Inhalt
- 1 Geheimnisse der Herstellung von aromatischer Melonenmarmelade
- 2 Melonen- und Zitrusmarmeladenrezepte
- 2.1 Melonenmarmelade mit Zitrone für den Winter
- 2.2 Melonen-, Orangen- und Zitronenmarmelade
- 2.3 Melone und Orangenmarmelade für den Winter
- 2.4 Melonenmarmelade mit Zitronensäure
- 2.5 Melone, Banane und Zitronenmarmelade
- 2.6 Dicke Melonen- und Zitronenmarmelade für den Winter
- 2.7 Melonen- und Orangenmarmelade für den Winter mit Vanillearoma
- 3 Lagerbedingungen
- 4 Fazit
Wer im Sommer und Herbst duftende saftige Melonen liebt, wird sich im Winter nicht mit einer Delikatesse in Form von Marmelade verwöhnen lassen. Es ist einfach, Melonen- und Orangenmarmelade zuzubereiten, und der zusätzliche Geschmack nach tropischen Früchten bringt Sie zurück in den warmen, sonnigen Sommer.
Geheimnisse der Herstellung von aromatischer Melonenmarmelade
Duftende Melonenmarmelade kann hergestellt werden, indem diese Frucht mit Orangen, Zitronen, Bananen, Äpfeln und verschiedenen Gewürzen kombiniert wird. Dabei müssen Sie Folgendes wissen:
- Die Melone ist duftend, aber leicht unreif gewählt, so dass die Scheiben nicht sofort zu einem kontinuierlichen Durcheinander werden, sondern intakt bleiben.
- die Orange hingegen muss gut reif sein, dann ist sie süß genug und nicht sauer;
- Wenn Sie möchten, dass die Delikatesse aus dichten Fruchtscheiben besteht, dauert die Zubereitung mehrere Tage. Das Abkühlen und Einweichen der Scheiben mit Sirup dauert einige Zeit.
- Damit Zitronenscheiben in der Marmelade erhalten bleiben, müssen Sie sie dünn schneiden und 15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs in einen Topf geben.
Es gibt so viele Rezepte für Melonenmarmelade mit Orange und Zitrone wie Hausfrauen, die dieses Dessert zubereiten. Jeder von ihnen ergänzt und ändert es nach seinen Wünschen. Grundsätzlich lassen sich alle in zwei Gruppen einteilen:
- Ohne die Verwendung von Wasser, basierend auf dem Saft, der von den Früchten produziert wird. Diese Kochmethode ist langwierig, wenn auch nicht mühsam. Die Fruchtscheiben bleiben darin dicht.
- Mit der Zugabe von Wasser wird Marmelade in fast einer Garzeit zubereitet. Wenn die Früchte sehr reif sind, können sie sofort weich werden. Melonen- und Orangenmarmelade nach diesem Rezept ähneln Marmelade.
Melonendessert besticht nicht nur durch seinen delikaten süßen Geschmack, sondern auch durch seine Vorteile. Nach der Wärmebehandlung behält die Frucht viele nützliche Bestandteile, in denen sie sogar mit Honig verglichen werden kann.
Melonen- und Zitrusmarmeladenrezepte
Zitrusfrüchte können den Geschmack eines Melonendesserts verstärken und dadurch seine Frische und Zartheit betonen. Wenn Sie nicht nur den inneren Inhalt von Orangen oder Zitronen hinzufügen, sondern auch deren Schale, dann wird seine Bitterkeit spürbar. Dieser Geschmack kann nach Wunsch eingestellt werden.
Melonenmarmelade mit Zitrone für den Winter
Sie benötigen folgende Zutaten:
- Zucker - 700 g;
- Melonenpulpe - 1 kg;
- Zitrone - 2 Stk.
Kochsequenz:
- Bereiten Sie die Melone vor - waschen, schneiden, schälen und entfernen Sie die Samen, schneiden Sie sie in Stücke der gewünschten Größe.
- Die vorbereitete Masse in einen Topf geben, um Marmelade zuzubereiten.
- Mit Zucker bestreuen, leicht schütteln und 3 Stunden ruhen lassen, um den Saft zu extrahieren.
- Zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze 5-10 Minuten kochen lassen.
- Hitze abstellen, 8 Stunden abkühlen lassen.
- Dann wieder erhitzen und 5 Minuten bei schwacher Hitze halten.
- Abkühlen lassen.
