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Melone ist eine sehr gesunde und schmackhafte Frucht. Melonenmarmelade ist eine ungewöhnliche Konservierung für den Winter. Es unterscheidet sich von Marmelade dadurch, dass die Konsistenz dick und geleeartig ist. Dies ist eine Gelegenheit, den reichen Geschmack des Sommers für den ganzen Winter zu bewahren.
Eigenschaften des Kochens Melonenmarmelade
Das Kochen eines süßen Melonengerichts hat einige Eigenschaften, die Sie kennen müssen, um einen köstlichen Leckerbissen zu erhalten:
- Die Frucht passt gut zu Äpfeln, Zitrusfrüchten oder Früchten mit saurem Geschmack, aber alles sollte in Maßen sein, damit das Melonenaroma nicht verloren geht.
- Vanillin, Zimt, Anis werden ebenfalls in einer kleinen Menge hinzugefügt, um die Lebensfreude zu erhöhen.
- Früchte jeglicher Reife eignen sich für Marmelade, auch unreife, aber in Marmelade bekommt sie ihren eigenen Geschmack und Geruch;
- Beim Kochen wird die Melone lange gekocht, während sie sich in eine homogene Masse verwandelt.
- Um eine ziemlich große Menge des Produkts zu erhalten, wird es mit Pektin oder Agar-Agar eingedickt, wobei Wasser hinzugefügt wird.
- Legen Sie das fertige Konfekt in gewaschenem Soda und sterilisierten Gläsern aus, die mit sterilen Metalldeckeln hermetisch verschlossen sind.
Mit dem geschickten Einsatz von Zusatzstoffen und Gewürzen erweist sich das Konfiture einfach als wunderbar und unvergesslich.
Zutaten
Marmelade wird aus ganzen oder gehackten Beeren und Früchten hergestellt. Sie können gefrorene Rohstoffe verwenden, die in Zucker gekocht werden. Um eine geleeartige Masse zu erhalten, fügen Sie dem Dessert Folgendes hinzu:
- Agar-Agar;
- Gelatine;
- Pektin.
Abhängig von den Zutaten hat jedes Rezept seine eigene Art zu kochen.
Um die süße Leckerei schmackhaft und abwechslungsreich zu machen, werden Vanille, Zimt, Nelken, Anis und Sternanis hinzugefügt. Eine Auswahl an Früchten oder Zitrusfrüchten ist ausgezeichnet. Sie können Melone mit Apfel, Birne, Banane mischen. Um einen angenehmen Nachgeschmack zu erhalten, der an den Sommer erinnert, können Sie etwas Minze hinzufügen. Es wird mit kochendem Wasser gegossen, eine Stunde lang brauen gelassen, und dann wird diese Flüssigkeit in das Kochgeschirr gegossen.
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Melonenmarmelade für den Winter
Es gibt viele verschiedene Rezepte für Melonenmarmelade.
Mit Zitrone und Zimt
Zutaten:
- Melone - 2 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Zimt - 1 Stange;
- Zitrone - 1 Stück.
Kochvorgang:
- Waschen Sie die süßen Früchte gut.
- In zwei Hälften schneiden und Samen entfernen.
- Schälen Sie die Schale.
- In kleine Stücke schneiden.
- Die Zitrone waschen und mit kochendem Wasser übergießen.
- In dünne Scheiben schneiden.
- Melone, Zucker und Zitrone darauf legen.
- Abdecken und über Nacht stehen lassen.
- Setzen Sie den Behälter am Morgen in Brand.
- Fügen Sie dort eine Zimtstange hinzu.
- Den Sirup zum Kochen bringen.
- Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa eine halbe Stunde lang weich kochen.
- Den Zimt aus dem Sirup nehmen.
- Die Masse mit einem Mixer in Kartoffelpüree schlagen.
- Dann alles bei schwacher Hitze weitere 5-10 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf.
