Inhalt
Kirsch-Süßkirsch-Marmelade ist eine beliebte Winterzubereitung. Gleichzeitig reifen die Beeren, Süßkirschen werden harmonisch mit Sauerkirschen kombiniert. Beeren haben die gleiche Kochzeit und Technologie. Das Dessert wird mit und ohne Samen zubereitet.
Im fertigen Dessert müssen die Früchte intakt bleiben.
Wie man Kirsche und Süßkirschmarmelade macht
Die Hauptaufgabe bei der Herstellung von Marmelade besteht darin, die Früchte im fertigen Dessert in Form zu halten. Um keine homogene formlose Masse zu erhalten, wird die Vorbereitung für den Winter in mehreren Schritten und nur bei schwacher Hitze gekocht.
Wenn ein Aluminium-, Zinn- oder Kupferbehälter verwendet wird, wird die Marmelade nicht in einer Emailpfanne gekocht, da die Gefahr besteht, dass sie am Boden verbrennt. Der Geschmack des Desserts ist bitter und das Produkt riecht nach Brennen, nicht nach Steinfrucht.
Die Kapazität ist nicht zu groß. Es ist zu beachten, dass während des Kochvorgangs Schaum auf der Oberfläche auftritt, der über die unteren Seiten des Geschirrs auf den Herd gelangt. Der Sirup mit dem Knüppel sollte nicht mehr als die Hälfte der Pfanne einnehmen.
Die Früchte werden frisch, ohne faule Stellen, gut gewaschen und getrocknet ausgewählt. Um die Knochen zu entfernen, benötigen sie eine spezielle Trennvorrichtung. Wenn diese nicht vorhanden ist, können Sie die verfügbaren Mittel verwenden: eine Haarnadel, eine Nadel oder eine Cocktailröhre. Es ist notwendig, sorgfältig zu arbeiten, um die Früchte nicht schwer zu beschädigen und den Saft zu konservieren.
Vor dem Verwerfen der Samen wird empfohlen, sie 30 Minuten lang in einer kleinen Menge Wasser zu kochen. Dann die Brühe in die kochende Marmelade geben. Dies verleiht dem Produkt einen zusätzlichen Geschmack.
Kirschen und Kirschen für die Winterernte werden zu gleichen Anteilen genommen, eine Änderung zugunsten von Kirschen ist zulässig. Es ist weniger aromatisch, wenn das Volumen dieser Beere geringer ist, neutralisiert die Kirsche mit ihrem sauren Geschmack und Geruch die Kirsche vollständig.
Die Früchte werden oft von Würmern verwöhnt. Äußerlich fällt dies nicht immer auf, aber die Pulpe kann beschädigt werden. Wenn Zweifel an der Qualität des Produkts bestehen, wird die Steinfrucht 15 bis 20 Minuten lang unter Zugabe von Salz und Säure in Wasser getaucht. Diese Maßnahme hat keinen Einfluss auf den Geschmack und die Schädlinge verlassen die Früchte. Dann werden Kirschen und Kirschen gut gewaschen und verarbeitet.
Während des Kochens tritt regelmäßig Schaum auf der Oberfläche auf, der entfernt werden muss. Gläser mit Deckel werden sterilisiert.
Leckere Kirsche und Kirschmarmelade
Köstliche Marmelade wird erhalten, ohne die Samen zu entfernen. Sie geben den verarbeiteten Früchten ihr charakteristisches Aroma. Zum Nachtisch nehmen Sie:
- Kirsche - 1 kg;
- Kirsche - 1 kg;
- Zucker - 1,5 kg.
Dies ist die Anfangsdosis, das Volumen des Hauptrohstoffs kann größer sein, die Hauptsache ist, die Zuckerkonformität einzuhalten.
Marmeladenherstellungstechnik:
- Die Früchte werden gewaschen, auf ein Tuch gelegt und trocknen gelassen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist.
- Die Beeren werden in einen Behälter gegeben, in dem die Marmelade gekocht, mit Zucker bedeckt, vorsichtig gemischt und mehrere Stunden stehen gelassen wird, damit der Knüppel Saft ergibt.
- Sie legen es auf den Herd, sobald die Marmelade gekocht hat, legen Sie es beiseite.
