Feigenmarmelade: Rezepte

Für viele ist die köstliche Feigenmarmelade immer noch ein unverständlicher Exot, aber diese süße Frucht enthält viele Vitamine, Mikroelemente und andere nützliche Substanzen. Warum Feigenmarmelade so nützlich ist, wie man Feigen richtig konserviert und wie man diese ungewöhnliche Delikatesse aufbewahrt und konsumiert, sollte vor Abschluss der Zubereitung überlegt werden.

Die Vor- und Nachteile von Feigenmarmelade

Es ist schwierig, die Vorteile von Feigenmarmelade im Winter zu überschätzen, da sie dem Körper perfekt hilft, Viren und Infektionen zu widerstehen, die zu dieser Jahreszeit häufig auftreten - sie stärkt das Immunsystem, senkt die Temperatur und fördert das Husten von Schleim. Hausgemachte Feigen sind ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von akuten Infektionen der Atemwege, Influenza, Bronchitis und Asthma. Sie sollten sie daher lange vor dem Ausbruch saisonaler Epidemien verwenden.

Feigen sind ein gutes Diuretikum: In gekochter Form lindert es Schwellungen, entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und damit schädliche Salze, Toxine und Schwermetalle. Die empfindliche Abführwirkung normalisiert die Darmfunktion.

Jeden Tag ist der menschliche Körper einer kolossalen physischen und emotionalen Überlastung ausgesetzt - unter Bedingungen ständigen Stresses kann es schwierig sein, das geistige Gleichgewicht aufrechtzuerhalten. Köstliche Feigenmarmelade wird Sie nicht nur aufmuntern, sondern auch die Vitalität wiederherstellen, den Körper mit Energie füllen und das Gehirn aktivieren.

Eine weitere äußerst nützliche Eigenschaft von Feigen ist die Stärkung des Herzmuskels und der Wände von Blutgefäßen. Seine regelmäßige Anwendung normalisiert den Blutdruck, reinigt das Blut, verleiht Gesundheit und Langlebigkeit.

Glücklicherweise hat eine solch einzigartige Delikatesse keine ernsthaften Kontraindikationen. Feigen in jeglicher Form sollten für Menschen mit Diabetes mellitus aufgegeben werden, und jeder, der diese Frucht hat, verursacht allergische Reaktionen. Feigenmarmelade ist auch nicht für diejenigen geeignet, die ihr Gewicht überwachen, da dieses Produkt viel Zucker enthält und dementsprechend kalorienreich ist. Im Allgemeinen beträgt die zulässige Norm 50 g Marmelade pro Tag - so können Sie Ihr Lieblingsdessert genießen, ohne Ihre Figur zu schädigen.

Wie man Feigenmarmelade für den Winter macht

Natürlich können Sie heute in jedem Supermarkt fertige Marmelade kaufen, aber niemand wird für seine Zusammensetzung bürgen, und der Geschmack eines solchen Kaufs ist möglicherweise nicht auf dem neuesten Stand. Tatsächlich ist diese Delikatesse zu Hause leicht zuzubereiten - dafür sind keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten erforderlich, aber das erzielte Ergebnis wird sicherlich ausnahmslos alle Naschkatzen begeistern.

Ein einfaches Rezept für Feigenmarmelade für den Winter

Im Allgemeinen ist das Rezept für die Herstellung von frischer Feigenmarmelade ziemlich traditionell. Dafür benötigen Sie:

• Feigen - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Wasser - 2 EL. l.;

Zum Kochen ist es besser, die leichtesten Früchte auszuwählen, die mit einer dünnen Haut bedeckt sind. Sie sollten richtig vorbereitet sein - gut waschen und die Schwänze abschneiden. Dann müssen Sie sich für die Konsistenz des zukünftigen Desserts entscheiden: Die Früchte können ganz, halbiert oder in mehrere Teile geschnitten werden. Im letzteren Fall werden die Scheiben während des Kochvorgangs dicht, ähnlich wie bei Marmelade. Wenn Sie nach dem Entfernen der Schale das Fruchtfleisch mahlen, verwandeln sich die Feigen in ein wunderschönes durchscheinendes Gelee, das sich durch eine weiche, homogene Konsistenz auszeichnet. Danach können Sie direkt mit der Zubereitung der Marmelade fortfahren:

1. Vorgeschälte und gehackte Früchte sollten mit Zucker bedeckt und 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen gelassen werden.
2. Gießen Sie Wasser in die Beerenmasse und stellen Sie die Mischung auf niedrige Hitze. Rühren Sie die Früchte von Zeit zu Zeit um, damit sie nicht verbrennen.
3. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Fruchtmasse kocht, muss die Marmelade 5 Minuten lang gekocht und erst dann vom Herd genommen werden.
4. Die abgekühlte Mischung muss erneut zum Kochen gebracht und weitere 5 Minuten gekocht werden - dieser Vorgang muss noch dreimal wiederholt werden, am vierten erhöht sich die Kochzeit auf 15 Minuten.

Während des Kochens müssen Sie den Schaum entfernen, der von den Früchten erscheint. Die fertige Delikatesse wird noch heiß in sterilisierte Gläser gegossen.

