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Cranberries sind eine der gesündesten russischen Beeren und Gelees Cranberry unterscheidet sich nicht nur in der Schönheit, sondern auch in den zweifelsfreien Vorteilen für den gesamten Organismus. Im Gegensatz zu anderen Rohlingen wird natürlicher Beerensaft zur Herstellung von Gelee verwendet, daher ist seine Konsistenz sehr angenehm und auch für kleine Kinder geeignet.
Traditionelles Cranberry-Gelee-Rezept
Dieses Cranberry-Gelee-Rezept verwendet traditionell Gelatine, aber Agar-Agar kann auch zum Fasten oder Festhalten an vegetarischen Prinzipien verwendet werden.
Preiselbeeren können entweder frisch geerntet oder gefroren werden. Wenn Sie frische Beeren verwenden, müssen Sie diese hauptsächlich von Pflanzenresten reinigen und abspülen, wobei Sie das Wasser mehrmals wechseln.
Wenn nur gefrorene Beeren verfügbar sind, müssen diese zuerst auf eine geeignete Weise aufgetaut werden: in der Mikrowelle, im Zimmer, im Ofen. Dann müssen sie unter kaltem Wasser gespült und überschüssige Flüssigkeit in einem Sieb abtropfen lassen.
Um Cranberry-Gelee herzustellen, benötigen Sie:
- 500 g Preiselbeeren;
- ein halbes Glas Zucker;
- 2 unvollständige Esslöffel Gelatine;
- 400 ml Trinkwasser.
Das Verfahren zur Herstellung von Cranberry-Gelee nach dem traditionellen Rezept ist wie folgt.
- Zuerst müssen Sie die Gelatine einweichen. Normalerweise wird es 30 bis 40 Minuten lang in einer kleinen Menge kaltem Wasser eingeweicht (200 ml Wasser werden für 2 Esslöffel benötigt), bis es anschwillt.Beachtung! Vor dem Kochen müssen Sie die Gelatineverpackung gut studieren. Wenn nicht einfache, sondern sofortige Gelatine verwendet wird, wird diese nicht eingeweicht, sondern sofort in heißem Wasser gelöst.
- Aus den vorbereiteten Preiselbeeren wird Saft gewonnen. Dies geschieht normalerweise durch Kneten der Beeren, anschließendes Filtern des resultierenden Pürees durch ein Sieb, wobei der Saft von der Haut und den Samen getrennt wird.
- Der Saft wird beiseite gestellt und die restlichen 200 ml Wasser, das gesamte Zuckervolumen werden zum Fruchtfleisch gegeben und 10 Minuten gekocht.
- Fügen Sie die gequollene Gelatine hinzu, rühren Sie gut um und erhitzen Sie sie zum Kochen, ohne aufzuhören, die Masse zu rühren.
- Filtern Sie zum letzten Mal die resultierende Fruchtmasse durch ein Sieb oder Käsetuch, das in mehreren Schichten gefaltet ist.
- Cranberrysaft dazugeben, zunächst beiseite stellen und gut mischen.
- Während das Gelee nicht gefroren ist, gießen Sie es in vorbereitete saubere Behälter.
- Nach dem Abkühlen wird es zur Verfestigung und anschließenden Lagerung in einen Kühlschrank gestellt.
Cranberry-Gelee, das nach diesem Rezept zubereitet wird, kann bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn es in sterilen Gläsern verpackt und mit Plastikdeckeln verschlossen ist.
Wenn Sie Agar-Agar anstelle von Gelatine verwenden, müssen Sie 3 Teelöffel davon für die gleiche Menge an Zutaten nehmen und in 100 ml heißem Wasser verdünnen. Es wird nach dem Trennen des letzten Fruchtfleisches zu dem heißen Cranberrysaft gegeben und weitere 5 Minuten zusammen gekocht. Danach wird der anfänglich gepresste Saft hinzugefügt und in Glasbehältern verteilt.
Cranberry Jelly Rezept ohne Gelatine
Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach gesundes und leckeres Cranberry-Gelee für den Winter herstellen. Es härtet aufgrund des Vorhandenseins von Pektinsubstanzen in Preiselbeeren aus, sodass keine zusätzlichen geleebildenden Zusätze hinzugefügt werden müssen.
Um Gelee zu machen, müssen Sie nehmen:
- 450 g Preiselbeeren;
- 450 g Zucker;
- 340 ml Wasser.
Der Prozess der Herstellung von Cranberry-Gelee nach dem Rezept ist einfach.
- Die gewaschenen und sortierten Preiselbeeren werden mit Wasser gegossen, zum Kochen gebracht und gekocht, bis die Beeren weich sind.
- Die Beerenmasse wird durch ein Sieb gerieben, wobei der Saft abgetrennt, das Fruchtfleisch mit Samen und Schalen gepresst und mit Kristallzucker kombiniert wird.
- Bei schwacher Hitze weitere 10-15 Minuten köcheln lassen und heiß in sterile Gläser legen.
- Mit sterilen Deckeln aufrollen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen.
Apfel-Cranberry-Gelee-Rezept
Saure Preiselbeeren passen gut zu süßen Äpfeln und anderen Früchten. Daher kann ein Dessert, das nach diesem Rezept für den Winter zubereitet wird, an einem kalten, feuchten Winterabend zweifellos Vorteile bringen.
Du wirst brauchen:
- 500 g Preiselbeeren;
- 1 großer süßer Apfel;
- etwa 400 ml Wasser;
- 50 g Datteln oder andere getrocknete Früchte, falls gewünscht;
- Honig oder Zucker - nach Geschmack und Wunsch.
