Inhalt
- 1 Wie man aus Ranetki Saft macht
- 2 Wie man aus Ranetki Saft ohne Fruchtfleisch macht
- 3 Ranetka-Saft-Rezept mit Fruchtfleisch
- 4 Kürbissaft mit Ranetki
- 5 Ranetka und Apfelbeersaft
- 6 Saft für den Winter aus Ranetki und Karotten ernten
- 7 Ranetka-Saft für das Winterrezept mit Trauben
- 8 Birnen- und Apfelsaft von Ranetki für den Winter
- 9 Regeln für die Lagerung von Saft aus Ranetki
- 10 Fazit
Ranetki - wenn auch kleine, aber sehr schmackhafte und gesunde Äpfel, die ausreichend Flüssigkeit enthalten. Der Saft von ihnen ist stark sauer, daher ist es beim Verzehr besser, ihn mit Wasser in zwei Hälften zu verdünnen. Es ist nicht so schwierig, für den Winter Saft aus Ranetki herzustellen, besonders wenn der Hof über spezielle Küchengeräte verfügt. Aber auch in ihrer Abwesenheit gibt es eine Methode, um ein Getränk mit einem gewöhnlichen Fleischwolf zuzubereiten.
Wie man aus Ranetki Saft macht
Ranetki sind sehr gesunde Früchte. Sie enthalten mehrmals mehr Vitamine, Mineralien und andere biologisch aktive Substanzen als gewöhnliche Gartenapfelsorten. Dies liegt an ihrer halbwilden Herkunft. Und der Saft von ihnen ist nicht nur sehr gesund, sondern auch unglaublich lecker.
Die Früchte für die Herstellung dieses Getränks müssen vollreif sein, jedoch ohne Spuren von Krankheiten. Es sind nur mechanische Schäden zulässig.
Vor der Zubereitung eines Getränks für den Winter müssen die Früchte aussortiert und in mehreren Gewässern gründlich gespült werden. Samen und Zweige werden am häufigsten entfernt, aber es ist besser, die Schale zu belassen, da sie die größte Menge an Substanzen enthält, die für die Gesundheit wertvoll sind.
Wie man Saft aus Ranetki auspresst
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, mit dem geringsten Zeit- und Energieverlust Saft aus Ranetki zu extrahieren.
In einer Saftpresse
Der bequemste Weg, dies zu tun, ist die Verwendung eines Entsafter. Dieses Gerät besteht aus drei Behältern. Gewöhnliches Wasser wird im Boden erhitzt. Oben sind Äpfel für die Verarbeitung vorbereitet. Und in der Mitte sammelt sich die gleiche nützliche Flüssigkeit an, die durch die Tatsache entsteht, dass Äpfel unter dem Einfluss von Dampf weich werden.
Eine ziemlich große Anzahl von Äpfeln kann in einer Saftpresse verarbeitet werden, und das Getränk wird ohne Fruchtfleisch erhalten, fast durchsichtig. Auf diese Weise können Sie es sofort für den Winter drehen und in vorsterilisierte Gläser füllen.
Von den Nachteilen dieses Verfahrens kann nur eine ziemlich lange Erhitzungszeit für Äpfel und das fertige Produkt selbst festgestellt werden, was zu einem gewissen Verlust an Nährstoffen darin führt. Im Vergleich zu einigen Entsaftermodellen ist die Produktivität des Entsafter viel geringer. Es ist auch ratsam, die Äpfel in kleinere Stücke zu schneiden, damit der Dampfprozess schneller verläuft.
Durch eine Saftpresse
Diese Methode zur Extraktion von Saft aus Ranetki wird als die optimalste angesehen. Da es Ihnen ermöglicht, schnell und relativ einfach ein Getränk für den Winter aus einer beliebigen, sogar der größten Anzahl von Äpfeln zuzubereiten. Gleichzeitig bleiben alle in den Früchten enthaltenen nützlichen Substanzen erhalten. Bei einigen Ranetki-Entsafter ist es nicht einmal erforderlich, Samen und Schwänze zu schneiden und zu entfernen. Meistens ist es jedoch notwendig, die Früchte mindestens in zwei Teile vorzuschneiden.
Nicht alle modernen Entsafter sind für die Herstellung von Apfelsaft geeignet. Einige importierte Modelle pressen ein reines Produkt ohne Zellstoff, jedoch nur in geringen Mengen. Modelle von Entsafter aus Russland und Weißrussland sind besonders produktiv und unprätentiös.
Der Hauptnachteil dieser Methode zur Saftgewinnung aus Ranetki-Früchten besteht nur darin, dass das Getränk mit Fruchtfleisch gewonnen wird. Für einige ist diese Tatsache kein Nachteil, für andere müssen Sie einige Techniken anwenden, um das resultierende Getränk aufzuhellen und transparent zu machen.
Durch einen Fleischwolf
Wenn weder ein Entsafter noch ein Entsafter verfügbar ist, kann die Situation durch einen einfachen mechanischen Fleischwolf gerettet werden, der normalerweise in jedem Haus zu finden ist.