- Am nächsten Tag bringen sie es wieder zum Kochen und nehmen es vom Herd. Während dieser Zeit ist die Steinfrucht mit Sirup gesättigt und zerfällt beim weiteren Kochen nicht.
- Am dritten Tag das Dessert fertig machen, köcheln lassen, den Schaum ständig entfernen und umrühren.
Das Kochen dauert etwa 30 Minuten.Dann werden sie in Gläser gegossen und aufgerollt.
Lochkirsche und Kirschzubereitung für Marmelade
Ein einfaches Rezept für Kirsche und Kirschmarmelade
Sie können schnell ein Dessert zubereiten. Beeren werden zu gleichen Teilen genommen, 1,5 kg Zucker werden für 2 kg des Hauptbestandteils benötigt.
Technologie:
- Die Knochen werden entfernt, das Werkstück in einen Kochbehälter gelegt und mit Zucker bedeckt.
- Die Mischung wird vorsichtig gemischt, der Zucker sollte sich teilweise im Saft auflösen.
- Sobald die Masse kocht, das Feuer anzünden, den Schaum entfernen und alle Beeren in einem separaten Behälter mit einem geschlitzten Löffel auffangen.
- Der Sirup wird 30 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht, die Flüssigkeitsmenge sollte abnehmen und die Konsistenz wird viskos.
- Dann werden die Beeren in die Pfanne zurückgebracht, nach 15 Minuten Kochen wird der Herd ausgeschaltet.
Kochende Marmelade wird in Gläser verpackt und verschlossen.
Kirsche und entkernte Kirschmarmelade
Vor der Zubereitung des Desserts werden die Samen von den Früchten entfernt. Wiegen Sie die Masse, 1,5 kg Zucker reichen für 2 kg vorbereitete Rohstoffe. Steinfrüchte werden in gleichen Mengen genommen.
Rezeptfolge:
- Die ganze Masse wird in einer Marmeladenpfanne mit Zucker bedeckt und 4 Stunden stehen gelassen.
- Vorsichtig mischen und in Brand setzen.
- Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum und kochen Sie ihn 10 Minuten lang, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Behälter bis zum nächsten Tag stehen.
- Am nächsten Tag wird der Vorgang wiederholt, die Zeit bis zur Bereitschaft beträgt ca. 30 Minuten.
In Gläser verpackt, aufgerollt und in eine Decke gewickelt.
Rezept für Kirsche und Kirschmarmelade in einem Slow Cooker
Für Marmelade in einem Slow Cooker benötigen Sie folgende Zutaten:
- Kirsche - 500 g;
- Kirsche - 500 g;
- Zucker - 1 kg.
Rezept:
- Samenlose Beeren werden in eine Schüssel gegossen.
- Zucker wird hinzugefügt und 8 Stunden ziehen gelassen.
- Wenn sich der Zucker nicht aufgelöst hat, mischen Sie die Masse und schalten Sie sie 10 Minuten lang in den "Suppen" -Modus.
- Sobald sich die Schüssel erwärmt, beginnt der Zucker zu schmelzen, die Masse wird gerührt, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
- Zum Kochen bringen, Gerät ausschalten, Werkstück 4 Stunden stehen lassen.
- Dann wird der Vorgang im "Back" -Modus für 15 Minuten fortgesetzt, der Multikocher und die Schüssel werden ausgeschaltet, um die Marmelade abzukühlen, der Schaum wird entfernt und entfernt.
- Stellen Sie das Werkstück nach 3-4 Stunden wieder in das Haushaltsgerät und stellen Sie die Temperatur auf 120 ein 0C nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen.
In Gläsern verteilen und mit Deckeln verschließen.
Speicherregeln
Sie stellen Kirsche und Süßkirschmarmelade in die Speisekammer oder den Keller, nachdem sie das Glas geöffnet haben - im Kühlschrankregal. Je nach Technik ist das Werkstück bis zu 3 Jahre gelagert. Der Zustand wird regelmäßig überprüft, damit die Masse nicht fermentiert und die Metallabdeckungen nicht rosten.
Fazit
Kirsche und Kirschmarmelade ist ein köstliches, gesundes, aromatisches Dessert. Es wird mit Tee zum Backen serviert. Kirsche mit saurem Geschmack verhindert den Fermentationsprozess, Kirsch-Kirsch-Zubereitung verliert nicht länger als 3 Jahre an Präsentation und Nährwert.
