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Es ist kein Geheimnis, dass für viele die köstlichste Marmelade aus Kindertagen Himbeermarmelade ist. Und an einem Winterabend Tee mit Himbeermarmelade zu trinken, um sich warm zu halten, ist eine heilige Sache. In einem solchen Fall lohnt es sich, ein paar Minuten damit zu verbringen, eine ungewöhnlich leckere Himbeermarmelade zuzubereiten, ohne für den Winter zu kochen. Es behält fast alle vorteilhaften Eigenschaften von Himbeeren bei, und das Aroma und der Geschmack machen Sie munter und bringen Sie zurück in den warmen, farbenfrohen Sommer.
Nützliche Eigenschaften von roher Himbeermarmelade für den Winter
Jede Hausfrau, die sich auf den Winter vorbereitet, wird sich auf jeden Fall mit mehreren Dosen Himbeermarmelade eindecken, um nicht nur das Aroma und den Geschmack ihrer Lieblingsbeeren im Winter zu genießen, sondern auch für den Fall, dass jemand krank wird. Rohe Marmelade wird ohne Kochen zubereitet. Ohne Wärmebehandlung bleiben alle ihre Vorteile in den Beeren.
Frische Himbeeren enthalten natürliches Aspirin, so dass sie die Körpertemperatur senken und Entzündungen durch Erkältungen während der kalten Jahreszeit reduzieren können. Kinder werden dieses Medikament besonders mögen. Der hohe Gehalt an Vitamin C stärkt das Immunsystem. Himbeeren enthalten genug Kupfer, um als natürliches Antidepressivum zu wirken.
In Geschmack und Aroma ist rohe Himbeermarmelade frischen Beeren nicht unterlegen. Regelmäßiger Verzehr von Beeren stimuliert das Verdauungssystem, normalisiert den Blutdruck und lindert Kopfschmerzen.
Wie man Himbeermarmelade macht, ohne zu kochen
Die Hauptzutaten der ungekochten Himbeermarmelade für den Winter sind Beeren und Zucker. Zucker kann je nach Wunsch und Rezept im Verhältnis zu Beeren von 1: 1 bis 1: 2 eingenommen werden, wodurch sich das Volumen erhöht. Ihre Menge hängt von der Sorte und Reife der Himbeeren sowie von der Qualität des Süßungsmittels selbst ab.
Da in diesem Rezept keine Wärmebehandlung vorhanden ist, sollten die Himbeeren für Marmelade ohne Kochen reif, aber trocken und ganz sein, damit erkennbar ist, dass sie nicht verdorben oder sauer sind.
Es wird nicht empfohlen, frische Himbeeren unter fließendem Wasser zu waschen, um sie nicht zu beschädigen. Besser in ein Sieb geben und in einen Topf mit Wasser geben. Bewegen Sie sich leicht auf und ab und entfernen Sie es, damit das Wasser durch die Löcher abfließen kann. Gießen Sie die Himbeeren auf Papiertücher und warten Sie, bis das Wasser absorbiert ist.
Mahlen Sie Himbeeren für Marmelade, ohne für den Winter mit einem Kartoffelcrush, einem Plastikstößel, einem Löffel oder einem Mixer bei niedrigen Geschwindigkeiten zu kochen. Sie können einen Fleischwolf verwenden. Aber Himbeeren sind eine weiche Beere und können leicht von Hand gehackt werden. So bleibt es natürlicher.
Um Himbeermarmelade ohne Kochen für den Winter aufzubewahren, wird das Produkt in Gläser verschiedener Größen gefüllt und mit Nylon- oder Metalldeckeln abgedeckt. Banken werden vorgewaschen, sterilisiert, Deckel werden ebenfalls gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen.
Himbeermarmeladenrezepte ohne für den Winter zu kochen
Die Basis der rohen Marmelade für den Winter ist einfach - es sind geriebene Beeren mit Zucker. Aber auch daraus kann jede Hausfrau etwas Ungewöhnliches machen, indem sie verschiedene Beerensorten mischt und den Geschmack mit zusätzlichen Zutaten verändert. Im Folgenden finden Sie einige Optionen für die Zubereitung von Himbeermarmelade ohne Kochen für den Winter, um Ihr Teetrinken an kalten Winterabenden zu diversifizieren.
