Brennnesselsuppe: Rezepte mit Kartoffeln, mit Fleisch

Die heilenden Eigenschaften der Brennnessel werden nicht nur in der Medizin, sondern auch beim Kochen genutzt. Herzhafte Gerichte werden Sie mit einem reichen Geschmack begeistern, außerdem enthalten sie nützliche Spurenelemente. Brennnesselsuppe hilft, Frühlings-Beriberi zu vermeiden, füllt sich mit Energie. Sie müssen kein kulinarisches Talent zum Kochen haben. Herzhafte Suppe wird den Tisch dekorieren und das Menü abwechslungsreich gestalten.

Warum Brennnesselsuppe nützlich ist

Brennnesselblätter enthalten die Vitamine A, B, C, E, K, einen Komplex aus Makro- und Mikroelementen, Flavonoiden und organischen Säuren. Die einzigartige Pflanze wirkt tonisierend auf den Körper, stellt die Kraft wieder her und wirkt entgiftend. Es ist nicht verwunderlich, dass auf dem Tisch der Monarchen auch Gerichte aus Heilkräutern serviert wurden.

Es ist besser, Brennnesseln außerhalb der Stadt zu sammeln, die Luft dort ist viel sauberer

Die Vorteile und medizinischen Eigenschaften von Brennnesselgerichten:

• wirkt entzündungshemmend, verbessert die Immunität;
• stimuliert die Nieren, wirkt als Diuretikum, hilft bei der Bewältigung von Ödemen;
• verbessert das Blutbild, stärkt die Blutgefäße, erhöht das Hämoglobin;
• reduziert den Zuckergehalt, normalisiert die Insulinsynthese;
• reinigt den Körper: fördert die Beseitigung von Toxinen, Toxinen, senkt den Cholesterinspiegel;
• beeinflusst die Blutgerinnung, hilft, innere Blutungen zu vermeiden;
• normalisiert Stoffwechselprozesse, fördert den Gewichtsverlust, aktiviert den Abbau von Lipidgewebe;
• stimuliert die Verdauungsprozesse, verbessert die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen;
• Nach der Geburt des Babys wird empfohlen, frische Brennnesselsuppe zuzubereiten, um die Laktation zu verbessern.

Der Schaden wird durch die tonisierende Wirkung der Pflanze verursacht - sie ist sowohl für Menschen mit hohem Blutdruck als auch für werdende Mütter kontraindiziert, da die Gefahr einer Fehlgeburt besteht.

In Bezug auf den Inhalt nützlicher Elemente konkurriert es mit den meisten Obst- und Gemüsesorten. Erwähnenswert sind die ernährungsphysiologischen Eigenschaften (Eiweiß in den Blättern der Pflanze beträgt ca. 27% und in Hülsenfrüchten nur 24%). Brennnessel kann ein vollständiger Proteinersatz sein und wird häufig in vegetarischen Mahlzeiten verwendet.

Wie man Brennnesselsuppe macht

Wenn das Gericht vor zweihundert Jahren in jedem Haus zubereitet wurde, gilt es heute als echt exotisch. Lange vergessene Rezepte werden wieder populär, jede Hausfrau möchte ihren Lieben ein köstliches, nahrhaftes Produkt schenken. Um Brennnesselsuppe zuzubereiten, ist es wichtig, einige Geheimnisse zu kennen:

1. Die Pflanze erscheint Mitte März als eine der ersten. Sie können nur junge Blätter sammeln, Triebe, nach der Blüte im Mai bekommt es einen ausgeprägten bitteren Geschmack.
2. Zum Kochen wird nicht nur Laub verwendet, sondern auch die Stängel der Pflanze.
3. Die Brennnessel ist für ihre stechenden Eigenschaften bekannt und erfordert bei der Ernte besondere Sorgfalt. Es ist besser, die Blätter mit Handschuhen zu pflücken, eine junge Pflanze kann auch brennen.
4. Um zu verhindern, dass das Gras "sticht", wird es vor dem Kochen blanchiert und mit kochendem Wasser übergossen. Die nach der Blüte gesammelte Brennnessel muss 1-3 Minuten gekocht und in das bereits kochende Wasser gelegt werden.
5. Um das Keratin zu konservieren, ist es besser, mit den Händen zu mahlen oder ein Keramikmesser zu verwenden.
6. Hat einen neutralen Geschmack, oft kombiniert mit anderen gesättigten Zutaten - Sauerampfer, Knoblauch, Kwas, Essig, Zitrone, Pfeffer und Ingwer.
7. Bei der Zubereitung von Brennnesselsuppe müssen Sie nicht nur die Vorteile, sondern auch den möglichen Schaden für den Körper berücksichtigen. Die Verwendung des Kraut ist bei Menschen mit Krampfadern und Thrombophlebitis kontraindiziert.

