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Die Sommersaison dient nicht nur der Erholung, sondern auch der Vorbereitung der Konservierung für den Winter. Die meisten Hausfrauen versuchen, diese Gelegenheit nicht zu verpassen und haben Zeit, so viele verschiedene Obst- und Gemüsesorten wie möglich aufzurollen. Die Konservierung bewahrt perfekt den Geschmack und das Aroma von Sommerfrüchten. Und obwohl jetzt viele auf Trockengefrieren umsteigen, wird nichts der Kindheit mehr ähneln als köstliche Erdbeermarmelade, dick und aromatisch.
Neben hausgemachten Erdbeeren können Sie auch leckere Marmelade aus dem Wald "Verwandter" kochen. Die Ernte ist nicht so einfach, außerdem sind die Früchte viel kleiner als hausgemachte Erdbeerenaber mehr als Erdbeeren. Aber die Mühe lohnt sich, denn die wilde Beere hat ein reicheres Aroma und einen süßeren Geschmack. Es enthält viel mehr Vitamin, da die Natur es selbst vor Lärm und Staub geschützt hat.
In diesem Artikel lernen wir, wie man Walderdbeermarmelade für den Winter macht. Zu diesem Zweck werden wir verschiedene Rezepte sowie alle Feinheiten betrachten, wie dieses Dessert schmackhafter und gesünder gemacht werden kann.
Ausbildung
Nachdem Sie frische Beeren gesammelt haben, beeilen Sie sich, um sie zu sortieren und mit dem Kochen zu beginnen, da Walderdbeeren nicht lange stehen bleiben. Es ist ratsam, Zeit zu haben, um alles an einem Tag zu erledigen. Banken müssen sterilisiert oder mit kochendem Wasser verbrüht werden. Wählen Sie kleine Gläser, damit die offene Marmelade nicht verderbt. Obwohl es unwahrscheinlich ist, dass so lecker lange im Kühlschrank steht.
Kochoption Nummer 1
Zutaten:
- Walderdbeeren;
- Zucker.
Wir nehmen die Anzahl der Zutaten im Verhältnis 1: 1. Wir beginnen mit der Zubereitung der Beeren, es ist notwendig, die Schwänze von ihnen zu entfernen, sie zu waschen und trocknen zu lassen. Da Erdbeeren klein sind, sollten Sie darauf vorbereitet sein, dass dies viel Zeit in Anspruch nimmt. Als nächstes legen Sie die Erdbeeren in eine große Schüssel und bedecken Sie mit Zucker.
Nach ein paar Stunden sollten die Beeren Saft geben, und Sie können die Marmelade auf den Herd stellen. Die Masse zum Kochen bringen, 2-3 Minuten warten und ausschalten. Am besten tun Sie dies am Abend, damit Sie den Behälter über Nacht stehen lassen können, bis er vollständig abgekühlt ist. Jetzt setzen wir es wieder ins Feuer und lassen es auch ein paar Minuten kochen. 2-3 Stunden ruhen lassen, um etwas abzukühlen. Wir warten wieder auf das Kochen, danach kochen wir die Masse einige Minuten und nehmen sie weg. Während dieser Zeit sollte sich Ihre Marmelade bereits gut verdicken. Wir nehmen sterilisierte Gläser heraus und gießen sie heiß ein.
Kochoption Nummer 2
Auf solche Zutaten kann man nicht verzichten:
- Walderdbeeren - 1,6 kg;
- eineinhalb Gläser Wasser;
- Kristallzucker - 1,3 kg.
Gießen Sie Wasser in den Behälter und fügen Sie die vorbereiteten 1,2 kg Kristallzucker hinzu. Wir legen es ins Feuer und kochen den Sirup. Warten Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und rühren Sie die Erdbeeren um. Wir bringen den Inhalt zum Kochen, von Zeit zu Zeit ist es notwendig, den Schaum zu entfernen. 15 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Marmelade einen Tag stehen und kochen Sie sie erneut 15 Minuten lang. Wir gießen es in sterilisierte Gläser. Nach diesem Rezept wird die fertige Marmelade dick.