Ein einfaches Rezept für Himbeermarmelade ohne zu kochen
Die Zutaten dieser Marmelade und das Rezept sind sehr einfach. Es ist nicht schwierig, Himbeermarmelade zuzubereiten, ohne für den Winter zu kochen. Die Garzeit beträgt 30 Minuten. Die Infusionszeit beträgt 4-6 Stunden.
Zutaten:
- Himbeeren - 500 g;
- Kristallzucker - 500 g.
Vorbereitung:
- Sortieren Sie die Himbeeren, schälen Sie sie von Schmutz und Stielen, geben Sie sie in einen Behälter für die Herstellung von Marmelade und mahlen Sie sie mit einem Mixer oder manuell mit einem Drücker, bis sie glatt sind.
- Gießen Sie den ganzen Zucker darüber und mischen Sie gründlich.
- 4-6 Stunden an einen warmen Ort stellen. Rühren Sie die Masse regelmäßig um und beschleunigen Sie so das Auflösen des Süßungsmittels.
- Wenn es vollständig aufgelöst ist, legen Sie die Marmelade in vorbereitete Gläser, ziehen Sie die Deckel fest und schicken Sie sie zur langen Lagerung in den Kühlschrank oder Keller.
Sie sollten die Marmelade nicht lange warm halten. Andernfalls kann es sauer werden. Die Verwendung von Himbeerdessert ist sehr breit. Zusätzlich zum Tee kann es zu Joghurt, Müsli, Pfannkuchen und Pfannkuchen, Toast und zum Dekorieren von Kuchen und Torten hinzugefügt werden.
Ungekochte Himbeermarmelade für den Winter mit Pektin
Das Pektin in Himbeermarmelade für den Winter wirkt als Verdickungsmittel und macht seine Farbe unwiderstehlich rot. Dieses Rezept verbraucht weniger Zucker als gewöhnlich, daher eignet es sich gut für diejenigen, die eine Diät halten und Angst vor zusätzlichen Kalorien haben.
Zutaten:
- Himbeeren - 2 kg;
- Zucker - 1,2 kg;
- Pektin - 30 g.
Vorbereitung:
- Kombinieren Sie Pektin mit Zucker und mischen Sie gut. Somit setzt es sich nicht in Klumpen ab, wenn es in die Flüssigkeit eintritt.
- Himbeeren leicht zerdrücken und die vorbereitete Mischung hinzufügen. Alles mischen.
- Einige Stunden unter regelmäßigem Rühren ziehen lassen.
- Nach dem Eingießen in sterilisierte Gläser schließen.
Marmelade mit Pektin hat eine ähnliche Konsistenz wie Gelee, hat keinen zuckersüßen Geschmack und behält das Aroma von Himbeeren gut bei.
Marmelade aus rohen Himbeeren und roten Johannisbeeren
Die Kombination von Himbeeren und Johannisbeeren in ungekochter Marmelade ergibt eine Fülle nützlicher Vitamine. Und süße Himbeeren bekommen etwas Säure von Johannisbeeren. Dieses Rezept ist für diejenigen, die keine zuckersüßen Desserts mögen, aber Himbeeren lieben.
Du wirst brauchen:
- Himbeeren - 1 kg;
- rote Johannisbeere - 1 kg;
- Zucker - 2-3 kg.
Schritt für Schritt kochen:
- Bereiten Sie die Beeren vor - schälen Sie die Himbeeren, sortieren Sie sie aus, waschen Sie die Johannisbeeren und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch.
- Mit einem Mixer mahlen oder einen Fleischwolf verwenden.
- Die resultierende Masse in einen Topf oder ein Becken geben und mit Zucker bestreuen.
- Gründlich mischen und einige Stunden ruhen lassen. Alle halbe Stunde umrühren und von unten nach oben heben.
- Wenn die Marmelade homogen geworden ist, kann sie in sterilen Gläsern ausgelegt und zur Lagerung an einen kalten Ort geschickt werden.
Da die Johannisbeeren viel Pektin enthalten, wird sich herausstellen, dass die Marmelade etwas geleeartig ist. Es kann als eigenständiges Dessert gegessen, zu Eis hinzugefügt und mit Kuchen dekoriert werden.
