Inhalt
- 1 Regeln für die Herstellung von schwarzem Ebereschengelee
- 2 Klassisches Apfelbeergelee für den Winter
- 3 Apfelbeergelee ohne Gelatine
- 4 Apfelbeergelee mit Gelatine
- 5 Sanddorn und schwarzes Apfelbeergelee für den Winter
- 6 Gelee aus Äpfeln und Apfelbeeren
- 7 Apfelbeergelee für den Winter: ein Rezept mit Zitrone
- 8 Regeln für die Lagerung von Apfelbeergelee
- 9 Fazit
Chokeberry Jelly ist eine delikate, leckere Leckerei, die für den Winter zubereitet werden kann. Es wird empfohlen, Aronik regelmäßig von Bluthochdruckpatienten, Menschen mit Gastritis, Arteriosklerose und Jodmangel einzunehmen. Trotz der Tatsache, dass die Beeren einen leicht säuerlichen Geschmack haben, wird es im Dessert überhaupt nicht zu spüren sein.
Regeln für die Herstellung von schwarzem Ebereschengelee
Brombeergelee für den Winter ist ein süßes, leckeres und aromatisches Dessert, das jedem gefallen wird. Bereiten Sie eine Behandlung mit oder ohne Gelatine vor.
Für die Ernte werden nur reife Beeren verwendet. Die Eberesche wird aussortiert und gründlich gewaschen, wonach der Saft aus ihnen herausgedrückt wird. Dies geschieht mit einem Kartoffelpüree, einem Löffel oder einfach mit einem Mixer. Der von den Beeren übrig gebliebene Kuchen wird in einen Topf gegeben, mit heißem Wasser gegossen, ins Feuer geschickt, zehn Minuten gekocht und filtriert.
Gießen Sie Zucker in die Brühe, stellen Sie ihn wieder auf den Herd und kochen Sie, wobei Sie den Schaum regelmäßig entfernen. Der nächste Schritt ist die Herstellung von Gelatine: Sie wird mit kaltem Wasser gegossen und vierzig Minuten lang stehen gelassen. Dann mischen und in die Brühe geben.
Sobald es kocht, wird es in Gläser gegossen. Wenn es keine Gelatine gibt, kann schwarzes Ebereschengelee für den Winter ohne Gelatine zubereitet werden. In diesem Fall wird die Garzeit verdoppelt. Die Zuckermenge hängt ausschließlich vom Geschmack ab.
Glasbehälter für Werkstücke werden gründlich gewaschen und über Dampf oder in einem Ofen sterilisiert. Es gibt Rezepte für Johannisbeergelee für den Winter mit Äpfeln, Zitrone oder Sanddorn.
Klassisches Apfelbeergelee für den Winter
Zutaten
- 1 Liter gekochtes Wasser;
- 50 g Gelatine;
- ¾ Art. Zuckerrübe;
- 3 g Zitronensäure;
- 1 Esslöffel. Eberesche schwarz.
Vorbereitung
- Entfernen Sie die Ebereschenbeeren vom Bund. Gehen Sie durch sie und entfernen Sie alle verdorbenen Früchte, Trümmer und Zweige. Die Beeren unter fließendem Wasser abspülen, in ein Sieb geben, über eine Schüssel stellen und den Saft mit einem Löffel auspressen.
- Den Beerenkuchen in einen Topf geben, mit heißem Wasser abdecken und in Brand setzen. Zehn Minuten kochen lassen. Die Brühe abseihen. Gießen Sie Kristallzucker hinein und fügen Sie Zitronensäure hinzu. Zum Herd zurückkehren und kochen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.
- Gießen Sie die Gelatine in eine Schüssel, füllen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung mit Wasser und lassen Sie sie anschwellen. Die Zeit hängt von der Art des Produkts ab: Platte oder Granulat.