Natürlich ist diese Methode die mühsamste, aber dennoch können Sie ohne großen Aufwand und Zeit Saft aus einer bestimmten Anzahl von Ranetki gewinnen.
- Dazu müssen nur alle Saatkammern mit Schwänzen sowie Stellen mit mechanischer Beschädigung durch den Ranetki sorgfältig ausgeschnitten werden.
- Dann werden die Äpfel durch einen Fleischwolf geleitet.
- Dann wird das resultierende Püree durch mehrere Schichten Gaze gepresst.
Das fertige Getränk, das durch einen Fleischwolf gewonnen wird, muss für die Lagerung im Winter gekocht werden - dies ist ein weiterer Nachteil. Da Säfte, die nach anderen Methoden hergestellt wurden, nicht vor dem Schleudern für den Winter gekocht werden, sondern nur fast zum Kochen gebracht werden.
Es wird 5 Minuten gekocht, Zucker nach Geschmack hinzugefügt und in kleinen Flaschen verpackt.
Wie man aus Ranetki Saft ohne Fruchtfleisch macht
Wenn Sie den Saft des Ranetki für den Winter ohne Fruchtfleisch schleudern müssen, können Sie dies auf zwei Arten tun:
- Verwenden Sie eine Saftpresse und das Ergebnis ist ein fertiges Getränk ohne Fruchtfleisch.
- unter Verwendung eines Entsafter, jedoch mit Weiterverarbeitung des resultierenden Produkts.
Bei Verwendung eines Entsafter verbleibt eine ziemlich anständige Menge Kuchen vom Ranetki. Es kann auf zwei Arten verwendet werden:
- Wenn der Kuchen viele Samen und andere Apfelabfälle enthält, wird er mit warmem Wasser gegossen, wobei 500 ml Wasser pro 1 kg festen Abfall verwendet werden. Dann wird der Kuchen erneut durch einen Fleischwolf geführt und dem Getränk hinzugefügt.
- Wenn der Kuchen aus Ranetki-Stücken ohne Kerne gewonnen wird, kann Zucker hinzugefügt und daraus eine Apfelsüßigkeit oder eine andere Süße hergestellt werden.
Der resultierende Saft kann sich ein wenig absetzen (normalerweise eine Stunde lang), so dass sich das Fruchtfleisch am Boden absetzt und der resultierende Schaum zurückbleibt. Dann wird es zweimal durch ein Sieb oder mehrere Schichten Gaze filtriert. In Brand setzen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Danach sollten Sie die leicht abgekühlte Flüssigkeit erneut abseihen. Dies reicht normalerweise aus, um reinen Saft ohne Fruchtfleisch zu erhalten.
Um es für den Winter aufzubewahren, wird das Getränk wieder fast zum Kochen gebracht und sofort in gedämpfte Flaschen oder Dosen gegossen.
Ranetka-Saft-Rezept mit Fruchtfleisch
Zu Hause ist Apfelsaft aus breiigem Ranetki mit jedem Entsafter leicht zu bekommen. Da Ranetki eine erhebliche Menge verschiedener Säuren enthält, muss dem Saft bereits in der ersten Stufe Wasser und Zucker zugesetzt werden. Normalerweise wird das Getränk nach eigenen Geschmackspräferenzen verkostet und ergänzt. Im Durchschnitt werden 2 EL pro Liter frisch gepressten Saft hinzugefügt. l. Kristallzucker und ca. 250 ml gereinigtes Wasser.
Wie bereits zuvor beschrieben, wird Saft von Ranetki mit Fruchtfleisch auch unter Verwendung eines gewöhnlichen Fleischwolfs erhalten. Führen Sie dazu das resultierende Püree einfach einmal durch mehrere Schichten Gaze oder ein Plastiksieb.
Kürbissaft mit Ranetki
Die Zugabe von süßem und saftigem Kürbis zum Saft des Ranetki verleiht dem Getränk die notwendige Weichheit und Zuckerigkeit, wodurch Sie mit weniger Zucker auskommen können. Und der Nährstoffgehalt steigt deutlich an.
Bereiten:
- 1 kg Ranetka-Äpfel;
- 1 kg ungeschälter Kürbis;
- 1 Zitrone;
- 200 g Zucker.
Vorbereitung:
- Geschälte Kürbisse, Äpfel aus Samenkammern und in Stücke schneiden.
- Gießen Sie kochendes Wasser über die Zitrone und schälen Sie die Schale mit einer Reibe ab. Und alle Samen werden aus dem Fruchtfleisch entfernt.
- Mit Hilfe eines geeigneten Entsafter wird Saft aus gehackten Kürbisstücken, Ranetka und Zitronenpulpe mit Schale gewonnen.
- Gießen Sie es in einen Topf und legen Sie es auf die Heizplatte.
- Zucker hinzufügen und rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
- Entfernen Sie den Schaum, während er sich erwärmt.
- Sie warten, bis die Mischung kocht, und gießen sie sofort in einen sterilen Glasbehälter und verschließen sie mit geeigneten versiegelten Deckeln, damit das Werkstück für den Winter aufbewahrt werden kann.
