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Rote Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker ist ein leckeres und gesundes Gericht. Zuvor musste man es in einem gewöhnlichen Topf kochen und den Herd nicht verlassen, da man die Marmelade ständig umrühren muss, damit sie nicht verbrennt. Dank moderner Technologien tauchten die Mehrkocher Redmond, Panasonic und Polaris bei Hausfrauen auf, was nicht nur Zeit spart, sondern auch nützliche Substanzen und den Geschmack frischer Beeren bewahrt.
Merkmale des Kochens von Johannisbeermarmelade in einem langsamen Kocher
Das Kochen von Marmelade mit roten Johannisbeeren in einem Multikocher von Redmond, Panasonic oder Polaris bietet eine Reihe von Vorteilen:
- Die Teflonbeschichtung verhindert das Verbrennen der Marmelade.
- Das Kochen erfolgt nach der "Eintopf" -Funktion, wodurch die Früchte schmachten und ihre nützlichen Substanzen erhalten bleiben.
- Die Funktionen des automatischen verzögerten Starts oder Herunterfahrens sparen der Hostess Zeit, da Sie den gewünschten Modus einige Stunden vor der Heimkehr von der Arbeit einstellen und ein fertiges Produkt erhalten können, das Sie nur in Gläser füllen und die Deckel aufrollen müssen.
Darüber hinaus verfügt der Multicooker über Schalen mit bis zu 5 Litern, mit denen Sie eine große Menge Obst laden können.
Die Besonderheit der in einem Multikocher gekochten Marmelade liegt in ihrem Aussehen und ihrer Konsistenz. Wenn die Früchte in einem gewöhnlichen Topf mit offenem Deckel gekocht werden, erfolgt der Verdunstungsprozess der Feuchtigkeit schnell und das Aussehen der Beeren wird fast nicht gestört. Bei einem Multikocher kann die Konsistenz flüssiger sein und die Früchte sind stark deformiert, aber der Geschmack übertrifft alle Erwartungen.
Rote Johannisbeermarmelade Rezepte in einem langsamen Kocher
Vor dem Kochen müssen Sie alle Zutaten zum Kochen vorbereiten:
- Die Beere von den Stielen und trockenen Blüten schälen.
- Entfernen Sie faule und unreife Proben.
- Unter fließendem Wasser abspülen.
- In ein Sieb abtropfen lassen.
- Zucker in warmem Wasser auflösen.
Je nach gewähltem Rezept werden auch andere Beeren oder Früchte geschält.
Ein einfaches Rezept für Marmelade mit roten Johannisbeeren in einem Slow Cooker
Bei der einfachsten Version der Marmelade mit roten Johannisbeeren in einem Slowmond-, Panasonic- oder Polaris-Slow-Cooker werden nur zwei Zutaten im Verhältnis 1: 1 verwendet.
Zutaten:
- 1 kg Beeren;
- 1 kg Zucker;
- 200 g warmes kochendes Wasser;
Vorbereitung:
- Gießen Sie die Früchte in einen Multicooker-Behälter.
- Zucker in 200 g warmem Wasser auflösen.
- Gießen Sie Zuckersirup auf die Beere.
- Schließen Sie den Deckel und schalten Sie die Löschfunktion ein. Im Polaris Multicooker dauert der Modus 2 bis 4 Stunden, die Kochtemperatur beträgt 90 Grad. Bei Panasonic dauert das Löschen bei niedrigen Temperaturen 1 bis 12 Stunden. Stellen Sie in Redmond den "Schmach" -Modus auf eine Temperatur von 80 Grad von 2 bis 5 Stunden ein.
- Verteilen Sie am Ende des ausgewählten Modus die Marmelade in vorsterilisierten und getrockneten Gläsern und rollen Sie die Deckel auf.
- Drehen Sie die Dosen um, dies trägt zur Selbststerilisation bei. Gleichzeitig können Sie überprüfen, wie gut sie aufgerollt sind und ob sie undicht sind.
