Nudelsuppe mit Steinpilzen: leckere Rezepte

Steinpilze gehören klassisch zur Kategorie der edelsten und köstlichsten. Suppe aus frischen weißen Pilzen mit Nudeln ist ein wahrhaft königliches Gericht, das seit vielen Generationen Anerkennung findet. Es sind diese Pilze, die der Brühe ein einzigartiges Aroma verleihen und auf einem Teller wunderschön aussehen.

Wie man Steinpilzsuppe mit Nudeln macht

Damit die Suppe wirklich lecker ist, müssen Sie qualitativ hochwertige Produkte auswählen.

Der Steinpilz hat Kappen von angenehmer brauner Farbe: von hellbeige bis zu reichhaltigem Kaffee. Die Innenseite der Kappe ist cremig: Je jünger, desto leichter ist sie. Es ist dieses Symptom, das einen giftigen Gallenpilz ausgibt, ähnlich einem edlen Steinpilz: Ein giftiger hat einen lila-rosa Hut, der in der Pause schnell braun wird.

Der Steinpilz hat ein starkes Bein mit einem Netz von beiger Farbe, das leicht verdickt ist, und im Giftpilz ist es dunkel mit einem lila-blauen Farbton.

Frische Steinpilzsuppe mit Nudeln

Dieses Rezept ist traditionell. Für die Zubereitung werden nur die besten Pilze ausgewählt, am besten frisch gepflückt.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• frische Steinpilze - ein halbes Kilogramm;
• Fadennudeln - 200 Gramm;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Salz nach Geschmack;
• Brühe - 4,5 Liter.

Fortschritt:

1. Das Hauptprodukt wird gut gewaschen, von Beschädigungen befreit und auf Insekten überprüft. Da dies ein klassisches Rezept ist, wird das Rösten nicht empfohlen. Daher werden die gereinigten Fruchtkörper fein zerkleinert, in einen Topf gegossen und mit Wasser gegossen.
2. Das Wasser zum Kochen bringen, gehacktes Gemüse hinzufügen und weitere 40 Minuten kochen lassen.
3. Nach Geschmack salzen, dünne Fadennudeln hinzufügen und kochen, bis die Nudeln noch 5 Minuten zur Hälfte gekocht sind.
4. Danach wird das Gas abgestellt, die Pfanne abgedeckt und die Schale für weitere 15 Minuten bestanden.
5. Serviert mit Kräutern.

Um die Rezepte verständlicher zu machen, können Sie sich das entsprechende Video ansehen:

Gefrorene Steinpilzsuppe mit Nudeln

Pilzsuppe mit gefrorenen Zubereitungen reduziert Zeit, Mühe und abwechslungsreiches tägliches Essen erheblich. Geeignet sind sowohl Waldproben als auch solche, die im Supermarkt gekauft wurden.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• gefrorene Fruchtkörper - 200 Gramm;
• dünne Fadennudeln - 180 Gramm;
• Kartoffeln - 3 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Dill;
• Salz;
• Brühe - 5 Liter;
• Frittieröl;
• saure Sahne nach Geschmack.

Fortschritt:

1. Das gefrorene Hauptprodukt wird gewaschen, in einen Topf gegeben, mit Wasser gegossen und gekocht. 15 Minuten kochen lassen, mit einem geschlitzten Löffel auswählen und die Brühe erneut kochen.
2. Fügen Sie Kartoffeln hinzu.
3. Braten vorbereiten. Öl wird in eine saubere Pfanne gegossen, gehackte gekochte Pilze und Zwiebeln werden dort platziert. 18 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen, salzen.
4. Karotten werden in dünne Riegel gehackt, in Brühe gegossen und warten auf ein Kochen. Dann werden dort die Fadennudeln eingeführt und das Feuer reduziert.
5. Braten in die Schüssel geben, umrühren, auf ein Kochen warten und weitere 2 Minuten kochen lassen.
6. Gehackten Dill dazugeben, ggf. Salz hinzufügen. Nach 3 Minuten ist die Suppe fertig. Wenn gewünscht, saure Sahne auf einen Teller geben.

Getrocknete Steinpilzsuppe mit Nudeln

Seltsamerweise können getrocknete Produkte beim Kochen ein größeres Aroma verleihen als frische.Außerdem können Sie mitten im Winter eine köstliche Suppe genießen, wenn die Waldpilze nicht mehr wachsen.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• getrocknete Pilze - 2 Handvoll;
• Kartoffeln - 3 Stk.;
• Zwiebeln - 0,5 Stk.;
• Fadennudeln - ein halbes Glas;
• Karotten - 1,5 Stk.;
• Salz, Sahne und Kräuter nach Geschmack.

Fortschritt:

1. Trockenfruchtkörper werden 4 Stunden eingeweicht. Dann wird das Wasser abgelassen.
2. Frisches Wasser einfüllen, zum Kochen bringen.
3. Die Kartoffeln werden in Riegel geschnitten und zum Kochen gebracht.
4. Karotten mit Zwiebeln werden gehackt, gebraten und dann in die Brühe geschickt.
5. Nachdem alles kocht, setzen Sie die Fadennudeln und warten Sie 5 Minuten.
6. Dann wird das Feuer ausgeschaltet, auf Wunsch werden Gemüse und Sauerrahm auf die Teller gegeben.

Steinpilz-Nudelsuppe Rezepte

Frische Pilzsuppe schmeckt besonders gut, wenn sie mit hausgemachten Nudeln gekocht wird. Wenn Sie es nicht schneiden möchten, ist dies kein Problem: Es gibt eine große Auswahl an Nudeln in den Läden. Die Hauptsache ist, Nudeln zu wählen, die beim Kochen nicht auseinanderfallen und die Brühe nicht in einen geleeartigen Zustand verwandeln.

