Inhalt
Blaubeergelee ist die delikateste Delikatesse, die sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht. Ein vorgefertigtes Dessert hilft oft im Winter, wenn der Körper am dringendsten Vitamine benötigt. Es hat eine lange Haltbarkeit, was ein wichtiger Vorteil ist.
Wie man Blaubeergelee macht
Gelee ist ein natürliches Dessert mit einer ungewöhnlichen Konsistenz. Es wird aufgrund der Anwesenheit von Gelatine oder natürlichem Pektin in der Zusammensetzung erreicht. Um das Dessert schmackhaft und gesund zu machen, müssen Sie besonders auf die Sammlung von Beeren und deren Zubereitung achten.
Die Beerenpflücksaison beginnt Ende Juli und endet Anfang September. Reife Blaubeeren haben einen tiefvioletten Farbton. Unreife Früchte haben eine grünliche Farbe. Sie können sie nicht sammeln. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Beeren intakt und ohne Verformung sind. Bei der Herstellung von Gelee müssen die folgenden Regeln beachtet werden:
- Das Kochen erfolgt in einem zuvor sterilisierten Behälter.
- Vor dem Kochen sollten die Beeren gründlich getrocknet werden.
- Um das Dessert aromatischer zu machen, werden Gewürze hinzugefügt.
Das klassische Blaubeergelee-Rezept
Es gibt viele Blaubeergelee-Rezepte für den Winter. Die beliebtesten von ihnen erfordern keine besonderen Fähigkeiten und Kenntnisse. Um Gelee nach dem klassischen Rezept herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 25 g Gelatine;
- 700 g Zucker;
- 500 g Blaubeeren;
- ½ Zitrone.
Kochalgorithmus:
- Die Beeren werden mit Wasser gegossen und in Brand gesetzt. Nach dem Kochen sollten sie nicht länger als 2 Minuten auf dem Herd stehen.
- Nach dem Abkühlen wird die Flüssigkeit filtriert. Der Zellstoff wird zusätzlich mit einem Sieb gemahlen.
- Die erforderliche Menge Gelatine wird in 2 EL gelöst. l. Wasser. Nach dem Anschwellen werden die Beerenmischung und der Zitronensaft hinzugefügt.
- Die resultierende Masse wird in Formen gegossen und in den Kühlschrank gestellt.
Blaubeergelee mit Gelatine für den Winter
Der einfachste Weg, Ihrem Dessert eine geleeartige Konsistenz zu verleihen, ist die Verwendung von Gelatine beim Kochen. Das Verfallsdatum des Produkts sollte vor dem Kauf überprüft werden.
Komponenten:
- 200 g Zucker;
- 1 Liter Wasser;
- 250 g Blaubeeren;
- 30 g Gelatine.
Rezept:
- Gelatine wird 10 Minuten in den auf der Verpackung angegebenen Anteilen in kaltem Wasser eingeweicht.
- Die Beeren werden auf jede mögliche Weise gewaschen und herausgedrückt. Es ist ratsam, dafür einen Entsafter zu verwenden.
- Gießen Sie das Beerenpulpe mit Wasser und zünden Sie es an. Es sollte 5 Minuten gekocht werden.
- Nach dem Entfernen vom Herd wird die Mischung filtriert. Zucker und gequollene Gelatine werden zu der resultierenden Flüssigkeit gegeben.
- Die Mischung wird gerührt, bis sich die Komponenten vollständig aufgelöst haben. Dann wird es in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht.
- Nach dem Kochen wird der in der ersten Stufe abgetrennte Beerensaft in die Masse gegossen. Dann wird die Flüssigkeit wieder gefiltert und der Kuchen entfernt.
- Die Flüssigkeit wird in portionierte Formen gegossen und 2,5 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Das einfachste Blaubeergelee-Rezept ohne Gelatine
Da Blaubeeren natürliches Pektin enthalten, können Sie bei der Herstellung von Gelee auf Gelatine verzichten. In diesem Fall müssen Sie jedoch mehr Zucker hinzufügen als in anderen Rezepten. Die Zutaten werden in folgenden Mengen eingenommen:
- 800 g Zucker;
- 500 g Blaubeeren;
- ein paar Prisen Zitronensäure.
Kochvorgang:
- Gründlich gewaschene Beeren werden in einem Mixer zu einer püreeähnlichen Konsistenz gemahlen.
- Zitronensäure und Zucker werden zu der resultierenden Masse gegeben.
- Der Behälter wird auf den Herd gestellt. Nach dem Kochen muss die Mischung 20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden.
- Die resultierende Masse wird in kleine Dosen gegossen und dann sterilisiert und aufgerollt.
Rezept für dickes Blaubeergelee mit Gelix
In einigen Rezepten wird Gelatine durch Gelatine ersetzt. Es ist ein natürliches Verdickungsmittel auf Pektinbasis. Die Vorteile seiner Verwendung umfassen eine hohe Verdickungsrate der Mischung. Die folgenden Komponenten sind an dem Rezept beteiligt:
- 1 Packung. zhelix;
- 1 kg Blaubeeren;
- 500 g Zucker.
Kochschritte:
- Die Beeren werden mit einem Crush zu einem matschigen Zustand zerkleinert. Nachdem sie den Saft eingelassen haben, wird die Mischung in Brand gesetzt und eine Minute lang gekocht.
- Nach dem Abkühlen wird die Masse mit einem Mixer nachgemahlen.
- Zhelfix wird mit 2 EL gemischt. l. Zucker und zu der resultierenden Mischung hinzugefügt.
- Die Masse der Beeren und des Zhelfix wird bis zum Kochen auf niedrige Hitze gestellt. Dann den restlichen Zucker dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Es ist wichtig, den Schaum von der Oberfläche zu entfernen.
- Die Mischung wird in kleine Gläser gegossen und aufgerollt.
Regeln für die Lagerung von Blaubeergelee
Sie können Gelee für den Winter nach einem der vorgeschlagenen Rezepte vorbereiten. Die Haltbarkeit von Gelee in Dosen beträgt 1 Jahr. Um die Konservierung zu verbessern, wird das Produkt an einem kühlen, lichtgeschützten Ort aufbewahrt. Es ist zulässig, Gläser in den unteren Regalen des Kühlschranks oder in einem Schrank aufzubewahren. Die Lagerung im Keller ist jedoch am meisten vorzuziehen. Nach dem Öffnen des Behälters müssen Sie das Produkt innerhalb einer Woche verbrauchen.
Fazit
Blaubeergelee ist ein köstliches diätetisches Dessert natürlichen Ursprungs. Es sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen, ohne Gewichtszunahme zu provozieren. Trotzdem sollte das Produkt mit Vorsicht angewendet werden, da es allergische Reaktionen hervorrufen kann.
