Inhalt
- 1 Geheimnisse der Herstellung von Süßkirschen für den Winter
- 2 Süßkirschmarmeladenrezepte für den Winter
- 2.1 Süßkirschmarmelade: ein klassisches Rezept
- 2.2 Süßkirschmarmelade mit Gelatine
- 2.3 Dickes Kirschkonfitüre mit Zitrone und Zimt
- 2.4 Süßkirschmarmelade mit Pektinrezept
- 2.5 Rezept für Kirschmarmelade mit Äpfeln
- 2.6 Orange entkernte Süßkirschmarmelade
- 2.7 Wie man Kirschmarmelade mit Zitrone und Erdbeeren macht
- 2.8 Rezept für Kirschmarmelade mit Nüssen und Zhelfix
- 3 Süßkirschgelee-Rezepte für den Winter
- 4 Süßkirschmarmeladenrezepte für den Winter zu Hause
- 5 So lagern Sie Kirschrohlinge
- 6 Fazit
Süßkirschmarmelade ist ein ideales Produkt zum Einmachen für den Winter. Dies ist eine großartige Gelegenheit, ein Stück Sommer bei sich zu haben, das Sie in der kalten Jahreszeit genießen können. Auch gutes Gelee und Marmelade werden aus süßen Kirschfrüchten gewonnen. Zusätzliche Beeren oder Früchte können verwendet werden, um diesen Leckereien Geschmack zu verleihen.
Hausgemachte Marmelade, Gelee und Süßkirschmarmelade sind großartige Desserts, die Freunden und Familie gefallen können.
Geheimnisse der Herstellung von Süßkirschen für den Winter
Die Konsistenz von Marmeladen hat eine gewisse Ähnlichkeit mit Gelee und Marmelade: Sie sind ziemlich flüssig, dank derer sie mit Kuchen geschmiert werden können, die Joghurt oder Kefir zugesetzt werden. Gleichzeitig haben sie jedoch einen ziemlich hohen Dichtegrad. Marmelade kann zum Verteilen auf Brot verwendet werden, und es ist auch praktisch, Kuchen und anderes Gebäck zu füllen.
Die Herstellung dieses Produkts erfordert nicht viel Erfahrung und Sorgfalt. Sie müssen nur ein paar Dinge wissen, um es erfolgreich zu machen.
Für die Zubereitung dieser Delikatesse müssen reife und fleischige Früchte ausgewählt werden. Die Vielfalt der Beeren kann alles sein. Gelbe Kirsche Confiture ist sehr beliebt.
Es ist unerwünscht, Kupferbecken zu verwenden, da die Ionen dieses Metalls die Frucht der nützlichen Ascorbinsäure berauben. Aluminiumschalen sind für dieses Verfahren ebenfalls nicht geeignet, da ein kleiner Teil davon aufgrund der Säure des Produkts in die Marmelade gelangt.
Die Zusammensetzung der Frucht enthält Pektinsubstanzen, wodurch das Püree dieser Beeren beim langen Kochen dicker wird. Um den Verdickungsprozess zu beschleunigen, können Sie dem Produkt Gelatine, Früchte, die viel Pektin enthalten, oder Pektin selbst hinzufügen.
Sterilisierte Gläser eignen sich zum Verschließen und Lagern des Produkts.
Süßkirschmarmeladenrezepte für den Winter
Es gibt unzählige Rezepte für Kirschmarmelade und Marmelade. Jeder kann eine Version dieses Produkts wählen, die seinem Geschmack entspricht.
Süßkirschmarmelade: ein klassisches Rezept
Für ein klassisches Rezept für Süßkirschmarmelade benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 kg Kirschen;
- 0,75 kg Zucker;
- 4 g Zitronensäure.