- Die Zitrone waschen, mit kochendem Wasser verbrühen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die restlichen Zutaten in die Pfanne geben, erhitzen und noch einige Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die vorbereitete Marmelade heiß in zuvor vorbereitete Behälter und schließen Sie sie mit einer speziellen Drehung.
Melonen-, Orangen- und Zitronenmarmelade
Ein Leerzeichen für dieses Rezept enthält:
- Melonenpulpe - 1 kg;
- orange - 1 Stk.;
- Zitrone - 0,5 Stk.;
- Zucker - 600 g;
- Wasser - 0,5 l.
Sie müssen ein Dessert mit der Zugabe von Orange und Zitrone in der folgenden Reihenfolge zubereiten:
- Die Melone von den Samen schälen und schälen. In kleine Scheiben schneiden.
- Entfernen Sie die Schale von der Orange. Mahlen Sie es in Keile.
- Gießen Sie Zucker ins Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd. Den Sirup kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
- Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone in den vorbereiteten Sirup.
- Fügen Sie vorbereitete Fruchtstücke hinzu. 15-20 Minuten oder bis zur gewünschten Dicke in Brand halten.
Melonen-, Orangen- und Zitronenmarmelade ist fertig und kann in Gläsern oder Vasen ausgelegt werden.
Melone und Orangenmarmelade für den Winter
Zum Kochen müssen Sie nehmen:
- Zucker - 1 kg;
- Melonenpulpe - 1,5 kg;
- Orangen - 2 Stk.;
- Wasser - 0,5 l.
Der Garvorgang ist wie folgt:
- Schneiden Sie die Melone in Würfel der gewünschten Größe, legen Sie sie in eine Kochschüssel und gießen Sie 1 EL. Sahara. Beiseite stellen, bis Saft erscheint.
- In einem Topf den Sirup aus dem restlichen Zucker und Wasser kochen.
- Gießen Sie den vorbereiteten Sirup in eine Schüssel mit den vorbereiteten Früchten, mischen Sie. Für einen Tag beiseite legen.
- Gießen Sie den Sirup in einen Topf, kochen Sie. Gießen Sie die Masse über sie, lassen Sie es für 10 Stunden brauen.
- Die Orangen schälen, in Scheiben beliebiger Größe schneiden und in den Topf geben.
- Alles bei schwacher Hitze zusammen kochen, bis es eingedickt ist.
Das resultierende Dessert ist süß mit einem delikaten Geschmack und einer leichten Säure von Orangen.
Melonenmarmelade mit Zitronensäure
Die Zitronensäure in diesem Rezept wird hinzugefügt, um den Geschmack der Hauptfrucht zu verbessern. Erforderliche Komponenten:
- Melonenpulpe - 1 kg;
- Kristallzucker - 500 g;
- Zitronensäure - 15 g.
Die Reihenfolge der Aktionen in Vorbereitung:
- Die gehackten Melonenstücke in einen Behälter geben, mit Zucker bestreuen, Zitronensäure hinzufügen und stehen lassen, bis der Saft freigesetzt wird.
- Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer, damit der Inhalt kocht, und halten Sie es 5-7 Minuten lang. Mach das Feuer aus.
- Nach dem vollständigen Abkühlen die Masse erneut erhitzen, bis sie kocht, 7 Minuten kochen lassen. Vollständig abkühlen lassen.
- Kochen Sie das Werkstück zum dritten Mal 10 Minuten lang.
- In vorbereitete Gerichte verpacken.
Melone, Banane und Zitronenmarmelade
Wenn Sie süße Bananen hinzufügen, ist es besser, die Zuckermenge zu reduzieren, damit die Marmelade nicht zuckerhaltig wird. Folgende Produkte werden benötigt:
- vorbereitete Melone - 1,5 kg;
- Bananen - 3 Stk.;
- Zucker - 0,5 kg;
- Saft einer mittleren Zitrone.
Nach Anleitung kochen:
- Gehackte Melonenscheiben mit Zucker bestreuen und 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
- Gehackte Bananen und Zitronensaft hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen lassen.
Zum Einmachen für den Winter vorbereitete Gläser einfüllen und die Deckel aufrollen.
Dicke Melonen- und Zitronenmarmelade für den Winter
Diese Marmelade kann zu Recht eine echte Delikatesse sowohl im Geschmack als auch in der Zusammensetzung der Zutaten sein:
- Melone - 1 kg;
- große Zitrone - 1 Stk.;
- leichter Honig - 125 g;
- geschälte Mandeln - 60 g;
- Kardamom - 12 Sterne;
- gelatineartiger Zusatz Zhelfix oder Gelin - 2 Beutel.