Ein einfaches Rezept für Steinpilznudelsuppe

Zutaten erforderlich:

• frische Steinpilze - ein halbes Kilogramm;
• Spaghetti - ein Glas;
• Zwiebeln - 0,5 Stk.;
• Karotten - 1,5 Stk.;
• Kartoffeln - 3 Stk.;
• Salz;
• Brühe - 3,5 Liter.

Kochtechnik:

1. Frisch gewaschene Fruchtkörper werden fein geschnitten, in einen Topf gegeben und mit Wasser gegossen.
2. 20 Minuten köcheln lassen, danach die gehackten Kartoffeln hinzufügen.
3. Zu diesem Zeitpunkt wird ein Sauerkraut aus gehackten Zwiebeln und Karotten zubereitet, die auf einer groben Reibe gerieben werden.
4. Das Wasser zum Kochen bringen, braten und weitere 20 Minuten kochen lassen.
5. Nach Geschmack salzen, Nudeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Serviert mit Kräutern.

Cremige Steinpilzsuppe mit Nudeln

Um Pilzsuppe zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Pilze - 300 Gramm;
• Schmelzkäse - 1 Stk .;
• Fadennudeln - ein halbes Glas;
• Kartoffeln - 3 Stk.;
• Pflanzenöl;
• Salz und Sauerrahm nach Geschmack;
• Wasser - 3 Liter.

Fortschritt:

1. Pilzprodukte waschen und kochen. Mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und dann mahlen.
2. Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, reiben Sie die Karotten auf einer Rote-Bete-Reibe und schneiden Sie die Zwiebeln in halbe Ringe.
3. In einem Topf die Zwiebeln und Karotten goldbraun braten.
4. Senden Sie gehackte Kopien des Hauptprodukts dorthin, mischen Sie sie, braten Sie sie.
5. Salz, Gewürze nach Geschmack hinzufügen, saure Sahne hinzufügen. Schalten Sie das Gas nach genau 5 Minuten des Schmachens aus.
6. Gießen Sie Wasser in einen Topf, salzen Sie und kochen Sie Kartoffeln.
7. Senden Sie weiche Kartoffeln zusammen mit Brühe an frittierte Lebensmittel.
8. Geschmolzenen Käse dort reiben, kochen lassen. Bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen, ohne zu kochen.

Steinpilzsuppe mit Nudeln und Huhn

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hähnchenschenkel - 1 Stk.;
• Pilze - 240 Gramm;
• Karotten - 1 Stk.;
• Nudeln –180 Gramm;
• Knoblauchzehe;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Frittieröl;
• Salz, Kräuter, Gewürze auf Wunsch.

Kochtechnik:

1. Kochen Sie die Hähnchenkeule mit Knoblauch in Salzwasser eine halbe Stunde lang.
2. Die weißen Fruchtkörper in Scheiben schneiden, die Karotten reiben, die Zwiebeln hacken.
3. Die Brühe abseihen, das Fleisch herausnehmen, in Fasern zerlegen und dann in die bereits raffinierte Brühe geben. Wirf dort Pilze.
4. Zwiebeln mit Karotten braten, bis goldener Saft freigesetzt wird, zur Suppe geben.
5. Sobald alles für weitere 12 Minuten gekocht hat, fügen Sie die Nudeln hinzu. Warten Sie mindestens 5 Minuten und schalten Sie das Gas aus.

Nudelsuppe mit Steinpilzen in einem Slow Cooker

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• gekochte Steinpilze - 200 Gramm;
• Karotten - 2 Stk.;
• Spaghetti - ein halbes Glas;
• Zwiebeln - 1,5 Stk.;
• Brühe - 3 Liter;
• Kartoffeln - 4 Stk.;
• Frittieröl;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Fortschritt:

1. Zwiebel in Würfel schneiden.
2. Frische Pilze waschen.Wenn sie aus dem Gefrierschrank stammen, müssen Sie sie eine halbe Stunde lang kochen und dann mit fließendem Wasser abspülen.
3. Die Karotten auf einer Rote-Bete-Reibe reiben. Aktivieren Sie die Option "Braten" und braten Sie Zwiebeln und Karotten 7 Minuten lang in einer Multicooker-Schüssel an.
4. Fügen Sie dort gehackte Pilzprodukte hinzu und braten Sie sie eine Weile.
5. Kartoffeln schälen, mit Wasser abspülen. Schneiden Sie es, gießen Sie es in einen langsamen Kocher.
6. Fügen Sie gewürztes Salz hinzu, um zu schmecken. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie genau eine Stunde lang im "Eintopf" -Modus.
7. Nach 45 Minuten die Fadennudeln hinzufügen, mischen und kochen. Nachdem die Suppe gekocht ist, lassen Sie sie weitere 20 Minuten stehen.

Kaloriengehalt der Steinpilzsuppe mit Nudeln

Der Kaloriengehalt von Suppen mit Pilzen, Kartoffeln, Nudeln und Gemüse in Butter beträgt 230-250 kcal. Dies ist nicht viel, so dass solche Suppen als diätetische Mahlzeiten betrachtet werden können. Falls gewünscht, können Sie den Energiewert anpassen, indem Sie Braten und Kartoffeln aus dem Rezept entfernen.

Fazit

Frische Steinpilzsuppe mit Nudeln hat viele Kochmöglichkeiten. Durch Experimentieren und Hinzufügen einer Vielzahl von Lebensmitteln können Sie sich und Ihre Lieben mit köstlichen und gesunden Mahlzeiten verwöhnen.

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