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Wahrscheinlich gibt es bereits wenige Menschen, die von den unbestreitbaren Vorteilen von Birkensaft überzeugt werden müssen. Obwohl nicht jeder den Geschmack und die Farbe mag. Aber seine Verwendung kann den Zustand erheblich lindern und sogar so viele Krankheiten heilen, dass er sie im Frühjahr nicht sammelt, es sei denn, er ist nur völlig faul. Aber wie immer wird das Problem, ein Heilgetränk über einen längeren Zeitraum aufzubewahren, dringend. Sie können es natürlich konservieren, Kwas und Wein zubereiten, aber in den letzten Jahren ziehen es immer mehr Menschen vor, Birkensaft einzufrieren.
Natürlich ist dieser Trend in erster Linie mit dem Auftreten einer großen Anzahl von praktisch industriellen Gefriergeräten im freien Verkauf verbunden. Und das Einfrieren selbst bereitet keine besonderen Schwierigkeiten.
Ist es möglich, Birkensaft einzufrieren?
Menschen, die zum ersten Mal in ihrem Leben Birkensaft gesammelt haben und sich überhaupt nicht vorstellen, wie er konserviert werden kann, interessieren sich am meisten für die Frage, wie er eingefroren werden kann.
Wenn Sie über diese Frage nachdenken, können Sie sich am einfachsten vorstellen, wie dieser Prozess in der Natur abläuft. Immerhin ist das Wetter im Frühling sehr instabil. Heute hat sich die Sonne erwärmt, der Schnee hat angefangen zu schmelzen. Und am nächsten Tag wehten heftige Winde, Frost knisterte und der Winter versuchte, seine Rechte zurückzugewinnen. Und in der Birke hat der Prozess des Saftflusses bereits mit Macht und Kraft begonnen. Es stellt sich also heraus, dass selbst bei nicht zu starken Frösten (ca. -10 ° C), die im Frühjahr in der Middle Lane auftreten können, Birkensaft direkt im Baum gefriert. Und es kommt auch vor, dass bei Nachtfrost alles gefriert und tagsüber die Sonne die Rinde mit ihrer Wärme schmilzt und der Saft wieder durch die Adern der Birke fließt. Das heißt, unter natürlichen Bedingungen schadet selbst das wiederholte Einfrieren und Einfrieren ihm nicht sehr und verringert seine nützlichen Eigenschaften nicht.
Verliert gefrorener Birkensaft seine Eigenschaften?
Natürlich ist die Situation etwas anders, wenn Birkensaft künstlich im Gefrierschrank eingefroren wird.
Erstens hat dieses Naturprodukt eine so hohe biologische Aktivität, dass seine natürliche Haltbarkeit etwas mehr als einige Tage beträgt. Selbst wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird, beginnt es nach einigen Tagen leicht zu verdorren. Die Symptome dieses Phänomens sind die Trübung des Getränks und ein leicht saurer Geschmack. Wenn das Wetter während der Saftsammlung heiß ist, beginnt es zu wandern, während es sich noch im Baum befindet.
Dies bedeutet, dass wenn der Gefrierschrank nicht genug Energie hat, um große Mengen dieses Heilgetränks sofort einzufrieren, er während des Gefrierprozesses zu säuern beginnen und einen trüben gelblichen Farbton annehmen kann. Seien Sie in solchen Fällen nicht überrascht, wenn der Birkensaft nach dem Einfrieren dunkelbeige oder gelb wird.
Zweitens zirkuliert der Saft im Baum durch die dünnsten Kanäle, weshalb sein Einfrieren aufgrund des minimalen Volumens fast sofort erfolgt. Daher sollte der Schluss gezogen werden, dass es besser ist, das wertvolle Birkenelixier in Behältern kleinster Größe einzufrieren, wenn der Gefrierschrank keinen Schockgefriermodus hat, der ein sofortiges Einfrieren von Flüssigkeitsmengen garantiert.Dies gewährleistet die bestmögliche Konservierung.
Im üblichen frisch abgebauten Zustand ähnelt Birkensaft in Konsistenz und Farbe normalem Wasser - transparent, flüssig, farblos. Gelegentlich kann es jedoch aufgrund der besonderen Zusammensetzung des Bodens oder einer ungewöhnlichen Birkenart zu einer gelblichen oder sogar bräunlichen Färbung kommen. Auf keinen Fall sollten Sie sich davor fürchten - der Saft einer Birke, die in einem ökologisch sauberen Gebiet wächst, ist harmlos und ungewöhnlich nahrhaft.
Das Einfrieren von Birkensaft gilt unter allen möglichen als der effektivste Weg, um seine vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten. In der Tat geht bei jeder Wärmebehandlung oder Zugabe von Konservierungsmitteln wie Zitronensäure ein erheblicher Teil der Vitamine verloren. Und daher viele nützliche Eigenschaften des Produkts. Bei Verwendung des Sofortschock-Gefriermodus bleiben die vorteilhaften Eigenschaften von Birkensaft danach vollständig erhalten. Daher kann diese Methode sicher empfohlen werden, um dieses Heilgetränk in beliebiger Menge aufzubewahren. Wenn der Gefrierschrank nicht mit diesem Modus ausgestattet ist, können natürlich einige der Nährstoffe während des Gefriervorgangs umgewandelt werden. In jedem Fall konserviert diese Methode die Heilsubstanzen von Birkensaft besser als jede andere.
