Kirschmarmelade: Rezepte für den Winter mit Gelatine

Kirschmarmelade mit Gelatine wird sowohl als eigenständiges Dessert als auch als Füllung für hausgemachte Backwaren und Eiscreme verwendet. Die duftende Delikatesse ist gut zur Vorbeugung von Erkältungen im Winter.

Wie man Kirschmarmelade mit Gelatine macht

Meistens wird Marmelade im Sommer zubereitet, wenn die Kirschen massenhaft reifen. Aber auch in der kalten Jahreszeit können Sie aus gefrorenen Früchten ein köstliches Dessert machen.

Die Delikatesse wird nur aus vollreifen Beeren gekocht. Darüber hinaus müssen sie direkt am Baum die technische Reife erreichen. Dies wirkt sich stark auf die Schmackhaftigkeit aus. Beim Pflücken werden die Früchte mit Stielen gepflückt und die Zweige erst vor der Herstellung der Marmelade abgeschnitten. Wenn Sie sofort saubere Beeren pflücken, fließt der Saft heraus, was die Haltbarkeit erheblich verkürzt.

Kirschen haben geringe Geliereigenschaften. Daher ist es sehr schwierig, eine gute Konsistenz zu erreichen. Dazu ist ein langes Kochen erforderlich, bei dem nützliche Elemente fast vollständig abgetötet werden. Gelatine wird hinzugefügt, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Verwenden Sie zum Kochen nur emaillierte Behälter, da sich sonst die Farbe des Werkstücks ändern kann. Vor dem Sterilisieren der Gläser werden sie gründlich mit Soda gespült.

Duftende und dicke Marmelade - ideal für den Winter

Das klassische Rezept für Kirschmarmelade für den Winter mit Gelatine

Das Dessert ist zart und lecker. Im Winter hilft es, saisonalen Virusinfektionen zu widerstehen.

Erforderliche Zutaten für Marmelade:

• Kirsche - 1 kg;
• Zucker - 500 g;
• Gelatine - 10 g.

Schritt für Schritt:

1. Die Beeren abspülen und in ein Sieb geben. Lassen Sie es, bis die Flüssigkeit maximal abfließt. Kann mit einem Papiertuch getrocknet werden.
2. Schneiden Sie die Pferdeschwänze ab. Hol die Knochen.
3. Führen Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf, Sie können es auch mit einem Mixer schlagen.
4. In eine große Schüssel geben. Auf den Herd stellen.
5. Gießen Sie Gelatine mit Wasser, dessen Volumen gemäß den Empfehlungen auf der Verpackung verwendet wird. Vollständig anschwellen lassen.
6. Decken Sie die Beeren mit Zucker. Rühren Sie bis glatt. Wenn die Masse kocht, schalten Sie den Brennermodus auf Minimum. Vier Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.
7. Gelatine hinzufügen. Rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
8. In vorbereitete Behälter füllen. Aufrollen.

Dank Gelatine kommt die Marmelade immer dick heraus

Ein einfaches Rezept für Kirschmarmelade mit Gelatine für den Winter

Zu jeder Jahreszeit wird Marmelade die ganze Familie mit einem angenehmen Geschmack und einem unvergleichlichen Aroma begeistern. Diese Kochoption erfordert keine großen Material- und Zeitkosten. Aus dem vorgeschlagenen Produktvolumen werden 250 ml einer duftenden Delikatesse erhalten.

Marmeladenzutaten:

• Kirsche - 750 g;
• Gelatine - 13 g;
• Zucker - 320 g

Schritt für Schritt:

1. Die Beeren abspülen. Gehen Sie durch und lassen Sie nur reife und dichte Exemplare.
2. Entfernen Sie die Knochen mit einer Nadel oder einem Messer. Übertragen Sie das resultierende Fruchtfleisch in einen Topf.
3. Zucker hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Beeren sollten anfangen zu entsaften.
4. Die Früchte mit einem Mixer schlagen.Sie sollten ein flüssiges homogenes Püree erhalten.
5. Gelatine hinzufügen. Rühren und eine Viertelstunde ruhen lassen.
6. Stellen Sie die Kochplatte auf die minimale Einstellung ein. Unter ständigem Rühren kochen, sonst brennt die untere Schicht.
7. 17 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt halbiert sich die Masse fast und wird merklich dicker.
8. Legen Sie eine kleine Masse auf einen Teller. Wenn die Tropfen fest sind und nicht rollen, ist die Marmelade fertig.
9. In Lagerbehälter umfüllen.

