Blaubeergelee: Rezepte ohne Gelatine und mit Gelatine

Für den Winter gibt es verschiedene Blaubeergelee-Rezepte. Viele Hausfrauen versuchen, sich mit einem Vitamin-Dessert mit einem unvergesslichen Aroma einzudecken, da sie die vorteilhaften Eigenschaften dunkelvioletter Beeren kennen. Sie kann die Funktion des Gehirns und aller inneren Organe verbessern. Die einzigartige Zusammensetzung des Produkts ermöglicht es Ihnen, das Sehvermögen zu verbessern, Erkältungen und Viruserkrankungen zu bekämpfen und die Immunität im Winter zu unterstützen.

Wie man Blaubeergelee macht

Um Blaubeergelee herzustellen, müssen Sie die Beere selbst richtig vorbereiten. Es muss sorgfältig aussortiert werden und Schmutz, Äste, Insekten und verdorbene Rohstoffe entfernen. Die Blaubeeren werden gewaschen. Dazu wird die Beere in ein Sieb gegossen und in einen großen Behälter mit kaltem Wasser getaucht. Dadurch werden alle Rückstände von den Blaubeeren vollständig entfernt. Das Sieb mit der Beere wird geschüttelt und eine Weile stehen gelassen, um das überschüssige Wasserglas zu lassen.

Es lohnt sich, besonders auf die Gerichte für die Zubereitung des Desserts zu achten. Es ist besser, einen breiten Emaille- oder Edelstahlbehälter zu wählen.

Um Gelee für den Winter vorzubereiten, lohnt es sich auch, Gläser (0,1-0,5 Liter) im Voraus zuzubereiten. Sie müssen auf Unversehrtheit überprüft und mit Backpulver gewaschen werden. Sterilisieren Sie mit einer geeigneten Methode. Die Deckel, mit denen die Gläser geschlossen werden, müssen ebenfalls gewaschen und einige Minuten in kochendes Wasser getaucht werden. Alle Arbeitsgeräte sollten nach der Verarbeitung nicht nass sein. Es muss getrocknet werden.

Blaubeergelee-Rezepte

Im Winter ist es angenehm, ein Glas mit einem duftenden Dessert zu öffnen. Daher wurden viele Rezepte für jeden Geschmack erfunden. Meistens werden solche Desserts zubereitet:

• Blaubeergelee auf Gelatinebasis;
• ohne die Verwendung von Gelatine;
• ohne zu kochen;
• mit der Zugabe von Äpfeln;
• mit Zitrone oder Limette;
• mit Trauben;
• Blaubeerquarkgelee mit Gelatine.

Aus dieser Auswahl findet jeder sein eigenes Rezept, das seinem Geschmack entspricht.

Blaubeergelee mit Gelatine-Rezept

Dessert ist schnell und einfach zuzubereiten. Erforderliche Zutaten:

• Blaubeeren - 4 EL;
• Kristallzucker - 2 EL;
• Gelee mit jedem Geschmack aufbewahren - 1 Packung.

Kochrezept für den Winter:

1. Alle aufgeführten Zutaten in einen Kochbehälter geben.
2. Bei schwacher Hitze. Umrühren, um den Zucker und die Gelatine aufzulösen.
3. Nach dem Kochen 2 Minuten kochen lassen.
4. Gießen Sie das Gelee in vorbereitete Gläser. Mit Deckeln schließen.
5. Umdrehen. Mit einer warmen Decke abdecken.
6. Abkühlen lassen. Zur Aufbewahrung aufbewahren, indem Sie einen dunklen Ort wählen.

Blaubeergelee-Rezept ohne Gelatine

Dieses Rezept verwendet ein Verdickungsmittel namens Pektin anstelle von Gelatine. Diese pulverförmige Substanz ist nichts anderes als lösliche Ballaststoffe. Es kommt in vielen Beeren, Gemüse und Früchten vor:

• Zuckerrüben;
• Brombeere;
• Äpfel;
• Orangen;
• Stachelbeere;
• Birnen;
• Kirschen;
• Pflaumen.

Verpacktes Pektin kann im Geschäft (Gewürzabteilung) gekauft oder selbst hergestellt werden.

Erforderliche Komponenten:

• Blaubeeren - 2 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• gekauftes Pektin - 1 Packung;
• Wasser - 4 EL.