- Die gequollene Gelatine in die Brühe geben, umrühren und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Gießen Sie frisch gepressten Ebereschensaft ein und mischen Sie. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, gießen Sie sie in trockene, vorsterilisierte Gläser, bedecken Sie sie mit Gaze und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Schließen Sie dann den Hals der Behälter mit Pergament und Verband. Lagere es an einem kalten Platz.
Apfelbeergelee ohne Gelatine
Zutaten
- 3 EL. Wasser trinken;
- 1 kg Rübenzucker;
- 2 kg 500 g schwarze Eberesche.
Vorbereitung
- Sie können Gelee nach diesem Rezept aus frischen oder gefrorenen Beeren kochen. Sortieren Sie frische Früchte, schälen Sie Zweige und Schmutz ab und spülen Sie sie gründlich ab, wobei Sie das Wasser mehrmals wechseln. Gefrorene Eberesche muss vollständig aufgetaut sein.
- Die vorbereiteten Beeren in einen Topf geben und drei Gläser Trinkwasser einschenken. Auf eine Kochplatte legen, mäßige Hitze einschalten und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Beeren noch eine halbe Stunde.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd.Stellen Sie ein Sieb über einen Topf und passieren Sie den Inhalt des Topfes. Zerdrücke die Beeren mit einem Crush und drücke den Saft so weit wie möglich aus ihnen heraus. Den Kuchen wegwerfen.
- Gießen Sie Zucker mit dem Fruchtfleisch in die Flüssigkeit. Auf den Herd stellen und eine Viertelstunde bei mittlerer Hitze kochen. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in sterile, trockene Gläser und kühlen Sie sie vollständig ab. Decken Sie die Behälter zur Langzeitlagerung mit Pergament ab und binden Sie sie mit einem Faden zusammen.
Um die Beerenpartikel im Gelee zu vermeiden, ist es ratsam, es mit einem Sieb in Behälter zu gießen.
Apfelbeergelee mit Gelatine
Zutaten
- 1 Liter 200 ml gefiltertes Wasser;
- 100 g Instantgelatine;
- 650 g Puderzucker;
- 800 g schwarze Ebereschenbeeren.
Vorbereitung
- Sortierte und gründlich gewaschene Ebereschenbeeren werden in einen tiefen Topf gegeben und geknetet. Der Saft wird abgelassen.
- Beerenkuchen wird mit kochendem Wasser gegossen. Der Behälter mit dem Inhalt wird auf mittlere Hitze gestellt. Die Mischung wird eine Viertelstunde gekocht und vom Herd genommen. Durch das Käsetuch abseihen.
- Zucker wird in die Brühe gegossen und erneut zum mitgelieferten Brenner geschickt. Gießen Sie nach sieben Minuten ein Glas Flüssigkeit ein. Gießen Sie Gelatine hinein und rühren Sie, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat. Die gallertartige Mischung wird in einen Topf gegossen und weitere fünf Minuten gekocht.
- Banken mit einem Volumen von nicht mehr als einem halben Liter werden gründlich mit Soda gewaschen, im Ofen oder über Dampf sterilisiert. Das zukünftige Gelee wird in den vorbereiteten Behälter gegossen und mit Deckeln verschlossen.
Sanddorn und schwarzes Apfelbeergelee für den Winter
Zutaten
- 200 g schwarze Eberesche;
- 1 l 500 ml gefiltertes Wasser;
- 200 g Rübenzucker;
- 300 g Sanddorn;
- 100 g Instantgelatine.
Vorbereitung
- Entfernen Sie die schwarzen Ebereschenbeeren aus dem Bund. Unter fließendem Wasser abspülen und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.
- Den Sanddorn vom Ast abschneiden. Sortieren Sie die Beeren und entfernen Sie alle Rückstände und Blätter. Spülen. Eberesche und Sanddorn in eine Schüssel geben und kneten. Zucker hinzufügen, umrühren und einige Stunden ruhen lassen.
- Die Beerenmischung in ein Sieb über einem Topf geben, mit einem Löffel kneten und den ganzen Saft auspressen. Mit Wasser verdünnen und auf mittlere Hitze stellen.
