Inhalt
- 1 Wie man entkernte Kirschmarmelade macht
- 2 Das klassische Rezept für entkernte Kirschmarmelade
- 3 Entsteinte gefrorene Kirschmarmelade
- 4 Entkernte und zuckerfreie Kirschmarmelade
- 5 Köstliche entkernte Kirschmarmelade mit langem Aufguss
- 6 Wie man entkernte Kirschmarmelade mit Minze und Tee macht
- 7 Kirschmarmelade für den Winter im Kiewer Stil
- 8 Wie man entkernte Kirschmarmelade mit Zitrone macht
- 9 Ein einfaches Rezept für kernlose Kirschmarmelade für den Winter
- 10 Rohe entkernte Kirschmarmelade
- 11 Samenlose Kirschmarmelade auf Schwedisch
- 12 Wie man entkernte Kirschmarmelade mit Johannisbeeren kocht
- 13 Samenlose Kirschmarmelade für den Winter: ein Rezept mit Nüssen
- 14 Wie man entkernte Kirschmarmelade mit Himbeeren macht
- 15 Wie man entkernte Kirschmarmelade in einem langsamen Kocher kocht
- 16 Speicherregeln
- 17 Fazit
Durch die Konservierung können Sie die vorteilhaften Eigenschaften von Früchten und Beeren lange erhalten. Entsteinte Kirschmarmelade für den Winter enthält eine große Menge an Vitaminen. Die lange Haltbarkeit des fertigen Produkts ermöglicht es, die Geschenke des Sommers auch einige Monate nach der Ernte zu genießen.
Wie man entkernte Kirschmarmelade macht
Das Kochen von Beeren mit Zuckerzusatz wird seit langem verwendet, um ein köstliches Dessert für den Winter zuzubereiten. Kirschmarmelade hat eine edle Farbe, ein leuchtend fruchtiges Aroma und einen erstaunlichen Geschmack. Es wird sowohl als separates Dessert als auch als Ergänzung zu komplexeren Gerichten verwendet.
Um köstliche kernlose Kirschmarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Sie die Beeren sorgfältig auswählen. Sie sollten so reif und weich wie möglich sein, die Unversehrtheit der Haut sollte nicht beeinträchtigt werden. Sie müssen aussortiert, Blätter, Stiele und verdorbene Exemplare entfernt werden. Danach werden die Beeren gründlich in kaltem Wasser gewaschen.
Der nächste Schritt ist die Reinigung der Hauptzutat. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um mit dem zeitaufwändigen Prozess der Knochenentfernung umzugehen. Am traditionellsten ist die Verwendung einer Sicherheitsnadel. Das Ohr wird an der Stelle, an der der Stiel abgerissen wird, in die Pulpa eingetaucht. Dann hebeln sie mit einer scharfen Bewegung den Knochen ab und entfernen ihn.
Ausgewählte Kirschen - das Geheimnis köstlicher Marmelade
Es gibt auch modernere Möglichkeiten, Beeren zu schälen. Es gibt mechanische Vorrichtungen, die das Saatgut mit einem speziellen Kolben drücken und es aus dem Körper der Beere entfernen. Sie können auch automatische Geräte finden, die nach einem ähnlichen Prinzip arbeiten. Die Verwendung solcher Maschinen wird die Zeit für ein solches Verfahren erheblich verkürzen.
Die nächstwichtigste Zutat ist Zucker. Es macht die Marmelade schmackhafter und verlängert die Haltbarkeit erheblich. Die Menge des verwendeten Zuckers kann je nach den im Rezept angegebenen erforderlichen Anteilen variieren.
Um den Geschmack des fertigen Desserts dramatisch zu verbessern, können Sie einige bunte Zutaten hinzufügen. Meistens sind andere Beeren eine Ergänzung - Johannisbeeren und Himbeeren. Hausfrauen verwenden oft Zitrone, Minze und verschiedene Nüsse.
Wie viel entkernte entkernte Kirschmarmelade
Das Kochen von Beeren mit Zucker ist notwendig, um die Aromen aller Zutaten vollständig zu mischen. Je länger Sie das Essen kochen, desto reicher wird die fertige Wintermarmelade aus entkernten Kirschen. Die Garzeit kann je nach Rezept erheblich variieren.Es gibt Möglichkeiten, ein Dessert zuzubereiten, bei dem möglicherweise kein Kochen erforderlich ist.