- Wickeln Sie die Behälter mit einer warmen Decke ein.
Lassen Sie die Konservierung in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Rote und schwarze Johannisbeermarmelade in einem langsamen Kocher
Zutaten:
- rote Beere - 500 g;
- schwarze Beere - 500 g;
- Zucker - 1 kg;
- warmes Wasser - 200 g;
Vorbereitung:
- Gießen Sie rote Früchte mit der Hälfte des Zuckersirups in die Multicooker-Schüssel.
- Schalten Sie die Funktion „Multi-Cook“ (Polaris) ein, mit der Zeit und Temperatur eingestellt werden, oder das schnelle Garen. Garzeit 5 Minuten bei einer Temperatur von 120-140 Grad.
- Gießen Sie die fertigen Johannisbeeren in einen Mixbehälter.
- Machen Sie mit dem schwarzen das Gleiche und kochen Sie leicht mit der "Multi-Cook" -Funktion zusammen mit dem zweiten Teil des Zuckersirups.
- Wenn die schwarzen Johannisbeeren fertig sind, mischen Sie sie mit den roten und mahlen Sie sie in einem Mixer zu einem Fruchtfleisch.
- Gießen Sie den Brei in einen Slow Cooker und lassen Sie ihn 2 Stunden köcheln.
- Nach dem Tonsignal am Ende des Löschvorgangs die fertige Mischung in Behälter geben und mit Deckel verschließen.
- Drehen Sie die Dosen um und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Rote Johannisbeere und Apfelmarmelade in einem langsamen Kocher
Für Johannisbeeren und Apfelmarmelade ist es besser, süße Sorten zu wählen, die keine Säure haben: Champion, Detskoe, Medok, Süßigkeiten, Scharlachrote Süße, Medunitsa, Golden.
Zutaten:
- Beere - 1000 g;
- Äpfel - 4-5 groß oder 600 g;
- Puderzucker - 500 g;
- Wasser - 200 g;
- frischer Zitronensaft - 1 TL;
Vorbereitung:
- Die Äpfel abspülen und schälen.
- In 4 Stücke schneiden und mit Samen und Membranen entkernen.
- In einem Mixer reiben oder mahlen.
- Gießen Sie es in den Multikocher-Behälter, gießen Sie Wasser darauf und gießen Sie den Puderzucker ein.
- Wenn die Äpfel gekocht sind, fügen Sie Beeren und Zitronensaft hinzu und stellen Sie den Kochmodus für 1-2 Stunden ein.
Gießen Sie die fertige Marmelade in Behälter, verschließen Sie sie mit Silikondeckeln oder rollen Sie sie mit Metalldeckeln auf.
Lagerbedingungen
Die Haltbarkeit hängt von den Bedingungen und der Qualität der Verarbeitungsbehälter, Deckel und Früchte ab.
Wenn die Gläser steril sind, mit hochwertigen Deckeln verschlossen sind und sich gleichzeitig im Keller mit einer Temperatur von + 2-4 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 50-60% befinden, wird diese Marmelade bis zu zwei Jahre gelagert .
Wenn die Luftfeuchtigkeit und Temperatur im Keller höher ist oder Zugang zu Sonnenlicht besteht, verringert sich die Haltbarkeit von 6 Monaten. bis zu 1 Jahr.
Die Marmelade kann bis zu zwei Jahre im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nach dem Öffnen ist die Marmelade bis zu zwei Wochen haltbar, wenn sie bei geschlossenem Deckel im Kühlschrank aufbewahrt wird. Wenn Sie das geöffnete Glas bei Raumtemperatur stehen lassen, beträgt die Haltbarkeit nicht mehr als 48 Stunden.
Fazit
Marmelade mit roten Johannisbeeren in einem Multikocher ist einfacher und schneller zu kochen als in einem normalen Topf mit Gas und erweist sich als nützlicher, aromatischer und schmackhafter.
