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Pastila ist eine der einzigartigsten Möglichkeiten, um alle vorteilhaften Eigenschaften von frischem Obst zu erhalten. Es gilt als ausgezeichnetes Dessert und ist aufgrund der Tatsache, dass Zucker bei der Herstellung nicht oder nur in geringen Mengen verwendet wird, auch eine nützliche Süße. Es kann aus einer Vielzahl von Beeren, Obst und sogar Gemüse zubereitet werden. Einer der wohlriechendsten und süßesten ist Melonen-Marshmallow.
Merkmale des Kochens von Melonen-Marshmallows zu Hause
Melone selbst ist sehr süß und saftig, perfekt für die Herstellung von getrockneter Süße. Dazu wählen Sie am besten die reifsten, aber nicht überreifen Früchte mit einem ausgeprägten Aroma.
Vor der Zubereitung des Melonen-Marshmallows sollte dieser gründlich gewaschen werden, obwohl die Schale entfernt wird. Die Entfernung aller inneren Samen und Fasern ist ebenfalls obligatorisch. In der Tat wird für die Herstellung einer solchen Süße nur süßes saftiges Fruchtfleisch benötigt.
Ein belaubter, getrockneter Leckerbissen kann mit Melonenpulpe hergestellt werden, die vollständig püriert oder fein gehackt ist. Das einfachste Rezept besteht darin, nur das zerkleinerte Fruchtfleisch zu trocknen. Um die Melonensüßigkeit elastischer zu machen, werden häufig Wasser und eine kleine Menge Zucker hinzugefügt.
Zutaten
Um einen gesunden Melonen-Marshmallow herzustellen, können Sie das einfachste Rezept verwenden, bei dem nur Melonenpulpe vorhanden ist, ohne andere Zutaten hinzuzufügen. Um den Geschmack zu variieren, können Sie natürlich verschiedene Gewürze, Nüsse oder andere Früchte hinzufügen. Dies hängt alles von den Vorlieben der Gastgeberin ab. Darüber hinaus gibt es Rezepte und kompliziertere, bei denen eine vorläufige Wärmebehandlung mit Zusatz von Wasser und sogar Zucker erforderlich ist.
Wenn jedoch kein besonderer Wunsch besteht, den Kochvorgang zu verkomplizieren, ist eine vereinfachte Version, bei der nur eine Melone erforderlich ist, immer noch ideal. Es ist mittelgroß oder größer. Sie benötigen auch eine kleine Menge Pflanzenöl, um den Boden zu schmieren, auf dem die Melonenpulpeschicht trocknet.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Melonenpastille
Wählen Sie für den Marshmallow eine mittelgroße Melone. Es wird gründlich gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet. Dann auf ein Schneidebrett legen und halbieren.
Die geschnittenen Melonenhälften werden von Samen und inneren Fasern geschält.
Die geschälten Hälften werden in 5-8 cm breite Scheiben geschnitten.
Die Kruste wird durch Abschneiden mit einem Messer vom Fruchtfleisch getrennt.
Das abgetrennte Fruchtfleisch wird in Stücke geschnitten. Sie sollten nicht zu groß sein.
In kleine Stücke geschnitten, wird die Melone in eine Mixschüssel gegeben. Mahlen Sie es glatt.
Das resultierende Melonenpüree wird in vorbereitete Schalen gegossen. Wenn das Tablett im Trockner die Form eines Gitters hat, wird zuerst Pergamentpapier darauf gelegt, um es in mehreren Schichten zu backen. Es wird mit Pflanzenöl geschmiert, um das Entfernen der Schicht nach dem Trocknen zu erleichtern. Die Schichtdicke sollte 5 mm nicht überschreiten, die Oberfläche sollte eben sein, damit keine Dichtungen vorhanden sind. Dies hilft, gleichmäßig zu trocknen.
Die Schalen mit Melonenpüree werden zum Trockner geschickt und auf die gewünschte Zeit und Temperatur eingestellt.
Die Bereitschaft des Marshmallows wird durch seine Klebrigkeit an der dichtesten Stelle (Mitte) überprüft, in der Regel sollte die fertige Süße nicht klebrig sein.
Der fertige Marshmallow wird aus dem Trockner genommen. Nehmen Sie es sofort aus dem Fach und rollen Sie es in ein Röhrchen, solange es noch warm ist.
Schneiden Sie es in kleine Stücke.
Melonenpastille ist fertig, Sie können sie fast sofort zum Tee servieren.
Lagerbedingungen
Da Marshmallow eine völlig natürliche Süße ist, ist seine Haltbarkeit kurz. Und um ein so gesundes Dessert so lange wie möglich genießen zu können, müssen Sie die Regeln für die Aufbewahrung kennen.
Es gibt 3 Arten von Speicher:
- In einem Glas.
- In einem mit Salz getränkten Stoffbeutel, der in einen Blechbehälter gegeben wird.
- Eingewickelt in Pergamentpapier wird der Marshmallow in einen Plastikbehälter verpackt und dicht verschlossen.
Die optimalen Bedingungen für die Lagerung sind eine Temperatur von 13-15 Grad und eine relative Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 60%. Es kann etwa anderthalb Monate gelagert werden.
Sie können den Marshmallow auch im Kühlschrank aufbewahren, indem Sie ihn zuerst in Pergamentpapier und dann in Frischhaltefolie einwickeln. Es wird jedoch nicht empfohlen, es längere Zeit im Kühlschrank zu lagern, da es weich und klebrig wird.
Trotz der kurzen Haltbarkeit schaffen es einige Hausfrauen, das fertige Produkt den ganzen Winter über zu verwenden.
Fazit
Melonenpastille ist eine sehr aromatische, gesunde und schmackhafte Süße. Bei richtiger Zubereitung und Lagerung kann ein solches Dessert während der Wintersaison der angenehmste Genuss sein.