Das Kochen von entkerntem Kirschmarmelade dauert 20 bis 40 Minuten. Es gibt Rezepte, bei denen das Kochen in 2-4 Segmente unterteilt ist. In solchen Fällen ist zwischen dem Kochen eine Abkühlzeit des Werkstücks vorgesehen, wonach das Erhitzen wieder aufgenommen wird. Obwohl sich die Gesamtkochzeit nicht ändert, erhöht sich die Garzeit erheblich.
Das klassische Rezept für entkernte Kirschmarmelade
Das gebräuchlichste Rezept für die Herstellung eines Beerendesserts ist das einfache Kochen mit Zucker für kurze Zeit. Der Mangel an zusätzlichen Zutaten ermöglicht es Ihnen, den Kirschgeschmack voll zu genießen. Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg Kirschen;
- 1 kg Zucker.
Die zuvor zubereiteten Beeren werden in einem Topf mit Kristallzucker gemischt und 3-4 Stunden ziehen gelassen. Während dieser Zeit setzt die Kirsche die maximale Menge an Saft frei. Danach wird der Topf mit den Beeren in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht.
Verhältnis 1: 1 - perfekte Kombination aus Zucker und Kirschen
Das Kochen dauert ungefähr eine halbe Stunde. Sobald die Masse viskoser wird, wird sie vom Herd genommen und leicht abkühlen gelassen. Die fertige Marmelade wird in Gläser gegossen, hermetisch verschlossen und gelagert.
Entsteinte gefrorene Kirschmarmelade
Tauen Sie das Produkt auf, bevor Sie das Dessert zubereiten. Am besten lassen Sie die Beeren über Nacht in einem Topf. Während dieser Zeit tauen sie auf und sind zur weiteren Verarbeitung bereit. Das Rezept für entkernte gefrorene Kirschmarmelade besteht darin, sie im Verhältnis 1: 1 mit Zucker zu mischen und etwa 3 Stunden lang zu Saft zu infundieren.
Gefrorene Beeren eignen sich hervorragend für die Herstellung von Marmelade
Die Beerenmasse wird erhitzt und zum Kochen gebracht. Es wird gekocht, regelmäßig gerührt und der Schaum wird entfernt. Danach wird die Marmelade in vorbereitete Behälter gegossen, mit Deckeln verschlossen und zur Langzeitlagerung entfernt.
Entkernte und zuckerfreie Kirschmarmelade
Mit diesem Rezept können Sie den reinen Kirschgeschmack und das Aroma genießen. Die süßesten Beerenarten passen am besten zu ihm. Das Schritt-für-Schritt-Rezept für kernlose Kirschmarmelade umfasst einen ziemlich langen Garvorgang, der aus folgenden Schritten besteht:
- Es ist notwendig, ein Wasserbad vorzubereiten. Wasser wird in einen großen Topf gegossen, so dass der Füllstand unter dem Rand des zum Kochen verwendeten Glasbehälters liegt.
- 1 kg gefrorene Kirschen werden in eine große Schüssel gegeben, nicht vorher auftauen.
- Ein Behälter mit Beeren wird in Wasser getaucht, das bei starker Hitze kocht. Sobald die Kirsche Saft gibt, wird sie etwa eine halbe Stunde lang gekocht.
- Reduzieren Sie anschließend die Hitze auf mittel und kochen Sie weiter. Beim Auftauen wird eine große Menge Saft freigesetzt, der mit der Zeit verdunstet.
Das Fehlen von Zucker wird durch Langzeitkochen ausgeglichen
Nach 2,5-3 Stunden Kochen ist die Marmelade fertig. Es wird abgekühlt und dann in sterilisierte Gläser gegossen. Da bei der Zubereitung kein Zucker verwendet wurde, ist es am besten, das fertige Produkt im Kühlschrank zu lagern.
