Pfirsichgelee: 10 Rezepte für den Winter

Pfirsichgelee ist eine Fruchtzubereitung in der Hausmannskost. Es ist einfach zuzubereiten und mit einer Vielzahl von Zutaten zu kombinieren. Französische Pikantität spiegelt sich in einer geleeartigen Form wider, die den delikaten Geschmack von Pfirsichen betont.

Wie man Pfirsichgelee macht

Es ist nicht schwierig, ein wunderschönes Pfirsichgelee wie auf dem Foto nach dem klassischen Rezept herzustellen. Es gibt bestimmte Empfehlungen, die sich auf die richtige Zubereitung eines gesunden Produkts konzentrieren. Es ist wichtig, unreife Früchte zur Verarbeitung zu schicken, um eine Fermentation zu verhindern. Die Früchte werden reif mit einer dichten Haut ausgewählt.

Es ist strengstens verboten, Metallutensilien zu verwenden. Die Rezepte empfehlen die Verwendung eines Emaille-Topfes. Andernfalls hat das Gelee einen unangenehmen Geschmack, die Farbe des Desserts verschlechtert sich.

Fruchtgelee erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten, es reicht aus, die Norm der verwendeten Zutaten einzuhalten und Schritt für Schritt zu kochen. Für den gallertartigen Typ werden zusätzliche Bestandteile verwendet - Gelatine, Pektin, Gelatine. Wenn Sie die Option der Marmelade bevorzugen, können Sie sie ausschließen.

Klassisches Pfirsichgelee für den Winter

Pfirsichgelee aus natürlichem Saft ist eine köstliche Vorbereitung für den Winter. Ein süßes Dessert ist im Winter nützlich, da es zu diesem Zeitpunkt an Vitaminen mangelt und Sie frisches Obst möchten. Daher passt das Dessert an frostigen Tagen gut zu einer Tasse Tee. Um ein klassisches Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• Pfirsichsaft - 1 l;
• Kristallzucker - 700 g.

Kochmethode:

1. Natürlicher Saft wird in eine mit Zucker bedeckte Emailpfanne gegossen.
2. Kochen, bis die Körner vollständig verschwunden sind.
3. Vom Herd nehmen und vorsichtig durch dicke Gaze filtern.
4. Stellen Sie den Herd wieder auf und kochen Sie bei schwacher Hitze weiter.
5. Wenn die Masse um ein Drittel reduziert wird, werden sie aus dem Gasherd entfernt.
6. Sie werden sorgfältig in vorbereitete Gläser gegossen und aufgerollt.
7. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen.
8. Dann werden sie an einen kühlen, dunklen Ort gebracht - in einen Keller oder Keller.

Pfirsichgelee mit Gelatine

Das Rezept für ein Dessert aus Pfirsichen in Gelatine ist für ein festliches Fest vorbereitet. Das Gelee erweist sich als gallertartig, bernsteinfarben mit einem angenehmen Geschmack. Wunderschöne Dekoration und das Servieren in einer Glasschale verleihen dem festlichen Tisch französischen Chic. Zum Kochen werden die Zutaten verwendet:

• Pfirsiche - 2 Stück;
• destilliertes Wasser - 3 Gläser;
• Gelatinepulver oder Platten - 20 g;
• Kristallzucker - 3 Esslöffel.

Kochmethode:

1. Gelatinepulver wird 30 Minuten in einem Behälter mit 0,5 Tassen Wasser eingeweicht.
2. Die Früchte werden geschält, entkernt und in mittelgroße Würfel geschnitten.
3. Zucker und 2,5 Tassen Wasser werden zu den Pfirsichen gegeben und dann in Brand gesetzt.
4. Bringen Sie den Fruchtsirup zum Kochen und kochen Sie ihn 3 Minuten lang. Schalten Sie dann das Gas aus.
5. Mit einem Mixer die flüssige Zusammensetzung glatt rühren.
6. Die gequollene Gelatine wird dem Sirup hinzugefügt und gründlich verändert.
7. Das Gelee muss auf Raumtemperatur abkühlen.
8. In vorbereitete Formen gegossen und dann einige Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Dickes Pfirsichgelee mit Pektin

Gesundes frisches Pfirsichgelee wird mit Pektin hergestellt.Pektin neigt dazu, eine für ein Fruchtdessert typische gummiartige Konsistenz zu erzeugen. Im Vergleich zu Gelatine enthält Pektin Reinigungskomponenten und wird daher am häufigsten zur Zubereitung von gallertartigen Diätgerichten verwendet. Folgende Produkte werden für Gelee hergestellt:

• Pfirsiche - 1 kg;
• Kristallzucker - 700 g;
• Pektin - 5 g.

