Inhalt
- 1 Nützliche Eigenschaften von Gelee aus weißen Johannisbeeren
- 2 Wie man weiße Johannisbeer Gelee macht
- 3 Gelee der weißen Johannisbeere für den Winter
- 3.1 Ein einfaches Rezept für Gelee mit weißen Johannisbeeren für den Winter
- 3.2 Gelee der weißen Johannisbeere ohne zu kochen
- 3.3 Gelee der weißen Johannisbeere mit Zitrone
- 3.4 Gelee der weißen Johannisbeere im Mulinex-Brotbackautomaten
- 3.5 Gelee aus weißer Johannisbeere mit Minze
- 3.6 Gelee der weißen Johannisbeere mit Orange
- 3.7 Gelee der weißen Johannisbeere mit Himbeeren
- 4 Kaloriengehalt
- 5 Lagerbedingungen
- 6 Fazit
Weißes Johannisbeergelee für den Winter ist eine Delikatesse von heller Bernsteinfarbe mit pikantem Geschmack und zartem Sommeraroma. Der Genuss ist eine gute Ergänzung zu durchbrochenen Pfannkuchen, Frischkäse, geröstetem Brot oder köstlichen Saucen. Das Dessert ist im Vergleich zu anderen Rohlingen mit einer angenehmen Säure und einer leuchtend transparenten Textur günstig.
Nützliche Eigenschaften von Gelee aus weißen Johannisbeeren
Duftende weiße Johannisbeeren sind weniger beliebt als rote und schwarze Johannisbeeren, aber ihre Vorteile sind genauso groß. Positive Wirkung auf den Körper:
- Vorbeugung gegen Erkältungen aufgrund des hohen Vitamin C-Gehalts.
- Verbesserung des Blutbildes aufgrund von Eisen in der Zusammensetzung.
- Stärkung des Herzmuskels, Verhinderung des Auftretens von geschwollenen Beuteln aufgrund der Fähigkeit, Flüssigkeit zu entfernen.
- Beschleunigung von Stoffwechselprozessen, Reinigung von Schlackenmassen, Salzen schädlicher Metalle und toxischer Substanzen.
Wie man weiße Johannisbeer Gelee macht
Um Gelee aus weißen Johannisbeeren herzustellen, können Sie Verdickungsmittel hinzufügen oder die Kochmethode anwenden.
Gelee aus weißer Johannisbeere mit Gelatine
In Dosen leuchtet eine duftende dicke Masse, während Gelatine für eine stabile Textur sorgt.
Produktset:
- 3 EL. l. schnell wirkendes Gelatinepulver;
- 100 ml gekochte Verdünnungsflüssigkeit;
- 1 kg gewaschene Beeren;
- 1 kg Kristallzucker.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einmachen von Gelee aus weißen Johannisbeeren für den Winter:
- Das Hauptprodukt bei schwacher Hitze 10 Minuten in 100 ml Wasser blanchieren, damit die dünne Haut platzt.
- Reiben Sie das Fruchtfleisch durch ein Sieb und fügen Sie Zucker hinzu, mischen Sie.
- Kochen Sie die Mischung 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze, geben Sie die gequollene Gelatine hinzu und senken Sie die Temperatur, um ein Kochen zu vermeiden.
- Reiben Sie die süße Masse durch ein Sieb, damit keine Klumpen in die Konservierung gelangen.
- Sofort in sterile Gläser nach oben gießen und mit in Wasser gekochten Metalldeckeln 5 Minuten lang verschließen.
Süßes dickes Dessert ist fertig. Senken Sie die Konservierung nach dem Abkühlen in den Keller oder Schrank.
Gelee aus weißen Johannisbeeren mit Agar-Agar
Pulver-Agar-Agar ermöglicht es Leckereien, viel schneller und fester zu "greifen".
Kochprodukte:
- Johannisbeeren - 5 kg;
- Zucker - 800 g pro 1 Liter Saft;
- 4 EL. l. Pulver-Agar-Agar.
Schritt Kochmethode:
- Drücken Sie den Saft durch eine Saftpresse und mischen Sie ihn mit Zucker im angegebenen Verhältnis.
- Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kristalle schmelzen.
- Mischen Sie den Agar-Agar mit einer kleinen Menge Zucker, damit er nicht zu Klumpen wird. Gießen Sie das Pulver in Portionen und rühren Sie die Masse ständig um.
- Die Mischung zum Kochen bringen und nicht länger als 5 Minuten köcheln lassen.
- Gießen Sie das Werkstück in ofengebratene Gläser und verschließen Sie es.
Die zarte süß-saure Mischung ist im Winter mit Vitaminen gesättigt und verleiht ein Stück Sommer.
Keine gelierenden Zusätze
Wenn Sie Gelee mit weißen Johannisbeeren unter Beachtung eines speziellen Temperaturregimes kochen, müssen Sie keine stabilisierenden Pulver hinzufügen.