Köstliche entkernte Kirschmarmelade mit langem Aufguss
Wenn Sie bei der Zubereitung des Desserts Pausen einlegen, wird der Geschmack des Desserts lebendiger. Meistens werden 2-3 Infusionen während der gesamten Garzeit verwendet. Die Dauer jeder Pause kann 3 bis 6 Stunden betragen. Beginnen Sie am besten morgens mit dem Kochen, um lange Nachtpausen zu vermeiden. Das Rezept erfordert:
- 1 kg Kirschen;
- 1 kg Kristallzucker.
Die Infusion hilft, den Geschmack der Marmelade aufzuhellen.
Die Beeren werden in einem großen Topf gemischt und 3-4 Stunden abtropfen lassen.Dann wird die Mischung zum Kochen gebracht und 10 Minuten gekocht. Danach wird die Pfanne 5 Stunden lang vom Herd genommen. Das nächste Kochen dauert ebenfalls 10 Minuten. Darauf folgt eine weitere 5-stündige Infusion. Die Masse wird für kurze Zeit wieder gekocht, danach in Gläser gegossen und dicht verschlossen.
Wie man entkernte Kirschmarmelade mit Minze und Tee macht
Dieses Rezept ist eines der originellsten und ungewöhnlichsten in Bezug auf seine Zutaten. Der Geschmack des fertigen Desserts kann sogar gewürzte Naschkatzen überraschen. Für ein solches Rezept für entkernte Kirschmarmelade benötigen Sie:
- 1 kg des Hauptbestandteils;
- 1 kg Zucker;
- 10 EL. l. schwarzer Tee mit Bergamotte;
- 5 Pfefferminzblätter;
- Saft von 1 Zitrone.
Die Früchte werden mit einer Schicht Kristallzucker bestreut und einige Stunden in einem Behälter belassen, in dem weiter gekocht wird. Tee wird in 1 Liter Wasser gebrüht, abgekühlt, gefiltert und über die Kirsche gegossen. Dort wird auch Zitronensaft hinzugefügt. Die gesamte Mischung wird vorsichtig gemischt und auf den Herd gestellt.
Pfefferminze hat ein tolles Aroma
Sobald die Masse zu kochen beginnt, müssen Sie die Hitze reduzieren. Vergessen Sie nicht, den Schaum regelmäßig zu entfernen. Mit der Zeit kocht überschüssiges Wasser weg und verwandelt den Sirup in eine klebrige Marmelade. Die Minze wird unmittelbar danach hinzugefügt. Im Durchschnitt dauert es 30-40 Minuten. Dann wird das fertige Produkt in Banken ausgelegt und zur Lagerung weggelegt.
Kirschmarmelade für den Winter im Kiewer Stil
Die ukrainische Version der Zubereitung von Delikatessen für den Winter hat einen eher ungewöhnlichen Ansatz. Die im Laufe der Zeit perfektionierte Technologie ermöglicht es jedoch, ein ausgezeichnetes Endprodukt zu erhalten. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- 10 Tassen frische Kirschen
- 10 Gläser Zucker;
- 200 ml Kirschsaft.
Die Samen werden sorgfältig von den Früchten entfernt, um die Unversehrtheit der Haut so weit wie möglich zu erhalten. Mit einem Entsafter ca. 300 g Kirschen auspressen. Verwenden Sie zum Kochen am besten einen großen Emaille-Topf. Ein Glas Kirschen, Kristallzucker und der daraus resultierende Saft werden hineingegeben. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und etwa 5 Minuten lang gekocht.
Das ungleichmäßige Kochen von Kirschen macht die Marmelade einzigartig
Danach fügen Sie der Masse ein weiteres Glas Zucker und Obst hinzu. Der Inhalt der Pfanne wird erneut 5 Minuten gekocht. Diese Abfolge von Aktionen wird bis dahin wiederholt, bis alle Zutaten in die Pfanne gegeben wurden. Fertige Marmelade wird in Glasbehälter gegossen und bis zum Winter entfernt.
Wie man entkernte Kirschmarmelade mit Zitrone macht
Zitronensaft hilft, den Geschmack des fertigen Desserts auszugleichen. Süßkirschen eignen sich am besten für solche Marmeladen. Für einen pikanteren Geschmack wird dem Gericht auch Zitronenschale hinzugefügt. Zum Nachtisch benötigen Sie:
- 1 Zitrone;
- 1 kg Kirschen;
- 900 g Kristallzucker.