Kochmethode:

1. Pektin wird mit 4 Teelöffeln Zucker in einer separaten Schüssel gemischt.
2. Die Früchte werden gründlich gewaschen und kreuzförmige Schnitte auf der Haut gemacht.
3. Tauchen Sie in kochendes Wasser und entfernen Sie die Haut.
4. Geschälte Pfirsiche werden halbiert und entkernt - in kleine Würfel zerbröckelt.
5. Den dritten Teil der gehackten Zusammensetzung mit einem Mixer schlagen, bis eine fleischige Konsistenz entsteht.
6. Fruchtstücke werden hinzugefügt und der restliche Zucker wird hineingegossen, alles wird gemischt und 6 Minuten stehen gelassen.
7. Die Fruchtmarmelade bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
8. Der resultierende Schaum wird entfernt und weitere 5 Minuten gekocht.
9. Nachdem Sie das Pektin mit Zucker gegossen haben, kochen Sie es 3 Minuten lang weiter.
10. Pfirsichgelee wird in sterile Gläser gegossen, die mit Deckeln aufgerollt sind.

Köstliches Pfirsichgelee mit Gelatine

Eine schnelle Zubereitung des Pfirsichdesserts ist nach Rezept mit Gelatine möglich. Das Lebensmittel wird aus pflanzlichen Bestandteilen hergestellt, die der Marmelade eine geleeartige Konsistenz verleihen. Bei Verwendung wird die Garzeit erheblich verkürzt. In einer halben Stunde können Sie einen köstlichen Pfirsichrohling kochen. Die Zutaten sind:

• Pfirsiche - 1 kg;
• Kristallzucker - 700 g;
• zhelfix - 25 g;
• Zitronensäure - 0,5 Esslöffel.

Kochmethode:

1. Süße Früchte werden geschält und entkernt.
2. In kleine Würfel schneiden.
3. Gießen Sie 0,5 Tassen Wasser oder etwas mehr in einen Behälter mit dickem Boden.
4. Obst einschenken, zum Kochen bringen.
5. Wählen Sie einen Modus mit niedriger Hitze und kochen Sie 20 Minuten lang. Gleichzeitig regelmäßig umrühren.
6. Der entstehende Schaum wird vorsichtig entfernt.
7. In einer Schüssel Gelee mit 4 Teelöffeln Zucker mischen und in Marmelade gießen, einige Minuten kochen lassen.
8. Der gesamte restliche Zucker wird hinzugefügt, weitere 5 bis 6 Minuten gekocht und das Gas abgestellt.
9. Geleeähnliches Dessert wird in pasteurisierte Gläser gegossen und mit Deckeln festgezogen.

Ein einfaches Rezept für Pfirsichgelee für den Winter mit Kardamom

Traditionelle Rezepte werden mit einem orientalischen Dessert aus frischen Pfirsichen verdünnt. Die Zusammensetzung verwendet den würzigen Gewürzkardamom, der der Frucht einen einzigartigen Geschmack verleiht. Das pikante Aroma Ihres Lieblingsdesserts wird Sie mit neuen Noten begeistern. Gelee wird aus folgenden Produkten hergestellt:

• Pfirsiche - 0,5 kg;
• Kristallzucker - 0,35 kg;
• Kardamomkörner - 3 Stück.

Kochmethode:

1. Die Schalen und Gruben werden von hellen Pfirsichen entfernt.
2. In 4 Teile schneiden und zum Mahlen in den Mischerbehälter geben.
3. Gießen Sie den gesamten Zucker und Kardamom in das resultierende Püree - mischen Sie es gründlich.
4. Eine halbe Stunde einwirken lassen, um den gesamten Zucker aufzulösen.
5. Das Geschirr mit Gelee wird ins Feuer gestellt und 45 Minuten gekocht, man bekommt eine dicke Masse.
6. Dann werden sie in Gläser gegossen und verkorkt.