Wie man Feigenmarmelade schnell macht

Es gibt auch eine schnelle Möglichkeit, köstliche Feigenmarmelade zuzubereiten - mit diesem Rezept können Sie die Süße sofort genießen, ohne auf das Einsetzen des kalten Wetters warten zu müssen.

Zutatenliste:

• Feigen - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zitrone - 0,5 Stk.

Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als 10 Minuten:

1. Reife Früchte müssen geschält und mit Zucker bedeckt werden.
2. Der Behälter mit Feigen wird über Nacht an einen kühlen, dunklen Ort gestellt.
3. Fügen Sie geschälte und geschnittene Zitrone zum festgesetzten Fruchtfleisch hinzu.
4. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
5. Vom Herd nehmen und 15 Minuten im Kühlschrank lagern.
6. Erhitzen Sie die Fruchtmasse erneut und bringen Sie sie wieder zum Kochen.
7. Heiße Marmelade in Gläser rollen.

Grünes Feigenmarmeladenrezept

Feigen gibt es in zwei Varianten - schwarz und weißlich grün. Die ersteren werden abgerissen, nachdem die Haut einen tiefblauen Farbton angenommen hat, während die letzteren reifen, wenn ihre Oberfläche gelblich wird.

Zutatenliste:

• grüne Feigen - 0,5 kg;
• Zucker - 0,5 kg;
• Wasser - 125 ml;
• Zitronensaft - 2 TL

Kochmethode:

1. Aus unreifen Früchten werden Stecklinge geschnitten.
2. Auf jeder Seite wird die Fruchtschale mit einer Gabel durchbohrt, wonach sie in kochendes Wasser geworfen und 10 Minuten gekocht werden.
3. Das kochende Wasser wird dekantiert, die Beeren mit kaltem Wasser gegossen - dieser Vorgang muss dreimal wiederholt werden.
4. Sirup wird bei schwacher Hitze aus Wasser und Zucker gebraut, zu dem gekochte Beeren hinzugefügt werden.
5. Die gesamte Mischung wird 40 Minuten lang gekocht, während des Garvorgangs wird Zitronensaft hinzugefügt - dies hilft, die Marmelade zu verdicken.

Großes Feigenmarmeladenrezept

Große Feigen bringen beim Kochen wunderschöne geleeartige Früchte hervor. Für Marmelade benötigen Sie:

• große Feigen - 0,7 kg;
• Zucker - 0,5 kg.

Kochmethode:

1. Die Beeren werden gründlich gewaschen, die Stielspitzen abgeschnitten - die Fruchtschale sollte intakt bleiben.
2. Feigen sind mit Zucker bedeckt und bestehen 3 Stunden - die Beeren sollten anfangen zu entsaften.
3. Der Behälter mit der Marmelade wird in Brand gesetzt - er muss zum Kochen gebracht werden, wobei von Zeit zu Zeit der Schaum entfernt wird.
4. Die Beeren werden 5 Minuten gekocht, abgekühlt und 10-12 Stunden lang darauf bestanden.
5. Die Feigen werden erneut 5 Minuten gekocht und weitere 10 Stunden infundiert.
6. Das letzte Mal wird die Masse 10 Minuten lang gekocht. Auf Wunsch können Sie dem Dessert Zitronensaft oder Vanille hinzufügen - dadurch wird der Geschmack noch reicher.

Getrocknetes Feigenmarmeladenrezept

Ein unglaublich leckeres und gesundes Dessert ergibt sich aus getrockneten Feigen mit getrockneten Früchten:

• getrocknete Feigen - 1 kg;
• Zucker - 0,75 kg;
• Wasser - 1,25 l;
• Saft einer Zitrone;
• Walnüsse - 200 g;
• Pinienkerne - 50 g;
• Sesam - 150 g;
• Anis - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Wasser wird in einen großen Behälter gegossen, Zucker und Zitronensaft werden hinzugefügt.
2. Den Sirup bei starker Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen - von Zeit zu Zeit die Flüssigkeit mit einem Holzlöffel umrühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
3. Die getrockneten Früchte werden gewaschen, trocken gewischt und in 4 Stücke geschnitten.
4. Beerenscheiben werden in kochenden Sirup geworfen, hier wird auch ein Anisstern hinzugefügt - die resultierende Mischung wird 30 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.

In einer vorgeheizten Pfanne werden Sesam und Walnüsse einige Minuten lang gebraten, bis sie zusammen mit rohen Pinienkernen goldbraun in die Beerenmasse gegossen werden, die eine weitere Minute lang gekocht wird.

Rezept für die Herstellung von Feigenmarmelade mit Nüssen

Ein unglaublich leckeres Dessert wird sich herausstellen, wenn Sie süßen Feigen Nüsse hinzufügen. Feigenmarmelade mit Haselnüssen ist ein traditionelles georgisches Dessert - für die Zubereitung benötigen Sie:

• Feigen - 1 kg;
• Kristallzucker - 1,5 kg;
• Wasser - 0,4 l;
• geschälte Haselnüsse - 1 kg.