Zitronensaft und Zitronenschale verleihen der fertigen Marmelade einen facettenreichen Geschmack
Die Schale wird mit einem speziellen Messer von der Zitrusfrucht entfernt. Aus der restlichen Masse wird Saft hergestellt. Es wird mit Früchten und Zucker in einem kleinen Emailbehälter gemischt. Die Masse wird zum Kochen gebracht und eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze gekocht. Die Marmelade wird 5 Minuten vor dem vollständigen Kochen mit Zitronenschale versetzt. Das leicht abgekühlte Dessert wird in Gläser gegossen, unter den Deckel gerollt und gelagert.
Ein einfaches Rezept für kernlose Kirschmarmelade für den Winter
Um den Prozess der Zubereitung von Desserts so weit wie möglich zu beschleunigen, können Sie Momente mit einer langen Wartezeit auf die Saftfreigabe überspringen. 1 kg Kirschen wird einfach in einen Topf gegeben, erhitzt und ca. 5 Minuten gekocht. Gleichzeitig wird sie sofort eine ausreichende Menge Flüssigkeit freisetzen.
Selbst die einfachste Kirschmarmelade schmeckt köstlich.
Fügen Sie 1 kg Zucker zu der resultierenden Masse hinzu und mischen Sie es vorsichtig. Die Marmelade ist nach 40 Minuten Garzeit fertig.Die Pfanne wird vom Herd genommen, köstliche entkernte Kirschmarmelade wird in sterilisierte Gläser gegeben, mit Deckeln abgedeckt und zur Langzeitlagerung für den Winter weggelegt.
Rohe entkernte Kirschmarmelade
Um den Verlust einer großen Menge nützlicher Vitamine zu vermeiden, können Sie ein Dessert zubereiten, ohne auf das Kochen zurückgreifen zu müssen. Zucker sorgt für eine lange Haltbarkeit des Produkts. Um rohe Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:
- 5 kg Kristallzucker;
- 1 kg Kirschen.
Zucker kann Kirschen auch ohne Kochen konservieren
Gießen Sie die Beeren in einen kleinen Behälter. Mit einem Stabmixer werden sie zu einer homogenen Masse verarbeitet. Zucker wird hineingegossen und gerührt, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die resultierende Mischung wird in Plastikbehältern ausgelegt, dicht mit Deckeln abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt.
Samenlose Kirschmarmelade auf Schwedisch
Die skandinavische Kochtechnologie besteht darin, frisches Obst langfristig ohne Zuckerzusatz zu kochen. Das Gericht wird erst am Ende des Kochvorgangs gesüßt - kurz bevor es in die Gläser gegossen wird. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 kg Süßkirschen;
- 5 kg Zucker.
Schweden kochen zuerst Kirschen und fügen dann Zucker hinzu
Die Beeren werden in einen Topf gegeben, der auf den Herd gestellt wird. Sobald sich die Mischung erwärmt, tritt eine große Menge Fruchtsaft aus. Die Kirschen werden 25-30 Minuten gekocht. Dann wird Zucker hinzugefügt und vollständig gerührt. Die Pfanne wird sofort vom Herd genommen und das Dessert in Gläser gegossen und unter den Deckel gerollt.
Wie man entkernte Kirschmarmelade mit Johannisbeeren kocht
Das Hinzufügen zusätzlicher Zutaten kann den Geschmack des fertigen Desserts erheblich verbessern. Kirschen lassen sich am besten mit schwarzen Johannisbeeren kombinieren. Der Geschmack des Gerichts wird vielfältiger und sein Aroma ist heller. Um entkernte Kirschmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg des Hauptbestandteils;
- 1 kg schwarze Johannisbeere;
- 2 kg Kristallzucker.
