Inhalt
- 1 Geheimnisse der Herstellung von Marmeladen aus Zitronen und Orangen
- 2 Orangen- und Zitronenmarmelade durch einen Fleischwolf
- 3 Orangen-Zitronen-Marmelade mit Schale
- 4 Rohe Orangen- und Zitronenmarmelade
- 5 Zitronen-Orangenschalen-Marmelade mit Locken
- 6 Zarte Zitronen-, Orangen- und Kiwimarmelade
- 7 Wie man Zitronen-Orangen-Marmelade in einem Slow Cooker macht
- 8 Wie man Zitronenorangenmarmelade aufbewahrt
- 9 Fazit
Marmelade aus Orangen und Zitronen hat eine satte Bernsteinfarbe, ein unvergessliches Aroma und eine angenehme geleeartige Konsistenz. Mit seiner Hilfe können Sie nicht nur die Auswahl an Rohlingen für den Winter variieren, sondern auch die Gäste am festlichen Tisch angenehm überraschen. Es ist nicht schwieriger zuzubereiten als jede andere Konservierung, aber die Vorteile von Zitrusfrüchten sind viel größer.
Geheimnisse der Herstellung von Marmeladen aus Zitronen und Orangen
Das wichtigste Geheimnis eines köstlichen Genusses ist die Auswahl der Hauptzutaten. Orangen und Zitronen werden am reifsten und saftigsten gewählt. Sie ergeben eine größere Produktausbeute und einen reicheren Geschmack.
Übersee-Früchte müssen gründlich gereinigt werden, bevor sie zur Marmelade geschickt werden. Sie werden mit einer Bürste in Seifenwasser gewaschen. Danach wird die Frucht mit einem Papier- oder Baumwolltuch getrocknet.
Es gibt viele erfolgreiche Rezepte für Marmeladen von Orangen und Zitronen mit und ohne Schale sowie mit anderen Früchten und Gewürzen. Das Dessert kann aus dem Fruchtfleisch oder einfach mit der Schale, über einen Fleischwolf und sogar in einem Slow Cooker zubereitet werden. In jedem Fall wird eine duftende Delikatesse erhalten, die sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt wird.
Orangen- und Zitronenmarmelade durch einen Fleischwolf
Um die gleichmäßigste Masse zu erhalten, müssen Zitrusfrüchte gehackt werden. Die beste Option wäre die Verwendung eines Fleischwolfs. Aber zuerst müssen Orangen und Zitronen zubereitet werden.
Um Marmelade aus Orangen und Zitronen durch einen Fleischwolf zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Orangen - 4 Stk.;
- Zitronen - 2 Stk.;
- Zucker - 500 g;
- Wasser - 100 ml.
Wie man einen Leckerbissen kocht:
- Zitrusfrüchte werden zuerst zubereitet. In eine große tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser anbrühen. Dies zeigt das ätherische Öl, das sie enthalten.
- Danach werden die Früchte in 4 Teile geschnitten. Es ist auch um 8 möglich, so dass der Schleifvorgang schneller ist.
- Im nächsten Schritt werden alle Knochen entfernt.
- Jetzt mahlen sie durch einen Fleischwolf. Eine Düse mit kleinen Löchern ist am Gerät installiert und die Früchte werden durchgelassen. Dies sollte in einer tiefen Schüssel erfolgen, um den gesamten entstehenden Saft zu sammeln.
- Die Fruchtmasse wird in einen Kochtopf gegeben. Verwenden Sie für diese Zwecke eine spezielle Schale mit Antihaftboden oder einen Topf aus dickem Material, damit das Gebräu während des Vorgangs nicht verbrennt.
- Dann werden Zucker und Wasser hinzugefügt. Die Wassermenge kann erhöht werden, wenn die Frucht nicht saftig genug ist.
- Nach dem Kochen wird die Marmelade 25 Minuten lang gekocht.