Wie viel Brennnesseln in Suppe kochen

Nach einigen Minuten ist es gebrauchsfertig, daher wird es der Suppe hinzugefügt, bevor es ausgeschaltet wird. Bei längerer Wärmebehandlung verliert es seine vorteilhaften Eigenschaften.

Werden Karotten in Brennnesselsuppe geworfen

Karotten werden wie anderes Gemüse traditionell zur Herstellung von Brennnesselsuppe verwendet. Die Produkte sind perfekt kombiniert und bilden ein einzigartiges Vitamin-Ensemble.

Um Vitamine aufzunehmen, fügen Sie dem Gericht saure Sahne oder Pflanzenöl hinzu.

Ist es möglich, getrocknete Brennnesselsuppe zu kochen

Köstliche Gerichte werden auch aus Rohlingen zubereitet. Junge Blätter werden verbrüht, getrocknet und zu Pulver gemahlen. Sie können es den ganzen Winter über trocken lagern und nicht nur der Suppe, sondern auch Beilagen, Salaten und Kuchen hinzufügen. Getrocknete Brennnessel wirkt als Vitaminergänzung, hat einen neutralen Geschmack und stärkt das Immunsystem. 1 Liter Wasser benötigt 1 EL. l. getrocknete Werkstücke. Fügen Sie wie frisch 3 Minuten vor dem Ausschalten hinzu, um nützliche Eigenschaften zu erhalten.

Brennnesselsuppe mit Fleisch

Jeder kann nahrhafte Brennnesselsuppe kochen, das Rezept mit Fleisch gilt als Klassiker der ersten Gänge. Es wird helfen, die Kraft wiederherzustellen, ist wirksam zur Vorbeugung von Atemwegserkrankungen. Ein angenehm delikater Geschmack kann mit Ihren Lieblingsgewürzen und Kräutern ergänzt werden.

Sie können Truthahn oder Huhn anstelle von Rindfleisch verwenden.

Komponenten:

• 30 g Brennnessel;
• 400 g Rindfleisch;
• 3 Kartoffeln;
• 15 ml raffiniertes Olivenöl;
• große Karotten;
• Birne;
• Ei;
• 2 Liter Wasser;
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Nelkenstern.

Kochschritte:

1. Das Fleisch abspülen, mit Wasser bedecken und auf den Herd stellen.
2. Nach dem Kochen die erste Brühe abtropfen lassen und 2 Liter Wasser einschenken.
3. Nach 15 Minuten Kartoffelwürfel und geriebene Karotten in die kochende Suppe geben.
4. Gehackte Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun braten.
5. Zur kochenden Brühe zusammen mit Lorbeerblatt und Nelkenstern geben.
6. Zerreißen Sie die Brennnessel mit Ihren Händen und gießen Sie sie mit kochendem Wasser über.
7. 3 Minuten vor dem Ausschalten der Suppe die Suppe salzen, das Gras werfen und gut mischen.

Brennnesselbohnensuppe Rezept

Brennnesselsuppe mit Bohnen ist ein mageres Gericht. Es wird eine Dekoration des festlichen Tisches, reichhaltiger Geschmack und Aroma werden von Feinschmeckern geschätzt.

Es wird empfohlen, zum Kochen eine Auswahl verschiedener Bohnensorten zu verwenden.

Komponenten:

• 20 g Brennnessel;
• 100 g Bohnen;
• bulgarische Paprika;
• Birne;
• mittelgroße Karotten;
• 4 Kartoffeln;
• 50 g Tomatenmark;
• 3 Knoblauchzehen;
• 15 ml raffiniertes Olivenöl;
• 2,5 Liter Wasser;
• 1 Esslöffel. l. Sahara;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Gießen Sie kochendes Wasser über die Bohnen und lassen Sie es über Nacht stehen.
2. Am Morgen die Hülsenfrüchte abspülen, mit Wasser bedecken und auf den Herd stellen.
3. Fügen Sie nach dem Kochen Zucker hinzu (dies hilft, den Geschmack zu erkennen).
4. Kartoffeln hacken, zu gekochten Bohnen geben.
5. Eine Pfanne erhitzen, geriebene Karotten, Zwiebelwürfel und Knoblauch in Öl anbraten.
6. Dann die Paste hinzufügen und mischen.
7. Fügen Sie das Dressing der Suppe sowie Paprika-Ringe und blanchierte Brennnesseln hinzu.
8. Salz und Pfeffer nach 2-3 Minuten ausschalten.

Wie man Brennnessel-Blumenkohl-Suppe kocht

Diät-Suppe mit Brennnessel und Kohl - auf dem Foto eine traditionelle Portion. Eine ausgewogene Mahlzeit enthält Proteine, Ballaststoffe und pflanzliche Fette, beschleunigt den Stoffwechsel und wirkt entgiftend.

