ml Wasser;
- 500 ml Wodka.
Bereiten Sie diesen Weg vor:
- Die Beeren werden gewaschen und eine Weile stehen gelassen.
- Kombinieren Sie in einem Topf Wasser und Zucker, machen Sie Zuckersirup. Nachdem der Sirup eingedickt ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
- Die Beeren mit einem Drücker kneten.Beachtung! Verwandeln Sie die Beeren und den Saft nicht in ein homogenes Püree - dann ist es sehr schwierig, das Fruchtfleisch zu entfernen.
- Zuerst wird der Sirup zu den zerkleinerten Beeren und dann zum Wodka gegeben. Rühren.
- Der Behälter mit der Likörzubereitung wird mit einem Deckel abgedeckt und an einen kühlen, dunklen Ort gebracht, wo er 25 bis 30 Tage stehen gelassen wird. Jeden Tag wird die Flüssigkeit geschüttelt, daher ist es besser, einen dicht schließenden Behälter für die Lagerung zu wählen.
- Nachdem das Getränk infundiert wurde, wird es gefiltert, um das Fruchtfleisch zu entfernen, und in Flaschen abgefüllt.
Moonshine Cranberry Likör Rezept
Um Cranberry-Likör aus Mondschein zu Hause herzustellen, wird nur doppelt destillierter Mondschein verwendet.
Im Prinzip können Sie Likör aus Mondschein nach dem vorherigen Rezept herstellen, aber es gibt auch andere Möglichkeiten.
Sie benötigen also folgende Zutaten:
- 300 g oder zwei Tassen Preiselbeeren;
- 1 Liter Mondschein;
- 1,5 Tassen Zucker;
- 500 ml Wasser.
Die Menge an Wasser und Zucker wird abhängig von der gewünschten Stärke des alkoholischen Getränks eingestellt. Wenn Sie die Festigkeit auf 30 Grad reduzieren müssen, wird die Wassermenge für den Sirup auf 700 ml erhöht.
Vorbereitung:
- Die Preiselbeeren werden gewaschen und mit einem Crush geknetet.
- Gießen Sie die Beeren mit Mondschein, decken Sie den Behälter mit einem dicht schließenden Deckel ab und stellen Sie ihn drei Wochen lang an einen kühlen, dunklen Ort.
- Während dieser Zeit wird der Behälter täglich geschüttelt.
- Das vorliegende Getränk wird filtriert, wobei das Fruchtfleisch und das trübe Sediment entfernt werden.
- Den Zuckersirup kochen und abkühlen lassen.
- Die Tinktur wird in den Sirup gegossen, vorsichtig gerührt und in Flaschen gegossen.
Cranberry-Likör mit Nelken und Kardamom
Technisch gesehen können Sie anstelle von Nelken oder Kardamom jedes Gewürz verwenden, das Sie mögen. Es ist jedoch wichtig, es nicht mit ihrer Menge zu übertreiben, um den Cranberry-Geschmack nicht zu zerstören.
Um Likör nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:
- 500 g Preiselbeeren;
- 1 Liter Wodka oder Mondschein;
- 500 g Zucker;
- ganze Nelken;
- Kardamom;
- Zimtstange nach Geschmack.
Bereiten Sie Cranberry-Likör wie folgt zu:
- Die Beeren vorsortieren und waschen, das Wasser abschütteln und dann kneten.
- Crushed Cranberries mit Wodka gießen, mit einem Deckel abdecken und an einem dunklen Ort aufbewahren.
- Halten Sie eine Woche lang stand und schütteln Sie den Behälter täglich.
- Nach dem Verfallsdatum wird das Getränk gefiltert (es ist besser, den Vorgang zweimal zu wiederholen).
- Stellen Sie den Topf auf das Feuer und fügen Sie Kristallzucker hinzu.
- Bei schwacher Hitze erhitzen, ständig umrühren und die Flüssigkeit nicht kochen lassen. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Die Gewürze werden in einen Mull- oder Stoffbeutel gewickelt und 10 Minuten in erwärmten Alkohol getaucht.
- Nehmen Sie gegebenenfalls die Gewürze heraus, filtern Sie das Getränk erneut und entfernen Sie das restliche Fruchtfleisch.
