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Für manche Menschen ist der Sommer eine Zeit der Ferien und der lang erwarteten Ruhe, für andere ist es ein verzweifeltes Leid, wenn das Haus zu einer Mini-Anlage für die Verarbeitung von Obst- und Beerenprodukten wird. Aber heute werden wir nicht über Marmeladendosen oder riesige Pfannen mit Wintersalaten sprechen. Einwohner von Großstädten möchten auch eine duftende Erinnerung an den Sommer in Form von ein oder zwei Gläsern Marmelade hinterlassen. Immerhin ist der Laden überhaupt nicht so. Und der Multicooker wird in dieser Angelegenheit ein Assistent sein. Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker erweist sich als lecker, aromatisch, nicht schlechter als die traditionelle.
Der Multicooker ist der Traum jeder Hausfrau, ein wahrer Zaubertopf aus den Märchen der Brüder Grimm. Sie müssen nur keinen Zauberspruch sagen, sondern alle Zutaten hinzufügen, das Programm einstellen und einschalten.
Der Prozess der Herstellung von Konserven und Marmeladen in einem Multikocher ist nahezu identisch mit der herkömmlichen Technologie. Sie müssen den Prozess einfach nicht beobachten und ständig in der Nähe sein. Das Gewichtsverhältnis von Obst und Zucker ist klassisch (Kilo Zucker pro Kilogramm Beeren). Sie können etwas weniger Zucker nehmen. Ein solches Produkt sollte jedoch unter einem festen Deckel im Kühlschrank aufbewahrt werden. Andernfalls kann es sauer werden.
Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker unter einem geschlossenen Deckel kommt leicht flüssig heraus, aber die Beeren bleiben vollständig intakt. Diese Situation kann leicht korrigiert werden, wenn am Ende des Kochvorgangs eine spezielle Zusammensetzung hinzugefügt wird, die Gelatine enthält. Das Produkt erhält die gewünschte Konsistenz. Auf dem Markt ist eine Vielzahl von Geliermitteln erhältlich, von fast exotischem Agar-Agar bis hin zu Pektin und Gelatine.
Marmeladen und Konfitüren in einem Slow Cooker werden meistens in den Modi zubereitet.
- Mattigkeit.
- Abschrecken.
Sie können Rezepte im "Fry" -Modus und unter kontinuierlichem Rühren finden. Aber mit dem gleichen Erfolg können Sie im Kupferbecken Ihrer Großmutter auf einem antidiluvianischen Gasherd Rohlinge herstellen. Darüber hinaus kann Rühren die Beschichtung der Multikocherschale beschädigen.
Tatsächlich gibt es viele Rezepte für einen Multikocher. Wenn es Ihnen zum Beispiel nicht so wichtig ist, die Beeren intakt zu halten, erhalten Sie eine wunderbare Marmelade. Gleichzeitig ist die Zubereitung von Beeren und Sirup nahezu gleich.
Grundlegende Tipps
- Die Beeren mit fließendem Wasser abspülen und auf einem Papiertuch trocknen. Je trockener sie sind, desto konzentrierter wird das Endprodukt.
- Die Beeren mit Wodka bestreuen. Die Alkoholkonzentration ist vernachlässigbar, so dass nicht über Gesundheitsschäden gesprochen werden muss. Aber der Geschmack der Marmelade wird scharf sein.
- Für einen ungewöhnlichen Geschmack können Sie der Marmelade Zitronenschale, Walnusskerne oder Mandeln hinzufügen.
- Aromastoffe (Zimt, Vanille) haben ebenfalls ein Recht auf Leben. Es ist jedoch wichtig, es nicht mit diesen Gewürzen zu übertreiben, um das Produkt nicht zu verderben. Der natürliche Geschmack der Erdbeere ist wunderbar.
- Stellen Sie beim Einlegen der Zutaten in die Multicooker-Schüssel sicher, dass die Schüssel etwa ein Viertel voll ist. Andernfalls "rennt" die Marmelade vom Topf zum Tisch.
Klassische Marmelade
Produkte.
- 1 kg Zucker und Beeren.
- 1 Beutel Geliermischung.
Entfernen Sie die Kelchblätter von den Beeren. Spülen und trocknen Sie sie. Gießen Sie Erdbeeren in eine Multicooker-Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Stellen Sie den Löschmodus ein (60 Min.). Kochen Sie die Marmelade bei geschlossenem Deckel und entferntem Ventil. Gießen Sie die Geliermischung einige Minuten vor dem Beenden des Programms. Vorsichtig mischen. Die Marmelade ist dick, von wunderschöner, heller Farbe mit ganzen Beeren.
Erdbeermarmelade
Produkte.
- Erdbeeren - 1,5 kg.
- Zucker - 3 Tassen.
- Zitronensaft - 2 Esslöffel.
- Fruchtpektin - 50 g.
Der Algorithmus zum Herstellen von Stau ist wie folgt. Die vorbereiteten Erdbeeren mit einem Holzschieber zerdrücken, mit Zucker und Zitronensaft mischen. Übertragen Sie die resultierende Mischung auf einen Multikocher und schalten Sie die "Stew" -Kochmethode für 3 Stunden ein. Die Marmelade bei geöffnetem Deckel köcheln lassen. Fügen Sie Pektin 30 Minuten nach Beginn des Garvorgangs hinzu. Rühren Sie die Marmelade über die gesamte Zeit 2 Mal mit einem Silikon- oder Plastiklöffel um.
Marmelade mit Nüssen
Zutaten.
- Erdbeeren und Zucker - je 1 kg.
- Wasser - 2 Multi-Gläser.
- Walnusskerne - 200 g.
Die vorbereiteten Beeren mit Zucker bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Kernel hinzufügen. Übertragen Sie die Mischung in einen langsamen Kocher, fügen Sie Wasser hinzu und rühren Sie. Stellen Sie den Löschmodus auf 1 Stunde ein.
Erdbeermarmelade mit Kirschen
Die Marmelade schmeckt ausgezeichnet und die Gerüche, die die Küche füllen, sind einfach magisch!
Zutaten.
- Erdbeeren ohne Kelchblätter - 0,5 kg.
- Lochkirschen - 0,5 kg.
- Zucker - 1 kg.
Die Beeren separat waschen, in eine Emailschüssel geben und mit Zucker bedecken. Etwa eine Stunde einweichen, bis die Beeren entsaftet sind. Auf Wunsch können Sie Walnusskerne (300 g) hinzufügen. Übertragen Sie die Mischung in einen langsamen Kocher. Sie müssen 60 Minuten lang im "Eintopf" -Modus kochen.
Die fertige Marmelade in sterilisierte, trockene Gläser geben, aufrollen und einwickeln. Eingewickelt aufbewahren, bis das Essen vollständig abgekühlt ist.