Gehen Sie durch die Früchte und trennen Sie die Zweige von ihnen. Gießen Sie Salz in einen Behälter mit Wasser (1 TL pro Liter Flüssigkeit) und senken Sie die Beeren dort ab. Nachdem alle schwimmenden Lebewesen von der Oberfläche der Lösung entfernt wurden, waschen Sie sie gründlich, verteilen Sie sie auf einem Handtuch oder einem anderen dicken Tuch und warten Sie, bis sie trocken sind.
Nachdem Sie die Samen von den Früchten entfernt haben, bedecken Sie sie mit Zucker und lassen Sie sie 1 Stunde lang ziehen.Stellen Sie den Behälter mit Früchten auf schwache Hitze. Es sollte etwa 5 Minuten köcheln. Entfernen Sie den Schaum während des Kochens.
Nachdem die Früchte etwas abgekühlt sind, legen Sie sie in einen Mixer, um ein Püree zu machen. Kochen Sie die gemahlene Masse erneut. Gießen Sie Zitronensäure hinein und mischen Sie gründlich.
Nachdem das Konfekt 15-25 Minuten bei schwacher Hitze gekocht hat, gießen Sie es in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel.
Süßkirschmarmelade mit Gelatine
Erforderliche Zutaten für das Rezept:
- 0,5 kg Beeren;
- 0,35 kg Zucker;
- 3 g Zitronensäure;
- 6 g Gelatine.
Entfernen Sie die Samen von sauberen und getrockneten Früchten. Kartoffelpüree machen. Gießen Sie es zusammen mit raffiniertem Zucker und Zitronensäure in einen Metallbehälter. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze eine Viertelstunde lang.
Gießen Sie Gelatine mit kaltem Wasser und gießen Sie es nach dem Quellen in den zerkleinerten Brei. Kochen Sie das Produkt für 3-4 Minuten. Während des Garvorgangs muss gerührt werden, damit sich die Gelatine auflöst.
Gießen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser. Auf den Kopf stellen, nachdem die Deckel fest geschlossen sind.
Dickes Kirschkonfitüre mit Zitrone und Zimt
Für das Rezept erforderliche Zutaten:
- 1 kg Beeren;
- 0,5 kg Zucker;
- eine halbe Zitrone;
- 1 Teelöffel Zimt.
Waschen Sie die Zitrone gründlich und drücken Sie den Saft heraus. Reiben Sie die Schale der Frucht.
Nachdem die Beeren sauber, trocken und entsteint sind, bedecken Sie sie mit raffiniertem Zucker und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang ziehen. Als nächstes sollten sie 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Entfernen Sie den Schaum während des Kochens.
Wenn die Früchte in einem Mixer zu einem Püree zerkleinert sind, fügen Sie Zimt, Saft und Zitronenschale hinzu. Kochen Sie die Masse, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Danach wird das Konfekt in sterilisierte Gläser gegossen, die mit Deckeln fest verschlossen sind. Sie müssen auf den Kopf gestellt und mit einer Decke bedeckt werden.
Süßkirschmarmelade mit Pektinrezept
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Obst;
- 0,75 kg Zucker;
- 20 ml Zitronensaft;
- 4 g Pektin.
Nachdem Sie die Früchte gewaschen und die Samen entfernt haben, mahlen Sie sie mit einem Mixer. Fügen Sie dem resultierenden Püree raffinierten Zucker hinzu und lassen Sie ihn eine Stunde lang stehen.
Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze für 10 bis 15 Minuten. Dann das Pektin und den Zitronensaft einfüllen. Das Produkt wird ca. 3 bis 4 Minuten gekocht.
Infolgedessen wird das Konfekt in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen.
Rezept für Kirschmarmelade mit Äpfeln
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Kirschen;
- 0,6 kg Zucker;
- 2 Äpfel.
Gießen Sie die gewaschenen kernlosen Früchte mit raffiniertem Zucker und lassen Sie sie eine halbe Stunde ziehen. Danach kochen Sie sie 10 bis 15 Minuten lang und denken Sie daran, den Schaum zu rühren und zu entfernen.