Bewahren Sie die entstandene Marmelade im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort auf. Kann als Füllung für Hefebackwaren verwendet werden.
Mit Zitrone
Zutaten:
- Melone - 300 g;
- Zucker - 150 g;
- Zitronensaft - ½ Stück.
Vorbereitung:
- Die Früchte waschen und trocknen.
- Schneiden Sie den entkernten Kern ab und entfernen Sie ihn.
- In Würfel schneiden.
- In einen Behälter geben und mit Zucker bedecken.
- In Brand setzen.
- Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone aus.
- Unter Rühren zum Kochen bringen.
- Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
- Wiederholen Sie den Vorgang 5-6 mal.
- Der Sirup sollte transparent sein und die Melonenstücke sollten kandierten Früchten ähneln.
- Der abgekühlte Sirup sollte viskos sein.
- Gießen Sie die Marmelade in sterile Gläser und kühlen Sie sie ab.
Im Kühlschrank oder in einem Regal an einem kühlen Ort aufbewahren.
Melone mit Apfel
Zutaten:
- Melone (Fruchtfleisch) - 1,5 kg;
- geschälte Äpfel - 0,75 kg;
- Zucker - 1 kg.
Kochvorgang:
- Waschen Sie die Produkte.
- Äpfel und Melone in Würfel schneiden.
- In eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken.
- 4-5 Stunden einwirken lassen.
- Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, wobei Sie den Schaum vorsichtig abschöpfen.
- Füllen Sie sterilisierte Gläser mit Marmelade.
Diese Marmelade kann auch bei Raumtemperatur gelagert werden.
Melone und Wassermelonenmarmelade
Zutaten:
- Melonenpulpe - 500 g;
- Wassermelonenpulpe - 500 g;
- Zucker - 1 kg;
- Zitrone - 2 Stück;
- Wasser - 250 ml.
Vorbereitung:
- Das schällose Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- In einen Behälter falten und 600 g Zucker hineingießen.
- 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Drücken Sie den Saft der Zitronen.
- Kochen Sie den Sirup aus dem restlichen Zucker und Wasser.
- Nach dem Kochen den Zitronensaft und die geriebene Schale ausschütten.
- Alles gründlich mischen.
- Den Sirup abkühlen lassen und dann über das Fruchtfleisch gießen.
- Die Masse zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen.
Rollen Sie das fertige Produkt in sterilisierte Gläser.
Mit Bananen
Zutaten:
- Melone - 750 g Fruchtfleisch;
- Banane - 400 g ohne Schale;
- Zitrone - 2 mittelgroße Stücke;
- Zucker - 800 g;
- Wasser - 200 ml.
Kochvorgang:
- Melone waschen, schälen, Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Mit Zucker bedecken und 12 Stunden ruhen lassen.
- Nach dieser Zeit den Saft einer Zitrone hinzufügen.
- Eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Die zweite Zitrone und die Bananen in Ringe schneiden.
- Legen Sie sie in einen Behälter mit Melone.
- Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es püriert ist.
- Die Marmelade heiß in sterile Gläser geben und aufrollen.
Lagerbedingungen
Die Lagerbedingungen für die Marmelade hängen von der Zusammensetzung des Rezepts ab. Je mehr Zucker, desto länger die Haltbarkeit.
Sterilisierte Marmelade wird 1 Jahr gelagert. Nicht sterilisierte Marmeladen mit Sorbinsäurezusatz in Glas- oder nichtmetallischen Behältern können 1 Jahr gelagert werden. In einer Aluminiumdose - 6 Monate. Und ohne Säure in thermoplastischen Schalen - 3 Monate. Das gleiche Produkt, nur in Fässern verpackt, wird 9 Monate gelagert.
Die Rohlinge der süßen Leckereien werden im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahrt.
Fazit
Melonenmarmelade gleicht den Mangel an Vitaminen im Winter perfekt aus. Es ist duftend, lecker und gesund. Dieser süße Leckerbissen wird sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern.
