Inhalt
- 1 Merkmale der Ernte von Blaubeeren für den Winter ohne Kochen
- 2 Zubereitung von Beeren
- 3 Wie viel Zucker pro kg Blaubeeren
- 4 Wie man zerdrückte Blaubeeren mit Zucker richtig kocht
- 4.1 Wie man Blaubeeren zuckert, ohne für den Winter zu kochen
- 4.2 In einer Pfanne
- 4.3 Ohne Wärmebehandlung
- 4.4 Gelee
- 4.5 In seinem eigenen Saft
- 4.6 Blaubeeren mit Himbeeren zerdrückt
- 4.7 Ungekochte Blaubeere mit Zuckerrezept mit Erdbeeren
- 4.8 Wie man Blaubeeren mit Zucker für den Winter mit Erdbeeren macht
- 5 Lagerbedingungen
- 6 Fazit
Blaubeere - die nützlichste Beere für den Menschen. Während der Erntezeit stellen sich die Hausfrauen die Frage: Wie kann man sie richtig zubereiten und dabei Mühe, Nerven und Zeit sparen? Es gibt verschiedene Möglichkeiten. Fertige Blaubeeren mit Zucker für den Winter werden vielen schmecken.
Merkmale der Ernte von Blaubeeren für den Winter ohne Kochen
Da die Beere auf dem Territorium der Russischen Föderation weit verbreitet ist, ist die Ernte ein einfacher Prozess.
Bevor Sie über die Hauptaspekte der Ernte solcher Früchte für den Winter sprechen, müssen Sie die wichtigsten Vor- und Nachteile des Verzehrs von Beeren und ihren Derivaten kennen.
Komposition
Die vorteilhaften Eigenschaften der Beere beruhen auf dem Vorhandensein wichtiger Nährstoffe:
- Vitamine: A, B, C, P;
- Spurenelemente: Kalium, Magnesium, Kupfer, Mangan, Bor, Titan, Chrom;
- organische Verbindungen: Pektine, Säuren.
Blaubeeren, die für den Winter ohne Kochen gekocht werden, behalten alle ihre Eigenschaften, da sie die Hauptbestandteile nicht verlieren.
Eigenschaften
Die Beere hat eine Vielzahl von Auswirkungen auf den menschlichen Körper.
- Seine Verwendung stärkt das Immunsystem und beugt infektiösen bakteriellen Erkrankungen vor.
- Hilft die Leistung zu verbessern, Ermüdung zu reduzieren.
- Es ist einer der wichtigsten Inhaltsstoffe zur Behandlung von Augenkrankheiten.
- Kleine Mengen können kleinen Kindern gegeben werden.
- Das Produkt sollte zur Vorbeugung verschiedener Krebsarten eingesetzt werden.
Dieses Naturprodukt wird in verschiedenen diätetischen Methoden und kosmetischen Verfahren verwendet.
Blindpräparationstechnologie
Die Erntemethode unterscheidet sich nicht vom Kandieren anderer ähnlicher Früchte.
Es ist wichtig, diese Regeln zu befolgen:
- Besondere Vorbereitung: Sorgfältig sortieren, unreife und überreife Früchte entfernen. Mehrmals waschen. Am besten auf einem Papiertuch trocknen.
- Besonderes Augenmerk sollte auf Kochutensilien gelegt werden: Sie müssen sauber sein. In keinem Fall sollten Sie Aluminiumprodukte zum Kochen verwenden. Glasbehälter sollten sterilisiert werden.
- Zucker ist eine wichtige Zutat. Er ist es, der alle wichtigen Bestandteile der Beere für einen ziemlich langen Zeitraum aufbewahrt. Es ist wichtig, die erforderliche Menge dieser süßen Substanz im Rezept zu verwenden.
Dies sind die wichtigsten Aspekte.
Nuancen, Tipps
Zucker sollte in einer etwas größeren Menge verwendet werden, als im Rezept angegeben. Stattdessen können Sie Honig verwenden (3 Esslöffel Honig pro 1 kg Beeren).
Vor der Herstellung von Kartoffelpüree ist es besser, die Beeren mit einem Nudelholz zu zerdrücken.
