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Quittenmarmelade hat einen hellen Geschmack und wirkt sich positiv auf den Körper aus. Es speichert nützliche Substanzen, die das Immunsystem stärken, die Verdauung fördern und den Blutdruck senken.
Jede Art von Quitte ist für die Verarbeitung geeignet: mit einem säuerlichen und süßen Geschmack, groß und kleiner. Um Quittenmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie Zucker und Wasser. Die Zugabe von Nüssen, Zimt, Äpfeln und Kürbis hilft dabei, hausgemachte Zubereitungen zu diversifizieren.
Einfache Quittenmarmeladenrezepte
Quittenfrüchte sind sehr hart. Um sie weich zu machen, müssen Sie den Garvorgang mehrmals wiederholen oder im Sirup belassen. Sie können zu harte Früchte vorblanchieren, insbesondere wenn während des Kochens anderes Obst und Gemüse verwendet wird.
Die leckerste Marmelade
Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, können Sie ein Rezept verwenden, das keine längere Wärmebehandlung erfordert. Der Garvorgang ist in zwei Stufen unterteilt und die Garzeit beträgt bis zu einer halben Stunde.
Das Verfahren zur Herstellung einer einfachen Quittenmarmelade umfasst mehrere Schritte:
- Reife Früchte mit einem Gesamtgewicht von 1 kg sollten gut gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Der Kern der Frucht sollte geschnitten werden.
- Die resultierenden Rohstoffe werden in einen Topf gegeben und in ein Glas Wasser gegossen.
- Die Quitte 20 Minuten kochen lassen. Wenn es weich wird, fahren Sie mit der nächsten Stufe fort.
- Dann ist die Zugabe von Zucker erforderlich. Die Menge der verwendeten Früchte erfordert 1,2 kg Kristallzucker. Die Zugabe erfolgt in mehreren Stufen, um sicherzustellen, dass sich der Zucker allmählich auflöst.
- Wenn die Masse kocht, wird sie 5 Minuten lang gekocht.
- Der Topf wird vom Herd genommen und 7 Stunden stehen gelassen. Sie können den Garvorgang am Abend beginnen und am Morgen beenden.
- Nach der angegebenen Zeit muss die Masse erneut verdaut werden.
- Das fertige Dessert wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt.
Sirup Rezept
Der Prozess der Herstellung von Quittenmarmelade kann in das Kochen der Früchte selbst und das Zubereiten des Sirups unterteilt werden. Ein schrittweises Rezept für Quittenmarmelade lautet wie folgt:
- Quitte (1,5 kg) wird in vier Stücke geschnitten, geschält und Samen entfernt. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
- Die resultierende Masse wird mit Wasser (0,8 l) gegossen und in Brand gesetzt. Nach dem Kochen müssen Sie 20 Minuten stehen, damit die Früchte weich werden.
- Trennen Sie die Brühe mit einem Sieb vom Fruchtfleisch.
- Drei Tassen Flüssigkeit erfordern 0,8 kg Kristallzucker. Wenn die Brühe nicht ausreicht, können Sie sauberes Wasser hinzufügen.
- Der Sirup wird bei schwacher Hitze gekocht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dieser Schritt dauert bis zu 10 Minuten.
- Wenn die Flüssigkeit kocht, wird Quitte hinzugefügt. Die Masse muss 5 Minuten gekocht werden, dann den Behälter vom Herd nehmen.
- Die Quitte wird 4 Stunden im Sirup belassen, um den Zucker aufzunehmen.
- Dann wird der Kochvorgang wiederholt: 0,4 kg Zucker werden zugegeben, die Masse zum Kochen gebracht und 4 Stunden ziehen gelassen.
- Die kalte Marmelade muss noch auf die Gläser verteilt werden.
Quittenmarmelade
Auf der Basis von Quittenfrüchten wird köstliche Marmelade zubereitet, die zu einem eigenständigen Dessert oder einer Füllung zum Backen werden kann.
Der Garvorgang ist in bestimmte Phasen unterteilt:
- Ein Kilogramm reife Quitte wird von der Schale, den Samen und dem Kern geschält.
- Das resultierende Fruchtfleisch wird mit einem Messer unter Verwendung einer Reibe, eines Fleischwolfs oder eines Mixers gehackt. Die Partikel können eine beliebige Größe haben.
- Die Masse wird in einen Topf gegeben, ein Glas Zucker wird hinzugefügt und auf den Herd gestellt.
- Der Garvorgang dauert bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten. Ständig umrühren, damit die Marmelade nicht brennt.
- Die Marmelade wird in Gläsern ausgelegt und mit Deckeln bedeckt.
Quittenmarmelade mit Nüssen
Auf schnelle Weise können Sie ein köstliches Dessert zubereiten, das die Vorteile von Quitten und Nüssen kombiniert. Die Arbeitsreihenfolge ist in diesem Fall wie folgt:
- Ein Kilogramm Quitte wird vom Kern abgezogen und dann auf geeignete Weise zerkleinert, um eine homogene Masse zu erhalten.
- Das Fruchtfleisch wird mit Zucker (1 kg) bedeckt und zum Extrahieren von Saft belassen.
- Ein Behälter mit Quitte wird in Brand gesetzt und 10 Minuten gekocht.
- Walnüsse oder Haselnüsse, Haselnüsse oder deren Mischung (1 Tasse) müssen in einer Pfanne ohne Ölzusatz gebraten werden. Eine weitere Option für die Verarbeitung von Nüssen ist die Verwendung des Ofens. Nüsse werden auf die Konsistenz von Mehl zerkleinert oder in kleine Stücke zerkleinert.
- Vorbereitete Nüsse werden zu der Marmelade gegeben, die 10 Minuten lang gekocht wird.