Entfernen Sie anschließend die Beeren aus dem Behälter, in dem das Produkt gekocht wurde, und werfen Sie kleine Stücke geschälter Äpfel in den restlichen Sirup. Die Früchte sollten köcheln, bis sie etwa halb so groß sind.
Gießen Sie die Beeren in die heiße Masse und mahlen Sie mit einem Mixer. Kochen Sie das resultierende Püree bei schwacher Hitze 10 Minuten lang und vergessen Sie nicht, es zu rühren.
Die Marmelade wird in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln sicher verschlossen.
Orange entkernte Süßkirschmarmelade
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Kirschen;
- 0,7 kg Zucker;
- 1 Orange.
Spülen Sie die Früchte gründlich aus und entfernen Sie die Samen. Mahlen Sie sie und fügen Sie der resultierenden Masse raffinierten Zucker hinzu. Rühren und 10 Minuten kochen lassen.
Trocknen Sie die gewaschene Orange mit einer Serviette und schneiden Sie sie in zwei Teile. Drücken Sie den Saft in eine heiße Masse. Dann reiben Sie die Schale der Früchte dort mit einer kleinen Reibe.
Das resultierende Produkt 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, umrühren und vom Schaum befreien. Gießen Sie das fertige Konfekt in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel.
Wie man Kirschmarmelade mit Zitrone und Erdbeeren macht
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Kirschen;
- 0,25 kg Zucker;
- eine halbe Zitrone;
- 7-10 Erdbeeren;
- 2 TL Maisstärke.
Spülen Sie die Früchte und entfernen Sie die Samen. Mit raffiniertem Zucker mischen und bei schwacher Hitze ca. 5-10 Minuten köcheln lassen. Während die Beeren kochen, die Maisstärke mit kaltem Wasser verdünnen und eine Weile stehen lassen.
Werfen Sie ein paar Scheiben Zitrone und Erdbeeren in die Beerenmasse. Gießen Sie danach die Stärke vorsichtig in das Produkt. Als nächstes sollte das Möbel noch 3-4 Minuten auf dem Feuer stehen.
Gießen Sie das fertige Produkt in sterilisierte Gläser und ziehen Sie die Deckel fest an.
Rezept für Kirschmarmelade mit Nüssen und Zhelfix
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Kirschen;
- 0,4 kg Zucker;
- 200 g Walnüsse;
- 1 Teelöffel Zitronensäure;
- 1 Packung Zhelix.
Samen waschen, trocknen und von den Früchten entfernen. Mahlen Sie sie.
Zhelix mit zwei Teelöffeln Zucker umrühren und in einen Topf mit Brei gießen. Die resultierende Masse zum Kochen bringen. Gießen Sie nach einer Minute den restlichen raffinierten Zucker, die Zitronensäure und die gehackten Nüsse hinein.
Die Marmelade 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. und rühren. Wenn das Produkt die gewünschte Konsistenz erreicht hat, wird es in Dosen gegossen und mit Deckeln fest verschlossen.
Süßkirschgelee-Rezepte für den Winter
Kirschgelee ist berühmt für seine unzähligen Rezepte. Um den Geschmack zu verbessern, werden Gelees mit anderen Früchten ergänzt.
Um ein solches Dessert zuzubereiten, reicht eine Vielzahl von Beeren. Einige Feinschmecker bevorzugen bittersüßes Kirschgelee, das einen bestimmten Geschmack hat. Weißes Kirschgelee ist auch sehr beliebt.
Süßkirschen in Gelee für den Winter mit einem Foto:
Traditionelles Rezept für Kirschgelee
Zutaten für das Gelee-Rezept:
- 0,4 l Wasser;
- 10 g Zitronensäure;
- 20 g Gelatine;
- 0,12 kg Kirschen;
- 4 EL. l. Sahara.
Gelatine mit Wasser mischen und eine Viertelstunde einwirken lassen. Gießen Sie raffinierten Zucker und Beeren ins Wasser. Kochen Sie zukünftiges Gelee für 3 Minuten.