Beerenmarmelade ist die perfekte Füllung für Kuchen
Kirschbeeren werden mit Zucker gemischt und 2-3 Stunden stehen gelassen, um Saft zu extrahieren. Dann werden ihnen Johannisbeeren hinzugefügt. Die resultierende Masse wird auf den Herd gelegt und zum Kochen gebracht. Nach einer halben Stunde ständigen Rührens ist die Marmelade fertig. Es wird in vorbereitete Behälter gegossen und mit Deckeln hermetisch verschlossen.
Samenlose Kirschmarmelade für den Winter: ein Rezept mit Nüssen
Haselnüsse oder Walnüsse eignen sich am besten zum Nachtisch. Sie schmecken gut. Die knusprigen Nussstücke machen die Struktur der Marmelade ideal zum Füllen von Kuchen und verschiedenen Brötchen. Das Rezept erfordert:
- 1 kg Obst;
- 1 kg Kristallzucker;
- 200 g Walnüsse.
Walnüsse machen Kirschmarmelade einzigartig
Die Beeren werden mit Zucker gemischt und in einen Topf gegeben. Sobald eine ausreichende Menge Saft freigesetzt wird, können Sie mit dem Kochen beginnen. Unter ständigem Rühren wird die Mischung 30-40 Minuten gekocht. Am Ende werden gemahlene Walnüsse hinzugefügt. Legen Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Behälter, decken Sie sie fest mit Deckeln ab und legen Sie sie zur Aufbewahrung weg.
Wie man entkernte Kirschmarmelade mit Himbeeren macht
Beerenkombinationen in Desserts ermöglichen Ihnen einen hervorragenden, facettenreichen Geschmack. Süße Himbeeren ergänzen den Kirschgeschmack perfekt. Ein solches Produkt wird nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich bei Erkältungen und Vitaminmangel. Zum Kochen benötigen Sie:
- 600 g Kirschen;
- 500 g frische Himbeeren;
- 1 kg Kristallzucker.
Kirschen müssen entkernt werden
In einem kleinen Topf werden die Beeren mit Zucker gemischt und 3 Stunden stehen gelassen, um einen Sirup zu bilden. Dann legen sie es auf den Herd und bringen den Inhalt zum Kochen. Nach einer halben Stunde ständigen Rührens wird das Dessert vom Herd genommen und abgekühlt. Danach wird das Produkt in Gläser gegossen und bis zum Winter entfernt.
Wie man entkernte Kirschmarmelade in einem langsamen Kocher kocht
Die Zubereitung eines Beerendesserts kann mit moderner Küchentechnik erheblich erleichtert werden. Kirschen und Kristallzucker im Verhältnis 1: 1 in eine Multicooker-Schüssel geben.Die Mischung wird vorsichtig gemischt, um die Saftsekretion zu beschleunigen.
Der Multicooker vereinfacht die Herstellung von Marmelade erheblich
Schließen Sie den Deckel des Multikochers und schalten Sie den Löschmodus ein. Der Timer ist auf 1 Stunde eingestellt. Nach dieser Zeit wird die fertige Marmelade abgekühlt und in Gläser gegossen. Sie sind hermetisch mit Nylondeckeln bedeckt und gelagert.
Speicherregeln
Eine große Menge Zucker trägt dazu bei, die Frische und Nährstoffe der Beeren über einen längeren Zeitraum zu erhalten. Mit einem Verhältnis von 1: 1 garantiert ein solches natürliches Konservierungsmittel eine Haltbarkeit von bis zu 1 Jahr Marmelade, ohne die Verbraucherqualität zu verlieren. In Fällen, in denen kein Zucker verwendet wurde, muss die Frische des Produkts regelmäßig selbst überprüft werden.
Damit die Haltbarkeit den Hostessen gefällt, müssen auch Bedingungen für die Lagerung geschaffen werden. Der Raum muss trocken und gut belüftet sein. Die Konservierung sollte nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Die ideale Temperatur beträgt 5-10 Grad.
Fazit
Pitted Kirschmarmelade für den Winter ist ein tolles Beerendessert. Ein solches Gericht wird den süßen Zahn mit seinem ausgezeichneten Geschmack und dem hellen Sommeraroma begeistern. Eine große Anzahl von Kochmethoden ermöglicht es jeder Hausfrau, das perfekte Rezept für sich selbst zu wählen.