- Schalten Sie nun das Feuer aus, öffnen Sie den Deckel der Pfanne und kühlen Sie die Marmelade 4-5 Stunden lang ab. Während dieser Zeit haben der süße Sirup und die Schale der Früchte Zeit, sich optimal zu verbinden.
- Nach der angegebenen Zeit wird die Marmelade erneut ins Feuer gestellt und 10 Minuten gekocht.
Die duftende Marmelade ist fertig, kann gekühlt serviert oder sofort in sterilisierte Gläser gerollt werden.
Orangen-Zitronen-Marmelade mit Schale
Die Verwendung von geschälten Früchten zum Kochen trägt dazu bei, das intensivste Aroma zu erzielen. Es enthält auch eine große Menge an Vitaminen, deren Menge auch nach dem Kochen nicht abnimmt. Es ist interessant, wenn Sie Früchte nicht zu einer homogenen Masse zermahlen, sondern in Kreise schneiden.
Marmeladenzutaten:
- Orangen - 1 kg;
- Zitronen - 1 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Wasser - 200 ml.
Kochvorgang:
- Legen Sie die Früchte ohne zu hacken in einen Topf, gießen Sie kochendes Wasser darüber, damit sie vollständig bedeckt sind, und lassen Sie sie 10 Minuten einweichen.
- Dann werden die Zitrusfrüchte mit kaltem Wasser in einen anderen Behälter überführt und über Nacht stehen gelassen.
- Am Morgen die Früchte in 1 cm dicke Scheiben schneiden und die Samen entfernen.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie.
- In Scheiben geschnittene Zitrusfrüchte werden in dem vorbereiteten Sirup verteilt und 4 Stunden einweichen gelassen.
- Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
- Danach wird das Feuer ausgeschaltet, die Marmelade wird 2 Stunden lang bestanden. Dann wird es wieder erhitzt und 10 Minuten gekocht. Wiederholen Sie den Vorgang nach 2 Stunden.
Duftend, maximal mit Saft gesättigt, ist die Marmelade fertig und kann in Gläser gegossen werden.
Rohe Orangen- und Zitronenmarmelade
Aromatische Marmelade aus saftigen Orangen und Zitronen kann ohne Kochen hergestellt werden. Dies erfordert:
- Zitrone - 1 Stk.;
- orange - 1 Stk.;
- Zucker - 150 g
Das Verfahren zur Herstellung von Marmelade in 5 Minuten:
- Zitrusfrüchte werden gewaschen und in Scheiben geschnitten, Samen werden entfernt und durch einen Fleischwolf geleitet.
- Alles in einem separaten Behälter mischen, dann Zucker hinzufügen und erneut umrühren.
Der Leckerbissen ist essfertig. Es ist angebracht, es mit Backwaren oder Tee zu servieren. Bewahren Sie die Marmelade in kleinen Gläsern im Kühlschrank auf.
Zitronen-Orangenschalen-Marmelade mit Locken
Unter anderen Rezepten für Marmelade aus Orangen und Zitronen ist Marmelade mit "Curls" aus Schale besonders beliebt. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr präsentabel.
Kochzutaten:
- Orangen - 3 Stk.;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Zucker - 300 g;
- Wasser - 300 ml.
Um einen Leckerbissen vorzubereiten, müssen Sie:
- Die Früchte werden in 4 Teile geschnitten, das Fruchtfleisch von der Schale getrennt.
- Danach wird die Schale in schmale Streifen geschnitten und in einer Emailpfanne ausgelegt.
- Dann wird es mit Wasser gegossen, so dass es den Inhalt vollständig bedeckt, und über Nacht stehen gelassen. Idealerweise wird das Wasser alle 3-4 Stunden gewechselt, damit die Bitterkeit so weit wie möglich beseitigt werden kann. Während dieser Zeit kräuselt sich die Schale zu interessanten Locken, die zur Hauptdekoration des Gerichts werden.
- Lassen Sie morgens das Wasser ab. Die resultierenden Locken müssen mit einer Nadel an einem Faden aufgereiht werden.
- Die resultierenden Perlen werden in einen Topf gegeben.