Schalten Sie danach die Heizung aus und geben Sie die zuvor aus Wasser gepresste Gelatine in eine heiße Masse. Gießen Sie das Gelee nach dem Abkühlen in die Schalen und kühlen Sie es 2 Stunden lang.
Rezept für Kirschen in Gelee für den Winter
Zutaten für das Gelee-Rezept:
- 0,4 l Wasser;
- 6 g Zitronensäure;
- 1 kg Kirschen;
- 60 g Gelatine;
- 1 kg Zucker.
Um kernloses Kirschgelee für den Winter herzustellen, müssen Sie zuerst die Beeren gründlich waschen. Dann lassen Sie sie auf einem Handtuch trocknen. Entfernen Sie die Samen von den Früchten und bedecken Sie sie mit raffiniertem Zucker und Zitronensäure. Lassen Sie sie dann 2 Stunden lang ziehen. 250 ml Wasser in die Gelatine geben und ca. 45 Minuten einwirken lassen.
Kochen Sie die Beeren für ca. 5 Minuten. Schalten Sie die Heizung aus, geben Sie die vorbereitete Gelatine in das Gelee und rühren Sie, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie die Flüssigkeit in sterilisierte Gläser, schließen Sie sie und stellen Sie sie auf den Kopf, damit sie abkühlt. Kirschgelee mit Gelatine für den Winter sollte in einem dunklen, kühlen Raum gelagert werden.
Kirschgelee mit Gelatine
Zutaten für Gelee:
- 0,6 l Wasser;
- 0,4 kg Kirschen;
- 20 g Gelatine.
Samen waschen, trocknen und von den Früchten entfernen. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in Gelatine, rühren Sie um und lassen Sie es 30 Minuten einwirken.
Gießen Sie die Beeren mit Wasser, bringen Sie sie zum Kochen und bedecken Sie sie mit raffiniertem Zucker. Die Flüssigkeit einige Minuten kochen und umrühren. Trennen Sie es mit einem Sieb von der Frucht.
Setzen Sie die gequollene Gelatine auf niedrige Hitze und rühren Sie, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Fügen Sie es der Beerenflüssigkeit hinzu. Mischen und gießen Sie das Gelee in die Schalen. Das Gelee 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kirschgelee mit Agar-Agar
Zutaten für das Rezept:
- 0,4 kg Kirschen;
- 0,7 l Wasser;
- 4 EL. l. Sahara;
- 2 EL. l. Agar-Agar.
Die Beeren in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und mit raffiniertem Zucker bedecken. Verteilen Sie den Agar-Agar vorsichtig auf dem Wasser. Kochen Sie die Flüssigkeit mit den Früchten einige Minuten lang unter ständigem Rühren und nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd.
Das fertige Gelee wird in Schalen gegossen und etwa eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank gestellt.
Kirschgelee für den Winter mit Pektin
Zutaten für das Rezept:
- 0,9 kg Kirschen;
- 0,6 l Wasser;
- 0,4 kg Zucker;
- 3 g Pektin.
Trennen Sie saubere und trockene Beeren von den Samen und mahlen Sie sie in einem Mixer. Fügen Sie der resultierenden Masse raffinierten Zucker hinzu und lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde ziehen.
Das Püree 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dann das Pektin einfüllen und noch einige Minuten kochen lassen.
Gießen Sie daher das Gelee in die Gläser und schließen Sie die Deckel fest.
Kirschgelee ohne Gelatine
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 kg Kirschen;
- ein Glas Zucker;
- ein viertel Glas Zitronensaft.
Die kernlosen Beeren in einen Topf geben und Wasser (ca. 400 ml) hinzufügen. Die Flüssigkeit bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und den raffinierten Zucker hinzufügen. Wenn es sich auflöst, gießen Sie den Zitronensaft ein.
Die resultierende Masse sollte etwa 20 Minuten lang gekocht werden. Danach wird das Gelee in heiße Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen.