- Die heiße Masse wird auf die Banken verteilt.
Kürbis und Äpfel Rezept
Quitte passt gut zu Kürbis und Äpfeln, daher werden sie auch verwendet, um köstliche Marmelade für den Winter zuzubereiten. Für diese Rohlingsvariante werden dichte Äpfel der späten Sorten gewählt.
Das Verfahren zur Herstellung von Marmelade hat die folgende Form:
- Frische Quitten (0,6 kg) sollten gewaschen, in Stücke geschnitten und in Scheiben oder Würfel geschnitten werden. Es wird empfohlen, die Schale zu belassen, damit die Marmelade einen reicheren Geschmack erhält.
- Äpfel (0,2 kg) werden wie Quitten geschnitten. Die Samenkapseln müssen entfernt werden. Um das Kochen der Äpfel zu verhindern, können Sie unreife Exemplare auswählen.
- Der Kürbis wird in Stücke geschnitten und von Samen und Schalen geschält. Für die Marmelade werden 0,2 kg Kürbis genommen, der in kleine Stücke geschnitten werden muss.
- Eine weitere Zutat für dieses Rezept ist roter Johannisbeersaft (3 Tassen). Es kann aus frischen Beeren gewonnen werden, die 0,5 kg benötigen. Der Saft wird mit Küchengeräten gewonnen oder mit Gaze herausgepresst.
- Fügen Sie 1,5 kg Zucker zu Johannisbeersaft hinzu und stellen Sie ihn auf niedrige Hitze. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, wird die Flüssigkeit zum Kochen gebracht, wonach das Feuer reduziert wird. Wenn der Sirup heller wird, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
- Vorbereitete Komponenten werden in heißen Sirup gegeben, gemischt und 6 Stunden stehen gelassen.
- Dann fangen sie wieder an zu kochen. Die Dauer beträgt 7 Minuten.
- Dann wird die Masse 12 Stunden lang stehen gelassen, wonach der Kochvorgang wiederholt wird, bis die Komponenten weich werden.
Zimtrezept
Einfache und leckere Marmelade wird aus Quitten mit Zimtzusatz hergestellt. Dazu müssen Sie die folgende Abfolge von Aktionen ausführen:
- Ein Kilogramm große Quitte muss gewaschen und in vier Teile geschnitten werden. Der Kern wird entfernt und der Zellstoff in Scheiben geschnitten.
- Die Komponenten werden in einen Topf gegeben und mit Wasser übergossen. Die Flüssigkeit sollte die Frucht um einige Zentimeter überlappen.
- Der Behälter wird in Brand gesetzt und gekocht, bis er kocht. Dann wird die Heiztemperatur gesenkt.
- Für 20 Minuten müssen Sie die Masse kochen und gelegentlich umrühren.
- Dann 100 g Zucker, 15 ml Zitronensaft und eine Prise gemahlenen Zimt hinzufügen.
- Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie die Marmelade noch eine halbe Stunde lang.
- Das fertige Produkt wird unter den Banken verteilt.
Orangenrezept
Die Kombination von Quitte und Orange ermöglicht Ihnen einen ungewöhnlichen Geschmack. Eine solche Marmelade wird folgendermaßen zubereitet:
- Quitte (3 kg) wird geschält und entkernt. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Die geschälten und geschnittenen Samen werden mit Wasser gegossen und 20 Minuten gekocht.
- Der resultierende Sirup muss filtriert und in einen Behälter mit Quittenpulpe gegeben werden.
- Die Komponenten werden gemischt und in Brand gesetzt. Nach dem Kochen wird die Masse weitere 10 Minuten auf dem Herd gehalten.
- Der Sirup wird aus der Quitte abgelassen, 2,5 kg Zucker werden hinzugefügt und erneut gekocht.
- Gießen Sie das Fruchtfleisch mit heißem Sirup, der 12 Stunden lang stehen bleibt.
- Schneiden Sie die Orange nach der angegebenen Zeit in Würfel und legen Sie sie in die Marmelade.
- Der Behälter wird in Brand gesetzt und weitere 40 Minuten gekocht.
Multicooker-Rezept
Wenn Sie einen Multikocher haben, können Sie das Verfahren zur Herstellung von Quittenmarmelade erheblich vereinfachen:
- Ein Kilogramm frische Quittenfrüchte muss verarbeitet werden, indem der Kern und die beschädigten Stellen entfernt werden.
- Das Fruchtfleisch wird in Scheiben geschnitten. Die Rinde kann verlassen werden.
- Zucker (1 kg) wird in die Fruchtmasse gegossen.
- Der Behälter mit Quitte bleibt zwei Tage stehen, damit der Saft auffällt. Schütteln Sie die Masse ein paar Mal am Tag, um eine gleichmäßige Verteilung des Zuckers zu gewährleisten.
- Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, wird die Quitte in eine Multicooker-Schüssel überführt. Schalten Sie 30 Minuten lang den Modus "Löschen" ein.
- Nach dem Ende des Garvorgangs wird die Marmelade abgekühlt und der Vorgang noch zweimal wiederholt. In diesem Fall beträgt die Garzeit 15 Minuten.
- Für eine Probe wird ein Tropfen Sirup entnommen. Wenn es sich nicht ausbreitet, können Sie die Marmelade zur Aufbewahrung für den Winter weglegen.
Fazit
Quittenmarmelade kann auf einfache Weise hergestellt werden, wobei die Früchte verarbeitet und anschließend gekocht werden. Die minimale Zeit wird für Quittenmarmelade aufgewendet, die schnell auf die erforderliche Konsistenz gebracht wird. Während des Kochens können Sie Zitrusfrüchte, Zimt, Nüsse, Kürbis und Äpfel hinzufügen.
