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Rezepte zum Kochen verschiedener Pilzsorten sind immer beliebt. Erste Gänge ziehen Feinschmecker mit ihrem einzigartigen Pilzaroma an. Die zweiten sind aufgrund ihrer Struktur und der Möglichkeit, verschiedene Produkte zu kombinieren, gefragt. Pfifferlingsuppe mit Käse ist eines der beliebtesten Rezepte für diese Pilzsorte.
Geheimnisse der Suppenherstellung mit Pfifferlingen und Käse
Nach Ansicht vieler kulinarischer Experten eignen sich Pfifferlinge ideal für die Zubereitung verschiedener Pilzgerichte. Ihre Hauptvorteile:
- kann bis zu 3 Tage in einem Kühlschrankregal gelagert werden und auf die Verarbeitung warten;
- sind nicht wurmig;
- Benötigen Sie keine lange Verarbeitung vor dem Kochen
Die Rohstoffe werden von Schmutz vorgereinigt, in kaltes Wasser gegossen und gewaschen. Zum Kochen werden die Pilze in Stücke geschnitten und zum Dekorieren des Geschirrs bleiben mehrere mittelgroße Exemplare intakt.
Pilze und Schmelzkäse sind eine Win-Win-Geschmackskombination. Die cremige Zutat ergänzt den einzigartigen Pilzgeschmack.
Käse für die ersten Gänge wird pro Portion eingenommen, meistens wird Schmelzkäse verwendet: Er eignet sich gut für die Herstellung von Püreesuppe mit Pfifferlingen.
Pfifferlingskäsesuppe Rezepte
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, einen Käse als ersten Gang zuzubereiten. Die Wahl hängt von den individuellen Vorlieben sowie der Verfügbarkeit der erforderlichen Zutaten ab. Pilzsuppe wird oft in Brühen aus verschiedenen Fleischsorten gekocht.
Ein einfaches Rezept für eine Suppe mit Pfifferlingen und Frischkäse
Auf kulinarischen Fotos sieht das klassische Rezept für Käsesuppe mit Pfifferlingen besonders attraktiv aus. Der leuchtend orangefarbene Pilzton wird durch cremige Töne ergänzt.
Die traditionelle Option beinhaltet das Braten sowie das Hinzufügen eines geschmolzenen Kuchens in der allerletzten Phase des Kochens. Hauptzutaten:
- Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln - 1 Stk .;
- gekochte Hüte und Beine - 300 g;
- Schmelzkäse - ca. 100 - 150 g;
- Pflanzenöl, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.
Zwiebeln und Karotten werden fein gehackt und dann in heißem Öl gebraten. Gekochte Pilze, Braten, zufällig gehackte Kartoffeln werden mit heißem Wasser gegossen und weich gekocht. Im letzten Schritt werden dünne Käsescheiben hinzugefügt. Wenn die Produkte fertig sind, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie aufbrühen. Fügen Sie beim Servieren Gemüse hinzu
Käsesuppe mit Hühnchen und Pfifferlingen
Das Rezept für cremige Hühnersuppe mit Pfifferlingen und geschmolzenem Käse beinhaltet das Kochen in Hühnerbrühe. Für 300 - 400 g gekochte Fruchtkörper 1 Hühnerbrust, 2 Liter Wasser, 1 Lorbeerblatt nehmen.
Die Brühe wird im Voraus gekocht, das Fleisch wird herausgenommen, in kleine Stücke geschnitten, dann werden gekochte Pfifferlinge, Braten und Schmelzkäse hinzugefügt. Vor dem Servieren das Fleisch in Portionen auf Teller legen. Zu jeder Portion wird fein gehackter Dill hinzugefügt.
Es gibt eine andere Möglichkeit, Hühnerpilzsuppe zuzubereiten. Das Fleisch, das zum Kochen der Brühe verwendet wurde, wird durch einen Fleischwolf geleitet. Fügen Sie 1 - 2 Wachteleier zum resultierenden Hackfleisch hinzu, ein wenig Weißbrot Zwieback. Alles gut kneten. Kleine Stücke werden von der Masse getrennt, geben ihnen die Form eines Brötchens und werden in eine kochende Brühe getaucht. Kochen Sie die Fleischbällchen 5 Minuten lang, fügen Sie dann den Schmelzkäse hinzu und schalten Sie den Herd aus. Lassen Sie es aufbrühen, damit alle Zutaten den Geschmack des anderen aufnehmen.
Gefrorene Pfifferlingsuppe mit Käse
Frische Pilzsuppe kann nur zubereitet werden, wenn die Pilzsaison in vollem Gange ist. In der kalten Jahreszeit, wenn es besonders wichtig ist, heiße erste Gänge zuzubereiten, werden gefrorene Pilze verwendet. Sie werden 30-40 Minuten bei Raumtemperatur belassen. Das entstehende Wasser wird abgelassen. Dann wird das Produkt gekocht, wenn es nicht vorgewärmt wurde. Dann fangen sie an zu kochen.
Die Hüte und Beine werden mit dem Braten von Zwiebeln und Karotten kombiniert, die in kochendes Wasser abgegeben werden. Nach 15 Minuten. Zum Kochen in Scheiben geschnittenen Schmelzkäse hinzufügen und die Zusammensetzung weiter brennen lassen, bis sie weich wird. Serviert mit Kräutern und Croutons.
Pfifferlingspilzsuppe mit Käse in einem Slow Cooker
Eine köstliche Suppe mit frischem Pfifferling kann mit Küchengeräten zubereitet werden. Der Multikocher reduziert den Aufwand und vereinfacht den Garvorgang.
Nehmen Sie für 200 g Fruchtkörper 1,5 Liter Wasser. Vorbereitete Pilze werden mit Wasser gegossen und 1 Stunde lang in einer Multicooker-Schüssel im "Eintopf" -Modus belassen. Dann den Deckel öffnen, 1 Kartoffelstangen, geriebene Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen. im "Lösch" -Modus. Danach werden Schmelzkäse hinzugefügt und weitere 20 Minuten gekocht.
Der Multikocher ist ausgeschaltet, lassen Sie ihn brauen. Um Gewürze hinzuzufügen, mischen Sie 2 - 3 zerdrückte Knoblauchzehen mit Gewürzen und würzen Sie das Gericht. Verwenden Sie zum Servieren Petersilie oder Dill.
Wie man ein leichtes Pfifferlingssuppenpüree macht, erfahren Sie aus dem Videorezept:
Kaloriengehalt der Pfifferlingspilzsuppe mit Käse
Die Berechnung des Kaloriengehalts des Gerichts hängt von der Ölmenge und dem Fettgehalt des ausgewählten Käses ab. Das traditionelle Rezept mit 300 g Pilzen, 100 g Schmelzkäse, hergestellt nach klassischer Technologie, entspricht 60 kcal. Dieses Gericht unterscheidet sich nicht in hohen Indikatoren für den Energiewert, während es einen nützlichen Vitamin- und Mineralkomplex enthält.
Fazit
Pfifferlingsuppe mit Käse ist ein köstliches und vollständiges Gericht, das einen Nährwert und einen wunderbaren Pilzgeschmack hat. Laut kulinarischen Experten steht dieses Rezept auch für unerfahrene Hausfrauen für eine erfolgreiche Zubereitung zur Verfügung.
