Inhalt
- 1 Warum ist Ziziphus-Marmelade nützlich?
- 2 Wie man Unabi-Marmelade macht
- 3 Klassisches Unabi-Marmeladenrezept
- 4 Köstliche Zimt-Zizizfus-Marmelade
- 5 Kandierte Unabi-Marmelade mit Honig
- 6 Samenlose Ziziphus-Marmelade
- 7 Wie man Unabi-Marmelade in einem Slow Cooker macht
- 8 So lagern Sie Ziziphus-Marmelade
- 9 Fazit
Ziziphus ist eine der nützlichsten Pflanzen der Erde. Die östliche Medizin betrachtet Früchte als Allheilmittel für viele Krankheiten. Chinesische Heiler nannten es den "Baum des Lebens". Leider ist dies eine seltene Obsternte in unserem Land, nur wenige Menschen wissen davon. Beeren können nicht nur roh, sondern auch köstlich gekocht gegessen werden. Ziziphus-Marmelade behält fast alle vorteilhaften Eigenschaften des Originalprodukts bei und ist ein ausgezeichnetes Hausmittel gegen saisonale Erkältungen und andere Krankheiten.
Warum ist Zizyphus-Marmelade nützlich?
Die Früchte haben mehrere Namen. Unabi oder chinesisches Datum ist berühmt für seine medizinischen und diätetischen Eigenschaften. Ziziphus hat keine Angst vor Dürre und Frost bis zu -30 Grad. Der Gehalt an Vitamin C in Früchten ist höher als in Zitrone. Die Früchte sind auch reich an Magnesium und Kalium. Wer an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leidet, kann diese in unbegrenzter Menge essen. Ziziphus normalisiert den Blutdruck und stellt den Herzrhythmus wieder her. Die traditionelle Medizin kennt viele andere medizinische Eigenschaften der Pflanze:
- blutdrucksenkend;
- hypoglykämisch;
- Abführmittel;
- harntreibend;
- beruhigend;
- choleretisch;
- anregende Laktation;
- Reinigung.
Die Früchte von Ziziphus reinigen Blutgefäße und Blut von Cholesterin, entfernen alle unnötigen Dinge aus dem Körper. Mit ihrer Hilfe können Sie Toxine, Toxine, Schwermetallsalze, überschüssige Flüssigkeit, Galle und Cholesterin loswerden. Über die Vorteile von Ziziphus-Marmelade kann endlos gesprochen werden.
Wie man Unabi-Marmelade macht
Zizizphus-Beeren werden im September geerntet. Nach Geschmack ähneln sie vage einem Apfel, einer kleinen Kirschpflaume. Sie können süß und sauer, süß oder sehr süß sein. Der Geschmack von Unabi-Marmelade (siehe Rezept mit dem Foto) hängt weitgehend von der ausgewählten Obstsorte ab. In China, wo diese Früchte am meisten angebaut werden, gibt es etwa 700 verschiedene Sorten.
Die vom Markt gesammelten oder vom Markt gebrachten Beeren müssen zuerst aussortiert, Zweige, Blätter und andere Rückstände entfernt werden, und Sie müssen auch faule Beeren entfernen. Wiegen Sie dann die im Rezept angegebene Menge an Beeren. Hacken Sie jede Frucht mit einer Gabel, Sie können anfangen, Marmelade zu machen.
Das Schema ist sehr einfach:
- Zucker und Wassersirup kochen.
- Gießen Sie in kochender Form die Beerenmasse hinein.
- Bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen.
- 7-8 Stunden ziehen lassen.
- Kochen Sie die Beerenmasse erneut.
- In Gläser füllen.
An einem kühlen Ort so weit wie möglich vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.
Klassisches Unabi-Marmeladenrezept
Sammeln Sie die Früchte des Ziziphus und bedecken Sie sie mit der gleichen Menge Zucker. Gießen Sie ein wenig Wasser in den Boden der Pfanne, damit die Früchte nicht von unten verbrennen und nicht an den Wänden haften bleiben, bis die Beeren ihren eigenen Saft herauslassen. Sie müssen Ziziphus kochen, bis er sich wie Honig oder noch dicker zu dehnen beginnt.
Zutaten:
- Ziziphus - 2 kg;
- Zucker - 2 kg;
- Wasser - 50 ml.
Decken Sie die Früchte mit Zucker ab und kochen Sie sie wie gewöhnliche Marmelade bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden lang. Die Beeren werden in dickem Sirup wie in Honig gewonnen. Die Ausgabe sollte ca. 3 Liter Marmelade betragen. Gießen Sie die heiße Masse in saubere, sterile Gläser und rollen Sie sie auf.