- Flaschen.
Hausgemachter angereicherter Cranberry-Likör
Erforderliche Zutaten:
- Preiselbeeren - 500 g;
- starker Alkohol - 1 Liter;
- Zucker - 500 g;
- Gewürze - Kardamom, Zimt, Nelken - nach Geschmack.
Bereiten Sie dieses Rezept wie folgt vor.
- Die Preiselbeeren werden aussortiert und gründlich gewaschen, dann wird die überschüssige Flüssigkeit abgeschüttelt und die Beeren eine Weile stehen gelassen.
- Dann werden die Beeren zu einer homogenen Mischung verarbeitet. Dazu können Sie sowohl mechanische manuelle Werkzeuge wie einen Drücker als auch einen Mixer oder Fleischwolf verwenden.
- Gießen Sie zerkleinerte Preiselbeeren mit Alkohol, schließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn dann für 4 bis 5 Tage an einen dunklen Ort.
- Der Schnaps wird täglich geschüttelt.
- Filtern Sie das Getränk und drücken Sie den Saft aus der Beerenmischung.
- Fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, ohne es kochen zu lassen, bis es vollständig aufgelöst ist.
- Nehmen Sie den Likör vom Herd und tauchen Sie die Gewürze für 5-10 Minuten in einen Stoffbeutel.
- Dann lässt man das Getränk abkühlen, wird erneut filtriert und in vorbereitete Flaschen gegossen.
Lagerzeiten
Die übliche Haltbarkeit von Cranberry-Likör beträgt drei Jahre. Wie beim Aufgießen eines Getränks eignen sich dunkle und kühle Orte am besten für die Langzeitlagerung. Gleichzeitig ist es nicht erforderlich, das Getränk im Kühlschrank aufzubewahren. In der Regel ist ausreichend Platz vorhanden, isoliert von direkter Sonneneinstrahlung und nicht in der Nähe von Heizgeräten.
Die Vor- und Nachteile von Cranberry-Likör
Trotz der großen Beliebtheit dieses Getränks kann man nicht von seinen eindeutigen Vorteilen sprechen. Daher ist es bei Verwendung von Alkohol nicht möglich, für den Körper wichtige Elemente in großen Mengen zu erhalten, da deren Gehalt im fertigen Produkt nicht so hoch ist. Cranberry-Tinktur kann jedoch als zusätzliche Quelle für Mikronährstoffe und Makronährstoffe verwendet werden.
Für den Körper sind Preiselbeeren nützlich, um:
- Das darin enthaltene Vitamin C wirkt sich positiv auf den Zustand von Haut, Haaren, Knochen, Gehirn usw. aus.
- Vitamin B stärkt das Nervensystem und verbessert das Sehvermögen.
- hat eine entzündungshemmende Wirkung, was bedeutet, dass es als Arzneimittel gegen Erkältungen verwendet werden kann;
- Es enthält Eisen, daher ist das Essen von Preiselbeeren bei Anämie nützlich.
- normalisiert das Säure-Base-Gleichgewicht.
Trotz der Tatsache, dass die Liste der nützlichen Eigenschaften von Preiselbeeren nicht auf die oben aufgeführten beschränkt ist, lohnt es sich aus zwei Gründen nicht, Alkohol als Arzneimittel zu verwenden. Erstens werden die vorteilhaften Eigenschaften der Beere nicht vollständig auf das Getränk übertragen. Zweitens, wenn Sie es mit der Menge an Getränk übertreiben, werden alle möglichen Vorteile für den Körper durch den Schaden neutralisiert, den Alkohol mit sich bringt - das heißt, die Zerstörung von Gehirnzellen, mögliche Vergiftungen des Körpers usw.
Fazit
Hausgemachter Cranberry-Likör ist aufgrund seines hervorragenden Geschmacks und seiner einfachen Zubereitung beliebt. Die Herstellungstechnologie und das Rezept des Getränks können sich erheblich unterscheiden. Die Geschmacksnuancen des fertigen Getränks hängen vom ausgewählten Rezept sowie von gebrauchten oder nicht verwendeten Gewürzen ab.