Dieses Cranberry-Dessert wird auch ohne die Verwendung von geleebildenden Substanzen zubereitet - schließlich ist sowohl in Äpfeln als auch in Cranberries viel Pektin enthalten, wodurch das Gelee seine Form perfekt beibehält.
- Preiselbeeren werden geschält, gewaschen, mit Wasser übergossen und erhitzt.
- Datteln und andere getrocknete Früchte werden eingeweicht und in kleine Stücke geschnitten.
- Äpfel werden aus Samenkammern befreit und in Scheiben geschnitten.
- Stücke von Äpfeln und getrockneten Früchten werden mit Preiselbeeren zu gekochtem Wasser gegeben.
- Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie es etwa 15 Minuten lang, bis alle Früchte und Beeren weich sind.
- Die Frucht-Beeren-Mischung wird leicht abgekühlt und durch ein Sieb gemahlen.
- Setzen Sie es wieder auf das Feuer, fügen Sie Honig oder Zucker hinzu und köcheln Sie für ungefähr 5 Minuten.
- Wenn es heiß ist, wird Cranberry-Gelee in kleinen sterilen Gläsern ausgelegt und zur Aufbewahrung für den Winter aufgerollt.
Champagner-Cranberry-Gelee-Rezept
Ein originales Cranberry-Dessert nach einem ähnlichen Rezept wird normalerweise zum Abendessen in einer romantischen Umgebung zubereitet, ist jedoch nicht für Kinder geeignet.
Normalerweise werden die Beeren als Ganzes verwendet, um eine farbenfrohe Komposition zu kreieren. Es ist jedoch schmackhafter, wenn Sie den Saft der meisten Preiselbeeren auspressen und die verbleibende kleine Menge zur Dekoration verwenden.
Du wirst brauchen:
- 200 g Preiselbeeren;
- eine Tüte Gelatine;
- Schale von einer Zitrone;
- 200 g süßer oder halbsüßer Champagner;
- 100 g Vanillezucker.
Die Herstellung von Cranberry-Gelee nach diesem Rezept ist überhaupt nicht schwierig.
- Die Gelatine wird 30-40 Minuten lang mit kaltem Wasser gegossen, bis sie aufquillt, und die verbleibende Flüssigkeit wird abgelassen.
- Aus den meisten vorbereiteten Preiselbeeren wird Saft gepresst und der gallertartigen Masse zugesetzt.
- Dort wird Vanillezucker hinzugefügt und in einem Wasserbad fast zum Kochen gebracht.
- In Zukunft wird dem Gelee Champagner zugesetzt, auf einer feinen Reibe geriebene Zitronenschale wird hinzugefügt und die restlichen Preiselbeeren werden hinzugefügt.
- Gießen Sie Gelee in vorbereitete Formen oder Glasgläser und stellen Sie es für 50-60 Minuten in den Kühlschrank.
Cranberry Jelly Rezept mit Cranberry Foam
Nach einem ähnlichen Rezept können Sie ein sehr originelles und schönes Cranberry-Gelee herstellen, das auch für eine Kinderparty verwendet werden kann. Es wird Ausrufe der Überraschung und Freude verursachen und Sie mit seinem delikaten Geschmack bezaubern.
Sie müssen vorbereiten:
- 160 g Preiselbeeren;
- 500 ml Wasser;
- 1 Esslöffel einfache Gelatine
- 100 g Zucker.
Cranberries können entweder frisch oder gefroren verwendet werden. Die Zubereitung eines effektiven und gesunden Gerichts ist nicht so schwierig, wie es scheint.
- Gelatine wird wie üblich in 100 ml kaltem Wasser eingeweicht, bis sie quillt.
- Cranberries werden mit einem Mixer oder einem gewöhnlichen Holzcrush gemahlen.
- Reiben Sie das Beerenpüree durch ein Sieb, um den Saft herauszudrücken.
- Der restliche Kuchen wird in einen Topf gegeben, 400 ml Wasser werden gegossen, Zucker wird hinzugefügt und in Brand gesetzt.
- Nach dem Kochen nicht länger als 5 Minuten kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Gequollene Gelatine wird zu der Cranberry-Masse gegeben, gründlich gerührt und fast zum Kochen gebracht.
- Nehmen Sie den Behälter vom Herd, kühlen Sie ihn ab und filtrieren Sie ihn erneut durch ein Sieb oder eine Doppelgaze.
- Der anfänglich abgetrennte Cranberrysaft wird gründlich mit der gallertartigen Masse gemischt.
- Ein Drittel des zukünftigen Gelees wird getrennt, um einen luftigen Schaum zu bilden. Der Rest wird in vorbereiteten portionierten Schalen ausgelegt, die nicht einige Zentimeter bis zur Oberkante reichen, und zum schnellen Abbinden in den Kühlschrank gestellt.Beachtung! Wenn es draußen Winter und kalt ist, kann das Gelee zur Verfestigung auf den Balkon gebracht werden.
- Der abgetrennte Teil muss ebenfalls schnell abgekühlt werden, jedoch nicht mehr in den Zustand von flüssigem Gelee.
- Danach mit der höchsten Geschwindigkeit mit einem Mixer schlagen, bis ein luftig rosa Schaum erhalten wird.
- Der Schaum wird in Behältern mit Gelee darüber verteilt und erneut in die Kälte gelegt. Nach dem Abkühlen stellt sich heraus, dass es sehr locker und zart ist.
Fazit
Cranberry-Gelee zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig, aber wie viel Vergnügen und Nutzen dieses einfache Gericht bringen kann, besonders an dunklen und kalten Winterabenden.