Komponentenkomponenten:
- Johannisbeeren - 500 g;
- raffiniert - 400 g.
Konservierungsvorbereitung in Stufen:
- Den Saft mit einer Saftpresse auspressen und von den Samen abseihen.
- Zucker hinzufügen und den Topf bei schwacher Hitze stellen.
- Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es 30-40 Minuten lang, damit die Masse dick und viskos wird.
- Senden Sie die süße Substanz in sterile Gläser und rollen Sie sie auf.
Wunderschönes Bernsteingelee aus weißen Beeren ist ein gutes Dessert für ein Kind und ein köstliches Topping für Toast oder Törtchen.
Gelee der weißen Johannisbeere für den Winter
Der Geschmack des Desserts ist ausgewogen und nicht zuckerhaltig. Es kann zu jeder Jahreszeit in Schalen serviert werden, die mit Schlagsahne und einem Minzzweig garniert sind.
Ein einfaches Rezept für Gelee mit weißen Johannisbeeren für den Winter
Die einfachste und intuitivste Kochmethode erfordert keine zusätzlichen Komponenten.
Müssen:
- 2 kg Beeren;
- 2 kg raffinierter Zucker.
Das Einmachen besteht aus folgenden Schritten:
- Gießen Sie die gewaschene Beere mit 50 ml Wasser und kochen Sie sie 4 Minuten unter Rühren, damit die Haut platzt und das Fruchtfleisch den Saft freisetzt.
- Durch ein Sieb passieren, bis sich eine leichte, leuchtende Masse bildet.
- Zucker in Portionen hinzufügen, mischen und 5-6 Minuten kochen lassen.
- Die heiße Mischung vom Herd nehmen und in sterilisierten Gläsern verteilen, mit Blechdeckeln verschließen. Kühlen Sie ab und verstecken Sie sich in der Kälte.
Das Dessert wird sich als mäßig süß, aromatisch und gesund herausstellen.
Gelee der weißen Johannisbeere ohne zu kochen
Gesundes kaltweißes Johannisbeergelee ist nicht nur ein appetitliches Dessert für Tee, sondern stärkt aufgrund Ihres hohen Vitamingehalts auch Ihre Gesundheit. Das Fehlen einer Wärmebehandlung ermöglicht es Ihnen, alle Vitamine in der Masse zu speichern.
Produkte:
- 1 kg gewaschene Johannisbeeren;
- ein paar Orangen;
- 2 kg raffinierter Zucker.
Kochen ohne zu kochen:
- Töte die Beeren durch das Netz eines Fleischwolfs.
- Orangen waschen, in Stücke schneiden und mit einem Fleischwolf drehen.
- Die Früchte mit Zucker bestreuen und umrühren, bis sie sich aufgelöst haben.
- Verteilen Sie die süße Masse in sterilen Gläsern und bedecken Sie sie mit Nylondeckeln.
Gelee der weißen Johannisbeere mit Zitrone
Eine doppelte Dosis Vitamin C in einem duftenden Zitruspräparat wirkt sich positiv auf den Körper aus. Das Dessert hat ein angenehmes Aroma und Zitronengeschmack.
Eine Reihe von Produkten zum Kochen:
- 1 kg Johannisbeeren und Zucker;
- ½ Glas Trinkwasser;
- 2 Zitronen.
Kulinarischer Prozess:
- Gießen Sie die Früchte mit Wasser und Dampf unter einem geschlossenen Deckel auf den Herd und mahlen Sie sie durch ein Sieb, bis die Konsistenz des Pürees erreicht ist.
- Töten Sie die Zitronen mit einem Mixer oder Fleischwolf.
- Zitronen mit Johannisbeeren mischen.
- Gießen Sie ½ Zucker in Kartoffelpüree und erwärmen Sie es, bis die Körner schmelzen.
- Den restlichen Zucker einfüllen und glatt rühren.
- Die Mischung in sterilen Gläsern verkorken und einwickeln.
Dickes Gelee wird erst nach vollständiger Abkühlung sichtbar.
Gelee der weißen Johannisbeere im Mulinex-Brotbackautomaten
Ein Brotbackautomat ist eine Einheit, die das Kochen von Leckereien erleichtert. Es wird sich als reich, bernsteinfarben und sehr appetitlich herausstellen.
Erforderlicher Satz von Produkten:
- ½ kg Beeren;
- 300 g Kristallzucker;
- Zitronensaft - 1 EL. l.
Schritt für Schritt Kochmethode:
- Töte die Beeren mit einem Mixer, gieße sie in einen Brotbackautomaten, füge Zucker und Zitronensaft hinzu.
- Rühren Sie sich, schalten Sie das Jam-Programm ein und drücken Sie die Start-Taste.
- Nach 1 Stunde und 20 Minuten ist der aromatische Genuss fertig.
- Teilen Sie die Masse durch Banken und bewahren Sie sie sofort auf.
