Chokeberry-Marmelade mit Zitrone: 6 Rezepte

Brombeere mit Zitrone ist eine leckere und gesunde Delikatesse, die sich ideal für Tee, Pfannkuchen, Aufläufe und Käsekuchen eignet. Richtig zubereitete Marmelade kann 1–2 Jahre gelagert werden und sättigt den Körper mit den notwendigen Vitaminen und Mikroelementen. Da übermäßiger Verzehr dieser Beere zu einer erhöhten Blutgerinnung führt, muss Marmelade in begrenzten Mengen gegessen werden. Es gibt viele Rezepte von Apfelbeere mit Zitrone, und jeder kann das am besten geeignete auswählen.

Wie man Brombeermarmelade mit Zitrone kocht

Chokeberry ist eine gesunde Beere, die bei vielen Krankheiten hilft. Die Vorteile der Beere:

• reduziert den Druck;
• stärkt das Immunsystem;
• bekämpft Vitaminmangel;
• senkt schlechtes Cholesterin im Blut;
• verbessert die Funktion der endokrinen Drüsen;
• stärkt die Blutgefäße;
• lindert Kopfschmerzen;
• normalisiert den Schlaf;
• beseitigt Müdigkeit.

Es wird empfohlen, Chokeberry weit entfernt von der Straße und dem Industriegebiet zu sammeln. Damit die Marmelade lecker ist und lange gelagert wird, müssen nur reife und reine Produkte ausgewählt werden. Reife Beeren sollten weich sein und einen säuerlich-sauren Geschmack haben.

Da die Beere einen herben Geschmack hat, sollte das Verhältnis 150 g Zucker pro 100 g Beeren betragen. Um die Marmelade dicker zu machen, wird die Beere in einem Mixer gemahlen oder durch einen Fleischwolf geleitet.

Regeln für die Herstellung von Apfelbeermarmelade:

1. Sie wählen reife, nicht überreife Beeren ohne Anzeichen von Fäulnis.
2. Die Beeren werden mit warmem, fließendem Wasser gewaschen.
3. Um die dicke Schale zu erweichen, werden die Früchte blanchiert.

Klassische Apfelmarmelade mit Zitrone

Die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade hat keinen zuckerhaltigen, süßlichen, erfrischenden und pikanten Geschmack.

Erforderliche Zutaten:

• Beeren - 1 kg;
• Zitrusfrüchte - 1 Stk.;
• Zucker - 1,5 kg.

Marmelade machen:

1. Die Beeren werden gewaschen, blanchiert und in einen Kochtopf gegeben.
2. Gießen Sie eine halbe Portion Zucker hinein und entfernen Sie diese, bis der Saft erhalten ist.
3. Der Behälter wird auf niedrige Hitze gestellt und eine Viertelstunde lang gekocht.
4. Wenn das Werkstück zu dick ist, fügen Sie 100 ml kochendes Wasser hinzu.
5. Nehmen Sie die Pfanne nach 15 Minuten vom Herd und lassen Sie sie 30 Minuten abkühlen.
6. Zitrussaft und der restliche Kristallzucker werden zu der abgekühlten Marmelade gegeben. Falls gewünscht, können Sie gehackte Schale hinzufügen.
7. Sie zünden an und kochen.
8. Nach 15 Minuten wird die Apfelbeermarmelade mit Zitrone abgekühlt und dann zart gekocht.
9. Der heiße Leckerbissen wird in saubere Dosen gegossen und bei Raumtemperatur stehen gelassen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Brombeermarmelade mit Zitrone und Nüssen

Chokeberry-Marmelade mit Zitrone, Nüssen und Äpfeln ist eine gesunde Delikatesse, die Sie an kalten Abenden wärmen wird.

