Mandarinenmarmelade: Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt

Inhalt

1 Empfehlungen für die Herstellung von Mandarinenmarmelade
2 Wie man Mandarinenmarmelade macht
3 Fazit

Mandarinenmarmelade hat einen angenehmen süß-sauren Geschmack, erfrischt gut und bringt dem Körper große Vorteile. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung eines Genusses, entweder allein oder in Kombination mit anderen Zutaten.

Empfehlungen für die Herstellung von Mandarinenmarmelade

Die Herstellung von Marmelade aus reifen Mandarinen ist recht einfach. Für die Zubereitung werden die verfügbaren Zutaten benötigt und es dauert nicht lange. Dabei sollten jedoch mehrere Nuancen berücksichtigt werden:

Die meisten Mandarinen haben einen süßen Geschmack mit einer angenehmen, aber nicht zu starken Säure. Denken Sie daran, wenn Sie Zucker hinzufügen. Wenn Sie die Zutaten in gleichen Mengen mischen, erhalten Sie ein ziemlich dickes und sehr süßes Dessert.
Ein Zitrusfruchtgenuss wird bei schwacher Hitze gekocht und ständig gerührt, damit er nicht verbrennt. Eine schwache Erwärmung wird ebenfalls eingestellt, da bei mäßiger Wärmebehandlung die Marmelade mehr Vitamine und Mikroelemente enthält.
Früchte für die Zubereitung von Delikatessen werden reif und so saftig wie möglich gewählt. Wenn Sie Marmelade aus ganzen Zitrusfrüchten herstellen müssen, ist es besser, dichte und sogar leicht unreife Mandarinen zu kaufen. Wenn die Früchte zerkleinert werden sollen, spielt der Grad ihrer Weichheit keine Rolle. Die Hauptsache ist, dass es keine faulen Bereiche auf der Schale gibt.

Rat! Für Marmelade ist es besser, entkernte Früchte zu nehmen. In diesem Fall müssen die Samen nicht aus frischem Fruchtfleisch oder einem vorgefertigten Leckerbissen extrahiert werden.

Mandarinen sind sehr saftig, so dass Sie normalerweise nicht viel Wasser benötigen, wenn Sie Marmelade machen.

Wie man Mandarinenmarmelade macht

Es gibt viele Rezepte für Mandarinenmarmelade. Einige Algorithmen empfehlen, nur Zitrusfrüchte zu verwenden, andere empfehlen die Zugabe von Zusatzzutaten.

Ganze Mandarinenmarmelade

Eines der einfachsten Rezepte für Mandarinenmarmelade schlägt vor, aus der ganzen Frucht zusammen mit der Schale ein Dessert zu machen. Erforderlich:

Mandarinen - 1 kg;
Zitrone - 1 Stk.;
Wasser - 200 ml;
Kristallzucker - 1 kg;
Nelken nach Geschmack.

Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

Die Früchte werden in fließendem Wasser gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet und dann an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchbohrt, und Nelkenknospen werden in die Löcher eingeführt.
Die Mandarinen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Nach dem Kochen zehn Minuten bei niedrigster Hitze kochen.
Zuckersirup und 200 ml Wasser werden gleichzeitig in einem separaten Behälter hergestellt.
Wenn die süße Mischung eindickt, geben Sie die Mandarinen hinein und lassen Sie sie eine weitere Viertelstunde auf dem Herd.

Die fertige Delikatesse wird vom Herd genommen und vollständig abgekühlt, wonach der Vorgang noch zweimal wiederholt wird. In der letzten Phase wird Zitronensaft in die heiße Marmelade gegossen, gemischt und das Dessert in Gläsern ausgelegt.

Ganze Mandarinen in der Haut haben einen interessanten herben Geschmack

Mandarinenmarmelade in zwei Hälften

Wenn die Zitrusfrüchte für Marmelade ziemlich groß sind und nicht in das gesamte Glas passen, können Sie aus den Hälften einen Leckerbissen zubereiten. Das Rezept erfordert:

Mandarinenfrüchte - 1,5 kg;
Wasser - 1 l;
Zucker - 2,3 kg.

Marmelade wird nach diesem Rezept zubereitet:

Gewaschene Zitrusfrüchte werden an mehreren Stellen mit Zahnstochern durchbohrt und 15 Minuten in kochendem Wasser behandelt.
Übertragen Sie die Mandarinen in kaltes Wasser und lassen Sie sie 12 Stunden lang stehen. Lassen Sie die Flüssigkeit während dieser Zeit zweimal ab.
Schneiden Sie die Früchte in zwei Teile.
Zuckersirup wird hergestellt, mit Mandarinen gemischt und acht Stunden stehen gelassen.
Gießen Sie die Lösung in einen kleinen Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
Gießen Sie erneut heiße Flüssigkeit über die Mandarinen und wiederholen Sie den Vorgang noch 2-3 Mal.