Die Marmelade wird wie folgt zubereitet:

1. Aus der Hälfte des Wassers und des Zuckers müssen Sie den Sirup kochen.
2. Machen Sie in ganzen Früchten eine Punktion und legen Sie dort Nüsse.
3. Die verarbeiteten Feigen in einen Topf geben.
4. Gießen Sie warmen (nicht heißen) Sirup über die Früchte.
5. Lassen Sie die Feigen 12 Stunden an einem kühlen, dunklen Ort ziehen.
6. Die Beerennussmasse ins Feuer stellen, zum Kochen bringen, die beim Kochen entstehende Flüssigkeit abtropfen lassen.
7. Die Beeren wieder zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 15 Minuten kochen lassen.
8. Kochen Sie aus dem restlichen Wasser und Zucker die zweite Portion des Sirups und gießen Sie sie über die Fruchtmasse. Lassen Sie sie erneut weitere 12 Stunden in der Kälte.
9. Kochen Sie die Marmelade zum letzten Mal und entfernen Sie den Schaum mit einem geschlitzten Löffel.

Die Feigen in Gläser rollen.

Weißes Feigenmarmeladenrezept

Um ein köstliches Dessert mit weißen Feigen zuzubereiten, benötigen Sie:

• weiße Feigenfrüchte - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Wasser - 300 ml.

Kochmethode:

1. Kochen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker.
2. Jede Frucht an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und in Sirup tauchen.
3. Die Beeren 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, abkühlen lassen und eine Stunde ziehen lassen.

Die abgekühlte Masse erneut erhitzen und weitere 20 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und erneut kochen.

Feigenmarmelade mit Cognac

Zutatenliste:

• Feigenfrüchte - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Cognac (kann durch Wodka oder Alkohol ersetzt werden).

Kochmethode:

1. Große reife Früchte (am besten weiße Feigen) werden an mehreren Stellen geschält und punktiert.
2. In einem tiefen Behälter werden die Beeren in Schichten ausgelegt, jede Schicht wird mit Zucker bedeckt und mit Cognac übergossen - in dieser Form müssen sie über Nacht stehen gelassen werden.
3. Die süße Masse wird zum Kochen gebracht und mehrmals abgekühlt, bis der Sirup eindickt.

Das Gericht ist fertig.

Feigenmarmelade für den Winter mit Trauben

In diesem Fall sollten Sie großen Trauben den Vorzug geben:

• schwarze Feigen - 0,65 kg;
• Trauben - 0,65 kg;
• Kristallzucker - 250 g.

Kochmethode:

1. Die Feigen müssen in kleine Stücke geschnitten werden, die Trauben müssen in zwei Hälften geteilt werden, während die Samen entfernt werden.
2. Die Beeren werden gemischt, mit Zucker bedeckt und 12 Stunden stehen gelassen.
3. Die Beerenmasse wird erhitzt, zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht.

Danach können Sie aufrollen.

Feigenmarmeladenrezept in einem Slow Cooker

Der einfachste und schnellste Weg, um eine köstliche Leckerei zuzubereiten, besteht darin, Feigenmarmelade in einem Slow Cooker ohne Wasser zu kochen. Dafür benötigen Sie:

• Feigen - 1 kg;
• Zucker - 500 g;
• Zitronen - 2 Stk.;
• gemahlene Gewürze (Ingwer, Zimt, Kardamom) - je 1 TL.

Kochmethode:

1. Die Früchte werden in Stücke geschnitten, mit Zucker bedeckt und 1 Stunde stehen gelassen.
2. Der Saft von zwei Zitronen wird in die Beerenmasse gegossen, und um den Geschmack zu verbessern, können Sie hier auch die Schale reiben.
3. Gießen Sie die Gewürze ein und stellen Sie die Beeren mit geschlossenem Ventil unter hohem Druck in einen langsamen Kocher.
4. Die abgekühlte Marmelade in Gläser geben.

Ungekochtes Feigenmarmeladenrezept

Die Früchte werden mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert und mehrere Stunden stehen gelassen. Der freigesetzte Saft muss abgelassen und Zucker im Verhältnis 1: 1 hinzugefügt werden (oder 1: 2 - dann wird die Marmelade süßer). Ein köstlicher Leckerbissen ist fertig!

Was tun, wenn Feigenmarmelade fermentiert wird?

Sie können Feigenmarmelade retten, indem Sie sie erneut verdauen. Dazu die Marmelade in einen großen Behälter geben, etwas Wasser hinzufügen, die Masse zum Kochen bringen, abkühlen lassen und in sauberen Gläsern anrichten.

Lagerbedingungen

Im Winter wird Feigenmarmelade ohne Sterilisation perfekt gelagert - Sie müssen sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Die Marmelade kann in Gläsern aufgerollt oder in dicht gedrehten Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Feigenmarmelade Bewertungen

Fazit

Feigenmarmelade ist eine unglaublich leckere, gesunde und einfach zuzubereitende Delikatesse. Ein einfaches Rezept mit detaillierten Fotos hilft dabei, zarte Feigenmarmelade zu Hause zuzubereiten - in der vorgestellten Kollektion findet jeder eine Option, die ihm gefällt.

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