Kochgeschirr sollte aus Keramik, Glas oder Edelstahl sein. Es sollte vor Gebrauch sterilisiert und gründlich getrocknet werden.
Bewahren Sie Werkstücke nur an einem kühlen Ort auf.
Zubereitung von Beeren
Bevor Sie mit Zucker geriebene Blaubeeren zubereiten, sollten Sie die Besonderheiten ihrer Sammlung und Verarbeitung kennen.
Regeln für das Sammeln oder Kaufen von Beeren:
- Im Wald müssen Sie es entweder früh morgens oder spät abends abholen. Gleichzeitig müssen nur reife, zarte Früchte ohne Schaden ausgewählt werden.
- Auf dem Markt müssen Sie nur solche Früchte kaufen, deren Oberfläche eine bläuliche Blüte aufweist. Er verweist auf das letzte Abholdatum.Vor dem Kochen sollten solche Blaubeeren eine halbe Stunde in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Dann ist alles einfach. Blaubeeren aussortieren: Kleine Rückstände und überreife, nicht ganze Früchte entfernen. Spülen Sie sie dann gründlich aus, vorzugsweise mehrmals. Dann auf einem Papiertuch trocknen.
Wie viel Zucker pro kg Blaubeeren
In dem Rezept für mit Zucker pürierte Blaubeeren sind die richtigen Anteile an süßer Substanz und Beeren wichtig.
Zucker ist in diesem Fall ein wichtiges Konservierungsmittel. Empfohlen im Verhältnis 2: 1. Das heißt, 1 kg Blaubeeren benötigt 2 kg Zucker - aus diesen Zutaten können Sie fünf Liter Blaubeeren herstellen, die mit Zucker gemahlen sind.
Wie man zerdrückte Blaubeeren mit Zucker richtig kocht
Es gibt ein klassisches Rezept für Blaubeeren, die für den Winter mit Zucker püriert sind, und einige seiner Sorten.
Wie man Blaubeeren zuckert, ohne für den Winter zu kochen
Es gibt mehrere Möglichkeiten.
In einer Pfanne
Folgende Zutaten werden benötigt:
- die gewünschten Beeren - 1 kg;
- Zucker - 2 kg;
- Gläser, Pfanne.
Kochmethode:
- Beeren zubereiten: aussortieren, abspülen, auf einem Papiertuch trocknen.
- Gläser sterilisieren.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bestreuen Sie sie mit Kristallzucker und legen Sie die Beeren aus.
- Wenn die Blaubeeren entsaftet sind, reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die restliche Menge der süßen Substanz aus.
- Noch 2-3 Minuten brennen lassen.
Gießen Sie die Beerenmasse in Gläser und fügen Sie Sand hinzu. Mit Deckeln fest verschließen.
Ohne Wärmebehandlung
Würde brauchen:
- die gewünschten Beeren - 1 kg;
- Zucker - 2 kg;
- Schüssel, Gläser.
Methodik:
- Beeren zubereiten: aussortieren, abspülen, auf einem Papiertuch trocknen.
- Sterilisieren Sie die Gläser.
- Die Beeren in einer Schüssel mit einem Mixer schlagen und nach und nach Sand hinzufügen.
Die Beerenmischung in Gläser geben. Mit Deckeln schließen.
Gelee
Das Schöne am Rezept ist, dass es keine Gelatine verwendet.
Es ist notwendig:
- Beeren - 1,2 kg;
- Zucker - 1,6 kg;
- Wasser - 0,8 l.
- Topf, Gläser.
Prozesstechnik:
- Beeren zubereiten: abspülen, aussortieren, auf einem Papiertuch trocknen.
- Behälter sterilisieren.
- Wasser kochen.
- Beeren hinzufügen, zum Kochen bringen.
- Gießen Sie die süße Substanz ein. 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Beerenmischung in vorbereitete Gläser geben. Fest verschließen.
In seinem eigenen Saft
Erforderlich:
- Früchte - 1 kg;
- Zucker - 2 kg;
- Gläser, Topf.
Methodik:
- Bereiten Sie die Beeren vor - sortieren Sie sie aus, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Sterilisieren Sie die Gläser.