- Gießen Sie etwa ein Glas kochende Brühe. Gießen Sie Gelatine hinein und rühren Sie, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie die resultierende Mischung zurück in die Brühe, kochen Sie sie fünf Minuten lang und gießen Sie sie in sterilisierte trockene Glasbehälter. Ziehen Sie die Deckel fest an und kühlen Sie sie vollständig ab. Lagere es an einem kalten Platz.
Gelee aus Äpfeln und Apfelbeeren
Zutaten
- 1 Liter 200 ml Quellwasser;
- 1 kg 600 g Kristallzucker;
- 800 g süß-saure Äpfel;
- 1 kg 200 g schwarze Eberesche.
Vorbereitung
- Spülen Sie die von den Zweigen entfernten Ebereschenbeeren ab, legen Sie sie in einen großen Topf und kneten Sie sie so, dass sie knacken.
- Äpfel waschen, jede Frucht halbieren und mit Samen entkernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, nachdem es zuvor geschält wurde. In einen Container mit schwarzer Eberesche schicken.
- Gießen Sie kochendes Wasser über den Inhalt eines Topfes und stellen Sie ihn auf den Brenner. Schalten Sie die Hitze auf ein mittleres Niveau ein und kochen Sie die Früchte und Beeren etwa eine Viertelstunde lang.
- Die Brühe durch ein Sieb passieren, nachdem sie mit Gaze bedeckt wurde. Sammeln Sie die Ränder und drücken Sie die Beeren-Frucht-Mischung gründlich aus. Gießen Sie Zucker in die Brühe und stellen Sie den Behälter auf schwache Hitze. 18 Minuten kochen lassen. Gießen Sie Eberesche und Apfelgelee in Gläser, nachdem Sie sie gewaschen und im Ofen gebraten haben. Kork hermetisch und kühl, eingewickelt in eine warme Decke.
Apfelbeergelee für den Winter: ein Rezept mit Zitrone
Zutaten
- 1 Zitrone;
- 1 Liter Quellwasser;
- 120 g Rübenzucker;
- 50 g Gelatine;
- 200 g Brombeere.
Vorbereitung
- Ebereschenbeeren werden aus den Trauben entfernt. Sie gehen durch sie hindurch und reinigen sie von allem, was überflüssig ist. Gründlich abspülen, leicht trocknen und auf einem Sieb über eine Schüssel verteilen. Mit einem Löffel kneten und den Saft auspressen.
- Der Kuchen wird in einen Topf gegeben, mit heißem Wasser gegossen und in Brand gesetzt.Die Zitrone wird gewaschen, mit einer Serviette abgewischt und zusammen mit der Schale in kleine Stücke geschnitten. Zehn Minuten kochen lassen und filtrieren.
- Gießen Sie Zucker in die Brühe und stellen Sie ihn wieder auf den Herd. Kochen, den Schaum regelmäßig abschöpfen. Gelatine wird für die in der Anleitung angegebene Zeit in kaltem Wasser eingeweicht. Es wird in die Brühe eingeführt und zum Kochen gebracht.
Regeln für die Lagerung von Apfelbeergelee
Behälter mit Apfelbeergelee, die mit Pergament bedeckt sind, werden nicht länger als einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn die Delikatesse länger gelagert wird, werden die Dosen hermetisch mit Blechdeckeln aufgerollt und in einem Keller oder einer kühlen Speisekammer gelagert.
Die Haltbarkeit hängt weitgehend von richtig vorbereiteten Behältern ab. Es muss mit Backpulver gewaschen, gründlich gespült und über Dampf oder in einem Ofen sterilisiert werden.
Fazit
Wenn Sie ein köstliches und vor allem gesundes Dessert für den Winter zubereiten möchten, können Sie Apfelbeergelee herstellen. Diese Delikatesse hilft, den Blutdruck zu senken, Müdigkeit zu lindern und den Schlaf zu normalisieren. Das Dessert ist dick, aromatisch und sehr lecker.