Zumindest die Bewertungen von Personen, die tatsächlich gefrorenes Birkengetränk verwenden, bestätigen, dass es in der Lage ist:
- Unterstützen Sie den Körper im Kampf gegen Depressionen, Wintermüdigkeit und Vitaminmangel. Hilft, die Kraft und Energie des Lebens zu spüren.
- Helfen Sie, das Immunsystem zu stärken und vielen saisonalen Infektionskrankheiten zu widerstehen.
- Nierensteine unmerklich auflösen und giftige Substanzen aus dem Körper entfernen;
- Verbessern Sie den Zustand von Haut und Haaren durch altersbedingte Veränderungen, allergische Manifestationen, Krankheiten wie Ekzeme, Akne und andere.
Sie können Birkensaft jedoch problemlos für die zukünftige Verwendung einfrieren und alle oben genannten Eigenschaften das ganze Jahr über nutzen.
Wie man Birkensaft zu Hause einfriert
Die größte Herausforderung beim Einfrieren von Birkensaft besteht in der Auswahl der richtigen Behälter. Besonders wenn wir die häufigste Option in Betracht ziehen, wenn im Gefrierschrank kein Schock- (Schnell-) Gefriermodus vorhanden ist.
Eine Vielzahl von Kunststoffformen, Behältern, Flaschen sind am besten geeignet.
Der Saft muss fast unmittelbar nach der Entnahme eingefroren werden. Schließlich können bereits einige zusätzliche Stunden in der Wärme den Fermentationsprozess starten.
Fermentierter Saft selbst ist übrigens kein verdorbenes Produkt, denn auch nach dem Auftauen kann daraus köstlicher und gesunder Kwas hergestellt werden.
Wie man Birkensaft in Würfel einfriert
Würfelförmige Formen sind normalerweise in jedem Gefrierschrank enthalten. Und jetzt im Verkauf finden Sie kleine Behälter zum Einfrieren in jeder geeigneten Form.
In solchen Behältern erfolgt das Einfrieren von Saft schnell, einfach und ohne Verlust nützlicher Eigenschaften, selbst in einem herkömmlichen Gefrierfach eines modernen Kühlschranks.
Nach dem Sammeln muss das Birkenelixier gefiltert werden und nach dem Befüllen der vorbereiteten sauberen Formen in das Gefrierfach gelegt werden. Nach einem Tag können gefrorene Saftstücke aus den Formen genommen und für eine bequemere und kompaktere Lagerung in engen Beuteln mit Befestigungselementen aufbewahrt werden. Die Formen können viel öfter verwendet werden, wenn ein frisches Getränk verfügbar ist.
Vorgefertigte gefrorene Würfel aus Birkensaft eignen sich perfekt für eine Vielzahl von kosmetischen Eingriffen. Wenn Sie Ihr Gesicht, Ihren Hals und Ihre Hände täglich mit gefrorenem Birkensaft abwischen, können Sie viele altersbedingte und allergische Hautprobleme lösen. Pigmentierte Flecken, Sommersprossen und Akne verschwinden schnell und unmerklich.
Das Auftauen einiger Würfel und das Hinzufügen des Safts einer halben Zitrone ist eine hervorragende Spülung, um Ihrem Haar Glanz und Vitalität zu verleihen und Schuppen zu entfernen. Für eine größere Wirksamkeit können Sie dieses Elixier direkt in die Kopfhaut einreiben und mehr Klettenöl hinzufügen.
Einfrieren von Birkensaft in Plastikflaschen
In großen Plastikflaschen (1,5-5 Liter) ist es besser, Birkensaft einzufrieren, wenn Sie einen Gefrierschrank mit Schockgefrierfunktion haben.
Kleine 0,5-1-Liter-Flaschen können zum Einfrieren von Birkensaft ohne Verlust in herkömmlichen Gefriergeräten verwendet werden.
Welche Flasche auch immer zum Einfrieren verwendet wird, füllen Sie sie nicht vollständig, da sie sonst platzen kann. Lassen Sie oben ca. 8-10 cm freien Platz.
Haltbarkeitsdatum
In jedem Behälter gefrorener Birkensaft kann in modernen Kammern bei einer Temperatur von etwa - 18 ° C bis zu sechs Monate gelagert werden. Bei niedrigeren Temperaturen können Sie es das ganze Jahr über aufbewahren. Die Hauptsache ist, dass Sie nicht versuchen sollten, es erneut einzufrieren. Daher sollten Behälter so verwendet werden, dass sie für genau eine Verwendung ausreichen.
Nach dem Auftauen wird es auch für kurze Zeit bis zu 2 Tagen gelagert. Es ist am besten, es direkt nach dem Auftauen zu verbrauchen.
Fazit
Wenn Sie jeden Frühling Birkensaft einfrieren, können Sie sich fast das ganze Jahr über mit einem einzigartigen Heilelixier versorgen, das sowohl Ihre Gesundheit stärkt als auch die Schönheit bewahrt.