Süßkirschmarmeladenrezepte für den Winter zu Hause
Hausgemachte Süßkirschmarmelade ist ein köstliches und einfaches Dessert. Für die Herstellung von Marmelade benötigen Sie nicht viele Produkte, und der Kochvorgang erfordert nicht viel Zeit und Mühe.
Ein einfaches Rezept für Kirschmarmelade
Zutaten für Marmelade:
- 1 kg des Hauptbestandteils;
- 1 kg Zucker;
- 1 Liter Wasser;
- 30 g Gelatine.
Um mit der Herstellung von Süßkirschmarmelade mit Gelatine zu beginnen, müssen Sie den raffinierten Zucker ins Wasser gießen und kochen, bis er zu einem Sirup wird. Wenn die Flüssigkeit dick wird, fügen Sie zerdrückte Beeren und gequollene Gelatine hinzu. Die Marmelade erneut kochen, bis sie dickflüssig ist.
Als nächstes wird die Marmelade in eine Form gelegt und mit Frischhaltefolie bedeckt. Es ist notwendig, es zu verlassen und es vollständig eindicken zu lassen.
Süßkirschmarmelade mit Pektin
Zutaten für Marmelade:
- 0,5 kg Früchte;
- 0,4 kg Zucker;
- Beutel Pektin.
Mahlen Sie die kernlosen Früchte in einem Mixer mit 300 g raffiniertem Zucker und kochen Sie sie 10 Minuten bei schwacher Hitze. Danach die restlichen 100 g ausschütten und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Übertragen Sie die Marmelade in ein Sieb und warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist. Gießen Sie es in einen Topf und fügen Sie etwa ein Viertel Glas Wasser hinzu. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und fügen Sie 2 weitere Esslöffel hinzu. l. raffiniert.
Gießen Sie das Pektin in das Püree. Rühren Sie die Marmelade vorsichtig um. Diese Masse sollte 5 Minuten gekocht werden.
Nach dem Ausschalten des Ofens muss die Marmelade in Formen gegossen und mit Backpapier abgedeckt werden. Die Marmelade sollte 24 Stunden bei Raumtemperatur infundiert werden.
Marmelade aus Süßkirschen und Johannisbeeren
Zutaten für Marmelade:
- 0,5 kg Früchte;
- 0,3 kg Johannisbeeren;
- 0,75 kg Zucker;
- 1,5 Liter Wasser.
Für Marmelade Wasser in Brand setzen und Zucker hineingießen. Wenn die Flüssigkeit zu einem Sirup eingedickt ist, fügen Sie die geriebenen Beeren hinzu. Marmelade muss bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang gekocht werden, wobei das Rühren nicht zu vergessen ist.
Die eingedickte Marmelade in Formen geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie die Marmelade einen Tag lang stehen, damit sie den gewünschten Zustand erreicht.
So lagern Sie Kirschrohlinge
Fruchtgelee und andere Zubereitungen sollten in einem trockenen Raum mit niedriger Temperatur gelagert werden. Banken können unter dem Bett oder im Schrank platziert werden. Hauptsache, im Raum herrscht keine hohe Luftfeuchtigkeit, da sonst Schimmel auf den Oberflächen der Werkstücke entsteht.
Wenn Sie Gläser in Schränken aufbewahren, müssen diese regelmäßig belüftet werden. Wenn sie sich in einem Raum mit hoher Temperatur befinden, müssen ihre Deckel mit Vaseline gefettet werden.
Fazit
Marmelade, Gelee und Süßkirschkonfitüre sind köstliche Desserts, die sowohl für den sofortigen Genuss als auch für den Winter zubereitet werden können. Das Hinzufügen verschiedener Früchte und Beeren zu diesen Süßigkeiten variiert ihren Geschmack. Solche Köstlichkeiten werden einen Menschen in der kalten Jahreszeit sicherlich erfreuen und ihn an den Sommer erinnern.