Die fertige Delikatesse wird in sauberen Gläsern ausgelegt und für die Wintermonate fest verkorkt.

Marmelade aus Mandarinenhälften kann als Füllung für Backwaren dienen

Mandarinenmarmelade

Die Herstellung köstlicher Marmelade aus Scheiben dauert länger, aber das Dessert ist sehr schön und lecker. Verschreibungspflichtige:

Mandarinenfrüchte - 1 kg;
Wasser - 200 ml;
Zucker - 1 kg.

Das Kochen von Mandarinenmarmelade sollte folgendermaßen aussehen:

Zitrusfrüchte werden gründlich gewaschen, geschält und sorgfältig in Scheiben geteilt.
Die Stücke in einen Topf geben und vollständig mit Wasser bedecken.
Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen und dann abkühlen lassen, bis es warm ist.
Das Wasser wird abgelassen und die Scheiben werden mit frischer Flüssigkeit gegossen, wonach sie einen Tag bei Raumtemperatur stehen gelassen werden.
Bereiten Sie Zuckersirup vor und geben Sie Mandarinenstücke hinein.
Rühren Sie den Leckerbissen um und lassen Sie ihn über Nacht unter dem Deckel.
Am Morgen auf dem Herd zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen.

Als nächstes wird das Dessert in sterile Behälter gegeben und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank oder Keller gebracht.

Beachtung! Der Schaum aus der Mandarinenmarmelade während des Garvorgangs muss ständig entfernt werden.

Marmelade aus Mandarinenscheiben ist besonders saftig

Zimt-Mandarinen-Marmelade

Zimt verleiht der Mandarinenmarmelade ein würziges Aroma und einen leicht scharfen Geschmack. Von den benötigten Zutaten:

Mandarinen - 6 Stk.;
Zucker - 500 g;
Zimt - 1 Stange.

Eine Delikatesse wird nach folgendem Algorithmus hergestellt:

Zitrusfrüchte werden gewaschen, von Feuchtigkeit getrocknet, geschält und in Scheiben geteilt.
Die Mandarinen in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und acht Stunden ruhen lassen.
Nach Ablauf der Zeit auf den Herd stellen und nach dem Kochen 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Fügen Sie eine Zimtstange hinzu und lassen Sie den Leckerbissen noch eine halbe Stunde köcheln.
Von Zeit zu Zeit die Masse umrühren und den Schaum entfernen.

Nach 30 Minuten wird der Zimt entfernt und weggeworfen, und die Marmelade wird eine weitere Stunde im Feuer gelassen. Das eingedickte Dessert wird in Behälter gegossen, abgekühlt und in den Kühlschrank gestellt.

Für Marmelade können Sie keine Zimtstangen, sondern Pulver verwenden, aber dann ist die würzige Note zu hell

Kürbismarmelade mit Mandarinen

Kürbis-Mandarinen-Marmelade hat einen angenehm süßen Geschmack und viele gesundheitliche Vorteile. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

Kürbis - 300 g;
geschälte Mandarinenfrüchte - 500 g;
Zucker - 500 g;
geschälte Zitronen - 2 Stk.;
Zitronenschale - 4 EL l.;
Wasser - 500 ml.

Das Dessert wird nach folgendem Schema zubereitet:

Das Kürbisfleisch wird in Quadrate geschnitten, und die Mandarinen und Zitronen werden in drei Teile geteilt und mit der vorbereiteten Zitrusschale gemischt.
Gießen Sie die Zutaten mit Wasser und stellen Sie sie auf den Herd.
Gießen Sie vor dem Kochen den Kristallzucker in kleinen Portionen ein und rühren Sie die Delikatesse kontinuierlich um.
Das Dessert bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen und ausschalten.

Dicke süße Marmelade wird in Gläser gegossen und für den Winter fest gerollt.

Mandarinen- und Kürbismarmelade ist nützlich, um den Appetit zu verbessern

Marmelade aus Orangen und Mandarinen

Eine einfache Delikatesse aus zwei Arten von Zitrusfrüchten hat einen süß-sauren Geschmack und enthält eine große Menge an Vitamin C. Für die Zubereitung benötigen Sie:

Orangen - 500 g;
Mandarinen - 500 g;
Zitrone - 1 Stk.;
Kristallzucker - 1 kg.