Erforderliche Zutaten:

• Beere - 600 g;
• geschälte Walnüsse - 150 g;
• Äpfel (süß und sauer) - 200 g;
• kleine Zitrone - 1 Stk.;
• Zucker - 600 g

Performance:

1. Die Eberesche wird aussortiert, gewaschen, mit kochendem Wasser gegossen und über Nacht stehen gelassen.
2. Am Morgen wird Sirup aus 250 ml Infusion und Zucker gekocht.
3. Die Äpfel werden geschält und in kleine Stücke geschnitten.
4. Die Körner werden in einem Mixer oder einer Kaffeemühle gemahlen.
5. Das Zitrusfruchtfleisch wird in kleine Würfel geschnitten.
6. Äpfel, Nüsse und Brombeeren werden in Zuckersirup ausgebreitet und dreimal etwa 10 Minuten lang gekocht, wobei jedes Mal Intervalle zum Abkühlen eingehalten werden.
7. Beim letzten Kochen die Zitrusfrüchte mischen und kochen, bis sie gekocht sind.
8. Die fertige Delikatesse wird mit einem Handtuch abgedeckt, ein Behälter mit dem gleichen Durchmesser wird darauf gestellt. Dank dieses Designs wird die Beere weich.
9. Nach 2 Stunden wird das fertige Produkt in Gläser gegossen, mit Deckeln verschlossen und nach dem Abkühlen in einen kühlen Raum gebracht.

Apfelbeermarmelade mit Zitrone durch einen Fleischwolf

Verwenden Sie dieses Rezept, um eine zarte schwarze Apfelmarmelade mit Zitrone zu erhalten.

Erforderliche Zutaten:

• Brombeere - 1,7 kg;
• Pflaume - 1,3 kg;
• große Zitrone - 1 Stk.;
• Zucker - 2,5 kg.

Performance:

1. Die Brombeere wird aussortiert, unter fließendem Wasser gewaschen und blanchiert.
2. Die Pflaume wird mit kochendem Wasser übergossen.
3. Sie nehmen einen Fleischwolf, setzen ein grobes Sieb auf und lassen die Beere und dann die in Scheiben geschnittene Pflaume aus.
4. Ein großes Sieb wird durch ein feines ersetzt und Zitrusfrüchte werden zerkleinert.
5. Mischen Sie die Frucht- und Beerenmasse, setzen Sie sie in Brand und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu.
6. Etwa 20 Minuten kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
7. Dann wird der Behälter über Nacht in einen kühlen Raum gebracht.
8. Stellen Sie die Pfanne morgens auf niedrige Hitze und kochen Sie sie, bis sie gar ist.
9. Die heiße Delikatesse wird in Dosen verpackt und nach dem Abkühlen gelagert.

Schwarze Apfelmarmelade mit Zitrone, Rosinen und Nüssen

Rosinen sind ein starkes Antioxidans, das dem Essen Süße und einen angenehm lebendigen Sommergeschmack verleiht.

Erforderliche Zutaten:

• Beere - 1200 g;
• Zucker - 700 g;
• Zitrone - 1 Stk.;
• schwarze Rosinen - 100 g;
• Walnuss - 250 g.

Schritt für Schritt Ausführung:

1. Die Rosinen werden mehrmals in kaltem Wasser gewaschen und getrocknet.
2. Die Brombeere wird aussortiert und gewaschen, die Nusskerne werden zerkleinert.
3. Zuckersirup machen. Nach dem Kochen Eberesche, Nüsse und Rosinen hinzufügen. 15–20 Minuten in 3 aufgeteilten Dosen kochen.
4. Nehmen Sie die Pfanne nach jedem Garen heraus, bis sie abgekühlt ist.
5. Am Ende des Garvorgangs gehackte Zitrone mit Schale hinzufügen, mischen und 10 Minuten kochen lassen.
6. Das heiße Werkstück wird in sterilen Gläsern verpackt und zur Aufbewahrung aufbewahrt.