Himbeermarmelade mit Blaubeeren ohne zu kochen
Blaubeeren und Himbeeren in gleichen Anteilen machen die vorgekochte Marmelade für den Winter sehr nützlich, lecker und schön.
Erforderliche Produkte:
- Himbeeren - 1 kg;
- frische Blaubeeren - 1 kg;
- Kristallzucker - 2,5 kg.
Wie man kocht:
- Beeren aussortieren. Wenn die Himbeeren aus Ihrem Garten stammen und sauber sind, müssen Sie sie nicht waschen. Die Blaubeeren waschen und das Wasser durch ein Sieb abtropfen lassen.
- Mahlen Sie die Beeren bequem, bis sie glatt sind.
- In vorbereitete Gerichte umfüllen.
- Gießen Sie den ganzen Zucker ein und rühren Sie alles aktiv um.
- Gießen Sie die Marmelade in einen Glasbehälter und verschließen Sie sie mit Deckeln.
Während des ganzen Winters können Sie Tee mit Marmelade trinken, was angesichts der Vorteile und des Geschmacks von Beeren kaum zu finden ist.
Himbeermarmelade mit Zitrone ohne zu kochen
Eine solche Zubereitung ohne Kochen für den Winter wird "Himbeer-Zitrone" genannt. Die Anzahl der Zutaten im Rezept basiert auf der Ausbeute des Endprodukts für zwei 1-Liter-Dosen.
Produkte, die Sie benötigen:
- Himbeeren - ein Liter Glas;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Zucker - 1,6-2 kg.
Wie man Marmelade macht:
- Himbeeren in Kartoffelpüree mit einem Fleischwolf mahlen oder zerdrücken.
- Waschen Sie die Zitrone, spülen Sie sie mit kochendem Wasser ab und verwandeln Sie sie zusammen mit der Haut und den Samen in Kartoffelpüree.
- Mischen Sie beide Kartoffelpüree und fügen Sie dort Zucker hinzu. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- In vorbereiteten Glasbehältern anrichten.
Die Süße der Himbeeren in dieser kochfreien Marmelade für den Winter wird durch den sauren Geschmack der Zitrone ergänzt. Das Dessert eignet sich gut für Erkältungen oder zum Hinzufügen zu Wasser, wodurch ein heilendes Erfrischungsgetränk entsteht.
Kaloriengehalt der rohen Himbeermarmelade
Das Konservierungsmittel in dieser Marmelade ist Zucker. Seine Menge ist normalerweise etwas höher als bei Marmelade, die mit Hilfe einer Wärmebehandlung erhalten wird. 100 g Himbeeren mit Zucker im Verhältnis 1: 1,5 enthalten 257,2 kcal.
Lagerbedingungen
Rohe Himbeermarmelade für den Winter, frische Beeren mit Zucker, kann bis zu 6 Monate in einem Raum mit niedriger Temperatur gelagert werden - im Kühlschrank oder im Keller. Zu diesem Zweck sollte die Marmelade in vorbereiteten Gläsern verpackt und mit mit kochendem Wasser behandelten Deckeln verschlossen werden. Wie lange es nicht fermentiert, hängt auch von der Zuckermenge ab. Näher am Frühling können Marmeladengläser auf den Balkon gebracht werden, insbesondere wenn dieser isoliert ist.
Einige Hausfrauen empfehlen, Marmeladen im Winter ohne Gefrieren mit niedrigem Zuckergehalt im Gefrierschrank zu lagern. In diesem Fall wird es jedoch in Plastikbechern ausgelegt und mit Frischhaltefolie abgedeckt.
Fazit
Jeder kann Himbeermarmelade machen, ohne für den Winter zu kochen. Sie benötigen hierfür keine besonderen Fähigkeiten, die Zusammensetzung ist minimal, die Arbeitskosten ebenfalls. Nur hausgemachte Marmeladen aus allen Naturprodukten, ohne chemische Konservierungsstoffe und mit der richtigen Sterilität, können einen echten natürlichen Geschmack und einen delikaten Himbeer-Nachgeschmack haben.