Sie können Mandarinenmarmelade wie folgt machen:

Zitrusfrüchte beider Arten werden geschält, mit kochendem Wasser gegossen und etwa sieben Minuten lang blanchiert.
Die Früchte abkühlen lassen und in dünne Kreise schneiden, um die Samen zu entfernen.
In vorab zubereiteten Zuckersirup geben.
Eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen lassen.
Abkühlen lassen und die Wärmebehandlung noch zweimal wiederholen.

In der letzten Phase wird nach dem Rezept für Marmelade aus Orangen und Mandarinen Saft aus reifer Zitrone in das Dessert gegossen. Die Masse wird weitere zehn Minuten lang geschwächt, vom Herd genommen und für den Winter über die Ufer gerollt.

Beachtung! Zitronensaft verbessert nicht nur den Geschmack des Genusses, sondern verlängert auch die Haltbarkeit.

Orangen-Mandarinen-Marmelade ist nützlich bei Erkältungen

Marmelade aus Aprikosen und Mandarinen

Das Dessert ist sehr weich und süß mit reifen Aprikosen. Verschreibungspflichtige:

Mandarinen - 4 Stk.;
Zitrone - 1 Stk.;
entkernte Aprikosen - 1 kg;
Kristallzucker - 1 kg.

Der schrittweise Kochalgorithmus lautet wie folgt:

Gießen Sie kochendes Wasser über die Zitrone und die Mandarinen und blanchieren Sie sie einige Minuten lang, um die Bitterkeit zu beseitigen.
Zitrusfrüchte in Kreise schneiden und alle Samen entfernen.
Zusammen mit den Aprikosen werden die Zutaten in einem Fleischwolf oder Mixer zerdrückt.
Der resultierenden Masse wird Zucker zugesetzt.
Mischen Sie die Komponenten gut.

Eine Wärmebehandlung der Marmelade nach diesem Rezept kann entfallen. Kalte Leckereien werden in Gläsern ausgelegt und in den Kühlschrank gestellt. Wenn Sie ein Dessert für den Winter zubereiten möchten, können Sie es für nur fünf Minuten ans Feuer schicken, es dann in sterilen Behältern verteilen und fest aufrollen.

Aprikosen für Marmelade mit Mandarinen sollten saftig und nicht zu faserig sein

Pflaumenmarmelade mit Mandarinen

Pflaumen-Mandarinen-Marmelade stärkt das Immunsystem und regt den Stoffwechsel an. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

gelbe Pflaumen - 1,5 kg;
Mandarinen - 1,5 kg;
frischer Honig - 500 g.

Das Kochschema ist wie folgt:

Die Pflaumen werden aussortiert, gewaschen, an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchbohrt und bis zu fünf Minuten in kochendem Wasser blanchiert.
Die Früchte werden in einem Sieb verworfen und in Eiswasser gekühlt.
Saft wird aus Mandarinen gepresst und auf dem Herd zum Kochen gebracht.
Fügen Sie Honig hinzu, mischen Sie und entfernen Sie sofort nach dem Auflösen des Bienenprodukts die Delikatesse vom Feuer.
Gießen Sie die mit dem Sirup erhaltenen Pflaumen und lassen Sie sie 15 Minuten stehen.

Die Marmelade wird in sterilen Gläsern verteilt und in einen Kühlschrank oder einen dunklen Keller gestellt.

Mandarinenmarmelade mit Pflaumen ist gut gegen Verstopfung

Birnenmarmelade mit Mandarinen

Sie können Mandarinenmarmelade mit der Zugabe von Birnen machen - es erhält eine angenehme goldene Farbe und ein zartes süßes Aroma. Von den benötigten Zutaten:

Birnen - 2 kg;
Zucker - 2 kg;
Mandarinen - 1 kg.

Die Vorbereitung sieht folgendermaßen aus:

Birnen werden gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten und dann in Sirup getaucht, der zuvor aus Wasser und Zucker hergestellt wurde.
Mandarinen werden in Scheiben geteilt, die Filme werden entfernt und die Samen werden entfernt.
Fügen Sie Zitrusfrüchten Birnen hinzu.
Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und sofort ausschalten.
Nach dem Abkühlen werden die Leckereien erneut erhitzt.
Nach dem Kochen wieder vom Herd nehmen.