Köstliche Zimt-Zizizfus-Marmelade
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Ziziphus-Marmelade zuzubereiten. Eine davon mit Zimtzusatz.Diese Räucherstäbchen verleihen dem Geschmack des fertigen Gerichts nicht nur einen exquisiten Touch, sondern tragen auch dazu bei, dass Glukose effizienter absorbiert wird, verhindern einen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels und verringern auch die Wahrscheinlichkeit neuer Fettablagerungen in Form von zusätzliche Falten am Körper.
Zutaten:
- Beeren - 1 kg;
- Kristallzucker - 0,8 kg;
- Zitronensäure - 10 g;
- Wasser -0,5 l;
- gemahlener Zimt - auf der Spitze eines Messers.
Entfernen Sie die Stiele von den Beeren, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie. 5 Minuten blanchieren. Zuckersirup kochen und beim Kochen über die Früchte gießen. Bestehen Sie auf 5 Stunden, nicht weniger. Dann 20 Minuten köcheln lassen, Zimt und Zitronensäure hinzufügen und weitere 5 Minuten auf dem Herd halten.
Kandierte Unabi-Marmelade mit Honig
Zizizphus-Marmelade kann in Honig zubereitet werden, um ein einzigartiges Aroma, einen einzigartigen Geschmack und wertvolle medizinische und ernährungsphysiologische Eigenschaften zu erzielen. Waschen Sie dazu die Beeren, hacken Sie sie an mehreren Stellen mit einem hölzernen Zahnstocher, damit sie beim Eintauchen in den kochenden Sirup nicht reißen.
Zutaten:
- Früchte - 0,75 kg;
- Zucker - 0,33 kg;
- Honig - 0,17 kg;
- Wasser - 0,4 l.
Lassen Sie die Beeren über Nacht im Einweichsirup. Am Morgen die Masse 5 Minuten lang zum Kochen bringen, danach 8 Stunden lang erneut infundieren. Dann kochen Sie die Marmelade noch einmal für ein paar Minuten, fügen Sie Honig hinzu und kochen Sie bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Samenlose Ziziphus-Marmelade
Um aus Ziziphus Marmelade zu machen, ist es besser, etwas unreife Früchte zu nehmen.
Zutaten:
- Beeren - 1 kg;
- Zucker - 0,8 kg;
- Wasser - 1 l.
Gießen Sie die gehackten Früchte mit heißem Zuckersirup und lassen Sie sie noch einige Minuten über dem Feuer köcheln. Bestehen Sie 7 Stunden darauf, entfernen Sie dann die Samen und hacken Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer. Die Beerenmasse zum Kochen bringen und 5 Minuten brennen lassen.
Wie man Unabi-Marmelade in einem Slow Cooker macht
Gießen Sie Beeren in einen Multikocher-Schnellkochtopf. Gießen Sie Zucker darauf und mischen Sie alles gut mit einem Silikonlöffel. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Zeit am Timer ein - 15 Minuten.
Zutaten:
- Ziziphus - 2 kg;
- Zucker - 1,2 kg.
Warten Sie nach dem Tonsignal gegen Ende des Garvorgangs 10 Minuten, bis der Druck leicht abnimmt. Die Marmelade kann entfernt und heiß in vorbereitete Gläser gegossen werden. Der Ausstoß sollte 3 Dosen à 3 Liter betragen.
So lagern Sie Ziziphus-Marmelade
Zizyphus kann für den Winter in verschiedenen Formen geerntet werden, zum Beispiel getrocknet, gefroren, eingelegt, zubereitete Kompotte, Marmelade. Damit die Drehungen den ganzen Winter über gelagert werden können, müssen einige Empfehlungen befolgt werden:
- Einmachgläser müssen sterilisiert und getrocknet werden, Marmelade kann nicht in feuchtes Geschirr gegossen werden.
- Das am besten geeignete Behältervolumen für die Aufbewahrung von Marmelade für den Winter beträgt 0,5 Liter einer Dose.
- Damit die Marmelade nicht schimmelt, fügen Sie Zitronensaft oder Säure hinzu.
- Je dichter und dicker die Marmelade ist, desto länger wird sie gelagert.
Richtig gekochte Marmelade und Dosenmarmelade können sehr lange bei Raumtemperatur gelagert werden. Eine Speisekammer, ein Keller und ein Schrank auf dem isolierten Balkon können als geeigneter Ort dienen.
Fazit
Ziziphus-Marmelade ist eine leckere und gesunde Beilage zum Tee. Seine Verwendung dient als wirksame Vorbeugung gegen viele Krankheiten, stärkt das Immunsystem und wird in der kalten Winterperiode zu einer Quelle für Vitamine und Mineralien.
