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Honig-Pilz-Püree-Suppe ist ein exquisites französisches Gericht, das in teuren Restaurants probiert werden kann. Aber es ist einfach, es zu Hause zuzubereiten, wenn Sie alle Tipps und Tricks befolgen.
Wie man Pilzpüreesuppe macht
Zum Kochen benötigen Sie auf jeden Fall einen Tauchmixer, da Sie ohne diesen nicht die erforderliche glatte Konsistenz der Püreesuppe erreichen können.
Je nach Rezept werden Pilze zusammen mit Gemüse oder einzeln gekocht. Das hinzugefügte Huhn und die Meeresfrüchte tragen zum Reichtum und zur Nahrhaftigkeit der Püreesuppe bei.
Gefrorene Pilzpüreesuppe
Gefrorene Pilze sind zu jeder Jahreszeit eine gute Gelegenheit, ein vollwertiges aromatisches Mittagessen zuzubereiten. Durch das Einfrieren erhalten die Pilze einen besonderen Waldgeschmack, ein delikates Aroma sowie fast alle Vitamine und Nährstoffe. Nicht nur das gekochte Produkt wird gefroren, sondern auch rohe Waldfrüchte. Im ersten Fall werden die Pilze nach dem Auftauen sofort in die Püreesuppe gegeben, im zweiten Fall werden sie eine Viertelstunde in Salzwasser vorgekocht.
Für gefrorene Pilzpilzsuppe benötigen Sie:
- gefrorene Pilze - 300 g;
- Grüns;
- Hühnerbrühe - 500 ml;
- Salz;
- Cracker;
- Creme - 150 ml;
- trockener Weißwein - 80 ml;
- Ghee - 40 ml.
Wie man kocht:
- Öl in einen Topf geben. Legen Sie Tiefkühlkost. Wenn die Kappen zu groß sind, müssen Sie sie zuerst in Stücke schneiden. Schalten Sie die mittlere Hitze ein. Verdunkeln, bis die Pilze vollständig aufgetaut sind.
- Wein einfüllen, dann Brühe und Sahne. Salz und umrühren.
- Kochen und sofort mit einem Mixer schlagen. Mit gehackten Kräutern und Croutons servieren.
Getrocknete Pilzpüreesuppe
Fürsorgliche Hausfrauen ernten getrocknete Pilze für die Winterperiode. Vor dem Kochen werden sie mindestens drei Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht. Wenn Sie den Prozess beschleunigen müssen, können Sie eine halbe Stunde lang kochendes Wasser über das getrocknete Produkt gießen. Aus dem Wasser, in dem die Pilze eingeweicht wurden, wird die Püreesuppe hergestellt. Beim Abtropfen müssen Sie die Flüssigkeit vorsichtig in die Pfanne gießen, damit das Sediment nicht in die Schüssel gelangt. Wenn Ihnen dies nicht sorgfältig gelungen ist, können Sie die Brühe durch ein Sieb passieren.
Du wirst brauchen:
- trockene Pilze - 70 g;
- Kartoffeln - 120 g;
- Wasser - 2 l;
- Sauerrahm;
- Zwiebeln - 160 g;
- Garnelen - 200 g;
- Salz;
- Karotten - 160 g;
- Mehl - 40 g;
- Lorbeerblatt - 1 Stk .;
- Butter;
- schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen.
Wie vorzubereiten:
- Wasser kochen und getrocknete Pilze hinzufügen. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
- Schneide die Zwiebel. Die Karotten reiben. Öl einfüllen und goldbraun braten. Mehl hinzufügen. Drei Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.
- Wasser für die Püreesuppe kochen. Pilze einführen.
- Fügen Sie die Kartoffeln hinzu, schneiden Sie sie in Streifen. 20 Minuten kochen lassen.
- Die geschälten Garnelen in Stücke schneiden und vier Minuten braten.
- Gemüse hinzufügen. Eine Viertelstunde kochen lassen. Garnelen und Lorbeerblatt hinzufügen. Fünf Minuten kochen lassen. Pfefferkörner darüber streuen. 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz abschmecken und mit einem Mixer schlagen.
- Mit saurer Sahne servieren.
Frische Pilzcremesuppe
Geerntete Pilze können nicht lange im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist am besten, sofort eine duftende Püreesuppe zu kochen. Ist dies nicht möglich, können Honigpilze nicht länger als zwei Tage gelagert werden.