Rezept für ein köstliches Pfirsichgelee mit Orangen und Zitronen

Gelee mit frischen Pfirsichen und Zitrusfrüchten zu kombinieren ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Fruchtmarmelade mit viel Vitamin C ist das beste Dessert bei kühlerem Wetter. Der süße Geschmack von Pfirsichen wird organisch mit den Aromen von Orange und Zitrone kombiniert. Verwenden Sie die folgenden Zutaten, um Frucht-Zitrus-Gelee zuzubereiten:

• Pfirsiche - 2,5 kg;
• Kristallzucker - 3 kg;
• Orange und Zitrone - je 1 Stück.

Kochmethode:

1. Die Früchte werden gründlich gewaschen und alle Samen werden entfernt.
2. In mittlere Scheiben schneiden und durch einen Fleischwolf scrollen.
3. Die Zusammensetzung wird mit einer halben Portion Zucker gemischt und 5 Minuten gekocht.
4. Für einen Tag wird das Gelee in den Kühlschrank gestellt.
5. Gießen Sie am nächsten Tag den restlichen Zucker aus und kochen Sie ihn 5 Minuten lang.
6. Duftendes Gelee wird in sterile Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen.

Pfirsichgelee mit Zitrone und Rosmarin

Es ist leicht, Pfirsichgelee in einer Zitrus-Nadelbaum-Zusammensetzung mit Rosmarin und Zitrone herzustellen. Das würzige Kraut verleiht dem Dessert ein tiefes Aroma. Pfirsichgelee mit einem heißen Getränk wird Sie an Winterabenden begeistern. Für die Beschaffung benötigen Sie:

• Pfirsiche - 2 kg;
• Zitrone - 1 Stück;
• ein Rosmarinzweig - 1 Stück;
• gelierender Zucker - 0,5 kg;
• zhelfix - 40 g.

Kochmethode:

1. Saftige Früchte werden gewaschen und einige Minuten in kochendes Wasser getaucht.
2. Vorsichtig in kaltes Wasser geben, Knochen schälen und entfernen.
3. Die Pfirsiche werden in Würfel geschnitten und in einen Topf mit starkem Boden überführt.
4. Gelierender Zucker wird hinzugefügt und einige Stunden stehen gelassen.
5. Verwenden Sie eine Gabel, um die Pfirsichkeile zu erweichen.
6. Dann werden geriebene Zitrusschale und Zitronensaft in die Zusammensetzung gegossen.
7. Trennen Sie die Nadeln vom würzigen Gras und addieren Sie sie zur Gesamtmasse.
8. Die Pfanne wird bei mittlerer Hitze auf den Herd gestellt, Sie müssen 4 Minuten kochen.
9. Wenn das Gelee auf einen Teller tropft und sich ausbreitet, wird Gelee hinzugefügt.
10. Für weitere 2 Minuten wird die Zusammensetzung gekocht und vom Herd genommen.
11. Das Fruchtdessert wird in sterile Gläser überführt und die Deckel werden festgezogen.

Pfirsiche in Gelatine für den Winter

Traditionelles Gelee aus frischen Pfirsichen in Gelatine eignet sich zur Vorbereitung auf den Winter. Die Zubereitungsmethode bewahrt den Geschmack und das Aroma von saftigen Früchten, außerdem gehen nützliche Vitamine der Früchte nicht verloren. Für hausgemachtes Gelee benötigen Sie:

• Pfirsiche - 8 Stück;
• Kristallzucker - 300 g;
• Gelatine - 3 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Um die Schalen leicht von den Schalen zu entfernen, werden sie 3 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht.
2. Dann in kaltes Wasser überführen.
3. Hebeln Sie die Hautränder vorsichtig mit einem Messer ab und entfernen Sie sie vom Fruchtfleisch.
4. In schöne Scheiben schneiden und in einen Topf mit dickem Boden geben.
5. Gießen Sie Zucker mit Gelatine und lassen Sie für etwa eine Stunde. Während dieser Zeit lösen sich die trockenen Zutaten im Pfirsichsaft auf.
6. Der Topf muss bei mittlerer Hitze auf einen Gasherd gestellt werden.
7. Wenn das Dessert kocht, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie für weitere 4 Minuten.
8. In saubere Gläser gegossen, mit Deckeln verschlossen.