Gelee aus weißer Johannisbeere mit Minze
Ungewöhnliches Gelee mit weißen Johannisbeeren kann durch Zugabe geheimer Zutaten zubereitet werden: Knoblauch mit Pfeffer und Minze.
Erforderliche Produkte zum Kochen:
- 7-8 kg Johannisbeeren;
- 5-6 kg Zucker;
- 200 g frische Minzblätter;
- 2 getrocknete Chili;
- 2 Knoblauchzehen;
- 3 Lorbeerblätter.
Das Kochen von Gelee aus weißen Johannisbeeren mit Zusatzstoffen besteht aus den folgenden Schritten:
- Drücken Sie den Saft aus den Beeren und geben Sie ihn von den Schalen und Samen ab.
- Die Minze abspülen, auf einem Handtuch trocknen und in kleine Stücke schneiden.
- Kombinieren Sie ½ Minze mit Johannisbeeren in einer Schüssel, fügen Sie Knoblauch, Lavrushka, Chili hinzu.
- Füllen Sie das Werkstück mit Wasser, so dass die Flüssigkeit die Komponenten zu 2/3 des Volumens bedeckt.
- 15 Minuten kochen lassen, Knoblauch und Pfeffer entfernen, die Flüssigkeit abseihen.
- Fügen Sie 1/1 Zucker hinzu und setzen Sie den Behälter in Brand.
- Kochen, bis der Zucker schmilzt, die restliche Minze hinzufügen und die Hitze abstellen.
- Rühren Sie sich, warten Sie auf das Abkühlen und geben Sie die Masse in sterile Gläser.
- Mit Deckeln verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Gelee der weißen Johannisbeere mit Orange
Für zusätzliche Süße und Geschmack können Johannisbeeren mit anderen Zutaten kombiniert werden.
Produktset:
- gewaschene Johannisbeeren - 1 kg;
- 2 Orangen;
- 2 EL. l. frisch gepresster Zitronensaft;
- Kristallzucker - 1,3 kg.
Rezept mit Marmelade aus weißen Johannisbeeren ähnlich wie Marmelade:
- Scrollen Sie die Beeren und Orangenfrüchte durch das Netz eines Fleischwolfs.
- Rühren Sie das Püree und gießen Sie über den Zitronensaft.
- Die Mischung in Brand setzen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Gießen Sie die Masse in einen sterilen Behälter und rollen Sie die Deckel auf.
Nach dem Abkühlen im Raum sollte das Dessert in einem Kellerregal oder in einem dunklen Schrank aufbewahrt werden.
Gelee der weißen Johannisbeere mit Himbeeren
Himbeeren verleihen der Konservierung eine besondere Süße, Waldaroma und Texturdichte.
Würde brauchen:
- 4 kg rote Beeren;
- 5 kg weiße Johannisbeeren;
- 1 kg reife Himbeeren;
- 7 kg Kristallzucker.
Dessert-Kochschema:
- Die Beeren 10 Minuten unter dem Deckel kochen, mahlen, mit Zucker mischen.
- Kochen, bis das Volumen der Masse um das 2-fache reduziert ist.
Der kulinarische Prozess besteht aus folgenden Phasen:
- Die Beeren mit Zucker bestreuen und 8 Stunden kalt halten.
- Setzen Sie die Masse unter gelegentlichem Rühren in Brand und erhitzen Sie sie, bis der Zucker schmilzt. Eine halbe Stunde kochen lassen.
- Die Mischung durch ein Sieb passieren, den Saft sammeln und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten kochen lassen.
- Verteilen Sie heiße Leckereien in Gläsern und schließen Sie sie mit Deckeln.
Die aromatische Delikatesse kann alle Aromen und Vitamine der Beeren behalten. Himbeeren verleihen Süße, weiße Johannisbeeren - Säure und Rot - Helligkeit.
Kaloriengehalt
Frisches Produkt enthält 0,5 g Proteine, 8,7 g Kohlenhydrate pro 100 g und enthält kein Fett. Die Nährstoffzusammensetzung ändert sich durch Zugabe von Zucker, Fruchtzusätzen und Temperatureinwirkung. Der Kaloriengehalt von reinem Gelee beträgt 200 kcal / 100 g.
Lagerbedingungen
Die Haltbarkeit der Konservierung hängt direkt von der Qualität der Beerenverarbeitung, der Sauberkeit, der Sterilität der Dosen und der ordnungsgemäßen Versiegelung ab. Wenn alle Standards eingehalten werden, kann die Naht 6-7 Monate unter kühlen Bedingungen und ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden.
Fazit
Weißes Johannisbeergelee für den Winter ist ein Dessert mit einem delikaten Geschmack, einem angenehmen Beerenaroma und einer glatten Textur. Der durchscheinende Bernsteingenuss kann mit Himbeeren, Minze, Zitrusfrüchten und sogar Knoblauch hergestellt werden. Die Konservierung eignet sich perfekt zum Backen und Zubereiten von herzhaften Desserts.
