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Sanddornmarmelade enthält viele nützliche Substanzen, mit Ausnahme der Vitamine, die bei der Wärmebehandlung zerstört werden. Wenn es nicht möglich ist, die Früchte einfach einzufrieren, ist das gekochte Werkstück im Winter eine gute Hilfe für den Körper.
Einige Tipps zur Herstellung von Sanddornmarmelade
Diese Art von Marmelade wird wegen ihrer einheitlichen Konsistenz geliebt. Hergestellt aus Früchten mit einem hohen Gehalt an Pektinen, die dem Gericht einen geleeartigen Zustand verleihen. Damit wertvolle Substanzen nach der Wärmebehandlung erhalten bleiben, muss der Prozess beschleunigt werden. Nehmen Sie etwas Obst und kochen Sie es in einem breiten Topf, in dem Sie leichter sicherstellen können, dass das Gericht nicht verbrennt.
Für hochwertige Marmelade werden die Früchte zubereitet. Nach dem Rezept für Sanddornmarmelade werden die Beeren aussortiert, die Stiele entfernt und gewaschen.
Die Samen werden durch Mahlen durch ein ganzes Sieb oder nach Verarbeitung mit einem Mixer vom Fruchtfleisch getrennt.
Zucker wird in die fertige homogene Masse gegeben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren darauf geachtet, dass er sich auflöst.
In hausgemachten Sanddornpräparaten, die reich an Carotin und Serotonin sind, bleiben nützliche Heilmittel erhalten, insbesondere wenn die Wärmebehandlung schnell war und Pasteurisierung und nicht Sterilisation angewendet wurde.
Samenlose Sanddornmarmelade: ein klassisches Rezept
Wir machen Sie auf ein Rezept für Sanddornmarmelade mit einem Foto aufmerksam.
Zutaten und Zubereitungsmethode
- 1,5 kg Beeren;
- 0,8 kg Kristallzucker.
Das Rezept für Sanddornmarmelade besteht darin, die rohe oder gekochte Masse durch ein Sieb zu reiben, um die Samen zu entfernen.
- Die gewaschenen Früchte werden mit einem Mixer oder einer Küchenpüreepresse gehackt. Dann durch ein Sieb reiben, aber Sie können dies tun, nachdem Sie über dem Feuer gekocht haben. Eine leicht gekochte Masse ergibt mehr Rohstoffausbeute für das Werkstück, es ist viel einfacher, es abzuwischen.
- Den zerkleinerten Beeren wird Zucker zugesetzt, unter Rühren zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten lang gekocht.
- Übertragen Sie das Werkstück in ein feines Siebgewebe und mahlen Sie, wobei Sie Haut und Knochen trennen.
- Ein homogenes flüssiges Püree wird weitere fünf Minuten gekocht und in sterilisierten Behältern verpackt.
Nach dem Schritt-für-Schritt-Rezept für Sanddornmarmelade mit einem Foto erhalten sie eine gesunde Belohnung.
Sanddornmarmelade mit Äpfeln
Nach diesem Rezept eignen sich die Produkte für eine kurzfristige Wärmebehandlung. Daher ist es besser, das Werkstück im Kühlschrank zu lagern, oder es müssen 10-Liter-Gläser 10 Minuten lang pasteurisiert werden.
Zutaten und Zubereitungsmethode
Nehmen:
- 0,5 kg Sanddorn und nicht saure Äpfel;
- 850 g Zucker;
- 100 ml Wasser.
Das Werkstück wird mit einer dichten Konsistenz erhalten, wenn die Äpfel wenig Saft enthalten und das Fruchtfleisch matschig ist.
- Bei Sanddornmarmelade mit Äpfeln werden die Beeren zunächst in einem Mixer zerkleinert und Haut und Knochen mit einem Sieb getrennt.
- Die Äpfel werden geschält, in Scheiben geschnitten, in einen Topf mit Wasser gegeben und bis zum Erweichen gekocht.
- Die Fruchtmasse wird durch eine manuelle Presse geleitet und mit Beerenpüree kombiniert.
- Zum Kochen bringen und nur zwei bis drei Minuten kochen lassen. Auf gedämpfte Gläser gestellt.
Köstliches Sanddornmarmeladenrezept mit Äpfeln.
Es gibt auch eine Version von Sanddornmarmelade und Apfelsaft mit Fruchtfleisch, die als Fünftel des Gewichts der Beeren verwendet wird.
- Rohes Sanddornpüree wird nach Geschmack mit Zucker kombiniert und mehrere Stunden ruhen gelassen. Während dieser Zeit wird sich die Masse verdicken.
- Apfelsaft wird in das Püree gegossen und 15 bis 20 Minuten lang gekocht, wobei das halbfertige Produkt ständig mit einem Holzlöffel gerührt wird. Stellen Sie sicher, dass die Masse nicht kocht.
- Die Marmelade wird in Gläsern verpackt und in eine Schüssel mit heißem Wasser (bis zu 80 ° C) gegeben.
- Die Pasteurisierung dauert bei halben Liter-Behältern 15 Minuten.
Lagerbedingungen für Sanddornmarmelade
Diese Marmelade ist für 12-18 Monate geeignet. Es sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Pasteurisierte Marmeladen halten anderthalb Jahre.
Im Winter werden duftende Marmeladen in einer Tasse Tee gezüchtet oder Fruchtgetränke zubereitet. Geben Sie dazu 2-3 Esslöffel einer süßen Leckerei in ein Glas gekochtes kaltes Wasser. Sanddorn Delikatesse ist lecker und gesund. Es wird bei Halsschmerzen angewendet, um den Körper nach Erkältungen zu stärken. Beeren werden bei Hepatitis eingesetzt, das Produkt verbessert die Verdauung, senkt den Cholesterinspiegel.
Fazit
Sanddornmarmelade ist einfach zuzubereiten, und jede Hausfrau speichert gerne die Süße, die für ihre Eigenschaften für den Winter wertvoll ist. Durch eine kurze Wärmebehandlungszeit bleibt ein fast vollständiger Satz an Vitaminen erhalten. Leckere Abwechslung auf dem Tisch!