Lieblingsgewürze können helfen, den Geschmack eines einfachen Gerichts auszugleichen.

Komponenten:

• 50 g Brennnessel;
• 100 g Blumenkohl;
• 100 g Hühnerfilet;
• 2 Kartoffeln;
• mittelgroße Karotten;
• 10 g Ingwerwurzel;
• 2 Liter Wasser;
• 20 ml unraffiniertes Olivenöl;
• eine Prise Salz.

Kochschritte:

1. Wasser auf den Herd stellen, Brennnessel vorbereiten - mit kochendem Wasser übergießen, hacken.
2. Das Huhn separat kochen, in große Stücke teilen.
3. Den Blumenkohl in Blütenstände teilen, Kartoffeln und Karotten reiben.
4. Beenden Sie nach dem Kochen das Kochen von Wurzelgemüse sowie geriebener Ingwerwurzel.
5. Nach 10 Minuten den Kohl hinzufügen und nach 3 Minuten. Laden Sie das Gras. Nach dem Ausschalten mit Olivenöl und Salz abschmecken.

Junge Brennnesselsuppe mit Käse

Käsesuppe mit Brennnessel wird Kinder ansprechen, der delikate cremige Geschmack wird Sie in die ersten Gänge verlieben. Getrocknetes Kraut wird zum Kochen verwendet, dank der Zubereitungen können Sie es das ganze Jahr über genießen.

Bevor Sie im Ofen backen, müssen Sie es in einem Thermalbad in Portionen gießen

Komponenten:

• 10 g getrocknete Brennnessel;
• 300 g Hartkäse;
• 100 g Hühnerbrust;
• 2 Kartoffeln;
• eine Knoblauchzehe;
• 1,5 Liter Wasser;
• Salz Pfeffer.

Kochschritte:

1. Die Hühnerbrust kochen, die Kartoffeln in Würfel schneiden.
2. Stellen Sie Wasser auf den Herd, werfen Sie nach dem Kochen Kartoffeln und Knoblauch.
3. Kochen Sie bis zart, fügen Sie Fleisch, Salz, Pfeffer, getrocknetes Kraut hinzu. Vom Herd nehmen.
4. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, die Suppe in Schalen gießen.
5. Großzügig mit Käse bestreuen und 2 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen.

Wie man Brennnesselsuppe mit Croutons macht

Würzige trockene Brennnesselsuppe ist in der kalten Jahreszeit unverzichtbar. Es aktiviert die Immunität des Körpers, wirkt antiviral und fördert den Gewichtsverlust.

Um dem Gericht aromatische Noten hinzuzufügen, wird empfohlen, vor dem Servieren mit einem Zweig Salbei zu garnieren.

Komponenten:

• 15 g trockene Brennnessel;
• 2-4 Baguettescheiben;
• 3 Kartoffeln;
• 50 g Selleriewurzel;
• 15 ml Sesamöl;
• 300 g Brokkoli;
• eine Knoblauchzehe;
• 2 Liter Wasser;
• Salz, Chili.

Kochschritte:

1. Kartoffelwürfel, Selleriewurzel in kochendes Wasser werfen.
2. Nach 15 Minuten Brokkoliblüten, getrocknete Kräuter und Knoblauchzehen hinzufügen.
3. 3 Minuten kochen lassen, dann in einem Mixer verquirlen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sesamöl würzen.
4. Trockene Baguettescheiben in einer trockenen Pfanne, vor dem Servieren in die Suppe geben.

Brennnesselsuppe mit Kartoffeln und Pilzen

Sie können magere Brennnesselsuppe nicht nur aus Bohnen, sondern auch aus Pilzen herstellen. Es wird empfohlen, das traditionelle Gericht mit Gewürzen und Kräutern anzureichern.

Das Gericht passt gut zu Frühlingskräutern - Petersilie, Fenchel und Dill

Komponenten:

• 50 g Brennnessel;
• 50 g Champignons;
• 3 Kartoffeln;
• Karotte;
• 2 Liter Wasser;
• Salz Pfeffer.

Kochschritte:

1. In Streifen geschnittene Kartoffelwürfel und Karotten in kochendes Wasser geben.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über die Blätter des Heilkrauts, trennen Sie die Blattplatten und schneiden Sie sie in Streifen.
3. Gehackte Pilze in die Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer geben.
4. Nach 7 Minuten. Das Kraut einführen, nicht länger als zwei Minuten kochen lassen.

Fazit

Brennnesselsuppe ist ein echtes Lagerhaus für Vitamine und Mineralien. Eine Vielzahl von Rezepten hilft Ihnen bei der Auswahl Ihres Lieblingsgerichts mit einer heilenden Zutat. Die satte Farbe und der erstaunliche Geschmack werden geschätzt. Es ist wichtig, sich an die Besonderheiten der Zubereitung der Suppe zu erinnern, um die vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten.

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