Black Rowan Jam mit Zitrone, Nüssen und Minze

Der in diesem Rezept verwendete Minzzweig verleiht schwarzen Apfelbeeren und Zitronenmarmelade ein frisches, belebendes Aroma. Das Aroma von Äpfeln und Minze, die Säure von Zitrone und der Geschmack von Walnüssen machen die Zubereitung nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Erforderliche Zutaten:

• Beere - 1 kg;
• Walnuss - 250 g;
• Äpfel, Antonovka-Sorten - 0,5 kg;
• große Zitrone - 1 Stk.;
• Kristallzucker - 800 g;
• Minze - 1 kleines Bündel.

Schritt für Schritt Ausführung:

1. Chokeberry wird aussortiert, gewaschen und mit st gegossen. kochendes Wasser. Über Nacht stehen lassen.
2. Am Morgen wird der Aufguss in einen Topf gegossen, Zucker hinzugefügt und Zuckersirup gekocht.
3. Die Nuss wird gehackt, der Apfel geschält und in kleine Stücke geschnitten.
4. Alle Zutaten werden in kochenden Sirup getaucht, bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht und etwa eine Viertelstunde lang gekocht.
5. Zum Abkühlen in 3 Dosen im Abstand von 3-4 Stunden kochen.
6. Beim letzten Kochen Zitrone und gehackte Minze hinzufügen.
7. Decken Sie die fertige Marmelade mit einem Handtuch ab, damit die Beere weicher und in Sirup getränkt wird.
8. Nach 23 Stunden wird die Delikatesse in vorbereitete Behälter gegossen und weggelagert.

Schwarze Apfelmarmelade mit Zitrone: Rezept mit Zimt

Zimt, der der Apfelbeermarmelade mit Zitrone zugesetzt wird, verleiht ein unvergessliches Aroma und einen unvergesslichen Geschmack.

Erforderliche Zutaten:

• Beere - 250 g;
• Zitrone - 350 g;
• Kristallzucker - 220 g;
• Ahornsirup - 30 ml;
• Zimt - 1 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Produkte werden unter fließendem Wasser gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen.
2. Die Zitrusfrüchte werden in Stücke geschnitten, die Schale wird nicht entfernt.
3. Zitronenschnitze werden mit Zimt bedeckt und einweichen gelassen.
4. Die Produkte werden in einen Mixer gegeben, Sirup und Zucker werden hinzugefügt.
5. Mahlen Sie zu einem Püree-Zustand.
6. Kalte Marmelade wird in sterile Gläser gegossen und in den Kühlschrank gestellt.

Außerdem kann das Werkstück im Gefrierschrank aufbewahrt werden, während es in Portionen in Plastikbehältern verpackt ist.

Regeln für die Lagerung von Brombeer- und Zitronenmarmelade

Um einen süßen Leckerbissen mehrere Jahre lang aufzubewahren, müssen Sie bestimmte Empfehlungen einhalten:

1. Ein süßer Leckerbissen wird am besten in sterilisierte Gläser mit einem halben Liter gegossen.
2. Verwenden Sie zum Schrauben Vakuum- oder Schraubkappen.
3. Wenn die Marmelade 3 Monate gelagert werden soll, können Sie Plastikdeckel verwenden.
4. Um zu verhindern, dass die Delikatesse schimmelt, müssen die Anteile von Zucker und Beeren beachtet werden.
5. Je dicker die Marmelade ist, desto länger ist die Haltbarkeit.

Es ist besser, das Werkstück im Kühlschrank im unteren Regal aufzubewahren. Wenn jedoch nicht genügend Platz vorhanden ist, kann ordnungsgemäß zubereitete Marmelade bei Raumtemperatur gelagert werden. Die Hauptsache ist, dass es ein dunkler Schrank sein sollte, in dem die Lufttemperatur +20 Grad nicht überschreitet.

Fazit

Schwarze Koteletts mit Zitrone passen gut. Gekochte Marmelade ist reich an Vitamin C, das die Immunität stärkt, Sie vor Beriberi schützt und an kalten Winterabenden eine hervorragende Ergänzung darstellt. Zur Abwechslung können Sie dem Vitamin-Genuss Walnusskerne, einen Zweig Minze oder eine Prise Zimt hinzufügen.

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