Kochoption Nummer 3 - ohne Garvorgang
Zutaten:
- Walderdbeeren - 1 kg;
- Kristallzucker - 0,9 kg.
Diese Marmelade wird ohne Wärmebehandlung hergestellt, was bedeutet, dass sie "am Leben" bleibt, da alle nützlichen Mikroelemente erhalten bleiben. Es ist notwendig, aus Erdbeeren einen homogenen Brei zu machen, indem Sie eine für Sie geeignete Methode anwenden, einen Crush oder einen Mixer. Zucker zu den Beeren geben, mischen.Ferner sollte die Masse etwa 12 Stunden im Raum stehen. Nach dieser Zeit gießen wir alles in Dosen.
Option Nummer 4 - unter Zusatz von Zitrone oder Zitronensäure
Erforderliche Komponenten:
- Erdbeeren - 1 kg.
- Kristallzucker - 1,6 kg.
- Ein Gramm Zitronensäure (oder Zitronensaft Ihrer Wahl).
Gießen Sie die vorbereiteten Erdbeeren mit Kristallzucker und lassen Sie sie 5 Stunden lang stehen, damit die Beeren beginnen, den Saft beginnen zu lassen. Als nächstes stellen wir den Behälter auf den Herd und kochen bei schwacher Hitze, um sicherzustellen, dass die Marmelade nicht verbrennt. Nach dem Kochen die Pfanne 15 Minuten vom Herd nehmen. Wir wiederholen dies 4 mal. Wenn der Behälter zum vierten Mal gestellt wird, können Sie Zitronensäure oder Zitrone hinzufügen. Die Menge an Zitronensaft hängt von der Säure der Zitrone und Ihrer Geschmackspräferenz ab. Wenn die Masse kocht, schalten Sie sie aus und gießen Sie sie in sterilisierte Gläser.
Kochoption Nummer 5 - in einem Multicooker
Sie benötigen folgende Komponenten:
- Erdbeeren - 1 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Wasser - 0,2 l.
Wir bereiten die Beeren vor, spülen sie aus, entfernen die Stiele und trocknen. Legen Sie nun die Erdbeeren und den Zucker in Schichten aus. Füllen Sie alles mit Wasser, schalten Sie den Multikocher ein und stellen Sie den Löschmodus ein. Eine solche Marmelade ist sehr schnell zubereitet. Nach 30 Minuten können Sie den Multikocher ausschalten und in Gläser füllen. Kappen und Gläser müssen mit kochendem Wasser verbrüht oder sterilisiert werden. Wir wickeln die Marmelade in eine Decke und lassen sie einen Tag abkühlen.
Kochmöglichkeit Nr. 6 - mit Stielen
Zutaten:
- Walderdbeeren - 1,6 kg;
- Kristallzucker - 1,3 kg;
- Zitronensäure - 2 Gramm.
Dieses Rezept spart Ihnen viel Zeit, da das Aussortieren der Beeren am längsten dauert. Also waschen wir die Beeren zusammen mit den Kelchblättern und lassen sie trocknen. In eine große Schüssel Erdbeeren und Zucker in Schichten, jeweils ein Glas nach dem anderen, geben. Wir verlassen den Behälter für 10 Stunden, damit die Beeren Saft abgeben. Als nächstes das Geschirr auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Weitere 15 Minuten kochen lassen, 5 Minuten vor dem Ende Zitronensäure hinzufügen. Mach das Feuer aus und gieße die Masse in die Gläser.
Fazit
Wenn Sie die Zeit gefunden haben, diese gesunde und schmackhafte Beere zu sammeln, stellen Sie sicher, dass Sie für den Winter Marmelade daraus machen. Dadurch werden die Vitamine ein ganzes Jahr lang gedehnt. Und jetzt wissen Sie, wie man es kocht.