Waldfrüchte müssen aussortiert werden.Werfen Sie die von Insekten verwöhnten und geschärften weg. Schmutz entfernen und abspülen. Wenn sich auf den Kappen viel Schmutz angesammelt hat, der schwer zu entfernen ist, können Sie die Pilze zwei Stunden lang in Wasser legen und dann abspülen. Große Proben müssen in Stücke geschnitten werden. Dann Wasser zum Produkt geben, Salz hinzufügen und eine Viertelstunde kochen lassen. Es ist besser, die Brühe abzulassen, da das Wasser während des Kochvorgangs die angesammelten Schadstoffe aus dem Honigagar herauszieht.
Du wirst brauchen:
- frische Pilze - 500 g;
- schwarzer Pfeffer;
- Wasser - 2 l;
- Salz;
- Schmelzkäse - 400 g;
- Dill;
- Kartoffeln - 650 g;
- Petersilie;
- Zwiebeln - 360 g;
- Sonnenblumenöl;
- Karotten - 130 g.
Wie vorzubereiten:
- Legen Sie den Käse für 20 Minuten in den Gefrierschrank. Diese Vorbereitung erleichtert den Schleifprozess erheblich.
- Geschälte Waldfrüchte eine Viertelstunde kochen. Das Wasser sollte brackig sein.
- Kartoffeln würfeln, Zwiebeln hacken und Karotten reiben.
- Senden Sie Kartoffeln an Pilze. Kochen, bis die Hälfte gekocht ist.
- In einem Topf die Zwiebeln mit Öl anbraten. Wenn das Gemüse goldbraun ist, fügen Sie die Karottenspäne hinzu und verdunkeln Sie sie goldbraun. In die Brühe schicken.
- Den gekühlten Käse reiben und zum Rest des Essens geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ständig umrühren, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.
- Schalten Sie die Heizung aus und bestehen Sie sieben Minuten lang unter einem geschlossenen Deckel. Mit einem Mixer schlagen. Mit gehackten Kräutern bestreuen.
Pilzcremesuppenrezepte von Honigagar
Honigpilzpüreesuppe wird mit Käse, Huhn, Milch oder Sahne zubereitet. Das Gericht wird nicht nur wegen seines hohen Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen seiner großen Vorteile für den Körper. Sie können Suppe nicht nur während der Pilzernte, sondern auch im Winter aus getrockneten oder gefrorenen Früchten kochen.
Honigpilzsuppe mit Sahne
Besonders zart und homogen erweist sich Pilzsuppenpüree aus Honigagar mit Sahne.
Du wirst brauchen:
- Honigpilze - 700 g;
- Salz;
- Kartoffeln - 470 g;
- Wasser - 2,7 l;
- Pfeffer;
- Zwiebeln - 230 g;
- fettarme Creme - 500 ml;
- Butter - 30 g.
Wie vorzubereiten:
- Pilze aussortieren, abspülen und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Wirf ein Sieb hinein. Behalte die Brühe.
- Schneide die Zwiebel. Die Butter in einem Topf schmelzen. Füllen Sie das Gemüse. Braten Sie bis transparent.
- Gehackte Pilze hinzufügen. Rühren. Zwei Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
- Kartoffelwürfel nachfüllen. Gießen Sie Wasser und Brühe ein. Kochen. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und kochen Sie bis zart.
- Mit einem Mixer schlagen. Durch ein Sieb reiben. Durch dieses Verfahren wird die Konsistenz des Gerichts zarter und samtiger.
- Wieder in Brand setzen. Sahne darüber gießen. Mischen.
- Salz. Unter ständigem Rühren aufwärmen. Sobald die ersten Blasen auf der Oberfläche erscheinen, vom Herd nehmen. Mit Kräutern servieren.
Honigpilzpüreesuppe mit Milch
Das Rezept mit dem Foto hilft Ihnen beim ersten Mal, die perfekte Pilzsuppe zuzubereiten.
Du wirst brauchen:
- gekochte Pilze - 500 g;
- Salz;
- Hühnerbrühe - 500 ml;
- schwarzer Pfeffer;
- Kartoffeln - 380 g;
- Pflanzenfett;
- Milch - 240 ml;
- Mehl - 40 g;
- Zwiebeln - 180 g.
Wie vorzubereiten:
- Schneiden Sie große Kappen in Stücke. In einen Topf geben. Öl hinzufügen und eine Viertelstunde bei minimaler Flamme köcheln lassen.
- Die geschnittenen Kartoffeln separat kochen.
- Gehackte Zwiebeln in eine Pfanne geben und mit Öl goldbraun braten.