- Stellen Sie Gläser mit Beeren und Sand, die mit Deckeln verschlossen sind, in einen Topf mit Wasser. Kochen.
- Nach dem Absetzen der Beeren nachfüllen. Mehrmals wiederholen.
Rollen Sie die Dosen auf, drehen Sie sie um und stellen Sie sie an einen dunklen Ort.
Blaubeeren mit Himbeeren zerdrückt
Es ist notwendig:
- Beeren - je 1 kg;
- Zucker - 3 kg;
- Behälter, Schüssel.
Konservierungsvorbereitungsmethode:
- Bereiten Sie Beeren vor (aussortieren, abspülen, trocknen) und Behälter (sterilisieren).
- Rühren Sie die Beeren und schlagen Sie in eine Schüssel, fügen Sie die Süßigkeit hinzu. Nochmals schlagen.
Übertragen Sie am Ende die Masse in den Behälter und schließen Sie sie fest.
Ungekochte Blaubeere mit Zuckerrezept mit Erdbeeren
Auf der Suche nach:
- Beeren - je 1 kg;
- Zucker - 3 kg;
- Behälter, Schüssel.
Methodik:
- Bereiten Sie Beeren vor (aussortieren, abspülen, trocknen) und Behälter (vorsterilisiert).
- Rühren Sie die Beeren und schlagen Sie in eine Schüssel, fügen Sie die Süßigkeit hinzu. Nochmals schlagen.
In Behälter umfüllen und aufrollen.
Wie man Blaubeeren mit Zucker für den Winter mit Erdbeeren macht
Es ist notwendig:
- Beeren - je 0,5 kg;
- Zucker - 2 kg;
- Pulver (Zucker) - 0,25 kg;
- Gläser, Schüssel, Lappen, Kaffeemühle (optional).
Methodik:
- Bereiten Sie die Beeren vor: Entfernen Sie die verdorbenen, sortieren Sie sie erneut, spülen Sie sie gründlich (vorzugsweise mehrmals) aus und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch.
- Früchte in einer Schüssel mischen und pürieren.
- Süßigkeiten hinzufügen. Mischen. Mit einem Lappen abdecken und 3 Stunden ruhen lassen.
- Sterilisieren Sie die Gläser.
- Gießen Sie den Inhalt der Schüssel hinein. Mit Deckeln fest verschließen. An einem kalten Ort aufbewahren.
Lagerbedingungen
Es ist bekannt, dass die Haltbarkeit von der Herstellungsmethode und den Bedingungen abhängt, unter denen das Produkt aufbewahrt wird. Es versteht sich, dass das Fehlen jeglicher Wärmebehandlung zu einer kürzeren Haltbarkeit führt. Trotzdem können Sie Blaubeeren in diesem Zustand ein Jahr lang unter Einhaltung der folgenden Regeln lagern:
- Im Gefrierschrank können Sie die Werkstücke bis zu 3-4 Stunden nicht mehr aufbewahren. Verwenden Sie Kochgeschirr aus Edelstahl. Zur Verwendung ist zusätzliches Auftauen erforderlich - entweder einfach an einen warmen Ort oder unter fließend heißes Wasser stellen.
- Ein erneutes Einfrieren ist nur einmal möglich. Dauer - 1 Stunde. Übertragen Sie den Inhalt nach dem ersten Auftauen in andere Behälter und schließen Sie ihn fest.
- Im Kühlschrank können Sie in fast jedem Behälter aufbewahren: Plastikbehälter, Gläser, Plastiktüten mit Clips.
- Denken Sie auf jeden Fall daran, dass Sie Blaubeeren nicht im Licht halten sollten.
Die relative Luftfeuchtigkeit sollte bis zu 60-70% betragen.
Hab keine Angst vor weißer Blüte. Die Form zeigt jedoch, dass das Verfallsdatum abgelaufen ist.
Fazit
Blaubeeren mit Zucker für den Winter sind die sicherste Option für jede Hausfrau. Der Geschmack und das Aroma des Werkstücks können mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern variiert werden. Vergessen Sie nur nicht die individuelle Unverträglichkeit einiger Komponenten und mögliche allergische Nebenwirkungen des Körpers.