Kirschdessert wird auf einem Brötchen, Pfannkuchen, Brot verteilt und mit Tee serviert

Schnelles Rezept für entkernte Kirschmarmelade mit Gelatine

Dieses Rezept für entkernte Kirschmarmelade mit Gelatine ist besonders zart und hat einen unvergleichlichen Schokoladengeschmack.

Du wirst brauchen:

• Kirschpulpe (entkernt) - 550 g;
• Gelatine - 15 g;
• Zucker - 250 g;
• Cognac - 25 ml;
• Kakao - 30 g;
• Zitronensäure - 2 g;
• Instantkaffee - 30 g.

Kochvorgang:

1. Decken Sie die Kirsche mit einer Mischung der aufgeführten trockenen Zutaten. Rühren und fünf Stunden ruhen lassen. Gelegentlich umrühren.
2. Mittlere Hitze aufsetzen. Sich warm laufen. Wenn die Mischung kocht, kochen Sie sie fünf Minuten lang und entfernen Sie den Schaum.
3. Alkohol einfüllen. Rühren und sofort in sterile Behälter umfüllen. Nachdem das Werkstück abgekühlt ist, verschließen Sie es mit Deckeln und legen Sie es in den Keller.

Für die Aufbewahrung von Kirschmarmelade ist es besser, kleine Behälter zu verwenden.

Kirschmarmeladenrezept mit Gelatine und Wein

Die Variante stammt ursprünglich aus Spanien. Das Dessert wird normalerweise mit über dem Feuer gebratenem Fleisch und Eis serviert.

Du wirst brauchen:

• entkernte Kirschen - 1 kg;
• Instant-Gelatine - 40 g;
• Zucker - 800 g;
• Rum - 100 ml;
• trockener Rotwein - 740 ml.

Kochvorgang:

1. Die Kirschen in einen Fleischwolf geben und hacken. Mit der Hälfte des Zuckers kombinieren. Drei Stunden ruhen lassen.
2. Stellen Sie minimale Hitze auf. Unter ständigem Rühren kochen. Entfernen Sie den gesamten Schaum. Eine Viertelstunde verdunkeln.
3. Gießen Sie Gelatine mit Wasser und lassen Sie es eine Stunde lang einwirken. Nehmen Sie das Flüssigkeitsvolumen gemäß den Empfehlungen auf der Verpackung. Transfer zum Wein. Den restlichen Zucker hinzufügen.
4. Erhitze die Mischung, bis sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben.
5. Mischen Sie die beiden Stücke. Mittlere Hitze aufsetzen. Sieben Minuten kochen lassen.
6. Gießen Sie den Rum. Rühren und in kleine Gläser gießen. Dichtung.

Trotz des süßlichen Geschmacks passt Marmelade gut zu gebratenem Fleisch.

Marmelade aus Kirschen und Johannisbeeren für den Winter mit Gelatine

Die Kombination der beiden Beeren ergibt einen köstlichen und sehr gesunden Genuss.

Du wirst brauchen:

• Zucker - 500 g;
• Kirsche (entsteint) - 500 g;
• Gelatine - 25 g;
• Johannisbeeren - 500 g;
• Wasser - 100 ml.

Schritt für Schritt:

1. Beeren mit Zucker mischen. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Stellen Sie die Kochzone auf die niedrigste Einstellung. Kochen. Fünf Minuten kochen lassen.
3. Durch ein Sieb passieren, bis die Masse homogen wird. Nochmals unter ständigem Rühren erhitzen.
4. Aufwärmen, aber kein Wasser kochen. Die erforderliche Temperatur beträgt 60 ° C. Gelatine einfüllen. Lassen Sie es, bis das Produkt vollständig angeschwollen ist.
5. Über heiße Beeren gießen. Rühren und in vorbereitete Behälter gießen. Dichtung.

Lecker, um einen Leckerbissen auf einem Laib zu verteilen

Birnen-Kirsch-Marmelade mit Gelatine für den Winter

Mit dem Rezept für Kirschmarmelade mit Gelatine und Birnen für den Winter können Sie einen dicken und reichhaltigen Leckerbissen zubereiten, den die ganze Familie lieben wird.

Du wirst brauchen:

• reife Birnen - 1,1 g;
• Gelatine - 27 g;
• Zucker - 1,1 g;
• Kirsche - 1,1 kg.