Rezept für die Herstellung von Blaubeergelee ohne Gelatine für den Winter:

1. Gießen Sie die Waldbeere mit Wasser.
2. Kochen Sie die Mischung für 30 Minuten.
3. Drücken Sie den Saft mit in mehreren Schichten gefalteter Gaze aus der Masse.
4. 50 g Pektin zu der Mischung geben.
5. Rühren, zum Kochen bringen.
6. Zucker hinzufügen.
7. 2 Minuten kochen lassen.
8. In sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen.

Blaubeergelee ohne für den Winter zu kochen

Diese Art von Gelee enthält ein Maximum an Vitaminen. Es wird oft mit starken alkoholischen Getränken zubereitet. Sie können auf Wunsch weggelassen werden.

Gelee kann als eigenständiges Gericht oder als Ergänzung zu weichem Quark serviert werden. Das Dessert mit Schlagsahne dekorieren.

Verwendete Produkte:

• Blaubeeren - 600 g;
• Gelatine - 3 EL. l.;
• Kristallzucker - 1,5 EL;
• starker Wermut oder Gin - 3 EL. l.;
• Wasser - 700 ml.

Methode zur Zubereitung eines Gelee-Rezepts ohne Kochen für den Winter:

1. Mahlen Sie vorbereitete Blaubeeren mit einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einem Drücker.
2. Gießen Sie 1/3 des Zuckers über die Masse.
3. 20 Minuten einweichen.
4. Wasser kochen und vollständig abkühlen lassen.
5. Gießen Sie Gelatine mit Wasser. Mischen. Lass es anschwellen.
6. Gießen Sie ein alkoholisches Getränk in die Geleemischung und fügen Sie den restlichen Zucker hinzu.
7. Rühren Sie bis glatt.
8. Mischen Sie das Blaubeerpüree mit den restlichen Zutaten. Mischen.
9. In praktische Glasbehälter füllen.
10. Das Gelee mit etwas Zucker bestreuen.
11. Im Kühlschrank aufbewahren.

Um keinen Platz im Kühlschrank einzunehmen, kann das Dessert eingefroren werden. Verwenden Sie dazu kleine Beutel, Behälter oder eine Eisform. Eine in Portionen unterteilte Delikatesse ist bequemer für eine einmalige Teeparty.

Blaubeergelee mit Äpfeln

Erwachsene und Kinder werden dieses köstliche Dessert lieben. Äpfel werden verwendet, um natürliches Pektin zu bilden. Sie können durch Birne, Kirsche, Pflaume ersetzt werden.

Zutaten:

• Blaubeeren - 1 kg;
• saure Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 600 g (Verbrauch pro 1 Liter Saft).

Blaubeer-Apfel-Gelee-Rezept:

1. Wählen Sie Samen von gewaschenen Äpfeln aus (Sie müssen die Schale nicht entfernen). In kleine Würfel schneiden.
2. Gießen Sie die Früchte in einen Topf mit Wasser, bis sie überzogen sind. Sie müssen nicht viel Wasser einschenken.
3. Kochen Sie die Äpfel bei schwacher Hitze, bis sie weich sind.
4. Die Brühe mit einem Käsetuch filtern. Entfernen Sie die Reste von Äpfeln.
5. Bereiten Sie Blaubeeren vor. Die Beeren zerdrücken.
6. Gießen Sie ein wenig Wasser über die Blaubeeren. Kochen, bis der Beerensaft freigesetzt wird.
7. Die Blaubeeren durch ein Käsetuch geben.
8. Kombinieren Sie Heidelbeer- und Apfelsäfte.
9. Kochen Sie die Flüssigkeit auf 1/3 des Gesamtvolumens. Wenn Sie eine große Menge Gelee ernten, ist es besser, in kleinen Portionen zu kochen.
10. Lassen Sie die Flüssigkeit in einen Behälter ab und fügen Sie Zucker hinzu.
11. Kochen, bis sich Gelee bildet, entfernen Sie den Schaum nach Bedarf.
12. Heiß in Gläser füllen. Schließen.
13. Umdrehen. Einpacken.

Blaubeergelee für den Winter mit Zitrone oder Limette

Die Kombination von Blaubeeren und Zitrone gilt als Klassiker. Aber in Gelee verwendet es nicht das Fruchtfleisch von Zitrusfrüchten, sondern seine Schale. Darin befindet sich natürliches Pektin, das das Gelee verdickt.

Komponenten:

• Blaubeeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 600 g;
• Zitrone (Limette) - ½ Stk.

