Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade wird von vielen Hausfrauen geliebt, weil:
- Ein Minimum an Zutaten ist erforderlich: Kristallzucker, Beeren und, falls gewünscht, Zitronensaft;
- Minimal zeitaufwändig. Fünf-Minuten-Marmelade wird 5 Minuten lang gekocht, was sehr wichtig ist, da Frauen immer nicht genug Zeit haben.
- Aufgrund der kurzen Hitzeeinwirkung werden mehr Vitamine und Mikroelemente in den Beeren gespeichert;
- In einer kurzen Garzeit haben die Früchte keine Zeit zum Kochen, die Marmelade sieht ästhetisch attraktiv aus;
- Die Verwendung von Marmelade ist universell. Viele Gerichte werden viel schmackhafter und, was besonders wichtig ist, von Kindern leichter gegessen. Pfannkuchen, Müsli, Toast können sicher mit Erdbeermarmelade ergänzt werden. Geschickte Hausfrauen finden viele Möglichkeiten, wie man es benutzt: einen Keks einweichen, Gebäck dekorieren, Gelee kochen oder etwas trinken;
- Sie können andere Zutaten verwenden, um den Geschmack der Marmelade zu ändern. Zum Beispiel können Sie beim Kochen Banane und Minze hinzufügen.
- Sie können verschiedene Beeren verwenden: nicht sehr schön, klein, mittel, groß. Diese Erdbeeren sind billiger, was für diejenigen wichtig ist, die sie nicht selbst anbauen.
Solch eine wundervolle Marmelade ist es definitiv wert, gemacht zu werden.
Rezepte
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um fünf Minuten Erdbeermarmelade für den Winter zuzubereiten.
Variante 1
Erforderlich: 1 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker, 1 EL. l. Zitronensaft oder 1 TL. Zitronensäure.
- Die Beeren aussortieren, gründlich unter fließendem Wasser waschen. Lassen Sie überschüssiges Wasser ablaufen. Entfernen Sie die Stiele.
- Wenn die Beeren unterschiedlich groß sind, schneiden Sie sie sehr groß, damit sie sicher kochen.
- Die Erdbeeren in einen Behälter geben und mit Kristallzucker bedecken. Um den Knüppel außerhalb des Kühlschranks bei Raumtemperatur zu halten, nehmen Sie Erdbeeren und Kristallzucker im Verhältnis 1: 1.
- Die Erdbeeren sollten ca. 2-3 Stunden ruhen, um Saft zu geben. Sie können diese Manipulationen abends vornehmen und dann den Behälter mit den Beeren in den Kühlschrank stellen, um morgens weiter zu kochen.
- Reife Beeren ergeben normalerweise viel Saft. Stellen Sie den Behälter mit den Erdbeeren, die den Saft freigesetzt haben, ins Feuer. Versuchen Sie, die Marmelade so wenig wie möglich umzurühren, um die Beeren nicht zu beschädigen.
- Schaum mit einem sauberen Löffel entfernen. 1 EL hinzufügen. l. frisch gepresster Zitronensaft oder 1 TL. Zitronensäure. Dank Zitronensäure ist die Marmelade nicht mit Zucker überzogen und erhält eine angenehme Säure.
- Warten Sie, bis die Marmelade kocht, und markieren Sie 5 Minuten - die erforderliche Garzeit. Verteilen Sie dann die heiße Masse in sauberen, trockenen Gläsern, die zur Erhöhung der Zuverlässigkeit im Voraus sterilisiert werden können. Ziehen Sie die Gläser mit Metalldeckeln fest. Drehen Sie die fertige Marmelade um und setzen Sie die Deckel ab. Um den Sterilisationseffekt zu verstärken, wickeln Sie die Gläser mit einer Decke ein.
- Nach dem Abkühlen können die Werkstücke gelagert werden. Bewahren Sie die Marmelade am besten an einem dunklen, trockenen und belüfteten Ort auf.
Im Winter zum Einweichen von Keksen oder für Getränke verwenden.
Option 2
Diese Kochmethode kann auch als fünfminütiges Kochen bezeichnet werden. Die Zutaten sind die gleichen.
- Bereiten Sie die Beeren vor. Mit Zucker bedecken, damit sie Saft geben.
- In Brand setzen, kochen lassen und nicht länger als 5 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.
- Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Marmelade 6 Stunden lang stehen.
- Dann nochmals 5 Minuten kochen lassen. Und so 3 mal im Abstand von 6 Stunden.
- Auf saubere Dosen legen, aufrollen.
Diese Methode ist natürlich zeitaufwändiger, aber auf diese Weise wird die erforderliche Dichte der Marmelade erreicht und sie wird länger gelagert. Nicht jeder mag flüssige Marmelade, wie sich in Option 1 herausstellt. Bei dieser Methode gehen jedoch mehr Vitamine verloren.
Erdbeermarmelade kann gekocht werden, ohne vorher Zucker zu den Beeren zu geben. Rühren Sie die Beeren mit Zucker um und stellen Sie sie sofort auf niedrige Hitze. Die Hauptsache hier ist, die Beeren oder den Sand nicht verbrennen zu lassen. Daher ist ein ständiges Rühren erforderlich, weshalb die Beeren zerknittert werden.
Option 3
Zutaten: Erdbeeren 1 kg, Kristallzucker 1 kg, 150-200 g Wasser.
Bereiten Sie zuerst den Zuckersirup vor. Fügen Sie dazu dem Zucker Wasser hinzu. Die Masse für eine Weile einkochen lassen. Die Bereitschaft wird auf diese Weise bestimmt: Der Sirup fließt aus dem Löffel in einem viskosen breiten Strom. Überkochen Sie den Sirup nicht. Es sollte nicht braun sein.
Legen Sie die vorbereiteten Beeren in den Sirup und warten Sie, bis er kocht. Garzeit: 5 Minuten.
In Gläser geben, verschließen, umdrehen und abkühlen lassen.
Jetzt können Sie gefrorene Erdbeeren in jedem Geschäft kaufen. Es kann auch verwendet werden, um Marmelade zu machen. Stellen Sie sich vor: Plötzlich, mitten im Winter, ist die Wohnung mit dem Aroma von kochender Erdbeermarmelade gefüllt.
Es macht keinen Sinn, Marmelade aus gefrorenen Beeren für die zukünftige Verwendung zuzubereiten. Sie können es jederzeit kochen. Daher ist es durchaus sinnvoll, wenn Sie weniger Kristallzucker verwenden. Genug 400-500 g pro 1 kg gefrorene Erdbeeren.
Videorezept:
Fazit
Stellen Sie sicher, dass Sie die Erdbeermarmelade 5 Minuten lang kochen. Es bewahrt Vitamine, die besonders im Winter bei Erkältungen wichtig sind, sowie den Geschmack und das Aroma frischer Beeren.