Das Originalrezept für Pfirsichgelee mit Weißwein und Nelken

Um Ihre Freunde mit kulinarischen Fähigkeiten zu überraschen, können Sie aus frischen Pfirsichen mit Gelatine und Weißwein ein Originalgelee zubereiten. Ein solches Rezept wird Erwachsene ansprechen, ist aber für Kinder kontraindiziert. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• Pfirsiche - 2 kg;
• halbsüßer Weißwein - 2 Gläser;
• Kristallzucker - 6 Gläser;
• Zitronensaft - ab 1 Stück;
• Vanille - 2 Sticks;
• Nelken - 10 Stück;
• Pulver Gelatine - 2 Packungen.

Kochmethode:

1. Saftige Früchte werden einige Minuten in heißem Wasser aufbewahrt und dann vorsichtig abgezogen.
2. In emaillierten Schalen werden sie in Scheiben geschnitten und auf den Herd gelegt.
3. Zum Kochen bringen, das Gas reduzieren und weitere 5-6 Minuten kochen lassen.
4. Der erweichte Pfirsich wird mit einer Gabel erweicht und dann in ein Sieb überführt.
5. Das Sieb muss auf das Geschirr gestellt werden, auf dem der Pfirsichsaft abfließen kann - über Nacht stehen lassen.
6. Am Morgen 3 Gläser Saft abmessen, mit Wein und Zitronensaft mischen.
7. Gießen Sie Gelatine und ein halbes Glas Zucker in die Zusammensetzung, mischen Sie alles gründlich.
8. Die Flüssigkeit wird auf den Herd gestellt, Gewürze werden hinzugefügt und zum Kochen gebracht.
9. Gießen Sie den restlichen Zucker, kochen Sie ihn 2 Minuten lang und nehmen Sie ihn vom Herd.
10. Wenn es etwas abkühlt, werden Vanillestangen und Nelken aus dem Dessert entfernt.
11. Pfirsichdessert wird in vorbereitete Gläser gegossen.

Pfirsichgelee-Rezept für den Winter in einem langsamen Kocher

Das Rezept schließt die Möglichkeit nicht aus, Pfirsichdessert in der Mikrowelle zuzubereiten. Das Gelee erweist sich als zart, aromatisch, sehr lecker, kombiniert mit Toasterscheiben. Verwenden Sie die Hauptzutaten, um den Geschmack zu genießen:

• Pfirsiche - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg.

Kochmethode:

1. Pfirsiche haben eine dichte Haut, für ein delikates Gericht ist es besser, sie loszuwerden.
2. Die Frucht wird kreuzförmig geschnitten und dann in kochendes Wasser getaucht.
3. Vorsichtig mit einem Messer abhebeln und schälen.
4. In zwei Hälften schneiden, um Gruben zu entfernen.
5. In Würfel oder kleine Keile schneiden.
6. Legen Sie die erste Schicht Obst in einen Multicooker-Behälter und dann eine Schicht Zucker.
7. Dann wieder eine Schicht Obst, Zucker, weiter in dieser Reihenfolge.
8. Sie werden 7 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt, damit die Pfirsiche Saft geben.
9. Schalten Sie danach den Multikocher im Eintopfmodus ein, bis er kocht.
10. Lassen Sie das Dessert wieder für 9-10 Stunden.
11. Schalten Sie den Eintopfmodus wieder ein und kochen Sie ihn eine halbe Stunde lang.
12. Bernsteingelee wird in sterilisierte Gläser gegossen.

Regeln für die Lagerung von Pfirsichgelee

Bei der Zubereitung von Fruchtgelee sollten Sie die Lagerungsregeln beachten. Der Geschmack und die Qualität des Desserts hängen davon ab. Die Haltbarkeit von Pfirsichmarmelade, die pasteurisiert wird, beträgt ca. 1 Jahr. Nicht pasteurisiert kann bis zu 6 Monate gelagert werden. Instant-Fruchtgelee ist 12 Stunden haltbar. Verwenden Sie zur ordnungsgemäßen Lagerung einen kühlen Ort oder einen Kühlschrank. Die zulässige Temperatur beträgt 5-8 Grad.

Fazit

Pfirsichgelee ist eines der beliebtesten Desserts für den Winter, es behält den delikaten Geschmack sonniger Früchte. Viele Rezepte mit Zitrusfrüchten, Kräutern und Weißwein ermöglichen es Ihnen, neue Geschmacksrichtungen zu genießen. Das Dessert hat eine schöne Bernsteinfarbe und sieht in Glasschalen oder Untertassen exquisit aus. Lieblingskombination mit leckeren Kaffee- oder Teegetränken.

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