Rezept für die schrittweise Herstellung von Gelee:

1. Blaubeeren auf bequeme Weise zerdrücken.
2. Fügen Sie der Beerenmasse Zucker hinzu. In Brand setzen.
3. Kochen, bis es eingedickt ist.
4. Mahlen Sie die Zitronenschale auf einer feinen Reibe.
5. In 5 min. Fügen Sie bis zum Ende der Bereitschaft Zitrusschale hinzu.
6. Verteile dich schnell zu den Banken.
7. Schließen, drehen, wickeln.

Blaubeergelee-Rezept für den Winter mit Trauben

Eine interessante Kombination ergibt sich mit Blaubeeren und Trauben. Gelee für den Winter zu machen ist ziemlich einfach.

Zutaten:

• Trauben - 400 g;
• Blaubeeren - 400 g;
• Kristallzucker - 300 g;
• Gelatine - 100 g.

Rezept:

1. Bereiten Sie die Beeren vor.
2. Gießen Sie die Trauben in einen Topf und gießen Sie ein wenig Wasser darüber, nur um die Beere zu bedecken.
3. 5-10 Minuten kochen lassen. (bis die Beere weich ist).
4. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und drücken Sie den Saft aus den gekochten Trauben.
5. Werfen Sie die Reste der gebrauchten Beeren weg.
6. Wiederholen Sie die gleichen Schritte mit Blaubeeren.
7. Kombinieren Sie beide Säfte in einem Behälter.
8. Bei schwacher Hitze kochen. Das Volumen der Flüssigkeit sollte um 1/3 reduziert werden.
9. Zucker hinzufügen. Ständig rühren.
10. Warten Sie, bis der Sirup dicker wird.
11. Rollen Sie in vorbereitete Banken.
12. Wickeln Sie einen umgekehrten Behälter ein.

Rezept für Blaubeerquarkgelee mit Gelatine

Ein ausgezeichnetes Dessert, das jeden Gourmet in seinen Bann ziehen wird. Gelee, sehr delikat im Geschmack, schmückt jeden festlichen Tisch.

Erforderliche Produkte:

• Blaubeeren - 500 g;
• Hüttenkäse (9% Fett) - 500 g;
• Kristallzucker - 1,5 EL;
• Naturjoghurt - 125 g;
• Gelatine - 20 g.

Kochmethode:

1. Lesen Sie die Anweisungen auf der Gelatineverpackung.
2. Weiche es gemäß dem angegebenen Schema in kaltem Wasser ein.
3. Warten Sie auf Schwellung. Ohne zu kochen erhitzen. Sich auflösen.
4. Kombinieren Sie Hüttenkäse mit Joghurt. Machen Sie eine homogene Masse mit einem Mixer.
5. Bedecken Sie die Blaubeeren mit Zucker. 3 Minuten kochen lassen. Abkühlen.
6. Teilen Sie die Quark-Joghurt-Mischung in 2 gleiche Teile.
7. In 1 von ihnen etwas Blaubeersirup zum Färben hinzufügen.
8. In einem Behälter mit gewöhnlicher, farbiger Quarkmasse und gekochter Marmelade die lose Gelatine hinzufügen.
9. Rühren Sie den Inhalt jeder Schüssel.
10. Gießen Sie jede Masse in 3 Stufen in Schichten in schönen Formen. Beim Füllen einer neuen Schicht muss der Behälter zum Erstarren in den Kühlschrank gestellt werden.
11. Dessert ist fertig.

Lagerbedingungen

Lagern Sie Gelee in Gläsern an einem kühlen, dunklen Ort. Ein Keller ist ideal. Sie können das Dessert aber auch in der Speisekammer aufbewahren.

Ohne Kochen zubereitetes Gelee sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ein offenes Glas Gelee sollte ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es kann also nicht länger als 1 Monat dauern. Um zu verhindern, dass das Dessert schnell verderbt, müssen Sie es nur mit einem sauberen, trockenen Löffel in einer separaten Schüssel aufnehmen.

Fazit

Blaubeergelee-Rezepte für den Winter sind für jede Hausfrau nützlich, um die vorteilhaften Eigenschaften der Beere bis zur kalten Jahreszeit zu bewahren. Ein köstliches Dessert hilft bei der Wiederherstellung des Sehvermögens, stärkt die Immunkräfte des Körpers und schmückt auch jeden festlichen Tisch.

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