- Dann Wasser hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Danach wird das Wasser abgelassen und der Garvorgang noch 4 Mal wiederholt.
- Die Perlen werden aus der Schale genommen, die Flüssigkeit kann abtropfen.
- Gießen Sie 300 ml Wasser in eine Emailpfanne, fügen Sie Zucker hinzu und warten Sie, bis das Wasser kocht.
- Sobald das Wasser kocht, werden die Locken vom Faden entfernt und in einen Topf gegeben. Weitere 35 Minuten kochen lassen, den Saft einer Zitrone hinzufügen. Dann wird der Garvorgang wiederholt.
Die Marmelade wird in kleine Gläser gegossen und einmal als Belohnung serviert.
Zarte Zitronen-, Orangen- und Kiwimarmelade
Kiwi verleiht dem Gericht zusätzliche Weichheit und subtile süßliche Noten. Für dieses Rezept ist es am besten, geschälte Zitrusfrüchte zu verwenden, um selbst die geringste Bitterkeit vollständig zu beseitigen.
Zutaten:
- Orangen - 0,5 kg;
- Zitronen - 0,5 kg;
- Kiwi - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
Kochvorgang
- Die Früchte werden geschält und in Würfel geschnitten.
- Mit Zucker einschlafen und gehen lassen, bis der Saft erscheint.
- Die Marmelade bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Dann 2-3 Stunden einwirken lassen und das Kochen noch 4 Mal wiederholen.
Die Marmelade ist essfertig.
Wie man Zitronen-Orangen-Marmelade in einem Slow Cooker macht
Der Multicooker wird immer zur Rettung der Gastgeberin kommen. Darin brennt das Geschirr nicht und erweist sich als besonders zart.
Um Marmelade aus Zitronen und Orangen herzustellen, benötigen Sie:
- Orangen - 4 Stk.;
- Zitrone - 0,5 Stk.;
- Zucker - 100 g;
- Wasser - 100 ml.
Kochvorgang:
- Die gewaschenen Zitrusfrüchte werden halbiert und das Fruchtfleisch entfernt. Entfernen Sie für eine bessere Konsistenz weiße Streifen.
- Saft wird aus Zitrone gepresst.
- Alle Zutaten werden in die Multicooker-Schüssel gegeben.
- Wählen Sie den Modus "Dampfgaren". Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.Trennen Sie die Verbindung, lassen Sie sie 2 Stunden lang stehen und kochen Sie sie erneut für Minuten. Wiederholen Sie 1 weitere Runde.
- Die resultierende Mischung wird in einen anderen Behälter gegossen und mit einem Mixer gehackt.
- Danach wird die Marmelade in eine Multicooker-Schüssel gegeben und die letzte Kochrunde durchgeführt.
Jetzt können Sie eine duftende und unglaublich delikate Delikatesse verwenden.
Wie man Zitronenorangenmarmelade aufbewahrt
Die Lagerungsregeln für eine solche Aufbewahrung unterscheiden sich nicht von anderen Typen. Die Hauptbedingungen sind:
- Stabile Lufttemperatur.
- Durchschnittliche Luftfeuchtigkeit.
- Mangel an Sonnenlicht.
In Privathäusern werden Banken in einen Keller oder Keller abgesenkt. Sie können auch in einen Schrank gestellt werden, jedoch nicht in die Küche neben dem Herd. Marmelade, die ohne Kochen zubereitet oder in Gläsern aufgerollt wird, wird im Kühlschrank aufbewahrt. Diese Produkte werden am besten innerhalb von 2-3 Monaten konsumiert.
Fazit
Marmelade aus Orangen und Zitronen kann selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen. Wenn Sie etwas mehr Zeit damit verbringen, Zitrusfrüchte sorgfältig zuzubereiten und alle Trennwände zu entfernen, erhalten Sie eine unglaublich delikate Delikatesse. Aber mit nicht weniger Appetit verwenden sie auch eine Delikatesse, die eine leichte Bitterkeit aufweist, was ihr zusätzliche Raffinesse verleiht.