Kochsequenz:
- Mahlen Sie die Hälfte der vorbereiteten Melone in einem Mixer zu einer Brei-Konsistenz.
- Die andere Hälfte in Stücke schneiden und mit Kartoffelpüree kombinieren.
- Zitrone schälen, hacken, zur Melone geben.
- Den Kardamom in einer Kaffeemühle hacken, die Mandeln mit einem Messer hacken. Mit Fruchtscheiben kombinieren.
- Fügen Sie Honig zur Gesamtmasse hinzu.
- Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie die Mischung kochen. Hitze reduzieren, ggf. überfliegen.
- Mischen Sie Gelatine mit einer kleinen Menge Zucker (1-2 EL L.) und gießen Sie sie 6 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs in eine Schüssel mit kochender Marmelade. Gründlich umrühren.
Zusätzlich zu der Tatsache, dass sich eine ungewöhnlich schmackhafte und dicke Marmelade mit Zitrone herausstellt, kann sie immer noch in Briketts wie Marmelade geschnitten werden.
Melonen- und Orangenmarmelade für den Winter mit Vanillearoma
Dieses Rezept ist für diejenigen, die den Geschmack von Vanille lieben. Nehmen müssen:
- Melone - 1,5 kg;
- Kristallzucker - 0,6 kg;
- mittelgroße Orange - 2 Stk.;
- eine Prise Zitronensäure;
- Vanille nach Geschmack.
Wie folgt kochen:
- Melone waschen, schälen und entkernen, in Würfel schneiden.
- Die Orangen anbrühen, mit der Schale schneiden und mit der Melone in einer Schüssel zur Herstellung von Marmelade kombinieren.
- Fügen Sie Zucker zu den Früchten hinzu, rühren Sie um, lassen Sie, bis Flüssigkeit erscheint (4 bis 6 Stunden).
- Bei schwacher Hitze halten, bis sich der Zucker aufgelöst hat (15 Minuten).
- Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen.
- Dann erneut 15 Minuten kochen lassen und 4-5 Stunden entfernen.
- Fügen Sie Vanille und Zitronensäure hinzu.
- Bei schwacher Hitze kochen.
Wenn die Marmelade abgekühlt ist, können Sie Ihre Gäste behandeln. Zur Vorbereitung auf den Winter wird es noch heiß in für die Lagerung vorbereiteten Gerichten ausgelegt.
Lagerbedingungen
Damit die Arbeit nicht verschwendet wird und die Melonenmarmelade mit Orangen und Zitronen lange erhalten bleibt, müssen Sie eine Reihe von Lagerungsregeln beachten.
Wenn es nicht möglich ist, das Werkstück bei niedriger Temperatur (im Kühlschrank, Keller oder auf einer erwärmten Loggia) zu lagern, müssen Sie die heiße Marmelade in Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.
In diesem Fall bleibt der Stau so lange wie nötig an einem beliebigen Ort. Zum Beispiel in einem warmen Schrank in einem Regal.
Wenn Sie es in naher Zukunft essen möchten, müssen Sie nicht darüber nachdenken, wie Sie die Gläser und Deckel sterilisieren sollen. Sie müssen das Gericht nur abkühlen lassen, es in ein normales Gericht geben und in den Kühlschrank stellen. Dort kann es mehrere Monate gelagert werden.
Die Haltbarkeit von Melonenmarmelade hängt weitgehend vom Zuckergehalt ab. Je länger es dauert, desto länger verschlechtert sich das Produkt nicht. Gleichzeitig übertönt eine große Menge Zucker den Melonengeschmack und macht das Gericht zu süß.
Die Bedingungen für die Lagerung von Melonenmarmelade unterscheiden sich nicht von der Lagerung anderer ähnlicher Rohlinge.
Fazit
Melonenmarmelade mit Orange ist erst kürzlich auf den Tischen der Russen aufgetaucht. Der Wunsch, an kalten Winterabenden den aromatischen, delikaten Geschmack zu probieren und liebe Gäste zu überraschen, veranlasste die Hostessen, die Melone in einer für russische Regionen so ungewöhnlichen Version zu konservieren - mit Orange und Zitrone. Und es stellte sich als einfach heraus. Sie müssen nur das Rezept und die Kombination der Zutaten auswählen, die Ihnen am besten gefallen.