Ranetka und Apfelbeersaft
Chokeberry verleiht dem fertigen Getränk einen edlen Burgunder-Farbton und bietet eine ganze Reihe zusätzlicher heilender Eigenschaften. Um das Getränk noch köstlicher zu machen, wird schwarzer Johannisbeersaft hinzugefügt. Für die Herstellung zu jeder Jahreszeit können gefrorene Beeren verwendet werden.
Bereiten:
- 300 ml frisch gepresster Saft von Ranetki (gewonnen aus ca. 1 kg Obst);
- 200 ml Apfelbeersaft (aus ca. 500 g Beeren);
- 250 ml schwarzer Johannisbeersaft (aus ca. 600 g Beeren);
- 200 ml Wasser;
- 300 g Zucker.
Vorbereitung:
- Mit Hilfe einer Saftpresse wird die erforderliche Menge an Getränken aus Beeren und Früchten gewonnen.
- Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt, die Mischung zum Kochen gebracht und 5 Minuten lang gekocht.
- Mischen Sie alle erhaltenen Säfte und Zuckersirup, filtern Sie durch mehrere Schichten Gaze, drücken Sie.
- Gießen Sie die Mischung in einen Topf und erhitzen Sie sie auf eine Temperatur von ca. + 80 ° C.
- Die erforderliche Anzahl von Gläsern wird im Voraus sterilisiert.
- Das Getränk wird in Dosen gegossen und für den Winter sofort hermetisch festgezogen.
Saft für den Winter aus Ranetki und Karotten ernten
Frisch gepresster Karottensaft enthält Substanzen, die für den menschlichen Körper von unschätzbarem Wert sind. Es ist besonders nützlich für Kinder jeden Alters. Aber sein Geschmack ist etwas eigenartig, und die Zugabe von Ranetki ermöglicht es Ihnen, ein so interessantes und noch nützlicheres Getränk zu erhalten, dass dieses Rezept von allen Familien mit Kindern übernommen werden sollte.
Bereiten:
- 1,5-2 kg Ranetki;
- 1,2-1,5 kg Karotten;
- 150 g) Zucker.
Aus dieser Menge an Zutaten können Sie ungefähr 4 Standardportionen Saft erhalten.
Vorbereitung:
- Karotten werden gewaschen, geschält, in Streifen geschnitten und einige Male in einem Wasserbad oder in einem gewöhnlichen Topf gekocht, bis sie etwa eine halbe Stunde weich sind.
- Dann wird das Gemüse durch ein Sieb gemahlen, um Saft zu erhalten.Beachtung! Wenn möglich, können Sie einen Entsafter verwenden - in diesem Fall bleibt eine größere Menge an Heilsubstanzen erhalten.
- Die Äpfel werden gewaschen, der gesamte Überschuss wird herausgeschnitten und der Saft wird mit jedem für diesen Zweck geeigneten Küchengerät gewonnen.
- Karotten- und Apfelsaft mischen, Zucker hinzufügen und auf + 85-90 ° C erhitzen.
- In Gläser gegossen und für den Winter aufgerollt.
Ranetka-Saft für das Winterrezept mit Trauben
Da Ranetki sich durch einen eher säuerlich-säuerlichen Geschmack auszeichnen, ist es besser, süße Trauben zum Hinzufügen zu verwenden. Isabella und andere Weine mit Muskatgeschmack reichen völlig aus.
Bereiten:
- 1 kg Ranetki;
- 500 g Trauben;
- Zucker - nach Geschmack und Bedarf.
Diese Mischung lässt sich am einfachsten mit einem Entsafter zubereiten.
Zur Vereinfachung der Verarbeitung werden Trauben von den Graten entfernt und Schwänze und Samen von den Ranetki entfernt und in dünne Scheiben geschnitten.
Um es für den Winter aufzubewahren, wird der Saft traditionell bis zum Kochen erwärmt und sofort vorbereitete Behälter mit verschlossenen Deckeln werden damit gefüllt.
Birnen- und Apfelsaft von Ranetki für den Winter
Saft wird aus einer Mischung von Ranetki und süßen Birnensorten gewonnen, die sehr lecker und besonders zart sind. Ranetki und Birnen werden im gleichen Verhältnis verwendet. Wenn Sie 2 kg jeder Obstsorte zum Kochen nehmen, erhalten Sie als Ergebnis etwa 1,5 Liter des fertigen Produkts.
Zucker wird nach Belieben hinzugefügt, wenn die Birnen wirklich süß sind, wird er nicht benötigt.
Wenn der Saft für den Winter geerntet wird, wird er fast zum Kochen gebracht und sofort in sterilen Behältern verpackt.
Regeln für die Lagerung von Saft aus Ranetki
Hermetisch verpackter Saft von Ranetki kann nicht nur den ganzen Winter über, sondern auch mehrere Jahre bei normaler Raumtemperatur gelagert werden. Sie müssen es nur vor Sonnenlicht schützen.
Fazit
Der Saft aus dem Ranetki für den Winter kann so lecker sein, dass kein Ersatzgeschäft ihn ersetzen kann. Um den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften zu verbessern, können Sie außerdem eine Vielzahl von Früchten, Beeren und sogar Gemüse hinzufügen.