Schritt für Schritt:

1. Schneiden Sie die Haut von den Birnen ab. Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in Keile schneiden.
2. In eine Schüssel geben. Fügen Sie das Kirschbrei hinzu, das bereits entkernt wurde.
3. Mit Zucker bestreuen. In den Kühlschrank stellen. Eine Stunde ruhen lassen.
4. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer. Auf maximale Hitze einstellen. Eine halbe Stunde kochen lassen.
5. Gelatine gemäß den Anweisungen in der Packung einweichen. In die Fruchtmischung geben. Mischen.
6. Heiß in vorbereitete Behälter gießen. Aufrollen.

Mit der Zugabe von Birne wird Kirschmarmelade aromatischer und geschmacksintensiver

Pitted Lemon Cherry Jam mit Gelatine

Die Schale und der Zitronensaft tragen dazu bei, den Geschmack des Genusses einzigartig zu machen.Sie können der Zusammensetzung in größeren oder geringeren Mengen als im Rezept angegeben zugesetzt werden.

Du wirst brauchen:

• Zucker - 400 g;
• Kirsche - 1 kg;
• Zitrone - 120 g;
• Gelatine - 10 g.

Kochvorgang:

1. Trennen Sie die Schwänze der gewaschenen Beeren. Knochen entfernen.
2. Schicken Sie das Fruchtfleisch in die Pfanne. Mit Zucker bestreuen und umrühren. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Die Kirschen sollten Saft abgeben.
3. Reinigen Sie die Zitrone gründlich mit einer Bürste und spülen Sie sie dann mit kochendem Wasser ab. Eine solche Zubereitung hilft dabei, die Paraffinschicht zu entfernen, mit der Zitrusfrüchte zur Konservierung behandelt werden.
4. Reiben Sie die Schale. Zitronensaft auspressen. An die Beeren schicken.
5. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer. Es sollte homogen werden.
6. Gelatine einfüllen. 17-20 Minuten ruhen lassen.
7. Kochen Sie die Kochplatte auf der niedrigsten Stufe. Unter ständigem Rühren eine Viertelstunde kochen lassen. Leicht abkühlen lassen und in vorbereitete Behälter umfüllen.

Heiße Marmelade wird zuerst abgekühlt und dann in den Keller gelagert

Kirschmarmelade mit Gelatine: ein Rezept in einem Slow Cooker

Dank des Geräts ist es viel einfacher, Ihren Lieblingsgenuss zuzubereiten. Ein langsamer Kocher verhindert das Verbrennen des Desserts und hilft, Vitamine zu erhalten.

Du wirst brauchen:

• Kirsche - 2 kg;
• Wasser - 200 ml;
• Gelatine - 20 g;
• Zucker - 1 kg.

Schritt für Schritt:

1. Gießen Sie Gelatine mit Wasser. Anschwellen lassen. Um den Prozess zu beschleunigen, ist es besser, einen sofortigen zu verwenden.
2. Beeren aussortieren. Wirf alle verdorbenen Kopien weg. Spülen und schälen. Verwenden Sie eine spezielle Schreibmaschine, Nadel oder Haarnadel, um den Vorgang zu beschleunigen.
3. Übertragen Sie die Kirschen in einen Topf, dann schlagen Sie mit einem Stabmixer. Kann auch mit einem Fleischwolf püriert werden.
4. Wenn eine vollständig homogene Struktur erforderlich ist, muss der resultierende Zellstoff durch ein Sieb geleitet werden.
5. In eine Schüssel geben. Schalten Sie den Multipovar-Modus ein. Kochen. Verlassen Sie das Gerät zu diesem Zeitpunkt nicht und achten Sie ständig darauf, dass der Inhalt nicht überläuft. Der Schaum muss entfernt werden.
6. Wechseln Sie zu "Löschen". Stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde ein.
7. Vorbereitete Gelatine übertragen. Rühren. Vier Minuten lang abdunkeln.
8. Zucker hinzufügen. Rühren.
9. Wechseln Sie zu "Multipovar" und stellen Sie die Temperatur auf 100 ° C ein. 12 Minuten kochen lassen. Schließen Sie die Abdeckung nicht.
10. In einen vorbereiteten Behälter umfüllen. Aufrollen.

Die Marmelade sollte dick sein und nicht vom Löffel tropfen.

Speicherregeln

Sie können das Werkstück unter allen Bedingungen aufbewahren. Ein Kühlschrank, eine Speisekammer und ein Keller funktionieren gut. Wenn die Gerichte sterilisiert wurden, behält die Delikatesse ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften bis zum Frühjahr bei, auch bei Raumtemperatur.

Fazit

Kirschmarmelade mit Gelatine wird ohne Samen zubereitet, wodurch sich das Dessert als homogen und sehr lecker herausstellt. Sie können jedem Rezept etwas Zimt, Vanillezucker oder Kakao hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

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