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Die Menschen haben vor langer Zeit, vor mehr als viertausend Jahren, damit begonnen, solche Früchte als Quitte für die Ernte zu verwenden. Diese Pflanze wuchs zunächst im Nordkaukasus und erst dann in Asien, im antiken Rom und in Griechenland. Bereits in der Antike wurden Informationen über die Vorteile dieser Frucht erhalten. In Mythen wurde Quitte oder goldener Apfel als Symbol für Liebe und Fruchtbarkeit bezeichnet.
Heute werden aus dieser Frucht verschiedene süße Zubereitungen hergestellt, darunter Quittenmarmelade mit Walnüssen. Wir werden im Artikel über die Regeln und Merkmale des Kochens sprechen.
Leere Optionen
Quittenmarmeladenrezepte mit Walnüssen viel. Wir machen Sie auf verschiedene Optionen aufmerksam, aus denen Sie die auswählen können, die dem Geschmack Ihrer Familie entspricht. Die Hauptaufgabe bei der Herstellung von Marmelade besteht darin, ganze, transparente Fruchtstücke zu erhalten.
Rezept Nummer 1
Für Quittenmarmelade benötigen Sie:
- Quitte - 3 kg;
- Kristallzucker - 2,5 kg;
- Walnusskerne - 1 Glas;
- Wasser - 7 Gläser.
Kochfunktionen
- Wir waschen und trocknen die Quitte gründlich. Nach diesem Rezept schälen wir die Schale nicht von den Früchten, sondern die Mitte muss entfernt werden. Schneiden Sie die Früchte in Viertel und dann in Würfel.
- Die Stecklinge der Schale und der Kerne müssen nicht mit Samen weggeworfen werden, da sie viele ätherische Öle (Tannine in den Samen) enthalten, die der fertigen Marmelade ein besonderes Aroma verleihen. Deshalb werden wir auf ihrer Basis Sirup kochen und sie mit Früchten füllen. Wir geben die Schale und die Mitte in einen Topf, geben Wasser hinzu und kochen eine Viertelstunde lang. Dann werfen wir den Inhalt der Pfanne in ein Sieb, um den Sirup abzulassen.
- Die gehackte Quitte sofort in den heißen Sirup geben, die Pfanne auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze mindestens 10 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den austretenden Schaum mit einem geschlitzten Löffel oder Löffel. Dann lassen wir die Flüssigkeit ab.
- Wir gießen es in einen Topf, fügen Kristallzucker hinzu und kochen 5-6 Minuten lang.
- Füllen Sie die Früchte mit süßer Flüssigkeit, kochen Sie sie 10 Minuten lang und lassen Sie sie 10-12 Stunden lang stehen, wobei Sie das Gefäß mit einem Handtuch abdecken.
Nach dem Rezept wird Quittenmarmelade in mehreren Schritten gekocht, nur in diesem Fall sind die Stücke transparent. - Nach 12 Stunden kochen wir die Quittenmarmelade wieder nach Rezept, aber mit Walnüssen. Wie man sie mahlt, entscheiden Sie selbst. Manchmal werden ganze Nukleolen hinzugefügt. Wieder beiseite stellen.
- Die Gesamtkochzeit beträgt 40 bis 50 Minuten. Sie müssen sich auf den Zustand des Sirups konzentrieren. Außerdem sollte die fertige Walnussmarmelade eine dunkle Bernsteinfarbe haben.
Um Quittenmarmelade mit Walnüssen aufzubewahren, verwenden wir saubere, vorgedämpfte Gläser. Wir verpacken das Werkstück heiß, kühlen es ab, indem wir die Deckel auf den Kopf stellen. Wir entfernen die bereits abgekühlte Marmelade im Keller oder Kühlschrank.
Marmelade, in die Walnusskerne eingestreut sind, kann mit Tee serviert werden: Sie haben noch nie etwas Leckeres und Aromatischeres probiert.
Rezept Nummer 2
Quitte reift mit den allerletzten Früchten. Im Herbst werden daraus Rohlinge hergestellt. Quittenmarmelade mit Nüssen und Zitrone ist eine großartige Ergänzung zum Sortiment an süßen Konfitüren.
Wir bereiten folgende Zutaten im Voraus zu:
- reife Quittenfrüchte - 2 kg 400 Gramm;
- Walnusskerne - 0, 32 kg;
- Kristallzucker - 2 kg 100 Gramm;
- eine Zitrone;
- Wasser - 290 ml.
Schritt für Schritt kochen
Die Herstellung von Marmelade unterscheidet sich nicht von herkömmlichen Aktionen:
- Nach dem Waschen die Früchte in 4 Teile schneiden und den Kern mit Samen entfernen. Jedes Viertel in Scheiben schneiden. Damit sich die Früchte nicht verdunkeln, tauchen wir sie mit Zitronensäure in Wasser.
- Das Kochen von Quittenmarmelade erfolgt in mehreren Schritten. In diesem Fall verlieren die Scheiben nicht ihre Form. Füllen Sie die Quitte mit Wasser, fügen Sie etwas Zucker hinzu und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens nicht länger als 10 Minuten. 12 Stunden ruhen lassen.
- Am nächsten Tag den restlichen Kristallzucker hinzufügen und erneut 10 Minuten kochen lassen.
- Beim letzten Kochen Zitronenscheiben und Walnüsse hinzufügen und erneut 15 Minuten kochen lassen.
- Während die Marmelade sprudelt, legen Sie sie in Gläser und rollen Sie sie auf.
Nach dem Abkühlen ist die fertige Marmelade dick, mit einem reichen Geschmack und Aroma. Die bernsteinfarbenen und transparenten Scheiben ähneln Marmelade. Genieße deinen Tee!
Quitte, Zitrone und Walnuss - leckere Marmelade:
Über die vorteilhaften Eigenschaften von Früchten
Quitte ist eine wertvolle und gesunde Frucht, die von Menschen in jedem Alter konsumiert werden sollte. Die Früchte haben folgende Eigenschaften:
- entzündungshemmend und schleimlösend;
- Diät;
- Anti-Krebs;
- Abführmittel und Diuretika;
- wirken als Antioxidans;
- Anti-Burn;
- nützlich für Frauen beim Tragen und Füttern eines Babys;
- Stärkung des Nervensystems, Verringerung des Depressionsrisikos.
Darüber hinaus werden Quittenfrüchte in der Kosmetik häufig verwendet, um den Zustand der Haut zu verbessern.
Sie können die vorteilhaften Eigenschaften von Früchten endlos auflisten, aber das Wichtigste ist, dass nach der Wärmebehandlung die heilenden Eigenschaften nicht verloren gehen.
