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Blaubeeren mit Zucker für den Winter ohne zu kochen sind der beste Weg, um die vorteilhaften Eigenschaften der Beere für eine lange Zeit zu erhalten. Es gibt auch Gefrieren, aber angesichts der begrenzten Größe des Kühlschranks ist es unmöglich, große Vorräte herzustellen. Das Mahlen mit Zucker ist eine andere Sache, bei der die Gesamtmenge der Ernte nur von der Menge der geernteten Ernte abhängt.
Wie man Blaubeeren für den Winter mit Zucker kocht
Während des Garvorgangs wird die Beere nicht wärmebehandelt, daher muss besonderes Augenmerk auf das Sortieren gelegt werden. Falsch ausgewählte Blaubeeren beeinträchtigen nicht nur den Geschmack der Zubereitung, sondern verkürzen auch die Haltbarkeit erheblich. Sie können keine Beeren nehmen:
- in Schimmel gefangen;
- mit geschädigter Haut: verbeult, rissig;
- unreif - mit einer rötlichen Farbe.
Sie können gefrorene Blaubeeren verwenden. Ein solches Produkt sollte jedoch nicht wie ein klebriges Koma aussehen - dies ist ein deutliches Zeichen für wiederholtes Einfrieren. Beeren, die sich frei durch das Paket bewegen, sind die beste Option.
Die zweitwichtigste Komponente ist Zucker. Es dient als natürliches Konservierungsmittel. Es ist besser, ein Produkt mit großen Kristallen zu wählen.
Blaubeerpüree mit Zucker für den Winter
Das Rezept für Blaubeeren, die mit Zucker und Produkten zerdrückt werden, erfordert das obligatorische Vorhandensein einer manuellen oder automatischen Hackvorrichtung. Eine Küchenmaschine oder ein Mixer ist ideal. Sie können einen Fleischwolf oder ein normales Sieb verwenden, der Garvorgang ist jedoch zeitaufwändig.
Zutaten:
- Blaubeeren - 1,5 kg;
- Kristallzucker - 1,5 kg.
Die Anzahl dieser Komponenten kann beliebig sein. Sie müssen lediglich die empfohlenen Proportionen einhalten.
Kochtechnik:
- Sterilisieren Sie Gläser mit Deckeln über Dampf.
- Mahlen Sie die Beeren so, wie Sie können.
- Die resultierende Masse durch ein Sieb geben und mit Kristallzucker bedecken.
- Gründlich umrühren, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- In Gläser und Kork umfüllen.
Blaubeeren für den Winter mit Zucker und Zitronensaft
Zitronensaft hilft, die Süße des Werkstücks teilweise zu neutralisieren. Die darin enthaltene Säure verhindert das Wachstum von Bakterien, so dass Blaubeeren, die für den Winter mit Zucker eingerieben wurden, bis zum Ende des kalten Wetters überleben können.
Inhaltsstoffzusammensetzung:
- Blaubeeren - 1,5 kg;
- Zitronensaft - 1 TL;
- Kristallzucker - 1,3 kg.
Kochtechnik:
- Ausgewählte Beeren abspülen und auf ein Geschirrtuch legen.
- Die getrockneten Beeren nach dem Waschen in eine Mixschüssel geben und pürieren.
- Fügen Sie granulierten Zucker hinzu, gießen Sie Zitronensaft hinein und mischen Sie alles wieder gut.
Nach dem Mischen wird das Produkt in einen vorbereiteten Behälter überführt. Das Glas, der Deckel und der Löffel müssen steril sein.
Blaubeeren, gerieben mit Zucker unter Zusatz von Zitronensäure
Für die Ernte können Sie Zitronensäure verwenden.
Inhaltsstoffzusammensetzung:
- ausgewählte und gewaschene Beeren - 2 kg;
- Zitronensäure - 3 g;
- Kristallzucker - 2 kg.
Kochtechnik:
- Reiben Sie die Beeren durch ein Sieb oder hacken Sie sie mit einem Mixer.
- Gießen Sie Zucker gemischt mit Zitronensäure in die resultierende Masse.
- Rühren Sie sich und versuchen Sie, die Kristalle so weit wie möglich aufzulösen.
Wie in früheren Fällen wird das verarbeitete Produkt in einen sterilen Behälter mit Deckel gegeben und in die Kälte geschickt.
Wie man zuckergeriebene Blaubeeren lagert
Mit Zucker geriebene Blaubeeren ohne Kochen haben keine lange Haltbarkeit wie Marmeladen oder Confitures, die länger als ein Jahr kühl oder unter Raumbedingungen stehen können. Voraussetzung für die Erhaltung eines nützlichen Werkstücks ist die Einhaltung des Temperaturregimes. Je kühler es im Lagerbereich ist, desto länger wird das Produkt nicht verderben.
Die besten Orte, um zuckergeriebene Blaubeeren zu platzieren:
- plus Kammer des Kühlschranks;
- Keller;
- Keller;
- coole Speisekammer.
Das Werkstück ist perfekt im Gefrierschrank aufbewahrt. Um zu verhindern, dass es kristallisiert, wird es in Plastikbehälter gegeben: eine Flasche oder einen Behälter. Sie wählen diese Platzierungsoption, da dadurch erheblich Platz im Gefrierschrank gespart werden kann.
Fazit
Blaubeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen sind "lebende Marmelade". Durch das Fehlen einer Wärmebehandlung können Sie die gesamte in der Beere enthaltene Vitamin- und Mineralstoffgruppe erhalten: die Vitamine A, B, C, K, PP sowie Carotin, Phosphor, Eisen und Kalzium. Nützliches Werkstück wird zum Kochen verwendet:
- Milchshakes, Eis;
- alkoholische und alkoholfreie Getränke;
- Saucen für Gerichte;
- Gebäck: Kuchen, Torten, Gebäck.
Weitere Informationen finden Sie im Blueberry-Video.