- Kartoffeln in einen Topf geben. Brühe einfüllen. Kochen.
- Fügen Sie gebratenes Gemüse hinzu.
- Mehl mit Milch umrühren. Salz und dann Pfeffer hinzufügen. In Suppe gießen.
- 20 Minuten bei minimaler Flamme kochen. Mit einem Mixer schlagen.
Das fertige Gericht ist wunderschön serviert, dekoriert mit kleinen ganzen Pilzen und gehackten Kräutern.
Püreesuppe mit Honigagar und geschmolzenem Käse
Cremige Pilzsuppe aus Honigagar ist eine hervorragende Ergänzung zum Abendessen. Das Gericht hat einen erstaunlich harmonischen Geschmack und stillt den Hunger gut.
Du wirst brauchen:
- Creme - 320 ml;
- Honigpilze - 300 g;
- schwarzer Pfeffer - 5 g;
- Wasser - 1 l;
- Schmelzkäse - 100 g;
- Kartoffeln - 450 g;
- Salz;
- Zwiebeln - 370 g.
Wie vorzubereiten:
- Klare Honigpilze. Wasser einfüllen und eine Viertelstunde kochen lassen. Hol die Pilze.
- Kartoffelwürfel und Zwiebeln in die Brühe geben.
- Kochen, bis die Hälfte gekocht ist. Bring die Waldfrüchte zurück.
- Leicht abkühlen lassen und glatt rühren. Fügen Sie geriebenen Käse hinzu. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gießen Sie die Sahne ein. Fünf Minuten kochen lassen. Mach das Feuer aus. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn eine Viertelstunde lang stehen.
Honigpilzpüreesuppe mit Kartoffeln
Das Gericht hat ein zartes Aroma und eine besonders zarte Textur. Dies ist die perfekte Option, um sich an einem frostigen Tag warm zu halten.
Du wirst brauchen:
- gekochte Pilze - 430 g;
- schwarzer Pfeffer;
- Kartoffeln - 450 g;
- Salz;
- Zwiebeln - 200 g;
- Sonnenblumenöl;
- Creme - 450 ml.
Wie vorzubereiten:
- Schneiden Sie jede Kartoffelknolle in Viertel. In die Pfanne schicken. Mit Wasser füllen. Bis zart kochen.
- Waldfrüchte und Zwiebeln in Stücke schneiden. Goldbraun braten. An Kartoffeln senden.
- Schlagen Sie das Essen mit einem Mixer. Gießen Sie die Sahne ein. Nochmals schlagen. Mit Pfeffer und Salz bestreuen.
- Aufwärmen, aber nicht kochen, sonst kräuselt sich die Creme.
Pilzpüreesuppe mit Honigagar und Hühnchen
Das Rezept für Pilzpüreesuppe mit Hühnerfiletzusatz ist nicht nur für seinen exquisiten Geschmack, sondern auch für seine einfache Zubereitung bekannt.
Du wirst brauchen:
- Pilze - 700 g;
- Basilikumblätter;
- Kartoffeln - 750 g;
- Creme - 230 ml;
- Zwiebeln - 360 g;
- Sonnenblumenöl;
- Hühnerfilet - 250 g;
- Salz;
- Wasser - 2,7 Liter.
Wie vorzubereiten:
- Pilze von Waldresten befreien. Spülen und 20 Minuten in Salzwasser kochen.
- Schneiden Sie die Filets in mittelgroße Würfel. Gießen Sie die im Rezept angegebene Wassermenge ein. Bis zart kochen.
- Gehackte Kartoffeln hinzufügen. Kochen.
- Zwiebeln in halben Ringen machen. Braten Sie bis weich. Pilze hinzufügen. Eine Viertelstunde kochen lassen. Die Flüssigkeit sollte vollständig verdunsten. In die Brühe schicken. 10 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie den größten Teil der Schüssel in einen separaten Behälter. Die restliche Suppe schlagen.
- Wenn die Püreesuppe zu dick ist, fügen Sie mehr Brühe hinzu. Mit Basilikumblättern dekorieren.
Kaloriencremesuppe mit Honigagar
Honigpilze werden als kalorienarme Lebensmittel eingestuft. Der Nährwert der zubereiteten Sahnesuppe hängt direkt von den verwendeten Zutaten ab. In der klassischen Version enthält Cremesuppe nur 95 kcal.
Fazit
Püreesuppe von Honig-Agarics erweist sich immer als überraschend zart und samtig. Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und das Produktvolumen erhöhen, während Sie die Dicke des Gerichts anpassen.