Nach dem klassischen Rezept wird das Dessert zwei Tage lang zubereitet. Jeden Tag wird die Marmelade bis zu fünfmal erhitzt und abgekühlt. Dadurch ist die Delikatesse fast durchsichtig und hat einen schönen Bernsteinton.

Für die Zubereitung einer Mandarinen-Delikatesse ist es besser, saftige und weiche Spätbirnen zu nehmen

Apfel-Mandarinen-Marmelade

Das Rezept für Mandarinen-Apfelmarmelade erfordert einfache Zutaten. Für ihn brauchen Sie:

Mandarinenfrüchte - 1 kg;
Äpfel - 1 kg;
Wasser - 500 ml;
Zucker - 1 kg.

Der Algorithmus zum Erstellen eines Genusses sieht folgendermaßen aus:

Mandarinen werden gewaschen, geschält und in Scheiben geteilt, und die Schale wird auf einer feinen Reibe gerieben.
Die Äpfel schälen und das Fruchtfleisch hacken.
Das Mark wird herausgeschnitten und weggeworfen.
Gießen Sie die Apfelmus mit Wasser und kochen Sie, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdunstet ist.
Die Masse abkühlen lassen und durch ein Sieb in eine andere Pfanne schieben.
Zucker, Mandarinenschnitze und Zitrusschale werden hinzugefügt.
Rühren Sie die Komponenten und kochen Sie sie 20 Minuten lang bei langsamster Hitze.

Nach der Zubereitung wird Apfelmarmelade mit Mandarinen in heißen sterilisierten Gläsern ausgelegt und für den Winter aufgerollt.

Apfel-Mandarinen-Marmelade enthält viel Eisen und hilft bei Anämie

Marmelade aus Mandarinen und Zitronen

Um das Immunsystem im Herbst und Winter zu stärken, ist es nützlich, eine einfache Delikatesse aus Mandarinen und Zitronen zuzubereiten. Folgende Zutaten werden benötigt:

Mandarinen - 300 g;
Zitrone - 1 Stk.;
Gelatine - 5 g;
Zucker - 200 g

Das schrittweise Kochen ist wie folgt:

Mandarinenfrüchte werden geschält und in Scheiben geteilt.
Die Zitrone wird gewaschen und zusammen mit der Haut in einem Mixer unterbrochen.
Mandarinenscheiben gründlich mit Zitruspüree mischen und eine Stunde ruhen lassen.
Nach dem Verfallsdatum die Gelatine in 30 ml Wasser verdünnen.
Die Fruchtmasse in einem Topf zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.
Erweichte Gelatine wird zu dem heißen Dessert gegeben, gerührt und eine weitere Minute auf dem Herd belassen.

Die fertige Marmelade wird ohne Kühlung in ein steriles Gefäß gegossen und mit einem Deckel aufgerollt.

Mandarinen-Zitronenmarmelade reduziert Fieber bei Erkältungen

Mandarinenmarmelade mit Ingwer

Ein ungewöhnliches Rezept schlägt vor, der Mandarinenmarmelade etwas Ingwer hinzuzufügen. In diesem Fall erweist sich die Delikatesse als würzig, mit einem hellen Aroma und einem langen Nachgeschmack. Folgende Zutaten werden benötigt:

Mandarinenfrüchte - 600 g;
Ingwerwurzel - 5 cm;
Zucker - 300 g;
Wasser - 100 ml.

Das Dessert wird nach folgendem Schema hergestellt:

Mischen Sie in einem kleinen Topf den Zucker und das Wasser und bereiten Sie den süßen Sirup zu.
Mandarinenscheiben in Flüssigkeit geben und mischen.
Ingwerwurzel, zuvor geschält und in dünne Streifen geschnitten, wird eingeführt.
Bei niedrigster Hitze 40 Minuten kochen lassen.
Ingwerstücke werden aus dem fertigen Leckerbissen entfernt.
Laden Sie die Marmelade in einen Mixer und schlagen Sie sie glatt.
Zum Herd zurückkehren und weitere fünf Minuten kochen lassen.

Das Dessert wird in sterile Behälter gegossen, mit Deckeln aufgerollt und abgekühlt und dann zur Lagerung weggelegt.

Die Einnahme von Ingwer-Mandarinen-Marmelade ist nützlich für ARVI und zur Vorbeugung von Erkältungen

Fazit

Mandarinenmarmelade ist eine einfach zuzubereitende, aber sehr schmackhafte Leckerei mit zahlreichen wertvollen Eigenschaften. Zitrusscheiben passen gut zu vielen anderen Früchten und einigen Gewürzen, das Dessert schützt effektiv vor Herbstkälte.